በቤት ውስጥ የተሰራ ቡን፡ አዘገጃጀት። ጣፋጭ ለስላሳ ዳቦዎች. የቤት ውስጥ መጋገር: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በህፃናት እና ጎልማሶች እኩል ተወዳጅ የሆነው የትኛው ጣፋጭነት ነው? እርግጥ ነው, ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ነው. እያንዳንዷ አስተናጋጅ የራሷ የምግብ አሰራር አላት እንዲሁም ትንሽ ሚስጥሮች፣ ብልሃቶች እና ረቂቅ ነገሮች አሏት፤ ለዚህም ምስጋና ይግባውና መጋገሪያዎቿ በየቀኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ፣ ትኩስ እና ለምለም ይቀራሉ። በቤት ውስጥ የተሰሩ የምግብ ስራዎችን እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ ሙሉ ግንዛቤን ለማግኘት ዛሬ ሁሉንም የመጋገሪያ ጥበብን ልንነግርዎ እንሞክራለን ። ብዙ ሰዎች ለስላሳ ቡኒዎች በምርት ሱቅ ውስጥ ብቻ ሊዘጋጁ ይችላሉ ብለው ያስባሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ አይደለም, በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ መሰረታዊ ህጎችን አንከተልም, እናም በውጤቱም ደካማ የዱቄት መጨመር እና የቆዩ መጋገሪያዎች እናገኛለን. ነገ ሁሉም ሰው ጠረጴዛው ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዳቦዎች እንዲኖራቸው ወደ ስራ እንውረድ።

ቡን ለመሥራት የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች

በባህላዊ መልኩ መጋገር በዱቄቱ ላይ መጨመር እንዳለበት ይታመናል፣ይህ ካልሆነ ግን በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ቡን አይደለም። የምግብ አዘገጃጀቱ በማንኛውም ቦታ ሊታይ ይችላል ፣ ግን እያንዳንዳቸው አንድ አይነት ጥንቅር ያመለክታሉ-ቅቤ, ወተት, እንቁላል, ስኳር. ይህ አመክንዮአዊ ነው, ምክንያቱም መሰረቱን በውሃ እና ዱቄት ላይ ካጠቡት, ተራ ዳቦ ያገኛሉ, ግን ዳቦ አይደለም. በሌላ በኩል ደግሞ ልምድ ያላቸው ዳቦ ጋጋሪዎች ከመጠን በላይ መጋገር ዱቄቱ እንዲነሳ መጥፎ ነው ይላሉ ይህ እውነት ነው። በጣም ብዙ ስብ ባለበት አካባቢ እርሾ ንቁ አይደለም ነገር ግን ስኳርን በጣም ይወዳሉ።

ስለዚህ ወደ ስራ እንውረድ! በሞቃት ወተት ውስጥ በደንብ የተሟጠጠ እርሾ ያስፈልግዎታል. ውሃ ካፈሰሱ, ተመሳሳይ የቤት ውስጥ ዳቦ አይሆንም. የምግብ አዘገጃጀቱ አንዳንድ ክፍሎችን በማስወገድ ወይም በመጨመር ሊስተካከል ይችላል. ስለዚህ, በዝርዝሩ ውስጥ ቀጥሎ ያለው የዶሮ እንቁላል ጣዕሙን ያሻሽላል እና የሚያምር ጥላ ይሰጣል, ነገር ግን ዱቄቱን የበለጠ ከባድ ያደርገዋል. በአማራጭ የእንቁላልን ቁጥር በመቀነስ ፕሮቲኑን ብቻ መውሰድ ወይም እንደ ብስኩት ለስላሳ አረፋ እንዲመታ ይመከራል።

የሚቀጥለው ንጥረ ነገር ዘይት ነው። ከሚያስፈልገው በላይ መወሰድ የለበትም: ይህ የምርቶቹን ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. ቅቤ በአትክልት ዘይት (በጾም ወቅት በጣም አስፈላጊ), ማርጋሪን ወይም የበሰለ ዘይት ሊተካ ይችላል. ስኳር የግድ ነው, ነገር ግን የሚወዷቸው ሰዎች የስኳር በሽታ ካለባቸው, fructose መውሰድ ይችላሉ. በተጨማሪም, ቡናማ ስኳር በመጠቀም, የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ይቀንሳሉ. የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ መሆን አለበት. በተጨማሪም፣ መፈተሽ አለበት።

የለም ፓስቲዎችን የማዘጋጀት ህጎች

በመጀመሪያ ያስታውሱ፡ ትኩስ ምርቶች ብቻ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቡን ይሠራሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ሁልጊዜ እርሾን ያካትታል, እና ልዩ ትኩረት መስጠት ያለብዎት በእነሱ ላይ ነው. እርጥብ ወይም ደረቅ መሆን አለባቸውጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ መጣል አለበት. የወተት እና የእርሾው ሙቀት ተመሳሳይ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ. ምግብን ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ያስወግዱ. እርጥብ እርሾን እየተጠቀሙ ከሆነ, ወዲያውኑ በፈሳሽ ውስጥ ይቀልጡት, እና ቀድመው ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ. በነገራችን ላይ የመጨረሻው እርሾ ሊጥ ከመጠን በላይ መሆን የለበትም።

ዱቄቱን በሙሉ ለማፍሰስ አትቸኩሉ ፣በከፊል አስገቡት እና በደንብ ያሽጉ። የዱቄቱን ሁኔታ ይቆጣጠሩ: ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት. በሚነሳበት ጊዜ ጅምላው በትንሹ በትንሹ ይጨምራል፣ ስለዚህ በዱቄት አይውሰዱ።

ምክሮች ለጀማሪ ጋጋሪዎች

ዛሬ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቡንጆዎችን እንዴት እንደሚሰራ የሚነግሩ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከዚህም በላይ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ከሁለቱም እርሾ እና የበለፀገ ሊጥ ሊገኙ ይችላሉ. ለማብሰል አዲስ ከሆኑ, የመጀመሪያውን አማራጭ ይምረጡ. ዱቄቱን በጣም ጥቅጥቅ ብለው ቢያደርጉትም ፣ ይህ በሚነሳበት ጊዜ በትንሹ ይከፈላል ። ሁሉንም ምክሮች በመከተል በእርግጠኝነት ጥሩ ውጤት ታገኛለህ።

አንድ ጠቃሚ ነጥብ፡ የእርሾው ሊጥ ለመነሳት ጊዜ ይፈልጋል እና እንዲሞቅ ያስፈልጋል፣ እና የተለመደውን ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስገባት ትንሽ እንዲገጣጠም እና እንዲለጠጥ ያስፈልጋል። የመጋገሪያው ቅርጽ ማንኛውም, እንዲሁም መሙላት ሊሆን ይችላል. ስለ ሁለተኛው ፣ ሁለቱም ትኩስ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ። እና ጃም ፣ ጃም ፣ ማርሚላድ ፣ ቸኮሌት ፣ ግን ሌላ ምን አታውቁም! በጣም ፈሳሽ, ፈሳሽ ነገሮችን ብቻ አይጠቀሙ. በነገራችን ላይ አንድ ተጨማሪ ነገር! ቡኒዎችን ከመሙላት ጋር ለማብሰል ከፈለጉ, ሙሉ በሙሉ ማስቀመጥ ይመከራልጥቂት ስኳር፣ እርሾው እንዲሰራ ብቻ።

ቡን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቡንጆዎችን ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና መዓዛ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለዚህም ልምምድ ማድረግ ያስፈልግዎታል. በጣም ቀላሉ አማራጭ ጥንታዊ ጽጌረዳዎች ናቸው. እነሱ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ, እና እነሱን መስራት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዱቄቱን ያዘጋጁ. እርሾውን በወተት ውስጥ ይቀልጡት, ትንሽ ስኳር እና ዱቄት ይጨምሩ, ባርኔጣውን ለመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት. አሁን የቀረውን ወተት, የተከተፉ እንቁላሎች, ስኳር, ጨው, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ በበቂ ሁኔታ ሲጨምር, የተቀላቀለ ቅቤን አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ መሰረቱን ይቅቡት. ይህን አፍታ እንዴት መግለፅ ይቻላል?

የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል ነው፣ በእጆቹ ላይ ትንሽ መጣበቅን ይቀጥላል፣ ለስላሳ እንጂ ጠንካራ አይደለም። ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ መፍጨት ፣ ወደ ንብርብር ይንከባለል ፣ ቀድሞ በተቀለጠ ማርጋሪን ወይም የሱፍ አበባ ዘይት በብሩሽ መቦረሽ ፣ በስኳር ተረጭቶ ወደ ላይ መጠቅለል አለበት። ጥቅልሉን ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎችን ያገኛሉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመነሳት ይውጡ. በዚህ ጊዜ ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ ይችላሉ. የተጋገሩ እቃዎች በግምት 10 ደቂቃዎችን ይወስዳሉ. ትኩስ ዳቦዎች በተቀጠቀጠ እንቁላል ነጭ እና በስኳር መቦረሽ ይችላሉ።

የፍጆታ አስተናጋጅ ሚስጥሮች

በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቡንጆዎች፣ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው፣የልጅነት ጣዕም፣የሩቅ መንደር ትዝታ፣ትንሽ ቤት እና ተወዳጅ አያት ናቸው …በኩሽናዎ ውስጥ በምንም መልኩ የማያንስ ፓስቲዎችን ማብሰል ይችላሉ።ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ሙፊን. ልንገነዘበው የሚገባን የስውር ዘዴዎችን አዘጋጅተናል፡

• አስተናጋጇ ማሳካት ያለባት ዋናው ነገር የሊጡ ብርሀን እና ግርማ ነው። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን (ቢያንስ ሁለት ጊዜ - ለሁለተኛ ጊዜ ከመፍከሱ በፊት) ማጣራት እና በላዩ ላይ ትንሽ ስታርች ማከል ያስፈልግዎታል።
• በማንኛውም ሊጥ ከዱቄት፣ ከኩሽ እና አጫጭር ዳቦ በስተቀር ሴሞሊና (አንድ የሾርባ ማንኪያ በ0.5 ሊትር ፈሳሽ) መጨመር ያስፈልግዎታል። ይህ ኬክ ለረጅም ጊዜ እንዳይደርቅ ያደርገዋል።
• ወተት መገኘት አለበት ነገርግን ግማሽ ብርጭቆን በማዕድን ውሃ መተካት የተሻለ ነው። በከፋ ሁኔታ “ፊዝ” ይስሩ፡ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ ነው።
• አንድ እኩል አስፈላጊ ነጥብ የዱቄቱን ትክክለኛ ማረጋገጫ ነው። ክፍሉ ሞቃት, ያለ ረቂቆች መሆን አለበት. በሐሳብ ደረጃ, ቡንቹ ተስማሚ የሆነበት ቦታ በትንሹ እንዲሞቅ ከተደረገ. ሙቅ ውሃን ወደ ገንዳው ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ (ነገር ግን የሚፈላ ውሃን አይደለም!) እና ለማጣራት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በላዩ ላይ ያድርጉ።
• ቂጣዎቹ በእኩል እንዲጋገሩ በመካከለኛ ሙቀት መጋገር አለባቸው። በዱቄቱ ውስጥ ብዙ ስኳር አለመኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ምርቶቹ ይቃጠላሉ.
• እባክዎ የተለሳለሱ ወይም የሚቀልጡ ቅባቶች ወደ መሰረቱ የሚገቡት በምድብ መጨረሻ ላይ መሆኑን ልብ ይበሉ።
• ሊጡም ሆነ መረጩ ከመጠን በላይ መጋለጥ የለባቸውም። የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ይከተሉ! በአንድ ሌሊት የቀረው ሊጥ ባህሪያቱን ያጣል. ቢበዛ ለ3 ሰአታት (በሙቀት) የሚቆይ መሆን አለበት፣ ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም መጋገር መጀመር አለብዎት።
• ቡንዎቹ ይበልጥ የተሰባበሩ እንዲሆኑ ከፈለጉ ከዚያ ብዙ ስብ እና ትንሽ ወደ መሠረቱ ይጨምሩፈሳሾች. የዳቦ መዋቅር ከፈለክ፣መመጣጠኑን በትክክል ቀይር።

በጣም ፈጣኑ ዳቦዎች

አንድ አስተናጋጅ የሚያጋጥማት የመጀመሪያው ችግር የጊዜ እጥረት ነው። በእርግጥም, ጣፋጭ ምግቦችን ለመጋገር እንኳን, በኩሽና ውስጥ ብቸኛ የእረፍት ጊዜ ማሳለፍ በጣም ያሳዝናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, በቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎች (ጣፋጭም ሆነ ጣፋጭ) በፍጥነት ሊዘጋጁ ይችላሉ. እንዴት? አዎ ፣ በጣም ቀላል! የተወሳሰቡ የምግብ አዘገጃጀቶችን አይፈልጉ, ለመነሳት ብዙ ጊዜ የማይወስዱ መደበኛ ጣፋጭ ምግቦችን ይፈልጉ. ለ kefir buns የምግብ አሰራር እንሰጣለን።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ኬፊር፣ የተረገመ ወተት ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም - 250g
• ፕሪሚየም ዱቄት - 300ግ
• ስኳር - 100ግ
• ጨው - 0.5 tsp.
• መጋገር ዱቄት - 2 የሻይ ማንኪያ።
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ።

የድርጊቶች ሂደት

ዱቄቱን ቀቅለው ለመተኛት ለ20 ደቂቃ ይውጡ። ከዚያ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቡናዎችን ይፍጠሩ እና በተደበደበ እንቁላል ይቀቡ. በሰሊጥ ዘሮች ወይም በስኳር ሊረጩ ይችላሉ. በ180 ዲግሪ ለ30 ደቂቃዎች መጋገር።

በጣም ዋጋ ያለው የቤት ውስጥ መጋገሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ጨዋ ያልሆኑ እና ጥቃቅን ነገሮች ባይታዩም በተሳካ ሁኔታ የተገኙ ናቸው። እነሱን መጠቀም እንድትችል እዚህ ያቀረብናቸው ምሳሌዎች ናቸው። ነገር ግን ዱቄቱ እንደሚለያይ ያስታውሱ፣ ስለዚህ ሁሉንም የተመለከተውን መጠን በአንድ ጊዜ በጭራሽ አይጨምሩ።

የቀላል ጣፋጭ ዳቦ አሰራር

የሻይ የሚሆን የቅንጦት ዳቦ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው፣ይህም በመደብር ውስጥ ለመግዛት በጣም ከባድ ነው። አይ፣ በጣም ብዙ የሚሸጡ መጋገሪያዎች አሉ፣ ነገር ግን ጣዕሙ ብዙ የሚፈለግ ነው። እንግዶች በድንገት ከመጡ ቀጣዩን ህክምና በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ።

350 ግራም ዱቄት አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር እና ስኳር፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው ይቀላቀሉ። ለዚህ ድብልቅ 300 ግራም እርጎ ወይም kefir መጨመር አለበት. ዱቄቱን በ 10 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ባዶውን በስኳር ይንከባለሉ ወይም በሰሊጥ ዘር ይረጩ. በ220 ዲግሪ ለ20 ደቂቃዎች መጋገር።

በቤት ውስጥ የሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ጊዜ ከ kefir ይልቅ ወተት እንዲጠቀሙ ይጠቁማሉ። 2 ኩባያ ዱቄት, 2/3 ኩባያ ወተት, 60 ግራም የአትክልት ዘይት, 3 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት ያስፈልግዎታል. ጣፋጭ ዳቦዎችን ለማዘጋጀት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል, ኬክ መፍጠር እና በሻጋታ ላይ ምስሎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ምርቶችን ለ 20 ደቂቃዎች እንጋገራለን. ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዳቦዎች በእርግጠኝነት የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደስታቸዋል. በተጨማሪም፣ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስዱም።

አስገራሚ የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸው ዳቦዎች

ከሻይ ጋር ምን ይሻላል? እርግጥ ነው, መጋገር! በቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት በ ቀረፋ ነው - ይህ የተለመደ ነው! ነገር ግን የብርቱካን ጣዕም ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህ የሚከተለውን የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን. 185 ግራም ወተት ወስደህ ትንሽ ሙቅ እና ከ 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ጋር ቀላቅለው. 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 110 ግራም ቅቤን ይጨምሩ. ወደ 300 ግራም ዱቄት በመጨመር ዱቄቱን ያሽጉ.በ 8 ኳሶች ይከፋፍሉ. አሁን የብርቱካኑን ጣዕም ማዘጋጀት እና ከስኳር ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ኳሶችን ይንከባለሉ እና ለ 1 ሰዓት ለመነሳት ይውጡ. ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር. መዓዛው ጎረቤቶች እንኳን እንዲመጡ ይሆናል. እና በእርግጠኝነት በቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ይጠይቃሉ።

የታሸጉ ዳቦዎች

የበለጠ እንግዳ ነገር ከፈለጉ፣ በመሙላት መሞከር ይችላሉ። ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቡኒዎች በተለያዩ ተጨማሪዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ. የተጨመቀ ወተት እና ለስላሳ ካራሚል, ማር እና ለውዝ, ስኳር እና ቅቤ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ዘቢብ, የፓፒ ዘሮች, ቸኮሌት, ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን, አይብ እና ሌሎች ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ. ዋናው ነገር በቀላሉ የሚፈሰውን ነገር መጨመር አይደለም. ስለዚህ, ጃም በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ፈሳሽ መጨናነቅ መጋገሪያዎችን ብቻ ያበላሻል. እንዲሁም በተጨማመጠ ወተት መጠንቀቅ አለብዎት: ተፈጥሯዊ ወፍራም ምርት ብቻ ወደ ቡናዎች ይገባል, ከዚያም በትንሽ መጠን. የሚወዱትን ማንኛውንም ሊጥ መምረጥ ይችላሉ. በርገር ከእርሾ እና ከቂጣ ሊጥ ጋር ጥሩ ነው።

ማጠቃለል

አዲስ የተጋገሩ እቃዎች ወደሚሸቱ ቤት መግባት እውነተኛ ደስታ ነው። የመጽናናት ድባብ ፣ ሙቀት ወዲያውኑ ተፈጠረ ፣ እዚህ እርስዎን እየጠበቁ እንደነበሩ ተሰምቷል ። ስለዚህ, የሚወዷቸውን ሰዎች ጥሩ መዓዛ ባላቸው ሙፊኖች ማስደሰትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. እያንዳንዱን የምግብ አሰራር በጥቂቱ ማበጀት አለብዎት, ለዚህም ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ማብሰል, ውጤቱን ማወዳደር እና በማብሰያው ውስጥ ተገቢውን ማስታወሻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመሠረቱ, ስለ ዱቄቱ መጠን እየተነጋገርን ነው, ምክንያቱም ለእያንዳንዱ ሰው የተለየ ነው. በኋላብዙ ሙከራዎች፣ በአንድ ጊዜ ዳቦዎችን ያገኛሉ!