የበጋ ሾርባ ለእያንዳንዱ ጣዕም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ምን ደስ ሊያሰኝ ይችላል፣ጥማትዎን ያረካል እና በሙቀት ያረካል? እርግጥ ነው, ቀዝቃዛ የበጋ ሾርባዎች. Gazpacho እና የተለያዩ okroshka, beetroot እና borage - ሁሉም በጣም ጤናማ (ካሎሪ ያልሆኑ) እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. የበጋ ሾርባ እያንዳንዱን የቤት እመቤት ማብሰል መቻል አለበት. የምግብ አዘገጃጀቱን በደንብ በመከተል ይህንን ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም የራስዎን የሆነ ነገር ማከል ፣ ቅዠት ማድረግ እና እኔ የሰጠኋቸውን ምክሮች እንደ መሰረት አድርገው መውሰድ ይችላሉ።

የበጋ okroshka ሾርባ፣ነገር ግን እንደሌላው ሰው አይደለም

የእኔ okroshka በኔትወርኩ ላይ ሊገኙ እንደሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አይደለም። በመጀመሪያ ፣ ምንም ስጋ ወይም (በተለይ!) ቋሊማ አልጨምርበትም ፣ እና በሶስት-ሊትር ድስት ውስጥ 1 ድንች ብቻ አስገባሁ ። እንደ መሰረት, whey, kefir (እኔ 3.5% እወስዳለሁ እና አልቀነሰም), kvass መውሰድ ይችላሉ. Okroshka በውሃ ላይ ምግብን ግምት ውስጥ አላስገባም. ስለዚህ በመጀመሪያ አረንጓዴዎቹን በጣም በጣም በጥሩ ሁኔታ እቆርጣለሁ-parsley, dill, አረንጓዴ ሽንኩርት, ስፒናች, ጢስማ (የውሃ ክሬም). አንዳንድ ጊዜ, ከተፈለገ, ከመደብሩ ውስጥ ባሲል እና ትኩስ የእፅዋት ሰላጣዎችን እጨምራለሁ. የበለጠ አረንጓዴ, የተሻለ ነው. ከዚያም ሁሉንም አረንጓዴዎች በአንድ ሰፊ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጫለሁ (2/3 የድምፅ መጠን መሞላት አለበት), ጨው እና በሚሽከረከር ፒን እርዳታ ድምጹ ሦስት ጊዜ እስኪቀንስ ድረስ አረንጓዴዎቹን እቀባለሁ. የተፈጨ አረንጓዴዎች ይሆናሉለስላሳ, በ okroshka አናት ላይ አይንሳፈፍም, ነገር ግን በድምፅ ውስጥ እኩል ይሰራጫል. እና ከሁሉም በላይ, አረንጓዴዎች ጭማቂ ይሰጣሉ, ይህም ከመሠረቱ ጋር ይደባለቃል. ይህ የበጋ ሾርባ በጣም ረቂቅ የሆነ ጣዕም አለው. ከአረንጓዴዎች ጋር, 1 ድንች ብቻ እጠቀማለሁ: ጥንካሬን ይሰጣል. ከዚያም ዱባዎችን, ራዲሽዎችን (ሁሉም መካከለኛ ጥራጥሬ ላይ) እጨምራለሁ. ከመፍሰሱ በፊት, ከመጋገሪያው ውስጥ ሁለት ሦስተኛው በእንደዚህ አይነት "ሰላጣ" መያዝ አለበት. መሰረቱን እጨምራለሁ እና ቅልቅል. ሰናፍጭ, grated horseradish እና ስኳር ግማሽ spoonful ማስቀመጥ እርግጠኛ ይሁኑ: ጣዕም ይጨምራል. ይህ የበጋ ሾርባ በ kvass ወይም whey ከተዘጋጀ, በውስጡ መራራ ክሬም ማስቀመጥ ይችላሉ. ስብ እወዳለሁ።

የበጋ ጋዝፓቾ ሾርባ

እንዲህ ዓይነቱ okroshka ሁልጊዜ በቤተሰቤ ውስጥ ይዘጋጃል, እነሱ ብቻ "ቲማቲም okroshka" ብለው ይጠሩታል. ቅድመ አያቴ የምታውቀው የበጋው ሾርባ "ጋዝፓቾ" ተብሎ ይጠራል. ይህ የሜክሲኮ ምግብ ነው, ግን ከእኛ ጋር ሥር ሰድዷል. ይህንን ሾርባ ማብሰል በጋ, ፋሽን, ስለዚህ. በጣም የበሰለ ቲማቲሞችን የቲማቲም ጭማቂ እንሰራለን. ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. በተፈጥሮ, በመጀመሪያ ቅርፊቱን እናስወግዳለን. ጭማቂው በጣም ወፍራም ከሆነ, በተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ. በዚህ መሠረት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ወይም የተከተፈ ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ ዱባ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ብዙ ሁሉንም አይነት አረንጓዴ ይጨምሩ ። በሆምጣጤ እርዳታ ጣዕም እንጨምራለን (ፍራፍሬ መጠቀም ይችላሉ), ጨው, ፔፐር, ስኳር. ከኮምጣጤ ይልቅ, ሎሚ እጨምራለሁ, እና ወቅታዊውን Tabasco ጨርሶ አልጠቀምም. በተጠናቀቀው ምግብ ላይ አንድ ማንኪያ ጥሩ የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ።

የሾርባ በጋ "beetroot"

ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።በመቶዎች የሚቆጠሩ. አብስለዋለሁ። ስለዚህ, የእኔ beetroot ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ሊበላ ይችላል. ወደ አንድ ኪሎግራም እንወስዳለን beets, በተለይም ወጣት, ንጹህ. በከፊል በድስት ውስጥ እናበስላለን ፣ ሌላውን በትንሹ የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ እናሰራጫለን። እንጉዳዮቹ በግማሽ ሲወጡ ቀይ ሽንኩርት ፣ አንድ ካሮት ፣ ትንሽ በርበሬ እና ጣፋጭ ይጨምሩ ። ዝግጁ እንዲሆን እየጠበቅን ነው. የተጠናቀቀውን የተቀቀለ ቤሪዎችን እናወጣለን ፣ በሚያምር ሁኔታ እንቆርጣቸዋለን ። ሁሉንም ነገር በአንድ ፓን ውስጥ እንሰበስባለን እና እንዲፈላ. ጣዕሙን ይፈትሹ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ጥንዚዛው የተቀቀለ ነው ፣ ግን በረዶ-ቀዝቃዛ እንኳን መብላት ይችላሉ ፣ ምንም ዘይት የለም ።