በድስት ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል ከሚመስሉ ምርቶች ስብስብ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ይችላሉ። ከሁሉም በላይ, ለመጀመሪያዎቹ, ለሁለተኛው እና ለሦስተኛው ቀለል ያሉ ምግቦች አሰልቺ ሲሆኑ, ሳያስቡት አዲስ ጣዕም ያለው ልዩ, ያልተለመደ ነገር ይፈልጋሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ተመሳሳይ የምርት ስብስብ መኖሩ, ለእራት አዲስ ነገር ማብሰል በጣም ቀላል ነው. በትክክለኛው የተመረጡ ቅመሞች, ተጨማሪ ምርቶች በጥምረት - እና ተመሳሳይ ዶሮ አዲስ ጣዕም ባህሪያትን ያገኛል. በነገራችን ላይ ስለ እሷ. ዶሮ በገበታችን ላይ በብዛት በብዛት በብዛት የሚገኝ ስጋ በጣም ርካሽ ስለሆነ ዶሮን በምጣድ ለማብሰል ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስተዋውቃችኋለን።

የተጠበሰ ዶሮ ቅመም

የተጠበሰ ዶሮን ጣዕም ለመቀየር ቀላሉ መንገድ አዳዲስ ቅመሞችን መጨመር ነው። በትክክል ከተመረጡ የምድጃውን ጣዕም በትክክል ሊያሳዩ ይችላሉ, ስለዚህ ዶሮን በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት, ፍጹም የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ዝርዝር እናስተዋውቃችኋለን.

ከጥንት ጀምሮ ቅመማ ቅመሞች የምግብን ጣዕም ለመቅመስ፣በማብሰያ ጊዜ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ለመግለፅ ይረዳሉ፣ጠግበው እና አፅንዖት ይሰጣሉ፣ማፍያ እና ቲንት (ቱርሜሪክ ለዶሮ ጣፋጭ የሆነ ወርቃማ ቀላ ያለ ይለውጠዋል)። ለአንድ የተወሰነ ምግብ ትክክለኛ ዝግጅት, የትኞቹ ቅመሞች እና ምርቶች እንደተጣመሩ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ከተለመዱት ሁለንተናዊ ቅመሞች እና በርበሬ በተጨማሪ ወደ ዶሮ ማከል ይችላሉ:

• ተርሜሪክ። ከአለም አቀፍ ቅመማ ቅመም ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ነው፣ ደስ የሚል እና የማይታወቅ መዓዛ ያለው፣ ለሾርባ፣ መረቅ እና ማሪናዳ በጣም ጥሩ፣ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም አለው።
• ከሪ። ለዶሮ በጣም ጥሩ ሾርባ - ክሬም ከካሪ ጋር። ከካሪ marinade ጋር ምንም ያነሰ ጥሩ። ማጣፈጫው አስደናቂ የሆነ መዓዛ፣ ወርቃማ ቀለም አለው፣ የህንድ ምግብ ጣዕምን ያነሳሳል።
• ኮሪንደር። ዘሮቹ ሁለንተናዊ ናቸው, እነሱ በመጋገር, በመጥበስ እና በሾርባ ውስጥ ይጠቀማሉ. የቆርቆሮ ጣዕም የተከለከለ ነው, ግን የተወሰነ ነው. ሙሉ ዘሮች ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባዎች እና ማራኒዳዎች ይጨመራሉ, እና ወደ ሾርባዎች ወይም ሌሎች ምግቦች ይቀጠቀጣሉ. ስጋው በተለይ መዓዛ ነው።
• ኦሬጋኖ እና ማርጆራም። የደረቁ ቅጠሎች ጣዕም እና መዓዛ እርስ በእርሳቸው በጣም ተመሳሳይ ናቸው, የደረቁ ቅጠሎች በጣም ረቂቅ የሆነ መዓዛ ይኖራቸዋል, ነገር ግን ሲበስል, እራሱን በሙሉ ክብሩ ይገለጣል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት አንድ ሳንቲም ብቻ ወደ ድስዎ ላይ የማይታመን ጣዕም ይጨምራል. ማሪናዳውን ከማዘጋጀትዎ በፊት እፅዋቱ እንደ ሻይ በደንብ ይዘጋጃል።
• ሮዝሜሪ። ትንሽ ሮዝሜሪ የበሰለውን ስጋ የጨዋታ ጣዕም ይሰጠዋል, ይህ ደስ የሚል መራራ እና መዓዛ ያለው መዓዛ ነው. ከጫካ የቤሪ መረቅ ጋር ተደባልቆ, ዶሮው በጣም ጥሩ ይሆናል. ትንሽ "ግን":ሮዝሜሪ ከባህር ቅጠሎች ጋር አይሄድም።
• Thyme (ወይም thyme)። በሁለቱም በሾርባ እና በ marinade ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በተለይ ቲም ከዶሮ ጡት፣ ከቅመማ ቅመም መረቅ እና ከአትክልት ጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
• ነጭ ሽንኩርት። በጣም የታወቀው እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ተጨማሪ. የነጭ ሽንኩርቱ መዓዛም ሆነ ጣእሙ ድንቅ፣ ጨዋማ፣ ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ነው፣ ዶሮን በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ሲያበስል ለሾርባ እና ማሪናዳስ፣ መጥበሻ እና ወጥ አሰራር

ወርቃማ ዶሮ

በዶሮ ላይ ያለው ወርቃማ ቅርፊት የምግብ ፍላጎት አለው፣ስለዚህ የተጠበሰ ዶሮን በድስት ውስጥ በሚጣፍጥ የወርቅ ቅርፊት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የምግብ አሰራርን እናካፍላችኋለን።

እንደዚህ አይነት ቅርፊት ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ, ማሪናድስ በዚህ ላይ ያግዛሉ - ከቱሪም, ከሱሪ ክሬም, ሮዝሜሪ ጋር. ግን በጣም ከሚመገቡት አማራጮች አንዱ አኩሪ አተር ነው።

ማሪናዴ

ማሪናዳውን ለማዘጋጀት በኪሎ ግራም የዶሮ እግር ያስፈልግዎታል፡

• 3 tbsp። ኤል. ማር፤
• 2 tbsp። ኤል. የፈረንሳይ ሰናፍጭ;
• 2 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር;
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ካሪ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

በመታጠቢያው ውስጥ ማር ይቀልጡት እንጂ እንዲፈላ አይፍቀዱለት። ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ ለመቅመስ በጣም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ፣ ከቀሪዎቹ ምግቦች ጋር ይደባለቁ፣ ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።

እግሮች፣ታጥበውና ደርቀው፣ለጋስነት በሾርባ ቀባው እና ዶሮው በጣዕም እና መዓዛ እንዲሞላ ለመተኛት ተወው።

እንዴትበትክክል የተጠበሰ ዶሮ?

በአግባቡ የተጠበሰ ዶሮ የስኬት ቁልፍ ነው፣ስለዚህ በምጣድ እንዴት እንደሚሰሩ ይወቁ።

አሞቀው እና ጥሩ ንብርብር የአትክልት ዘይት አፍስሱ። እንዲሁም በደንብ መሞቅ አለበት።

የተጣራ ወርቃማ ቡናማ ዶሮ ለማግኘት በሁለቱም በኩል ስጋውን ብዙ ጊዜ መቀቀል አለቦት። የተትረፈረፈ ዘይት ዶሮው እንዳይቃጠል ይረዳል።

በሚጠበሱበት ጊዜ ዶሮውን በክዳን አይሸፍኑት አለበለዚያ ሽፋኑ አይለወጥም። ድስቱን መሸፈን የሚችሉት የሚያምር ወርቃማ የምግብ ቅርፊት ከታየ በኋላ ነው።

ዶሮ ከእንጉዳይ ጋር

የዶሮ ፍሬ ከእንጉዳይ በተለይም ከአሳማ እንጉዳይ ወይም ሻምፒዮና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ከአትክልትም ጋር አብሮ የተሰራ ጣፋጭ የብርሀን እራት ነው።

ዶሮን ከ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል አንድ ፓውንድ የዶሮ ጥብስ ፣ 10 እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት ፣ 200 ሚሊ ወተት ወይም ክሬም ፣ ጥቂት ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል።

ምግብ ማብሰል

ከእንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለዶሮ የሚቀርቡ የምግብ አዘገጃጀቶች እርስ በርሳቸው ተመሳሳይ ናቸው፣ነገር ግን ይህ በጣም ጨዋው የምግብ አሰራር ነው።

ሽንኩርቱን በደንብ ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብዝተህ ቅቤ ቀቅለው። ሽንኩርቱ ከተበስል በኋላ በተለየ ሳህን ላይ ያስቀምጡት, ዘይቱን ያስቀምጡ.

ፊሊሱን በደንብ ይቁረጡ እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። እንዲሁም አውጥተው እንጉዳዮቹን ወደ ዘይት ይላኩት።

ዘይቱ በውስጡ የተጠበሱትን ምርቶች ጣዕም ሁሉ ስለሚስብ የምግቡ ጣዕም ልዩ ይሆናል።

ወደ የተጠበሰ እንጉዳይ ላክቀይ ሽንኩርት እና ስጋ, ጨው እና ቅመማ ቅመም, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ክሬሚ መረቅ የምድጃውን ርህራሄ እና ጭማቂነት ያጎላል። ወተት ወይም ክሬም ያሞቁ, እብጠትን ለማስወገድ ያነሳሱ, ዕፅዋት ይጨምሩ. በተጠናቀቀው ስጋ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ቅቤን ጨምሩ, ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና ቤተሰብዎን ወደ ጠረጴዛው ይጋብዙ.

የዶሮውን ጣዕም በድስት ውስጥ እንደ ቀይ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና የኩሽ ቁርጥራጭ ፣ እና የአትክልት ሰላጣ በቅቤ ላይ አፅንዖት መስጠት ይችላሉ ።

ዶሮን ከሻምፒዮን ጋር በክሬም ኩስ ውስጥ የሞከሩት ያረጋግጣሉ፡ ከዚህ በላይ ለስላሳ ምግብ የለም። እሱ ቀላል ነው ፣ የምግብ ፍላጎት አለው ፣ ዶሮው ጭማቂ ነው ፣ እና የአትክልት የጎን ምግብ እንኳን ደህና መጡ።

BBQ በብርድ መጥበሻ ውስጥ

በምጣድ ውስጥ ለዶሮ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገርግን የባርቤኪው ዶሮ ከነሱ ጋር አይወዳደርም።

ስሱ ውስብስብ ይመስላል፣ ግን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው፣ በጣም ጣፋጭ ነው! ይህን የምግብ አሰራር መሞከር አለብዎት. ለስኳኑ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የቲማቲም መረቅ - 1 ኩባያ፤
• ቅቤ - 50 ግ፤
• ማር - 3 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ - 2 tbsp. l.;
• Worcestershire መረቅ - 1 tbsp። l.;
• መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• እንዲሁም ቅመሞች ለመቅመስ።

በቀለጠ ቅቤ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥብስ። ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ለመቅመስ ጨው, ፓፕሪክ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. በደንብ ያሽጉ እና ሽቶዎቹ እንዲሰፉ ያድርጉ፣ ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 15 ደቂቃ ይተዉት።

ክንፎች በተለይ በዚህ ኩስ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ናቸው፣ነገር ግን ከበሮ እና ጭኖች ብዙም የምግብ ፍላጎት የላቸውም። ስጋውን ያጥቡት፣ ያደርቁት እና ብዙ መረቅ ይለብሱት።

ዶሮውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያሰራጩ እና በተለያዩ አቅጣጫዎች ብዙ ጊዜ ይቅቡት። በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ዶሮ በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ከባርቤኪው ኩስ ጋር የተጠበሰ ፣ ጣፋጭ ነው።

በኢንተርኔት ላይ፣በምጣድ ውስጥ ያለ የባርቤኪው ዶሮ በአዎንታዊ መልኩ ይናገራል፣ይህም ዶሮው ጥሩ መዓዛ ያለው፣መዓዛ ያለው፣ የሚያብረቀርቅ ቅርፊት እንዳለው ያረጋግጣል።

Pilaf

የሚጣፍጥ ሙሉ እራት በምጣድ - ፒላፍ ከዶሮ ጋር። በአግባቡ የተሰራ ዲሽ በምጣድ ውስጥም ቢሆን ከድስት ውስጥ ምንም የከፋ አይቀምስም፤ ከመዓዛ ያነሰም አያጣም።

ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ፍሬ - 400 ግ፤
• ሩዝ - 500 ግ፤
• ሽንኩርት - 2 pcs;
• ካሮት - 3 ቁርጥራጮች፤
• ነጭ ሽንኩርት - 6 ቅርንፉድ፤
• እንዲሁም ጨው፣ የአትክልት ዘይት፣ ሁሉን አቀፍ የፒላፍ ቅመማ ቅመም፣ ወይም የምትወዷቸው ቅመሞች ጥምረት።

ያጠቡ እና ጡቱን ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት እና ስጋውን ይጨምሩ. ዶሮው በድስት ውስጥ በሚጠበስበት ጊዜ ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ወይም ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ቅመሞችን ይጨምሩ፡ባርበሪ፣ከሙን (ከሙን)፣ በርበሬ፣ ጨው እና በርበሬ። በጨው ይጠንቀቁ, የጨው ፒላፍ ማስተካከል አይችሉም. ለ20-25 ደቂቃዎች እንቀቅል።

እስከ ድረስ ሩዙን ብዙ ጊዜ እጠቡት።ንጹህ ውሃ ከእሱ አይፈስም. ስጋውን በላያቸው ላይ አፍስሱ, ነገር ግን አይቀላቅሉ. ውሃ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ከሩዝ በላይ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ክዳን ያብሱ።

ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ፒላፍ ይጨምሩ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ዶሮን በምጣድ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ። ትክክለኛው ዝግጅት ያለው ቀላል ንጥረ ነገር ወደ እርስዎ ምርጥ ምግብ ሊለወጥ ይችላል።

በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት በመሞከር በደስታ አብስል።