የእንጉዳይ ሾርባ ከድንች ጋር፡ ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የበጋው መጨረሻ - መኸር የእንጉዳይ ጊዜ ነው። "የሴት አያቶች" ከነሱ ጋር በሜትሮው መግቢያ ላይ ይታያሉ, በአውራ ጎዳናዎች ላይ ይቆማሉ, ድንገተኛ ገበያዎችን ይፈጥራሉ. እና ሻጮቹን ባታምኑም (የት እንደሰበሰቡ አታውቁም, "ዝምተኛ አደን" ጠንቅቀው ያውቃሉ, በአጋጣሚ የእንጉዳይ ወንበሮችን ያነሱ እንደሆነ …), የእንጉዳይ ወቅቱ አሁንም ማራኪ ነው. በመደብሮች ውስጥ ለሚሸጡ የደረቁ እና የታሸጉ እንጉዳዮች ትኩረት መስጠት ይጀምራሉ. የሁሉም ወቅት ሻምፒዮናዎች እንኳን ከወትሮው የበለጠ ማራኪ ይመስላሉ. አዎን, እና በመንገድ ላይ ያለው ደግነት የጎደለው የአየር ሁኔታ በሹክሹክታ: "ጓደኛዬ, ለምን የእንጉዳይ ሾርባን, ከድንች, ከጥራጥሬ ወይም ከፓስታ ጋር, ትኩስ እና መዓዛ አታበስልም?" እና ብዙ ጊዜ ለራስህ መልስ ትሰጣለህ፡ "በእርግጥ ምግብ አብሰል!"

ሴፕ እንጉዳይ ምርጫችን ናቸው

የሁሉም የእንጉዳይ ንጉስ ቦሌተስ፣ እንደ እድል ሆኖ፣ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በደረቅ መልክ ይሸጣል። ስለዚህ ሰብሳቢዎችን አያምኑም - ወደ መደብሩ ይሂዱ. ከደረቁ እንጉዳዮች ድንች ጋር የእንጉዳይ ሾርባን ለማብሰል በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ። ለአንድ ተኩል ሊትር ውሃ 200 ግራም በቂ ይሆናል. ከዚያም የታጠቡ እንጉዳዮች ተቆርጠው እስከ መጨረሻው ዝግጁነት ድረስ ይቀቅላሉ. በዚህ ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በተቀባ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ነው. ዝግጁ ሆኖbouillon rush 5 የተከተፈ ድንች; ሊበስሉ ሲቃረቡ, የሽንኩርት መጥበሻ ይጨመርበታል. ከማስወገድዎ በፊት የእንጉዳይ ሾርባው ከድንች ጋር ጨው ይደረግበታል፣ እና በቅመማ ቅመም እና በተከተፈ ፓስሌይ እና ዲዊች ይቀርባል።

የእንጉዳይ ንጹህ ሾርባ

ለእሱ አንድ ፓውንድ የተላጠ ድንች መጀመሪያ ይቀቅላል። ግማሽ ሊትር የሾርባ ማንኪያ በድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እና ዱባዎቹ ይፈጫሉ ። በእጅዎ ያሉት ማንኛውም እንጉዳዮች (ሦስት መቶ ግራም) ይታጠባሉ. አስፈላጊ ከሆነም ተላጥተው ተቆርጠው ከሽንኩርት ጋር አብረው ይጠበሳሉ፤ በተለይም በቅቤ ይቀባሉ። የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ (300 ግራም ያህል) ለብቻው ቡናማ ነው። ግማሽ ሊትር ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ወይም ወተት ይሞቃል. ሁለት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ ይወርዳሉ። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ማሞቅ ይቀጥላል. ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለብዎት! ድብልቅው ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ሾርባው ውስጥ ይፈስሳል ፣ የተፈጨ ድንች ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት እና የሾላ ቁርጥራጮች እዚያም ይቀመጣሉ። በሚፈላበት ጊዜ የእንጉዳይ ሾርባ ከድንች ጋር ከእሳቱ ይወገዳል. ከዕፅዋት፣ ክሩቶኖች እና ከተፈለገ ከኮምጣጣ ክሬም ጋር መቅረብ አለበት።

የሀገር እንጉዳይ ሾርባ

በተፈጥሮ በየትኛውም መንደር ውስጥ ሁለቱም በ"ዝምታ አደን" ወቅትም ሆነ በክረምት፣ ምርኮውን ደርቀው፣ ሁልጊዜም የራሳቸውን የእንጉዳይ ሾርባ በድንች ያበስላሉ። እኛ ለማቅረብ የምንፈልገው የምግብ አዘገጃጀት የእንቁ ገብስንም ያካትታል. በጓዳዎ ውስጥ 100 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች አሉዎት እንበል። ለሁለት ሰዓታት መታጠብ እና መታጠብ አለባቸው. ሲያብጡ፣ ያጠቡበት ውሃ ተጣርቶ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። የዶሮ ሾርባ እዚያም ተጨምሯል (ጠቅላላ መጠንፈሳሽ - 3 ሊትር). የተከተፉ እንጉዳዮች እና ግማሽ ብርጭቆ የታጠበ ገብስ በሚፈላ የጨው መሠረት ላይ ይወርዳሉ። እህሉ ሊበስል ሲቃረብ ድንች ወደ ኩብ (3-4 ቁርጥራጮች) ይተዋወቃል። ዱባዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የሽንኩርት እና የካሮት ጥብስ እየተዘጋጀ ነው። ከመዘጋጀቱ በፊት ሁለት ደቂቃዎች ተጨምሯል. ቀድሞውንም ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ አረንጓዴዎች (parsley, ሽንኩርት, ዲዊስ) ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና እንጉዳይ ሾርባ ከድንች ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ይቀራሉ.

የአሜሪካ እንጉዳይ ክሬም ሾርባ

እነዚህን እንጉዳዮች ለሚመርጡ ሰዎች የምግብ አሰራር። 800 ግራም ሻምፒዮናዎችን እንወስዳለን, በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን እና ወደ ድስት ከቅቤ ጋር እንልካለን, ከሶስት የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የሴሊየሪ ግንድ ጋር. እስከ መጨረሻው ድረስ ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም, ለስላሳ ብቻ, 3-4 ደቂቃዎች. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ሾርባ (ብዙውን ጊዜ ዶሮ, ነገር ግን ከሌላ ወፍ እና የበሬ ሥጋ) በአንድ ሊትር ውስጥ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል. በሚፈላበት ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ልክ እንደቀዘቀዘ በብሌንደር ውስጥ ያልፋል ፣ ጨው ፣ ከተፈጨ nutmeg እና ጥቁር በርበሬ ጋር ጣዕም ያለው ፣ ከዚያ በኋላ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ቬርማውዝ በተፈጠረው እንጉዳይ ንጹህ ሾርባ ውስጥ ከድንች ጋር ይፈስሳል ፣ እና ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ይሞቃል (እርስዎ ይችላሉ) አትቀቅል!) ከተጠበሰ ክሩቶኖች ጋር ወዲያውኑ መብላት ያስፈልግዎታል። እና በተመሳሳይ ጊዜ፣ በእርግጠኝነት እንደ እውነተኛ አሜሪካዊ ሊሰማዎት ይገባል!