ቦሌተስ ሾርባን ለማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እና የተለያየ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአስፐን እንጉዳይ በብዙ መልኩ ድንቅ እንጉዳይ ነው። በውጫዊ መልኩ በጣም አስደናቂ ነው, ብርቱካንማ-ቀይ ወይም ቀይ-ቡናማ, አንዳንድ ጊዜ የዝሆን ጥርስ ወይም ቢጫ የሚያምር ኮፍያ, ጠንካራ እግር እና በጣም ጣፋጭ ነጭ ሥጋ. ለእንጉዳይ መራጭ የቦሌተስ ቤተሰብ ማግኘት ሁል ጊዜ ደስታ ነው። ከሁሉም በላይ የጫካው ስጦታዎች በሁሉም ምግቦች ውስጥ ጥሩ ናቸው, ከተጠበሰ-የተጠበሰ እስከ ፓይሶች ድረስ. እና ከ "የጫካ ምርቶች" ስለ ጥሩ መዓዛ ያለው የበለፀገ ሾርባ ወይም ሾርባስ ምን ማለት ይቻላል! ያ ስለነሱ ነው እና በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይብራራል።

ትኩስ የእንጉዳይ መረቅ መሰረት

ስለዚህ በአጀንዳው ላይ የቦሌተስ ሾርባ አለን። ከወጣት እንጉዳዮች ለማብሰል ተፈላጊ ነው. አሮጌዎች, ትላልቅ ባርኔጣዎች ያሏቸው, ጨርሶ አለመንካት የተሻለ ነው. እንደ አንድ ደንብ, ሙሉ በሙሉ ትል ናቸው. እርግጥ ነው, እንጉዳዮቹን በቤት ውስጥ ማጠብ, በጨው ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, እና ነዋሪዎቿ ከፓምፕ ውስጥ ይሳባሉ. ይሁን እንጂ የጥገኛ ተውሳኮች ወሳኝ እንቅስቃሴ ምልክቶች በዚህ መንገድ አይወገዱም. እና ከጥቅም ይልቅ የቦሌተስ ሾርባ ትልቅ ጉዳት ያመጣል. ስለዚህ, የእንጉዳይ የደህንነት ዘዴን እንከተላለን! ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የጫካ ስጦታዎች በደንብ ያጠቡ. 300-400 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች ያስፈልግዎታል. ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. boletus ከሆነትንሽ, ሙሉውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ወይም ባርኔጣዎቹን ከእግሮቹ ይለያዩዋቸው እና ሁሉንም አንድ ላይ ያድርጓቸው. አንድ እና ግማሽ ሊትር የግድ ቀዝቃዛ ውሃ ይሞሏቸው እና ለማፍላት በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ. ከዚያም ጋዙን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ወይም ለ 35 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮቹን ያስወግዱ, ሾርባውን ያጣሩ. የቦሌተስ ሾርባው መሠረት ዝግጁ ነው። 4-5 ድንች ወደ ኪዩቦች ፣ 1 ካሮትን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች እና 50 ግራም የፓሲሌ እና የሴሊ ሥሮች እያንዳንዳቸው ይቁረጡ ። አትክልቶቹን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት አሥር ደቂቃዎች ያህል, እንጉዳዮቹን መልሰው ያስቀምጡ. የቦሌተስ ሾርባን ወደ ጠረጴዛው ስታቀርቡ፣በአስክሬም ይቅመሱት።

የልብ ወጥ

የእንጉዳይ ቦሌተስ ሾርባ ጥራጊዎችን ከጨመሩ ጣዕሙ የበለፀገ እና የበለፀገ ይሆናል። የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ከገብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አሁን በአሮጌው የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት አንድ ድንቅ ብስኩት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. 0.5 ኪሎ ግራም ቦሌተስ, 100-120 ግራም የእንቁ ገብስ, 1-2 ካሮት, 1 ሽንኩርት እና 4 ትላልቅ ድንች ያስፈልግዎታል. የተደረደሩት የእህል ዓይነቶች አስቀድመው መታጠብ አለባቸው - ለ 4 ሰዓታት. ከዚያም እጠቡት እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት. በተናጠል, የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን ቀቅለው, ከዚያም ያስወግዷቸው, ቀዝቃዛ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሾርባውን ያጣሩ. በአትክልት ዘይት ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. ገብስ, የሽንኩርት ጥብስ እና የተከተፈ ድንች እና ካሮትን ወደ ሾርባው ያስተላልፉ. እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. በመጨረሻው ላይ ጨው እና በርበሬ. ከማጥፋትዎ 5 ደቂቃዎች በፊት ወደ እንጉዳይ ሾርባዎ ይጨምሩአስፐን እንጉዳይ ዋናው አካል እንጉዳይ ነው. አሪፍ ቾውደር አይደለም? በተለይም በሚያገለግሉበት ጊዜ በፓሲሌ ወይም በዲዊች ከተረጨው በእርግጥ ትኩስ!

ሾርባ ከእንጉዳይ እና ክሩቶኖች ጋር

ለምሳ የሚሆን ምርጥ ምግብ የቦሌተስ ሾርባ ይሆናል፣ የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ክሩቶን ያሉ ደስ የሚል ንጥረ ነገሮችን ያካትታል። የምግብ እቃዎች: ትኩስ እንጉዳዮች 300 ግራም, የስንዴ ዱቄት አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ. ከ60-65 ግራም በቅቤ ይቀመማል, ነገር ግን የበለጠ ለመቅመስ ይቻላል. እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች, ትኩስ ዕፅዋት. የምግብ አዘገጃጀቱ የቦሌተስ ሾርባን በቶስት ማብሰል ለመጀመር ያቀርባል. በምድጃ ውስጥ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ነጭ ዳቦ ደረቅ ቁርጥራጮች ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሯቸው. ቡሊቱን በደንብ ይቁረጡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀድመው ጨው ይጨምሩ, ለግማሽ ሰዓት ያበስሏቸው. በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ, ዱቄቱን ይቀንሱ, ግን ያለ እብጠቶች. ወደ ሾርባው ውስጥ አፍሱት, ያነሳሱ, ለሌላ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሾርባ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በዘይት ያሽጉ። ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በእያንዳንዱ ውስጥ ክሩቶኖችን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ፣ ከእፅዋት ጋር ይረጩ። የመጀመሪያውን ወደውታል? በእርግጥ!

ሾርባ ከእንጉዳይ እና እንቁላል ጋር

በሚከተለው መንገድ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነውን የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ግማሽ ኪሎ ግራም ቦሌተስ ውሰድ, ወደ ቁርጥራጮች ወይም የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ. የፓሲሌ ቡቃያ ይቁረጡ. ለ 15 ደቂቃ ያህል እንጉዳዮችን እና አረንጓዴዎችን በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት ። ለመቅመስ አረንጓዴ እና ጨው ይጨምሩ። በተናጠልአንድ ማንኪያ ዱቄት በቅቤ ውስጥ ይቅቡት. 3 ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሴልቲ ሥሮችን ፣ ፓሲስን ፣ ካሮትን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ። ከተጠበሰ ዱቄት ጋር ያርቁ, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይንገሩን. በመጨረሻው ላይ እንቁላሉን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ, እርጎው እንዳይታከም በማነሳሳት. ምግቡን በኮምጣጣ ክሬም ይሙሉት።