የቤት ወይን አሰራር ጥበብ፡ እንጆሪ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እውነተኛ የወይን ጠጅ ከወይን ብቻ መዘጋጀቱን ለምደናል። ሆኖም ግን, በቤት ውስጥ, ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ፣ከእንጆሪ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡ 1 ደረጃ

ወይኖች ለመጀመሪያ ጊዜ በእንጨት በርሜል ተደቅቀው ያረጁ ናቸው። እንጆሪ ወይን በተመሳሳይ መያዣዎች ውስጥ መደረግ አለበት. ለመጀመሪያው ሁኔታ ከ5-6 ሊትር በርሜል ተስማሚ ነው. ከዚያም ቴክኖሎጂውን ወደ ፍጽምና ሲያውቁ, መጠጥ በብዛት ማምረት ይችላሉ. መጀመሪያ ላይ የሚከተሉትን መጠኖች ይሞክሩ: የቤሪ ፍሬዎች - ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ኪሎ ግራም; ውሃ - 1 ሊትር; ስኳር - ከ 300 ግራም እስከ 1 ኪ.ግ. ይሁን እንጂ እንጆሪ ወይን በፍጥነት "እንዲመለስ" እና የመፍላት ሂደቶች በቶሎ እንዲያልቁ, ስኳር በሁለት መጠን መጨመር የተሻለ ነው. ወይን ማምረት በራሱ ይጀምራል, በእርግጥ, የቤሪ ፍሬዎችን በማዘጋጀት. እነሱ መደርደር, መታጠብ አለባቸው. የመጨረሻው ምርት ደስ የማይል ጣዕም እንዳይኖረው የተበላሹትን መተው ይሻላል. ከዚያ በበርሜል ውስጥ ቀድሞውኑ ቤሪዎቹ በሾርባ ማንኪያ ወይም በሙቀጫ ይቀልጣሉ ፣ የስኳር ሽሮፕ ለእነሱ ተጨምሯል ፣ እና የወደፊቱ እንጆሪ ወይን መፍጨት አለበት። በርሜሉን ይዝጉት, ነገር ግን የላይኛው ሽፋኖች በፔሮክሳይድ እንዳይሆኑ እና ጭማቂው ራሱ ወደ ኮምጣጤ እንዳይለወጥ በየቀኑ ጅምላውን ያነሳሱ. የተሻለው የሙቀት መጠንአጠቃላይ ሂደቱ ይቀጥላል, ከ +20 መብለጥ የለበትም. መፍላት በጣም ኃይለኛ ነው። እና በርሜል ውስጥ በቂ ነፃ ቦታ ከሌለ በጋዞች ግፊት ፣ ከስታምቤሪው የሚገኘው ወይን ቡሽውን አንኳኳ እና ይረጫል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡ ደረጃ 2

የምርቱ የመጀመሪያ ተጋላጭነት ጊዜ አንድ ሳምንት ገደማ ነው። ከዚህ ጊዜ በኋላ ጭማቂው ወደ ጠርሙሶች ወይም ጠርሙሶች መፍሰስ አለበት. የቤሪ ስብስቦች ሊጨመቁ ይችላሉ, እና ጭማቂው ቀድሞውኑ ከተፈሰሰው ጋር ይቀላቀላል. ከተፈለገ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. ያንን አይርሱ እንደዚህ ያሉ የቤት ውስጥ እንጆሪ ወይን ጠጅዎች ጠንካራ ይሆናሉ (እስከ 18 ዲግሪዎች)። በጠርሙሶች ውስጥ, ወይኑ አሁንም "መጫወት" ይቀጥላል, እና እስካሁን ድረስ መጠጣት አይመከርም. መፍላት ሙሉ በሙሉ እየተወዛወዘ ስለሆነ ወደ ጫፉ ላይ ፈሳሽ ማከል የለብዎትም። እና ቡሽዎቹን ከዘጉ በኋላ "መተንፈሻዎችን" ማድረግዎን ያረጋግጡ-በእያንዳንዱ ቡሽ ላይ ቀዳዳዎችን ይከርሙ ፣ የጎማ ቱቦዎችን ያስገቡ ፣ ነፃ ጫፎቹን ወደ መርከቦች ውሃ ዝቅ ያድርጉት ። ከዚያም ካርቦን ዳይኦክሳይድ በነፃነት ይወጣል, እና የመጨረሻውን ጭማቂ ወደ ወይን መቀየር ምንም ነገር አይከለክልም. መቼ ሊጠጡት ይችላሉ? እንጆሪ ወይን, በአንቀጹ ውስጥ የተሰጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአንድ ወር ተኩል በኋላ ዝግጁ ይሆናል. ዝግጁነት በምርቱ ቀለም እና ሁኔታ ሊታወቅ ይችላል፡ ግልጽ ይሆናል፣ ደለል ወደ ታች ይቀመጣል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡ ደረጃ 3

በመጨረሻው ደረጃ ላይ፣ መጠጡ እንደገና ተጣርቶ፣ ታሽጎ እና በደንብ ተቆርጧል። ወጣት ወይን ዝግጁ ነው. እውነት ነው ፣ ጣዕሙን ለተጨማሪ ጊዜ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ነው-እንደ ክቡር ወይን መጠጥ ፣እንጆሪዎችም እርጅናን ይፈልጋሉ. አንድ ወር ተኩል ይወስዳል: ወይኑ, ልክ እንደ "ይበስላል", መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል. እውነት ነው, ከአንድ አመት በላይ አይከማችም, ስለዚህ ይህ ጊዜ ከማብቃቱ በፊት መጠጣት ይሻላል. የማከማቻ ሙቀት - ከ 10 እስከ 15 ዲግሪዎች. ይህ በተሻለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ነው የሚደረገው።

የፍጆታ ባህል

የእንጆሪ ወይን መጠጣት በክፍል ሙቀት ይመከራል። በእሱ ላይ አንዳንድ ቀረፋ ወይም ቫኒላ ማከል ይችላሉ. መጠጡ ከጣፋጭ ምግቦች፣ ፍራፍሬ፣ አይስ ክሬም እና ሌሎች ጣፋጮች ጋር መቅረብ አለበት።