የተጠበሰ ቦሌተስ - ለክረምት መሰብሰብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የተጠበሰ ቦሌተስ ምንም አይነት የማብሰያ ዘዴ ቢመረጥ ከወትሮው በተለየ መልኩ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። የተቀቀለ እንጉዳዮችን በ marinade ሊፈስሱ ይችላሉ ወይም በውስጡ ቦሌተስን ማብሰል ይችላሉ ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለተሰጠው መረጃ ምስጋና ይግባውና እያንዳንዷ የቤት እመቤት ቦሌተስን እንዴት እንደሚቀባ ለራሷ መወሰን ትችላለች።

የእንጉዳይ ባህሪያት

የአስፐን እንጉዳዮች በሚቀነባበርበት ጊዜ በእርግጠኝነት ግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎት አስደሳች ባህሪ አላቸው - እንጉዳዮች በተለዩ ቁርጥራጮች በተቆራረጡ ጊዜ ቀለማቸውን ይለውጣሉ። ቀለሙ ኃይለኛ እና ልዩ ሆኖ እንዲቆይ ከፈለጉ ምርቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትንሽ ጨው እና ኮምጣጤ ቀድመው ማጠጣት አለብዎት።

የተጠበሰ ቦሌተስ፣ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ኪሎግራም ትኩስ እንጉዳዮች።
• አራት መካከለኛ ሽንኩርት።
• 500 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ።
• ሁለት ወይም ሶስት የባህር ቅጠሎች።
• ኮምጣጤ - 6 tbsp. ማንኪያዎች።
• ስኳር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች።
• Peppercorns (allspice እናጥቁር)።

ምግብ ማብሰል

ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት አንድ አስፈላጊ ነጥብ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው-የቦሌቱ እግሮች ከባርኔጣዎች በተቃራኒ ጥቅጥቅ ያሉ ጥንካሬዎች ስላሏቸው ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው ፣ አለበለዚያ ቅድመ-ዝግጁን በትንሹ ለመጨመር አስፈላጊ ይሆናል- የሙቀት ሕክምና ጊዜ።

1. ስለዚህ ለመጀመር ያህል ከቦሌቱስ ጋር በቀጥታ መገናኘት አለቦት - ማጠብ፣ ቅጠሎችን፣ አፈርን እና ሌሎች የደን ፍርስራሾችን አስወግዱ እና ወዲያውኑ በጨው የተሸፈነ አሴቲክ ውሃ ውስጥ በትክክል ለአስር ደቂቃ ያህል ይንከሩ።
2. ኮፍያዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እግሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እንጉዳዮቹ ትንሽ ከሆኑ ሙሉ ለሙሉ መተው ይችላሉ።
3. የቦሌተስ እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ውሃ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ጨው እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 8-10 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብስሉት ፣ ከዚያም ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።
4. ኮምጣጤውን ወደ ማርኒዳው ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር አፍስሱ ፣ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያቆዩ እና ከዚያ እሳቱን ያጥፉ።
5. በቅድመ-ተዘጋጁ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ፣እንጉዳዮቹን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ወይም ልዩ ማንኪያ ያኑሩ፣በ marinade ይሞሏቸው።
6. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማጠራቀም ማሰሮዎቹን በተለመደው የፕላስቲክ ክዳን መዝጋት ይችላሉ ፣ለረጅም ጊዜ ጥበቃ ፣እቃዎቹን ማንከባለል ያስፈልግዎታል።

ያ ብቻ ነው፣የተቀቀለ ቦሌተስ ዝግጁ ናቸው፣እንደምታየው፣በዝግጅታቸው ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። በጣም ብዙ ጊዜ የሚፈጅው የእንጉዳይ ማጽዳት ሊሆን ይችላል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ብዙ ጊዜ አይፈጅም.

የማሪያን ቦሌተስ - ለክረምት የሚሆን አሰራር

ዋና ልዩነትይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው - እዚህ ማሪናዳ የሚዘጋጀው ከራሳቸው እንጉዳዮች ተለይተው ነው።

ግብዓቶች፡

• ኪሎ ግራም ቦሌተስ።
• ጥቁር በርበሬ ቀንድሎች።
• Allspice አተር።
• የባይ ቅጠል።
• 30 ሚሊር ኮምጣጤ።
• ጨው - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ሲትሪክ አሲድ - ሁለት ቁንጥጫ።

የማብሰያ መመሪያዎች

ለክረምት ወቅት የተቀዳ ቦሌተስ ለማዘጋጀት በጽዳት ወቅት ወጣት እና ጠንካራ እንጉዳዮችን ብቻ መምረጥ ያስፈልጋል።

1. ቦሌተስን ይፈልጉ ፣እግሮቹን ይቁረጡ ፣ከካፒቢው አጠገብ ከሁለት ሴ.ሜ ያልበለጠ ።እንጉዳዮቹን በውሃ ያጠቡ ፣ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
2. አሁን እንጉዳዮቹን በውሃ ውስጥ በትንሹ ጨው ቀቅለው እስኪዘጋጁ ድረስ። ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. እንጉዳዮቹ ከድስቱ በታች መቀመጥ ስለሚጀምሩ ቦሌቱ ዝግጁ መሆኑን መረዳት ትችላላችሁ።
3. በተለየ መያዣ ውስጥ ማርኒዳውን ቀቅለው - በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በሙሉ በሁለት ሊትር ውሃ ውስጥ አስቀምጡ, ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
4. የተጠናቀቁትን እንጉዳዮች ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ marinade ይሙሉ ፣ ሽፋኖቹን ያሽጉ ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩ። ስለዚህ፣ ጥብቅነቱን ይፈትሹ እና የጥበቃውን ደህንነት ያረጋግጡ።
5. ጥበቃውን በቀዝቃዛ ቦታ (እስከ +5 ዲግሪዎች) ያከማቹ።

ምክሮች

1. ማርቲንግ ከመጀመርዎ በፊት ህክምና ያድርጉእንጉዳዮችን ለማጽዳት ልዩ ጥንቃቄ. ይህ የመጨረሻውን ውጤት ይነካል - የቦሌቱ ንፁህ ይሆናል ፣ ጥበቃው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እንዲሁም ባክቴሪያዎች በእንጉዳይ ማሰሮ ውስጥ እንዳይጀምሩ ዋስትና ይሆናል።
2. ለጣፋጭ የኮመጠጠ boletus እንጉዳዮች ጠንካራ እና ሙሉ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ። ከቀሪው ውስጥ የእንጉዳይ ካቪያርን ማብሰል ይቻላል ፣ ወይም ከተቆረጡ በኋላ ለክረምት ያቀዘቅዙ ፣ በኋላም ወደ ሾርባዎች ወይም ሾርባዎች ይጨመራሉ።
3. እንጉዳይ አንድ ጊዜ ሳይሆን ብዙ ጊዜ ማጠብ ጥሩ ነው።
4. የምርቱን ዝግጁነት በመያዣው ግርጌ መቀመጥ በሚጀምርበት መንገድ መወሰን ይችላሉ።
5. አሮጊት እና ወጣት ቡሊቶሶችን አንድ ላይ ማብሰል የለብህም በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ቢለዩዋቸው ይሻላል - ሲለዩ።
6. እንጉዳዮቹ በደንብ እንዲቀቡ፣ቢያንስ ሶስት ሳምንታት መጠበቅ አለቦት።
7. አላግባብ ከተከማቸ የላይኛው እንጉዳዮች ሊሻገቱ ይችላሉ፣ይህ ከሆነ እነሱን ለመጣል አይቸኩሉ፣በቆላደር ውስጥ ብቻ ይጥሉት፣ያጠቡ እና አዲስ የተቀቀለ ማሪናዳ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት፣ ጣፋጭ የኮመጠጠ ቦሌተስ እርስዎን እና ቤተሰብዎን ዓመቱን በሙሉ በማይታወቅ ጣዕሙ ያስደስትዎት!