የብሪቲሽ ባህላዊ ምግብ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንግሊዝ ምግብ ብዙ ጊዜ በጎርሜት እና ጎርሜት ይወቅሳል። ብሪቲሽዎች ተግባራዊነትን ያደንቃሉ, እና ስለዚህ ለሁለቱም ቅፅ እና ለምሳ እና እራት ይዘት ትኩረት አይሰጡም. ሆኖም፣ አንዳንድ የዩናይትድ ኪንግደም ብሔራዊ ምግቦች በዓለም ዙሪያ በሰፊው የሚታወቁ እና ተወዳጅ ናቸው። ዛሬ ስለ ብሪቲሽ ምግብ ባህሪያት ልንነግርዎ እንፈልጋለን፣ እንዲሁም አንዳንድ ቀላል ግን በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ልንሰጥዎ እንፈልጋለን።

የዩኬ አመጋገብ

እንግሊዞች በጣም ወግ አጥባቂዎች ናቸው፣ እና ስለዚህ ባህላዊ የቁርስ፣ የምሳ እና የእራት መርሃ ግብር ለዘመናት ተጠብቆ ቆይቷል። የንግሥት ኤልሳቤጥ አማካኝ ርዕሰ ጉዳይ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ ምን ይመስላል?

የዛሬዎቹ ብሪታውያን በአልጋ ላይ ቡና መጠጣት እንደሚወዱ የታወቀ ነው። ይህ የአምልኮ ሥርዓት ሙሉ በሙሉ እንዲነቁ ይረዳቸዋል, እንዲሁም ለሚመጣው ቀን አስቸጋሪ ሁኔታ ይዘጋጃሉ. በኋላከዚያ በኋላ ቁርስ ለማዘጋጀት ወደ ኩሽና ይሄዳሉ. ስለ ሼርሎክ ሆምስ ለሩሲያ ፊልሞች ምስጋና ይግባውና እንግሊዛውያን ጠዋት ላይ ገንፎን (እና ኦትሜል) ብቻ ይበላሉ የሚል አስተሳሰብ ተፈጥሯል። ሆኖም, ይህ መግለጫ በከፊል እውነት ነው. ኦትሜል በእርግጥ በብሪቲሽ ዜጎች ጠረጴዛ ላይ ሊሆን ይችላል ነገርግን ብዙ ጊዜ በቤታቸው ውስጥ የተዘበራረቁ እንቁላሎችን እና ቤከንን፣ ቋሊማዎችን፣ የተጠበሰ ዳቦ፣ ሻይ ወይም ቡና ያቀርባሉ።

በአንደኛውና በሁለተኛው ቁርስ መካከል እንግሊዛውያን ብዙውን ጊዜ ሻይ ይጠጣሉ። እና ብዙውን ጊዜ በከባድ ክሬም ወይም በከብት ወተት ይረጫል። የሚገርመው ነገር እንግሊዛውያን ሻይ ከሎሚ ጋር “የሩሲያ መጠጥ” ብለው ይጠሩታል እና ትንሽ እንግዳ አድርገው ይቆጥሩታል። ለሻይ መጠጥ እርግጥ ነው, ኩኪዎችን ወይም ሌሎች መጋገሪያዎችን ያገለግላሉ. ለምሳ (ሳናውቀው ምሳ ልንለው እንችላለን) የዘመናችን ብሪታኖች ብዙ ጊዜ ሳንድዊች ወይም ሙቅ ውሻ ይመገባሉ። ብዙ ጊዜ የሚሰሩ ዜጎች በእረፍት ጊዜ በአቅራቢያው ወደሚገኝ የፈጣን ምግብ ተቋም ለመብላት ይሄዳሉ።

ከባህላዊው "fife-o-clock" ወይም የአምስት ሰአት ሻይ ሳይጠጡ የእንግሊዝን አመጋገብ መገመት አይቻልም። በዚህ ጊዜ ልጆች እና ጎልማሶች አዲስ የተጋገረ መጠጥ ይደሰታሉ, ይህም አብዛኛውን ጊዜ በሙፊን, በኬክ ኬኮች, ኩኪዎች እና ጣፋጭ ዳቦዎች ይቀርባል. በጣም ለተራቡ, ሳንድዊቾች በአትክልቶች, መራራ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎች ብዙ ጊዜ ይዘጋጃሉ. የእንግሊዝ እራት አብዛኛውን ጊዜ ከምሽቱ ሰባት ሰአት በኋላ ይጀምራል። ስጋ፣የተጠበሰ አትክልት፣ ሾርባ እና መረቅ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።

ምን ተወዳጅ የብሪቲሽ ምግቦች ለሩሲያውያን ሊመክሩት ይችላሉ? በመቀጠል፣ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብልዎታለን።

ዮርክሻየር ፑዲንግ

የብሪቲሽ ብሄራዊ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከዚህ የተለየ ምግብ ጋር ይያያዛል። ብዙ ሰዎች ፑዲንግ በቸኮሌት ወይም በለውዝ ያጌጠ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው ብለው ያስባሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ አይነት ታዋቂ የእንግሊዘኛ ምርቶች አሉ. ፑዲንግ ከጥራጥሬዎች, ከወተት ተዋጽኦዎች, ከስብ, ከደረቁ ፍራፍሬዎች, ከስጋ እና ከአሳ ጭምር ነው. ለታዋቂው የገና ፑዲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 16 ንጥረ ነገሮችን ያካትታል እና ከበዓል በፊት ብዙ ወራት ተዘጋጅቷል. በማገልገል ጊዜ ከሩም ጋር ቀባው እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በትክክል ማቃጠል የተለመደ ነው።

እንደ እድል ሆኖ፣ የእንግሊዝ ምግብ (የምግብ አዘገጃጀቶቹ አንዳንድ ጊዜ ያልተዘጋጀውን አብሳይ ሊያስደነግጡ ይችላሉ) ቀላል ግን ጣፋጭ የዮርክሻየር ፑዲንግ አሰራርን ያውቃል። ይህ ምግብ ከዱቄት የተሰራ ሲሆን ከስጋ ምግቦች ጋር በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. ታዋቂው ሼፍ እና ሾውማን ዴሚ ኦሊቨር በሚከተሉት ምርቶች እንዲያበስሉት ሀሳብ አቅርበዋል፡

• የስንዴ ዱቄት እና ወተት፣እያንዳንዳቸው አንድ ብርጭቆ።
• የዶሮ እንቁላል።
• የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች - አምስት ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• የአትክልት ዘይት።

የዮርክሻየር ፑዲንግ አሰራር በጣም ቀላል ነው፡

• በመጀመሪያ ምድጃውን ያብሩ እና የኬክ ሻጋታዎችን በውስጡ ያስቀምጡ።
• ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከጨው ጋር ያዋህዱት። ወተቱን እና የተደበደበውን እንቁላል አፍስሱ እና በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይምቱ።
• ወይራውን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በተገኘው ብዛት ውስጥ አስቀምጣቸው።
• የሞቀው የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በዘይት ይቀቡ። ዱቄቱን ወደ እነርሱ ያፈስሱ እና ባዶዎቹን ይላኩመጋገር።

ዝግጁ ፑዲንግ በሻይ እንዲሁም በመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርሶች ሊቀርብ ይችላል።

የእንግሊዘኛ ስጋ ኬክ

የብሪቲሽ ባህላዊ ምግብ ጎርሜትቶችን እና የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን የሚያስደንቅ ሌላ ነገር ምንድን ነው? እርግጥ ነው, እየተነጋገርን ያለነው ስለ ክላሲክ የስጋ ኬክ ነው! በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ፣ የበዓላት፣ የሽርሽር ወይም የእሁድ እራት የማይታለፉ ባህሪያት ናቸው።

ግብዓቶች፡

• አሳማ - 500 ግራም።
• የተጨሰ ቦኮን - 100 ግራም።
• ጨው - ሁለት የሻይ ማንኪያ (አንዱ ለሊጡ፣ ሁለተኛው ደግሞ ለመሙላት)።
• ቅቤ - 25 ግራም።
• ስብ - 75 ግራም።
• ዱቄት - 240 ግራም።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች (አንዱ ለሊጥ እና አንድ ለቅባት)።
• ጌላቲን - ስድስት ግራም።
• የስጋ መረቅ - 250 ግራም።
• ዕፅዋት (ባሲል፣ ታይም) - አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• Nutmeg - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።

አዘገጃጀት

• ስጋ እና ቦኮን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ፣ከዚያም ከጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ጋር ይቀላቅሉ።
• በመጥበሻ ውስጥ ስብ እና ቅቤን ቀልጠው ውሃና ጨው ይጨምሩ።
• በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተጣራ ዱቄት ከእንቁላል ጋር ቀላቅሉባት። ከጣፋው ውስጥ ሙቅ ፈሳሽ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ. ንጥረ ነገሮቹን በስፖን ያዋህዱ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡት.
• የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ከፍ ባለ ጎኖቹ ወስደህ በዘይት ቀባው። ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. ትልቁን ይንከባለሉ, ያስቀምጡትወደ ሳህኑ ግርጌ እና ጎኖቹን ይፍጠሩ።
• መሙላቱን በመሠረቱ ላይ ያድርጉት እና ከትንሽ ሊጥ "ፓይድ ክዳን" ያድርጉ። ጠርዙን ቆንጥጦ, ከላይ ቀዳዳ ይክፈሉት እና የዳቦ መጋገሪያውን ቦታ በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ። ኬክን በምድጃ ውስጥ ለ45 ደቂቃዎች መጋገር።
• ጀልቲንን በሞቀ የስጋ መረቅ ውስጥ ይፍቱ። ኬክ ዝግጁ ሲሆን ፈሳሹን በክዳኑ ውስጥ ባለው ቀዳዳ ውስጥ አፍስሱ።

ከቀዘቀዘ በኋላ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይቻላል።

ቱና ሳንድዊች (የብሪቲሽ ምግብ)

እንግሊዞች በምሳ ሰአት ሳንድዊች በመመገብ፣ ለቁርስ ወይም ለተለመደው የአምስት ሰአት የሻይ ግብዣ በማዘጋጀት ደስተኞች ናቸው። እንዲሁም, ይህ መክሰስ ብዙውን ጊዜ ወደ ሽርሽር ይወሰዳል ወይም በትምህርት ቤት ላሉ ልጆች ይዘጋጃል. አስፈላጊ የሆኑ ምርቶች ዝርዝር እነሆ፡

• ሳንድዊች ዳቦ - ስምንት ቁርጥራጮች።
• የታሸገ ቱና - 300 ግራም።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• የቼዳር አይብ - አራት ቁርጥራጮች።
• ቲማቲም - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ቀይ አምፖል።
• ሰላጣ - አራት ቅጠሎች።
• ማዮኔዝ - 80 ግራም።
• Capers - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• አንቾቪስ - ሁለት ቁርጥራጮች።

አፕቲዘር አዘገጃጀት

• እንቁላሎቹን ቀቅለው ይላጡ እና ወደ ቀለበት ይቁረጡ።
• ሽንኩርቱን ከቅርፊቱ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ቲማቲሙን እንዲሁ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• የዓሳውን ማሰሮ ከፍተው ፈሳሹን አፍስሱ እና ይዘቱን በሹካ ይፍጩ።
• አንሾቪስ እና ካፋርን ይቁረጡ እና ከዚያ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ትንሽ ሰናፍጭ ማከል ይችላሉ።
• ቅባትዳቦ መረቅ. የታሸጉ ምግቦችን እና የተዘጋጁ አትክልቶችን በግማሽ ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉ. ባዶዎቹን በቀሪዎቹ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ።

ሳንድዊቹን በሳንድዊች ሰሪ ውስጥ እንደገና ያሞቁ እና ከማገልገልዎ በፊት በሰያፍ መልክ ይቁረጡ።

የታሸገ ዝይ

የበዓል የእንግሊዝ ጠረጴዛ የማይፈለግ ባህሪ በፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ለውዝ እና ቅጠላ የተሞላ ወፍ ነው።

ግብዓቶች፡

• ዝይ - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ነጭ እንጀራ - አንድ ኪሎ።
• ወተት - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ጨው - ሶስት የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• Nutmeg - ሁለት ቁንጥጫ።
• Sage - ሁለት ወይም ሶስት ቅርንጫፎች።

የበዓል አዘገጃጀት

• በመጀመሪያ ወፉን ማቀነባበር፣ማጠብ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ጅራቱን ቆርጠህ ውስጣዊውን ስብ አስወግድ።
• ዝይውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ያልተለጠፈ ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ፣ይላጡ እና ይቁረጡት።
• መጀመሪያ ዳቦውን በወተት ውስጥ ካጠቡት በኋላ ጨምቀው ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅላሉ። ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ምግቦች ይጨምሩ።
• ዝይውን በድብልቅ ሞልተው መስፋት። የተጠናቀቀው ወፍ ቀይ እንዲሆን ከፈለጉ በሎሚ ጭማቂ ቆዳውን ይቀቡ።
• ጥቂት ውሃ ወደ ጥልቅ ምጣድ አፍስሱ፣ ወፉን በውስጡ ያስቀምጡት።

የበዓል ህክምናውን ለሁለት ሰዓታት በ180 ዲግሪ መጋገር።

ማጠቃለያ

የብሪቲሽ ምግብ (በእኛ ቁስ ውስጥ ያሉትን የአንዳንድ ምግቦችን ፎቶዎችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቀድመው አጥንተዋል) ለእርስዎ እውነተኛ ፍላጎት እንደሚቀሰቅሱ ተስፋ እናደርጋለን። በዩናይትድ ኪንግደም ግዛት ውስጥ የሚኖሩ ህዝቦች ለእድገቷ እና ለብልጽግናዋ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል በልዩ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ታዋቂ ነው. ስለዚህ, በእንግሊዝ ውስጥ ጥቁር ፑዲንግ, በስኮትላንድ የበሬ ሥጋ ትሪፕ እና በአየርላንድ ኮልካንኖን ከተጠበሰ አትክልት መሞከር ይችላሉ. ከህንድ ቅኝ ግዛት በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች በብሪታንያ ተስፋፍተዋል. እና በቅርብ ዓመታት ውስጥ በፍጥነት የምግብ ሰንሰለት ውስጥ የሚሸጡ ምግቦች ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝተዋል. ስለዚህም የዚህን አስደናቂ ሀገር ብሄራዊ ምግብ በማጥናት የመላው ህዝቦችን ታሪክ መከታተል፣ ብዙ አዳዲስ እና አስደሳች ነገሮችን መማር ትችላለህ።