እንዴት የኮመጠጠ ክሬም ለብስኩት ኬክ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም ስፖንጅ ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ከመካከላቸው በጣም ተወዳጅ የሆኑትን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እናቀርባለን።

የምርት አጠቃላይ እይታ

ብስኩት ከቅመማ ቅመም ጋር በጣም የሚጣፍጥ፣ መዓዛ ያለው እና ስስ የሆነ ማጣጣሚያ ሲሆን ለሁለቱም ለወትሮው ቤተሰብ እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ሊቀርብ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን መሙላት ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል. ነገር ግን አንድ አይነት እና በጣም ጣፋጭ የሆነ መራራ ክሬም ለማግኘት በእርግጠኝነት ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ በእጅዎ ላይ ሊኖርዎት ይገባል። ደግሞም በእንደዚህ አይነት መሳሪያዎች እርዳታ ብቻ የወተት ተዋጽኦውን በጣም በጠንካራ ሁኔታ ማሸነፍ እና ለስላሳ እና አየር የተሞላ ክብደት ማግኘት ይችላሉ.

በጣም ቀላል የኮመጠጠ ክሬም ለቤት ማጣጣሚያ

ከላይ እንደተገለፀው ዛሬ ብዙ ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ኬክ መሙላት የሚችሉባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም ትኩስ መራራ ክሬም መጠቀምን ያካትታሉ. የዚህ ጣፋጮች ክላሲክ ስሪት በገበያ ላይ ብቻ የሚገዛውን የተፈጥሮ መንደር የወተት ተዋጽኦን ብቻ እንዲጠቀሙ ይመክራል።

Fat sour cream ሲጠቀሙ በጣም ያገኛሉለኬክ ወፍራም መሙላት. በጣዕም እና በመልክ ፣ ከቅቤ ክሬም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ነገር ግን፣ የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው።

ስለዚህ መራራ ክሬም ከማዘጋጀትዎ በፊት እንደ፡ ባሉ ምርቶች ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

• rustic sour cream ከከፍተኛ የስብ ይዘት ጋር - 1 ሙሉ ብርጭቆ፤
• ስኳር በጣም ወፍራም አይደለም - ½ ኩባያ፤
• የቫኒላ ስኳር - ወደ 10 ግ.

የማብሰያ ሂደት

የት መጀመር? ከቅባታማ የገጠር ምርት ጣፋጭ መራራ ክሬም ለማዘጋጀት በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ከዚያ በማቀቢያው አጥብቀው ይምቱት። ቀስ በቀስ, በጣም ትልቅ ያልሆነ ስኳር እና ቫኒሊን ወደ ተመሳሳይ ምግቦች መፍሰስ አያስፈልግም. ከነዚህ እርምጃዎች በኋላ, ክሬሙ የሚወጣ ሊመስል ይችላል. ምንም ስህተት የለውም። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት መምታቱን መቀጠል አለበት።

እንደምታየው ቀላል የኮመጠጠ ክሬም ስፖንጅ ኬክ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እና ብዙ ነፃ ጊዜ አይፈልግም። ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ በኬኮች ላይ እንዲተገበር ይመከራል. ይህንን ምክር ችላ ካልዎ፣ ክሬሙ ሊቀልጥ ይችላል፣ እና ጣፋጭዎ የፈለጋችሁትን ያህል ጣፋጭ አይሆንም።

ለኬክ የሚሆን ለስላሳ ክሬም በማዘጋጀት ላይ

ከላይስቲክ ከተመረተ ኮምጣጣ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ከላይ ገልፀነዋል። ነገር ግን እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ማግኘት ካልቻሉ ታዲያ በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ከሱቅ ከተገዛው ክሬም መሙላት ይችላሉ ። እርግጥ ነው, እነሱ በጣዕም እና በጥራት ይለያያሉ. ሆኖም በሱቅ ከተገዛው የወተት ተዋጽኦ ጋርበቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ከገጠር ጋር ከመሆን ያነሰ ጨረታ ይሆናል።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• በሱቅ የተገዛ መራራ ክሬም ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው (30%) - 500 ሚሊ ሊትር፤
• ስኳር በጣም ወፍራም አይደለም - 2/3 ኩባያ።

የማብሰያ ዘዴ

ሁሉም ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የወተት ተዋጽኦውን ቀላቃይ ወይም ቀላቃይ በመጠቀም የተጠናከረ ሂደትን ያካትታሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት በጅራፍ ወቅት ይህ ንጥረ ነገር በከፍተኛ መጠን ስለሚጨምር ለምለም ፣ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ስለዚህ በቤት ውስጥ ለሚሰራ ኬክ ጣፋጭ ሙሌት ለማድረግ በሱቅ የተገዛ ክሬም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ከዚያም በብሌንደር መምታት አለበት። ቀስ በቀስ ወደ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ. በረዥም ቅልቅል ምክንያት, በጣም ለምለም እና ለስላሳ ክብደት ማግኘት አለብዎት. ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ወዲያውኑ በወፍራም ሽፋን ላይ በኬክ ላይ እንዲተገበሩ ይመከራል.

የወተት ምርት የመምረጥ ባህሪዎች

እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ለማዘጋጀት በጣም አዲስ የሆነውን የኮመጠጠ ክሬም ብቻ መጠቀም እንደሚያስፈልግ ልብ ሊባል ይገባል። ከሁሉም በላይ, በጠረጴዛው ላይ ለረጅም ጊዜ የቆመ ምርት የተለየ ዋይትን ሊይዝ ይችላል. እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር በዘፈቀደ ከገዙ፣ ከዚያም በባለብዙ ሽፋን ጋውዝ ውስጥ ማስቀመጥ እና ሁሉም ትርፍ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

እንዲሁም ጥቂት የማይባሉ የቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ የኮመጠጠ ክሬም እንዴት እንደሚወፍር ይገረማሉ መባል አለበት። ለእዚህ, ልዩ የሆነ ውፍረት እንዲጠቀሙ ይመከራል. ሆኖም፣ ለዚያ ብቻ ሊያስፈልግህ ይችላል።ዝቅተኛ ቅባት ያለው የወተት ምርት ከገዙ (10፣ 15 ወይም 20%)።

ከጎምዛዛ ክሬም ኩስታርድ መስራት

በቤት ውስጥ በሚሰሩ ጣፋጭ ወዳጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው የኩሽ ክሬም ነው። ለስፖንጅ ኬክ ተስማሚ ነው. በእሱ አማካኝነት ምግብዎ የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል። ነገር ግን እንዲህ አይነት መሙላት ለማዘጋጀት ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልግዎታል. ለነገሩ ኩስታርድ በዚያ መንገድ ተብሎ የሚጠራው በምክንያት ነው። እሱን ለማወፈር፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ለሙቀት ሕክምና መደረግ አለበት።

ስለዚህ ለስፖንጅ ኬክ የራሳችንን ኩስታርድ ጎምዛዛ ክሬም ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

• ከፍተኛ ትኩስነት ያለው ክሬም 20% የስብ ይዘት ያለው - 250 ግ;
• ትልቅ የሀገር እንቁላል - 1 pc.;
• ስኳር በጣም ትልቅ አይደለም - 125 ግራም እና 1 ትልቅ ማንኪያ;
• ከፍተኛ ደረጃ ቀላል ዱቄት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የማይለወጥ ቅቤ - ወደ 150 ግ.

የመሠረቱን የመጀመሪያ ክፍል በማዘጋጀት ላይ

የብስኩት ጣፋጭ ምግብ በየደረጃው መዘጋጀት አለበት። በመጀመሪያ ከታች ወፍራም ድስት ወስደህ የመንደር እንቁላል እና መራራ ክሬም እዚያ ላይ አስቀምጠው ከዚያም በማቀቢያው በደንብ ደበደብ። ቀስ በቀስ፣ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ በጣም ወፍራም ያልሆነ ስኳር እና ፕሪሚየም ዱቄት መጨመር አያስፈልግም። በውጤቱም፣ ሙቀት መታከም ያለበት ይልቁንም ፈሳሽ መሰረት ሊኖርዎት ይገባል።

ስለዚህ አንድ ትልቅ የብረት መያዣ ወስደህ አንድ ሊትር ውሃ ማፍሰስ አለብህ። በመቀጠል ምግቦቹ ያስፈልጋቸዋልበከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዛ በኋላ, ቀደም ሲል ከተቀላቀለው እንቁላል-ኮምጣጣ ክሬም ስብስብ ጋር በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ አንድ ድስት ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ቀቅለው ¼ ሰዓት ያህል መሆን አለበት። በዚህ ሁኔታ, እቃዎቹ በመደበኛነት ከትልቅ ማንኪያ ጋር መቀላቀል አለባቸው. በዚህ ምክንያት እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይህ ያስፈልጋል።

የመጀመሪያው የኩሽ ቁርጥራጭ ከተበስል በኋላ ከውኃ መታጠቢያ ገንዳው ላይ ተወግዶ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት።

የማብሰያ ዘይት ዝግጅት

የእንቁላል እና የወተት ብዛት በክፍል ሙቀት እየቀዘቀዙ ሳሉ ቅቤውን ማቀነባበር መጀመር አለቦት። በቅድሚያ ከማቀዝቀዣው ወይም ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ እና ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ መጠበቅ አለበት. የምግብ ዘይቱ በተቻለ መጠን ለስላሳ ሲሆን አየር የተሞላ ክብደት እስኪገኝ ድረስ በብሌንደር መምታት አለበት።

የመጨረሻ ደረጃ

ሁሉም የኩስታርድ ክፍሎች በትክክል ከተሰራ በኋላ ሁለቱንም የመሙያ ክፍሎችን ማገናኘት መጀመር ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ, የተቀዳው ክሬም ስብስብ ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ የእንቁላል-ኮምጣጣ ክሬም ድብልቅ ላይ መቀመጥ አለበት. ተመሳሳይነት ያለው እና አየር የተሞላ ክሬም ለማግኘት እነዚህን ንጥረ ነገሮች በማንኪያ ሳይሆን በመቀላቀያ ወይም በብሌንደር መቀላቀል ተገቢ ነው።

ከተገለጸው ድርጊት በኋላ፣ ብስኩት ኬክ ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ ለቤት ውስጥ ለሚሰሩ ኬኮች የሚያገለግል ስ visግ እና በጣም ወፍራም ያልሆነ ክብደት ሊኖርዎት ይገባል ።

እንዴት ቸኮሌት መስራት ይቻላል-ጎምዛዛ ክሬም

የቸኮሌት ብስኩት ኬኮች ከጋገርክ ለበለጠ ቆንጆ መልክ በነጭ መራራ ክሬም ሳይሆን ቡናማ ቀለም መቀባት ይመከራል። እንዲህ ዓይነቱን የቸኮሌት ጥላ ለማግኘት የኮኮዋ ዱቄት ወደ ዋና ዋና ክፍሎች መጨመር አለበት.

የቸኮሌት ክሬም የመሰራት ባህሪዎች

በነገራችን ላይ አንዳንድ የቤት እመቤቶች መራራ ወይም ጥቁር ቸኮሌት በመሬት ላይ በመሬት ላይ ቀድመው ማስቀመጥ ይመርጣሉ። ይህንን እንዲያደርጉ አንመክርም ፣ ምክንያቱም በመጨረሻ ቡናማ ክሬም አያገኙም ፣ ግን ነጭ ፣ በግልጽ በሚታዩ የጣፋጭ ምርቶች መላጨት።

አሁንም እንዲህ አይነት ሙሌት ለማዘጋጀት አንድ ቸኮሌት ለመጠቀም ከወሰኑ ወደ መራራ ክሬም ከመጨመራቸው በፊት ይህ ጣፋጭነት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ትኩስ ወተት በመጨመር ማቅለጥ አለበት. ከዚህም በላይ በተለይም በጥሩ ሁኔታ ከቀዘቀዘ በኋላ በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ የቸኮሌት ክሬም ማስተዋወቅ እንደሚፈለግ ልብ ሊባል ይገባል. ይህን ምክር ችላ ካልክ፣ ኮምጣጣው ክሬም በቀላሉ ከትኩስ ምርት ውስጥ የመጠቅለል እድል አለ፣ እና የብስኩት ኬክ መሙላትህ እንደፈለከው አይሆንም።

ስለዚህ የቸኮሌት ቀለም ያለው መራራ ክሬም ከማዘጋጀትዎ በፊት እንደ፡ ያሉ ምርቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

• በሱቅ የተገዛ የኮመጠጠ ክሬም 30% ቅባት ከፍተኛ ትኩስነት - 500 ግ;
• ስኳር በጣም ወፍራም አይደለም - 2/3 ኩባያ፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች።

የማብሰል ሂደት

በቸኮሌት እና መራራ ክሬም ለብስኩት ኬክ ዝግጅትምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ይህንን ለራስዎ ለማረጋገጥ፣ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀቱን አሁን እናቀርባለን።

ከመደብር የተገዛ ወፍራም ክሬም ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ከዚያም በማቀላቀያ ወይም በብሌንደር በከፍተኛ ፍጥነት መምታት አለበት። ቀስ በቀስ በጣም ትልቅ ያልሆነ ስኳር እና የኮኮዋ ዱቄት ወደ ለምለም የወተት ምርት መጨመር አያስፈልግም. ከተጠናከረ ድብልቅ በኋላ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ክብደት ሊኖርዎት ይገባል። ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ በብስኩቶች ላይ ለማሰራጨት ይመከራል።

ማጠቃለል

በዚህ ጽሁፍ በቤት ውስጥ አየር የተሞላ የኮመጠጠ ክሬም እንዴት በፍጥነት እና ጣፋጭ ማድረግ እንደሚችሉ በዝርዝር ነግረንዎታል። ሁሉም የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ለብስኩት ኬኮች ተስማሚ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል።

እንዲህ አይነት ሙሌት ካዘጋጁ በኋላ ልዩ የሆነ የፓስቲ ስፓትላ ወይም ተራ ቢላዋ በመጠቀም ከመሠረቱ ላይ መቀባት አለበት። ብስኩቱን ሙሉ በሙሉ ለማርከስ, የተጠናቀቀ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 3-6 ሰአታት ያህል መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ, እርጎ ክሬም ኬኮች ለስላሳ, ለስላሳ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ከተጋበዙ እንግዶች ወይም ጓደኞች ጋር ጣፋጭ ካልሆነ ሙቅ ሻይ ጋር መቅረብ አለበት. እመኑኝ፣ አዋቂም ሆነ ልጅ እንኳን እንዲህ ያለውን አየር የተሞላ ጣፋጭ ምግብ መቃወም አይችሉም።