የቤት ቢራ ፋብሪካዎች፡ ግምገማዎች። የቤት ሚኒ-ቢራ ፋብሪካ። የቤት ቢራ ፋብሪካ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ሰዎች ከአልኮል መጠጥ አጠቃቀም ባህል ጋር በንቃት እየተዋወቁ ነው። እና በአብዛኛዎቹ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ለሚታዩ ምርቶች የቢራ አፍቃሪዎች መስፈርቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመሩ ይሄዳሉ. በጣም ጥሩ አማራጭ የቤት ውስጥ ፋብሪካዎች ናቸው. ድምቀታቸው ምንድን ነው እና እንዴት ምርጡን አማራጭ መምረጥ እንደሚችሉ - ስለዚህ ጉዳይ አሁን እንነግራለን።

ስለ ቢራ ጥቂት ቃላት

በመጀመሪያው ላይ ቢራ አነስተኛ አልኮል ያለበት መጠጥ መሆኑ ሊታወስ የሚገባው የብቅል ዎርት አልኮሆል በመፍላት ሊመጣ ይችላል። የቢራ እርሾ ለእራሱ የመፍላት ሂደት አስተዋፅኦ ያደርጋል. እና ለጣዕም ሙላት እና እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆፕ ወደ ቢራ ይጨመራል።

ትንሽ ታሪክ

እንዲሁም የቢራ ጠመቃ ባህሉ በጥንቷ ባቢሎናውያን ዘንድ የታወቀ ነበር ሊባል ይገባል። በዚያን ጊዜ ይህ መጠጥ በሴቶች ብቻ ይዘጋጅ ነበር, እና ለምርቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ገብስ እና ስፔል (የስንዴ ቀዳሚ የሆነ ጥራጥሬ) ያካትታል. የሚከተለው እውነታ ለብዙዎች አስደሳች ይሆናል-አሁን ዳቦ የመብላት እድል በማግኘታችን አመስጋኝ መሆን ያለብን ቢራ ነው. ደግሞም ግብፃውያን ስንዴ እና ገብስሁልጊዜ ለቢራ ብቻ ይበቅላል ፣ የዳቦ መልክ አስደሳች እና በጣም ጠቃሚ አደጋ ነው። ከጊዜ በኋላ ይህ መጠጥ በዓለም ዙሪያ እየተሰራጨ አንዳንድ ተወዳጅነት ማግኘት ጀመረ. ባለፉት መቶ ዘመናት የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለውጦች ተካሂደዋል, እና በመካከለኛው ዘመን ብቻ ሆፕስ ወደ ቢራ መጨመር ጀመሩ, ይህም እንዲህ ዓይነቱን ደስ የሚል ምሬት ይሰጠዋል (አንድ ሰው በተፈጥሮ ከዚህ በፊት ቢራ ጣፋጭ መጠጥ ነበር ብሎ መደምደም ይችላል). ነገር ግን፣ ያኔ የድሆች መጠጥ ከሆነ፣ ዛሬ ቢራ በሁሉም የህብረተሰብ ክፍል፣ ፕሬዝዳንቶች፣ እና ነገስታት ሳይቀር ይወደዳሉ፣ ይመርጧቸዋል።

ስለ ቢራ ፋብሪካዎች

እንዲሁም በዛሬው እለት በሀገራችን ቢራ በዋናነት የሚመረተው በትልልቅ ፋብሪካዎች መሆኑም ልብ ሊባል ይገባል። እና በዚህ ውስጥ አንድ ትልቅ ቅነሳ አለ-በዚህ ሁኔታ ፣ ይህ መጠጥ በ pasteurized ነው ፣ ማለትም ፣ የታሸገ ፣ በተፈጥሮው የዚህን ምርት ጣዕም ይነካል ። እና በእርግጥ, ጠቃሚነቱን በእጅጉ ይቀንሳል. በአገራችን የቤት ውስጥ ቢራ ፋብሪካዎች (ቢራማቺን - ማለትም የቢራ ማሽነሪዎች) በብዛት አለመገኘታቸው ያሳዝናል፣ በሌላ አገር ደግሞ አንዲት ትንሽዬ ካፌ እንኳን በራሱ ምርት “በቀጥታ” ደንበኞቿን ማስደሰት ትመርጣለች። ሆኖም፣ ዛሬ በሩሲያ ይህ ሁኔታ ቀስ በቀስ እየተቀየረ ነው።

ጥቅሞች

ታዲያ የቤት ውስጥ ቢራ ፋብሪካዎችን ጥሩ የሚያደርጋቸው ምንድን ነው? የደንበኞች ግምገማዎች በዋናነት ይህ ምርት ለሰው አካል ጠቃሚ መሆኑን (በተዘጋ ጠርሙስ ውስጥ ባለው ሱቅ ውስጥ ከተገዛው ቢራ በተለየ) ትኩረት ይሰጣሉ ። ቀጥሎለብዙዎች አስፈላጊ ነጥብ: እንደነዚህ ያሉት ክፍሎች ትንሽ ቦታ ይይዛሉ, ትንሽ ናቸው. የቢራ ማሽኖች አማካኝ ልኬቶች 30 x 30 x 30 ሴ.ሜ ብቻ ናቸው (በቀላሉ ማቀዝቀዣውን ጨምሮ በማንኛውም መደርደሪያ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ). ስለ ጥራዞች, ቢያንስ 10 ሊትር ቢራ በአንድ ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል, እና ይህ በጣም ብዙ ነው! በተጨማሪም በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በተጨማሪም የቤት ውስጥ ቢራ ፋብሪካን ከገዙ በኋላ ሁሉንም የቢራ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደ ምርጫዎ በቀላሉ መለዋወጥ ይችላሉ, ይህም የዚህን መጠጥ አዲስ እና አስደሳች ጣዕም ይፍጠሩ.

ጥቅል

የሩሲያ የቤት ፋብሪካዎች ክፍሎች ምንድናቸው? በመጀመሪያ ደረጃ, ጉዳያቸው ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕላስቲክ የተሰራ ነው, ይህም ጉዳት ሳያስከትል ከምግብ ምርቶች ጋር ሊገናኝ ይችላል. የእንደዚህ አይነት መሳሪያ ቅርጽ በርሜል ነው. ሌሎች አካላት፡

• የአረፋ እንዳይፈስ ለመከላከል ልዩ በሆነ ቫልቭ ክዳን (በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይከሰታል)።
• ካርቦናይዜሽን ብሎክ፣ ወይም በቀላሉ "siphon"። ቢራውን በካርቦን ዳይኦክሳይድ ለማርካት ያስፈልጋል (በሂደቱ ውስጥ በተፈጥሮ ካርቦን ይሆናል ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ይህ በቂ አይደለም ፣ በተጨማሪም ፣ ይህ መጠጥ በቀላሉ “እንፋሎት ሊያልቅ” ይችላል)። በዚህ አጋጣሚ፣ ይህንን ሲፎን በሚጀምር ቁልፍ በአንድ ጠቅታ ሁኔታው ሊስተካከል ይችላል።
• ክሬን።

ያ ነው ሙሉው ጥቅል። በጣም ቀላል መሆኑን ማየት ይችላሉ, ስለዚህ አወቃቀሩን በመገጣጠም ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም. ሊታወስ የሚገባውክፍሉ በተፈጥሮው ሄርሜቲክ መሆኑን. እና ከመጀመሪያው ስራ በፊት, ሁሉም ነገር በደንብ መበከል አለበት (ይህን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል, ከቢራ ፋብሪካው ጋር የተያያዙት ተጓዳኝ ሰነዶች ይነግሩዎታል).

ዝግጅት

ታዲያ፣ የቤት ውስጥ ማይክሮ ቢራ ፋብሪካ ለምን ያህል ጊዜ መጠጥ ይሠራል? ይህ በ 10 ቀናት ውስጥ ይከሰታል. የቢራ ፋብሪካው ተሰብስቦ ንፅህናን ከጨረሰ በኋላ፣መፍላት መጀመር ይችላሉ።

• ደረጃ 1.የእርሾ እና የቢራ አወጣጥ ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል። ሁሉም ነገር በውሃ ተሞልቷል (የቢራ ጣዕም በውሃው ጥራት ላይ የተመሰረተ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው).
• ደረጃ 2. የሴፍቲ ቫልቭ ይዘጋል።
• ደረጃ 3. ቢራ ዝግጁ እንደሚሆን ይጠበቃል (ከሁሉም በኋላ፣ እንደተጠቀሰው ሂደቱ 10 ቀናት አካባቢ ይወስዳል)።

የማብሰያ ሂደት

ከቤት ጠመቃ ፋብሪካዎች ሌላ ምን ጥሩ ነገር አለ? የደንበኞች ግምገማዎች እንደሚያመለክቱት አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት (አንድ ሰው የተሳተፈበት) በጊዜም ሆነ በሰው ኃይል ውስጥ ሙሉ በሙሉ ርካሽ ነው። ስለ ሁሉም ነገር ሁሉም ነገር ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም (መለኪያውን ለመሰብሰብ እና ለማዘጋጀት, እቃዎቹን ይሙሉ). ስለዚህ፣ ቢራ የማምረት ቅደም ተከተል ምንድን ነው?

1. በመጀመሪያዎቹ አምስት ቀናት መጠጡ "መፍላት" አለበት። ይህ ልዩ ሁኔታዎችን አይፈልግም፣ ከ18-25 ዲግሪ ባለው ክልል ውስጥ መደበኛ የክፍል ሙቀት።
2. በሚቀጥሉት አምስት ቀናት የቢራ ፋብሪካው የሙቀት መጠኑ ከ0°C እስከ +3°C ባለው ቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት። ማቀዝቀዣ ለዚህ ተስማሚ ነው. እራሷየቢራ ፋብሪካው ትንሽ መጠን ያለው ፣ ያለ ምንም ችግር እዚያ ይስማማል። ይህ የዚህ መጠጥ የማብራሪያ እና የመጨረሻ የዝግጅት ጊዜ ነው።

የማብሰያው ሂደት ያ ነው። ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተወገደ በኋላ የቢራ ፋብሪካው ትንሽ እንዲረጋጋ እና ከአካባቢው የሙቀት መጠን ጋር እንዲላመድ ጊዜ ሊሰጠው ይገባል. ከ 10 ደቂቃዎች በላይ በቂ አይደለም. እና አሁን ብቻ ያለምንም ችግር ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ መደሰት ይችላሉ።

በነጻነት

እንዲህ ያሉ የቤት ውስጥ እቃዎች ቢራ ለማምረት የተፈጠሩት ባለፈው ክፍለ ዘመን በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ በካናዳ ሳይንቲስቶች እንደነበር መጥቀስ ተገቢ ነው። ነገር ግን, ከፈለጉ, በገዛ እጆችዎ የራስዎን የቤት ፋብሪካዎች መፍጠር ይችላሉ. የትኞቹን ክፍሎች እንደያዙ ማወቅ, በቀላሉ ተመሳሳይ የሆነ ነገር ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን, አንድ መያዣ አለ: በእርግጠኝነት መዋቅሩን ጥብቅነት መንከባከብ አለብዎት, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ማፍላቱ ስኬታማ ይሆናል, እና ምርቱ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል.

ስለ ምርጫ

ስለዚህ፣ የቤት ውስጥ ቢራ ፋብሪካ። ትክክለኛውን ሞዴል እንዴት መምረጥ ይቻላል? በሩሲያ ገበያ ላይ ያሉ ሁሉም አምራቾች ለጥራት ዋስትና እንደሚሰጡ መናገር ተገቢ ነው. ሆኖም፣ ሚስተር ቢየር፣ የአሜሪካው የማይክሮ ፋብሪካዎች ድርጅት አሁንም በጣም ተወዳጅ ነው። እንደ ጠቋሚዎች, የእነዚህ ክፍሎች ዋጋ በአንድ ጊዜ የቢራ ዝግጅት መጠን ይለያያል. 20 ሲቀበሉ ወደ 4 ሺህ ሩብልስ ማውጣት እና በሳምንት 8 ሊትር የሚያዘጋጅ የቢራ ፋብሪካ መግዛት ይችላሉ ፣ ወይም ለ 14 ሺህ ሹካ ማውጣት ይችላሉ ።ሊትር በአንድ ጊዜ. ይሁን እንጂ አነስተኛ የቤት ውስጥ ፋብሪካዎች አሁንም ምርጥ ምርጫ ናቸው. የደንበኛ ግምገማዎች ከዚህ ጋር ይጣመራሉ፡ ብዙ ጊዜ ትኩስ ጣፋጭ ቢራ መጠጣት ቀላል ነው (በፍሪጅ ውስጥ ያለ "ቀጥታ" መጠጥ የሚቆይበት ጊዜ አጭር መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

አዘገጃጀቶች

የቤት ቢራ ፋብሪካ ካለዎት በውስጡ መጠጥ ለማዘጋጀት የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም ጥንቃቄ ሊደረግላቸው ይገባል። ስለዚህ, የተለመደው የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ሊባል ይገባል-ከቢራ እርሾ ጋር በተቀላቀለ ብቅል ማቅለጫ የተሞላ ውሃ ያስፈልግዎታል. ሆኖም፣ ይህ ሁሉ ምርት በምን መጠን ነው የሚያስፈልገው?

1. የውሃው መጠን እንደ ክፍሉ መጠን (ማለትም የቢራ ፋብሪካው የተነደፈውን ያህል ያስፈልገዋል)።
2. የመጠጡ ጥንካሬ የሚወሰነው በብቅል መጠን ላይ ነው፡ በበዛ መጠን ምርቱ እየጠነከረ ይሄዳል።
3. የማያቋርጥ የካራሚል የቢራ ጣዕም ማግኘት ከፈለጉ፣ የተጠበሰ ገብስ ምርጫን መስጠት አለቦት። መደበኛ ቀላል ቢራ ከፈለጉ በቆሎ ወይም በስንዴ ብቅል ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

ከፍተኛ የገዢ ጥያቄዎች

የቤት ቢራ ፋብሪካዎች ለምን ጥሩ እንደሆኑ ካወቅን (ግምገማዎች ለዚህ ጥሩ ማረጋገጫ ናቸው) እንዲሁም ጥቂት ጠቃሚ የሆኑ ጥቃቅን ነገሮችን ማብራራት ተገቢ ነው፡

• ዛሬ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማግኘት ችግር አይደለም። የቢራ ፋብሪካዎችን የሚሸጡ ሱቆች ሁሉንም ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችንም ይይዛሉ።
• በቢራ ፋብሪካው ውስጥ መጠጡ ለ1 ወር ያህል ሊከማች ይችላል።
• የቢራ መጠኑ ከ10 እና 12% መካከል ነው።
• የአልኮል መቶኛ በቢራከ 3.5 እስከ 5.5%.
• መጠጥ በጣም በተለመደው የቧንቧ ውሃ ላይ ሊዘጋጅ ይችላል። ግን አሁንም ቢሆን የምንጭ ወይም ውሃ ማጠራቀም የተሻለ ነው (የተፈጠረው መጠጥ ጣዕም በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው).
• የቢራ ጠመቃ ሁለተኛ ደረጃ የግዴታ ሙቀት - ከዜሮ እስከ 3 ° ሴ ከዜሮ በላይ። የሚፈቀደው ከፍተኛ ቴርሞሜትር ምልክት፡ +7 °С.