የካርፕ ማጨስ። በቤት ውስጥ ትኩስ የተጨሱ ዓሦች: ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ካርፕን በሞቀ ሲጋራ ማጨስ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አንዱ ነው። ውጤቱም ልዩ ጣዕም ያለው እና ደስ የሚል መዓዛ ያለው ወርቃማ ቡናማ ዓሳ የምግብ ፍላጎት ነው።

የሚጠቅመው ክሩሺያን ካርፕ

ስለዚህ በመቀጠል ትኩስ የሚጨስ ክሩሺያን ካርፕን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወያያለን። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. በቤት ውስጥም እንኳን ጣፋጭ ዓሣ ማብሰል ይችላሉ. ይሁን እንጂ ክሩሺያን እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ሁሉም ሰው አይያውቅም. የዚህ ዓይነቱ ምርት ባህሪያት በጥንቷ ሩሲያ ይታወቁ ነበር. በበዓላት ወቅት በጠረጴዛው ላይ የወንዝ አሳ ብቻ ይቀርብ ነበር።

በካርፕ ውስጥ ብዙ ፕሮቲኖች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም አዘውትረው ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት ለሚከተሉ ይጠቅማሉ። የንጹህ ውሃ ዓሦች አሚኖ አሲዶችን ይይዛሉ. በዚህ ፕሮቲን ውስጥ የሚገኘው ካልሲየም በደንብ ስለሚዋጥ ጥፍር እና አጥንቶችን ለማጠናከር ያስችላል።

ከሙቅ ማጨስ ክሩሺያን ካርፕ በኋላ ሁሉም የዓሣው ጠቃሚ ንብረቶች ተጠብቀዋል። ስለዚህ ይህ ምርት በአገራችን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውጭ አገርም ይሰራጫል. እንዲህ ባለው የሙቀት ሕክምና እንኳን, ዓሦቹ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው. በአመጋገብ እና በአመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላልተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ መሞከር. እንዲሁም ክሩሺያን ካርፕ በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኢ እና ኤ ይይዛል።

የማጨስ ዘዴዎች

ክሩሺያን ካርፕን በሙቅ ሲጋራ ማጨስ የዝግጅቱ ብቸኛው ዘዴ አይደለም። ቀዝቃዛ መንገድም አለ. ሆኖም የኋለኛው ዘዴ ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምክንያቱም የምርቱን ጠቃሚ ባህሪዎች ለመጠበቅ ሁሉንም የቴክኖሎጂ ህጎች ማክበር ያስፈልጋል።

ሦስተኛ አማራጭ አለ - የፈሳሽ ጭስ ሕክምና። ይህ ዘዴ ለብዙ ማብሰያዎች ባለቤቶች ተስማሚ ነው. በዚህ ሁኔታ ዓሦቹ በፈሳሽ ጭስ ይታከማሉ እና በ "መጋገሪያ" ሁነታ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያበስላሉ. ክሩሺያን ወርቃማ ቀለም ለመስጠት የሽንኩርት ልጣጭ ወይም የሻይ ቅጠል ጥቅም ላይ ይውላል።

ሙቅ የተጨሰ ካርፕ፡ የምግብ አሰራር

ይህ የወንዝ ባሪያን የማብሰል ዘዴ በጣም ቀላሉ እንደሆነ ይቆጠራል። ክሩሺያን ካርፕ ለማጨስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኪሎ ትኩስ አሳ፤
• 200 ግ ደረቅ ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ክሩሺያን መዘጋጀት አለባቸው።

ዓሣን እንዴት ማፅዳት ይቻላል

ታዲያ፣ ትኩስ የተጨማለቀ ክሩሺያን ካርፕ እንዴት ማጨስ ይቻላል? ለመጀመር ያህል ሬሳዎችን ማምለጥ ጠቃሚ ነው. ይህንን ለማድረግ በሆድ እና በጭንቅላቱ ጫፍ ላይ 5 ሚሊ ሜትር ያህል ሳይቆርጡ በሆድ ላይ መቆረጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ካልተደረገ, በኃይለኛ ሙቀት ምክንያት ዓሣው መንጠቆው ሊወድቅ ይችላል. በተጨማሪም የተፈጠሩትን ጭማቂዎች በሙሉ ማቆየት ያስፈልጋልበሙቀት ሕክምና ጊዜ።

አሳውን ብቻ ማስያዝ ይመከራል። ማጽዳት አያስፈልግም. ሚዛኖች፣ ጅራት፣ ክንፎች እና ጭንቅላት መተው አለባቸው።

ክሩሺያዎቹ ከተፈጩ በኋላ በደንብ በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለባቸው እና ከዚያም ወደ ኮላደር ይቁረጡ ። ይህ ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል።

ማሻሸት እና ማድረቅ

ክሩሺያን ካርፕ በተሳካ ሁኔታ ለማጨስ (ትኩስ ማጨስ) ዓሣውን በደንብ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. የተቦረቦረ ሬሳ ከውስጥም ከውጪም በጥቁር በርበሬና በጨው መታሸት አለበት። ጉጉትን አትርሳ። ብዙ ሰዎች ዓሣውን ጨው ለማድረግ ይፈራሉ. ግን ይህ የማይቻል ነው ፣ ምክንያቱም ክሩሺያን ካርፕ የሚያስፈልጋቸውን ያህል ይወስዳል።

ከዚያ በኋላ ዓሦቹ በመፍትሔው ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ለማዘጋጀት በሶስት ሊትር ውሃ ውስጥ 6 የሾርባ ማንኪያ የጨው ጨው ማቅለጥ አስፈላጊ ነው. የተዘጋጁ ሬሳዎች በጥልቅ ድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና መፍትሄ ያፈሱ። በመጨረሻም ሁሉንም ነገር በጨው ይረጩ. አሁን ክሩሺያኖች በጭቆና ተሸፍነው ለሁለት ሰዓታት በብርድ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በዚህ ጊዜ ዓሦቹ በደንብ ጨው ይሆናሉ።

የተዘጋጁ ክሩሺያኖች ከምጣዱ ውስጥ መውጣት እና መታጠብ አለባቸው። ይህ ከመጠን በላይ ጨው ያስወግዳል. ጉረኖቹን, እንዲሁም ሬሳውን ከውስጥም ከውጭም ጭምር ማጠብ ያስፈልግዎታል. ከማጨስዎ በፊት ዓሣውን ማድረቅ. ይህንን ለማድረግ ሬሳዎቹ ለአንድ ሰዓት ያህል በንጹህ አየር ውስጥ እንዲሰቀሉ መደረግ አለባቸው, በጋዝ መሸፈንዎን ያረጋግጡ.

የጭስ ቤቱን በማዘጋጀት ላይ

በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ትኩስ ክሩሺያን ካርፕ ለመስራት የጭስ ቤቱን በትክክል ማዘጋጀት አለብዎት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ንጹህ መሆን አለባቸው. በላዩ ላይየታችኛው ክፍል የመጋዝ ንብርብር መዘርጋት አለበት. ለካርፕ ዝግጅት, አልደን መጠቀም የተሻለ ነው. አንዳንድ የቼሪ ቅርንጫፎችን ማስቀመጥም ተገቢ ነው።

በመጋዝ አናት ላይ ፓሌት ማስቀመጥ ይመከራል። በምግብ ማብሰያው ወቅት በአሳ ሬሳ የሚወጣዉ ስብ ወደዉ ዉስጥ ይፈስሳል።

አወቃቀሩን በመጫን ላይ

ታዲያ፣ ትኩስ የተጨማለቀ ክሩሺያን ካርፕ እንዴት ማጨስ ይቻላል? ሁሉም ነገር በሚዘጋጅበት ጊዜ ሬሳዎቹ በናፕኪን መጥፋት አለባቸው, ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተዘርግተው ቁርጥራጮቹ ከላይ ናቸው. ከዚያ በኋላ ዓሦቹ በጢስ ማውጫው ላይ ሊቀመጡ እና በክዳን ላይ በጥብቅ ሊዘጉ ይችላሉ. ዋናው ነገር ምንም ቀዳዳዎች የሉም. ሽፋኑ ከወጣ, ከዚያም በጡብ ወይም በድንጋይ መጫን ጠቃሚ ነው. አጫሹ በሄርሜቲካል መዘጋት አለበት።

መሣሪያው በፍርግርግ ወይም በጡብ ላይ መቀመጥ አለበት። በጢስ ማውጫው ስር እሳትን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ለዚህም ሁለቱንም የድንጋይ ከሰል እና ማገዶ መጠቀም ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት

በመዋቅሩ ስር ያለው ነበልባል ዝቅተኛ መሆን አለበት። አለበለዚያ ዓሣው ሊቃጠል ይችላል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በጢስ ማውጫው ውስጥ ያለው ብስባሽ ማቃጠል ይጀምራል. በውጤቱም, የእንጨት መዓዛ ያለው ጭስ መታየት ይጀምራል. የእሱ ገጽታ የሲጋራውን ሂደት ያመለክታል. የዓሣው የማብሰያ ጊዜ በሬሳዎቹ መጠን ይወሰናል. አጠቃላይ ሂደቱ ብዙ ጊዜ ከ20 እስከ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ አጫሹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ክዳኑን ከእሱ ያስወግዱት። ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ሬሳዎቹ በቀላሉ ስለሚፈርሱ ክሩሺያንን በሙቀት መተኮስ አይመከርም። ለ 15 ፍርግርግ ላይ እንዲቆዩ ያድርጉደቂቃዎች ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ክሩሺያን ካርፕ በሳጥን ላይ በጥንቃቄ ማስወገድ እና በጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል. እንደነዚህ ያሉ ዓሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያከማቹ ይመከራል።

የንግዱ ብልሃቶች

በእጁ የጭስ ማውጫ ቤት ከሌለ ፣እንግዲያውስ የሩስያ ምድጃን በመጠቀም አሳን ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ሬሳዎቹ በጭስ ማውጫው ውስጥ የተንጠለጠሉ ናቸው. ምድጃው እየሞቀ እያለ, ዓሣው እየጨሰ ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር ትክክለኛውን ቁመት መምረጥ ነው. አለበለዚያ ዓሳው ሊቃጠል ወይም ላይጨስ ይችላል።

የክሩሺያን ካርፕ ዝግጅት ለማድረግ ከኮንፌር ዛፎች የተቀመመ መሰንጠቂያ አይጠቀሙ። እንዲህ ዓይነቱ ቁሳቁስ ሙጫ ያመነጫል. እንክርዳዱ ከቅጠል ዛፎች፣ ደረቅ፣ ያለ ቅርፊት፣ ፈንገስ እና ሻጋታ መሆን አለበት።