በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ የካርፕ። በድስት ውስጥ የተጠበሰ ካርፕ. የተጠበሰ ካርፕ በቅመማ ቅመም. በድብደባ ውስጥ ካርፕ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው ካርፕን ይወዳል። ማን እንደሚይዝ, ማን እንደሚበላ እና ማን እንደሚያበስል. ስለ ዓሳ ማጥመድ አንነጋገርም ፣ ምክንያቱም ዛሬ ይህንን ዓሳ በመደብሩ ውስጥ “መያዝ” ይችላሉ ፣ ግን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። ካርፕ አንድ ችግር አለው ማለት አለብኝ - ብዙ ትናንሽ አጥንቶች አሉት. ሆኖም ግን, ትልቁን ናሙና, ጥቂቶቹ ናቸው. ስለዚህ፣ ይህን አሳ ለምሳ ስትመርጥ፣ ይህ ነጥብ ግምት ውስጥ መግባት አለበት።

ካርፕ የሰባ ዓሳ ነው፣ስለዚህም ከሱ የሚወጡት ምግቦች ጨዋማ፣አምሮት ናቸው። በውስጡ ብዙ ፕሮቲን, ቫይታሚኖች B12 እና PP ይዟል. የካርፕ ስጋ ከቆሻሻ ንጥረ ነገሮች ይዘት አይጠፋም - ከበቂ በላይ ፎስፈረስ, ድኝ, ኮባል, አዮዲን, ዚንክ አለው. ለዕለታዊ ምናሌ እና እንደ የበዓላ ሠንጠረዥ ምግብ ፍጹም።

በአጠቃላይ አሳው ጤናማ እና ጣፋጭ ነው። በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ የተጠበሰ ካርፕ ነው. እና ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በእውነቱ ፣ አሁን ስለ ምን እንነጋገራለን? ይህንን ቆንጆ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ መንገዶችን እንይ ፣ የምግብ አሰራር ችሎታዎችን ምስጢር እናካፍል እና በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ሳታጠፉ ጣፋጭ እንድትሰሩ ስለሚያስችሏቸው አንዳንድ ትናንሽ ዘዴዎች እንነግራችኋለን።ምሳ ወይም እራት።

እናም አሳችንን በምጣድ እና በምድጃ ውስጥ መጥበስ እንማራለን። እና በጣም ቀላሉን እንጀምር. ስለዚህ፣ ዛሬ በሜኑ ላይ በምጣድ የተጠበሰ ካርፕ አለን።

የማይተረጎም ግን ጣፋጭ

ካርፕን ሙሉ በሙሉ ወይም ቁርጥራጭ መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ይችላሉ። ለመጀመሪያው አማራጭ፣ ትናንሽ ዓሳዎች ያስፈልጎታል፣ እና በአንቀጹ መጀመሪያ ላይ ለምግብ አሰራር ሙከራ ትልቅ ናሙና ለመግዛት ተስማምተን ስለነበር፣ ከፋፍለን እናበስለዋለን።

ማንኛዋም አስተናጋጅ እንደሚያውቀው ዓሦቹ መጠናቸው፣ ውስጣቸው መውጣትና ክንፎቹ መቆረጥ አለባቸው። ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ሁሉም ሰው ያውቃል፣ ስለዚህ በዚህ ደረጃ አናቆምም፣ ነገር ግን በቀጥታ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ መግለጫ ይሂዱ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በጣም ቀላል። በነገራችን ላይ, እንደዚህ አይነት የተጠበሰ ካርፕ, ያለ ምንም ፍራፍሬ የተሰራ, ሁሉም ማለት ይቻላል የዚህ ዓሣ አድናቂዎች ይወዳሉ. የተዘጋጀውን ሬሳ በትንሽ መጠን ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ከተፈለገ በሳጥን, በጨው, በርበሬ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ቸኩለን ካልሆንን ዓሦቹን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች እንተወዋለን, ስለዚህም ጨው ወደ ጥልቅ ሽፋኖች ውስጥ ዘልቆ ይገባል. ከዚያ ሁሉንም ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን እንመታቸዋለን ፣ በላዩ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ያለበትን ሳህን እናስቀምጣለን። በድስት ውስጥ የአትክልት (እና የተሻለ የወይራ) ዘይት እናሞቅላለን ፣ እያንዳንዱን ቁራጭ በመጀመሪያ በእንቁላል ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል እንልካለን። በእያንዳንዱ ጎን አምስት ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. አዎን, በነገራችን ላይ እንዲህ ባለው መንገድ የተጠበሰ የካርፕ ካቪያር ጣፋጭ አይደለም.ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ስለዚህ በአሳ ሆድ ውስጥ ካገኛችሁት ለመጣል አትቸኩል። በተመሳሳይ መንገድ ጨው, በእንቁላል እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩ እና ከዚያም በድስት ውስጥ በተቆራረጡ የዓሣ ቁርጥራጮች መካከል ያያይዙ. ይሞክሩት፣ እንደሚወዱት እርግጠኛ ነን።

ከቀላል ወደ ውስብስብ

እና አሁን የምግብ አዘገጃጀታችንን ለማሻሻል እንሞክር። ለዓሣው አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን እንጨምር. በውጤቱም, የተጠበሰ ካርፕ በሽንኩርት እና እንጉዳይ ማግኘት አለብን. ለዚህ ምግብ፣ አከማቹ፡

• ካርፕ (በእርግጥ);
• ሽንኩርት (0.5 ኪግ)፤
• ሻምፒዮናዎች (1 ኪ.ግ)፤
• የአትክልት ዘይት፣ጨው እና ቅመማቅመሞች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ሳህኑ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። እንጉዳዮች ታጥበው ወደ ቀጭን ሳህኖች መቁረጥ አለባቸው (በነገራችን ላይ ቀደም ሲል የተከተፉ የቀዘቀዙትን መግዛት ይችላሉ). ቀይ ሽንኩርት ቅርፊቱን ለማስወገድ እና ቀጭን ቀለበቶችን ለመቁረጥ።

ዓሳውን ከቀደመው ክስ ጋር በተመሳሳይ መንገድ እናበስለዋለን። ከዚያም በሳህኑ ላይ ያስቀምጡት, እና እንጉዳዮቹን ወደ ተመሳሳይ ዘይት ይላኩት. ሁሉም ፈሳሽ በሚፈላበት ጊዜ, ጨው እና ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስባለን. እና ከዚያም ዓሳውን በዚህ የምግብ ድብልቅ እንሸፍናለን. እንዲህ ያለው የተጠበሰ ካርፕ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለመቅረብ የማያሳፍር ምግብ ነው. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ነው ትኩስ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ነው.

በአኩሪ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ የካርፕ ብዙ የዚህ አሳ አድናቂዎች የሚወዱት ምግብ ነው። እና በድስት ውስጥ, እና በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ሁለቱንም የምግብ አዘገጃጀቶች እንዲያጤኑ እንመክራለን።

በመጥበሻ ውስጥ ማብሰል

ካርፕን በቅመም ክሬም ለማብሰል፣ያከማቹ፡

• ካርፕ - 1 ቁራጭ፤
• የመሬት ብስኩቶች - 4 ማንኪያዎች፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• ጎምዛዛ ክሬም - ግማሽ ብርጭቆ፤
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• አረንጓዴዎች - አማራጭ።

የእኛን አስተናጋጆች ስራ በመጨናነቅ፣የተወሳሰቡ የማብሰያ ዘዴዎችን ላለማቅረብ እንሞክራለን። በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንድ ልዩነት ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በእኛ ሁኔታም እንዲሁ ነው። ካርፕን በደንብ መጥበስን ስለተማርን ለምን እነዚህ ተጨማሪ ሙከራዎች?

ስለዚህ በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀታችን ላይ በተጠቆመው መንገድ እናዘጋጀዋለን። ከዚያ ከተገመተው ጋር ብቻ ይሙሉት እና እንዲፈላ ያድርጉት. ከዚያም በእጽዋት ይረጩ. ቀላል, ትክክል? እና እንዴት ጣፋጭ…

እና አሁን በምድጃ ውስጥ

የተጠበሰ ካርፕ ፣ ሙሉ እና በምድጃ ውስጥ እንኳን ፣ በሱሪ ክሬም ውስጥ - በሚገርም ሁኔታ የሚያምር ምግብ። በዚህ ጉዳይ ላይ እንዴት እናዘጋጃለን. ከማቀዝቀዣው በማውጣት ላይ፡

• ካርፕ (ቀድሞውኑ የጸዳ፣ የተቦረቦረ፣ ግን ከጭንቅላቱ ጋር)፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• የማዮኔዝ ቦርሳ፤
• ጎምዛዛ ክሬም (300 ግ)፤
• ሎሚ እና አረንጓዴ።

እንዲሁም ዱቄት (ጥቂት የሾርባ ማንኪያ)፣ የአትክልት ዘይት እና በእርግጥ ጨው እና ቅመማ ቅመም እንፈልጋለን።

የማብሰያ ሂደት

ነገር ግን ሂደቱን ከመጀመራችን በፊት አንድ ትንሽ ነገር ግን በጣም አስደሳች ሚስጥር ልናካፍላችሁ እንፈልጋለን። ስለ አጥንት ካርፕ ያደረግነውን ንግግር አስታውስ? ስለዚህ፣ ከዚህ ጉድለት እሱን ለማስወገድ አንድ አስደናቂ መንገድ አለ። ምናልባት ሙሉ በሙሉ እፎይታ ላይሆን ይችላል, ነገር ግን, በማንኛውም ሁኔታ, ያነሰ ትኩረት እንዲሰጠው ያድርጉት. እውነት፣ይህ ዘዴ የሚሠራው ዓሣው ሙሉ በሙሉ ከተበስል ብቻ ነው. ምን መደረግ አለበት? ርዝመቱን ይቁረጡ. በተደጋጋሚ እና በጥልቀት. ስለዚህ የአጥንትን መዋቅር እንሰብራለን, በውጤቱም, በሙቀት ተጽእኖ, በደንብ ይጋገራሉ, ለስላሳ ይሆናሉ እና የዚህን አስደናቂ ምግብ ጣዕም ለመደሰት ጣልቃ አይገቡም.

ካርፕችንን በጨው እና በቅመማ ቅመም እንቀባለን ከዚያም በሎሚ ጭማቂ እንረጭበታለን። ከ mayonnaise ጋር እንቀባለን. በነገራችን ላይ, አትርሳ - ሁሉንም ሂደቶች በውጭም ሆነ በአሳ ውስጥ እናደርጋለን. ከዚያ በኋላ, የጊዜ ማብቂያ. ሥጋ እስከምትጓዝ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ከጻድቃን ሥራ ዐርፈናል። ቀይ ሽንኩርቱን ለመንቀል በስልሳ ደቂቃ ውስጥ ወደ ኩሽና እንመለሳለን, ወደ ቀለበት ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ወደ ድስቱ ውስጥ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ዱቄት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። ወጥ።

በዚህ ጊዜ ምድጃውን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ እናሞቅነው፣የእኛን ቆንጆ ሰው በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርገን እንጋገርበታለን። ለመዘጋጀት ጊዜው ነው? እንደ ዓሣው መጠን ይወሰናል. በተፈጥሮ, ትልቁ ምሳሌ, ረዘም ያለ ጊዜ ይጋገራል. የዝግጁነት መስፈርት በዓሣው ወለል ላይ የወርቅ ቅርፊት መልክ ነው. ልክ ይህንን እንደተመለከቱ, ካርፕውን በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ለመሙላት ነፃነት ይሰማዎ እና ምግቡን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያቅርቡ. በዚህ ጊዜ, ሾርባው እንደተጋገረ, እና ደስ የሚል, እንደገና ወርቃማ ቀለም ያገኛል. ሁሉም። የኛን ካርፕ ከምድጃው አንጀት አውጥተህ ሁሉም ነገር እንዴት በፍጥነት እና በዘዴ እንደተደረገልን በመደሰት ልትደሰት ትችላለህ።

ግን እንደ የተጠበሰ ካርፕ ያለ ምግብ ለማዘጋጀት ይህ ሁሉም አማራጮች አይደሉም። ሌላም አለ?አንድ በጣም አስደሳች መንገድ. አሁን የምንናገረው ስለዚያ ነው።

የተደበደበ ካርፕ

በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ። እና አዎ, አስደናቂ ጣዕም አለው. እውነት ነው ፣ እዚህ በሬሳው እራሱ ትንሽ መቆንጠጥ አለብዎት ፣ ግን በመጨረሻው ላይ የሆነው ነገር በእርግጠኝነት ጥረቱ ዋጋ አለው። ይሁን እንጂ እነዚህ ጥረቶች ያን ያህል ትልቅ አይደሉም. ምን ማለት እችላለሁ, ምግብ ማብሰል እንጀምር. ስለዚህ፣ አከማች፡

• ትልቅ ካርፕ፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• ነጭ በርበሬ፤
• ዱቄት ለመንከባለል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የዶሮ እንቁላል (4 ቁርጥራጮች)፤
• ጠንካራ አይብ (300 ግ፣ ምንም ያነሰ)።
• ጨው ለመቅመስ።

የመጀመሪያው እርምጃ ዓሣውን ማዘጋጀት ነው። አስታውስ፣ መጠርጠር እንዳለብህ አስፈራንህ? ስለዚህ, ፋይሉን ከውስጡ ለማውጣት በሚያስችል መንገድ ካርፕን መቁረጥ ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ በሸንበቆው ላይ በጣም ጥልቅ የሆነ ቆርጦ ማውጣት እና በሬሳ ውስጥ ያለውን ቢላዋ በጥንቃቄ ማንቀሳቀስ, በተቻለ መጠን ስጋውን ለመቁረጥ ይሞክሩ. እና ከዚያም በተቻለ መጠን ብዙ ትናንሽ አጥንቶችን ያስወግዱት. እንዲህ ዓይነቱን ቀዶ ጥገና በጡንቻዎች ማከናወን የተሻለ ነው. ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ፋይሉ በወረቀት ፎጣ ላይ መቀመጥ አለበት። እና ከዚያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩት ፣ ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ እዚያ ያጭዱት ፣ ነጭ በርበሬ ይጨምሩ እና በእርግጥ ወደ ጣዕምዎ ጨው ይጨምሩ። ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች እንደዚህ አይነት ማራኔድ ውስጥ ማስገባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ግን ጊዜው ከፈቀደ፣ ከዚያ ተጨማሪ።

እንዴት ባትር እንደሚሰራ

በአይብ ተዘጋጅቶ ምግቡን ይሰጣልአስደናቂ ጣዕም. እንደምታውቁት, አይብ ከማንኛውም ምርት ጋር, እና እንዲያውም የበለጠ ከዓሳ ጋር ይጣመራል. ስለዚህ, ካርፕ በማጥባት ላይ እያለ, ድብደባ እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ አይብውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት, ከዚያም ከተገረፉ እንቁላሎች ጋር ይደባለቃሉ. አንድ ሰው ከፈለገ, ትንሽ ማዮኔዝ ማከል ይችላሉ. ሊጥ ጨው እንዲመክረን አንመክርም፤ ምክንያቱም "ነጭ ሞት" በአይብ እና በተቀቀለ አሳ ውስጥ በቂ ነው።

ጥብስ

እያንዳንዱ የተቀቀለ ዓሳ በመጀመሪያ በዱቄት ውስጥ መንከር እና ከዚያም በቺዝ ሊጥ ውስጥ መቀባት አለበት። ከፈለጉ እያንዳንዱን ቁራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማሸብለል ይችላሉ። በዚህ ጊዜ፣ የሚሞቅ ዘይት ያለው መጥበሻ ምድጃው ላይ መሆን አለበት፣ እዚያም ካርፕችንን ዝቅ እናደርጋለን።

የማብሰያ ጊዜን በተመለከተ እንዲህ ያሉት ዓሦች በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃ ያህል መቀቀል አለባቸው። የዝግጁነት መስፈርት የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት መልክ ነው. አስፈላጊ! እያንዳንዱን ምግብ ካበስሉ በኋላ ካርቦን ከድስት ውስጥ ማስወገድ እና አዲስ ዘይት ማከልዎን ያረጋግጡ።

የተደበደበ ካርፕ ብዙውን ጊዜ ከፓስታ እና ድንች ጋር ይቀርባል። ይህ ምግብ ከአትክልት ሰላጣ ጋር በደንብ ይሄዳል. የግዴታ የአገልግሎት ባህሪ የሎሚ ቁራጭ ነው።

ማጠቃለያ

የተጠበሰ ካርፕ - በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በባትሪ ውስጥ - ይህ በጣም ለሚያስደስተው ጎርሜት ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ምግብ ነው። ብዙ ጊዜ ያብስሉት - እና የቤትዎ አይኖች ጣፋጭ እና አርኪ የሆነ ግብዣን በመጠባበቅ እንዴት በደስታ እንደሚያበሩ በእርግጠኝነት ያያሉ። እና "የዓሳ" ቀን በእርስዎ ምናሌ ላይ የእርስዎ ተወዳጅ ይሆናል።