ቀረፋ ሲናቦን ዳቦዎች፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው ቢያንስ አንድ ቁራጭ ለስላሳ፣ ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቀረፋ ቡን እና ሌሎች የተለያዩ ሙላዎችን የመሞከር ፍላጎትን መቃወም አይችልም። ቀላል ፣ ሊረዳ የሚችል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ማንንም ግድየለሽ አይተዉም። በዛ ላይ, የተገረፈ ቅቤ ክሬም ቅዝቃዜ እነዚህን ትኩስ ዳቦዎች ወደ ደስታ ጫፍ ይለውጠዋል. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ ሲናቦን ከ ቀረፋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ። በተለይ ሙከራዎችን ለሚወዱ ሰዎች የተለያዩ አማራጮችን እናቀርባለን።

የታዋቂ ዳቦዎች ታሪክ

ሲናቦን የብራንድ ስም እና የዳቦ መጋገሪያ ካፌዎች መረብ ሲሆን ለደንበኞች ያልተለመደ የቅመማ ቅመም መዓዛ ያላቸው ትኩስ፣ጣዕም እና ለስላሳ መጋገሪያዎች የሚያቀርቡ ናቸው። የብራንድ ስም እራሱ በቀረፋ ዳቦዎች ውስጥ በጥብቅ ስለተሰከረ ከሲናቦን በቀር ሌላ መጠራት ጀመሩ።

በ20ኛው ክ/ዘ ውስጥ ይችላሉ ብሎ መገመት ከባድ ነው።ሌላ ድንቅ የሆነ የጣፋጭ ማምረቻ ጥበብ ስራ ለመስራት ነበር። ነገር ግን ሲናቦኒ ዳቦ ሌላ ምንም ሊባል አይችልም. ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጁት በ 1985 በሲያትል, ዋሽንግተን, ዩኤስኤ ውስጥ ምርጥ የሆኑ ምርጥ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው. በተለይም የማካራ ዝርያ ቀረፋ በተለይ በኢንዶኔዥያ ተራሮች ላይ ለሚገኙት ሲናቦኖች ይበቅላል ፣ ከተሰበሰበ በኋላ በተወሰነ የሙቀት መጠን ልዩ መፍጨት ይከናወናል ። ይህ በተጠናቀቁ ምርቶች ውስጥ እንኳን የማይታወቅ ጥሩ መዓዛ እንዲይዙ ያስችልዎታል።

የመጀመሪያው የቡን ሊጥ አሰራር በቅርበት የተጠበቀ ሚስጥር ነው። ነገር ግን ይህ ማለት በቤት ውስጥ ሲናቦኖች ሊዘጋጁ አይችሉም ማለት አይደለም. ከቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ከሚቀርቡ ምርቶች ለእነዚህ ጣፋጭ ዳቦዎች የምግብ አሰራር ከዚህ በታች አለ።

ግብዓቶች ለቀረፋ ሲናቦንስ

የጥሩ መዓዛ ያላቸው ዳቦዎች በስፖንጅ ዘዴ በ እርሾ ሊጡን መሰረት በማድረግ በባህላዊ መንገድ ይዘጋጃሉ። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• ደረቅ እርሾ - 11 ግ፤
• ስኳር - 100 ግ;
• ወተት - 200 ሚሊ;
• ቅቤ - 80 ግ፤
• እንቁላል - 2 pcs;
• ዱቄት - 650 ግ፤
• ጨው - 1 tsp

ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• ቀረፋ - 20ግ፤
• ቡናማ ስኳር - 200 ግ;
• ቅቤ - 50ግ

የምግብ አዘገጃጀቱ የመጨረሻ ንክኪ ክሬም ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሲናቦኖች በትክክል በአፍ ውስጥ ይቀልጣሉ። በጣም ስስ አይብ ሙጫ ከሚከተሉት ምርቶች መዘጋጀት አለበት፡

• ክሬም አይብ - 60 ግ;
• ቅቤ - 40 ግ፤
• የዱቄት ስኳር - 100ግ

ደህና፣ አሁን ይችላሉ።በቤት ውስጥ ከቀረፋ ጋር የሲናቦን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀጥሉ።

እንዴት ለዳቦ ሊጥ መፍጨት ይቻላል?

በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድመው በማውጣት ቅቤው ለስላሳ እንዲሆን እና እንቁላሎቹ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ይመከራል። በአጠቃላይ፣ ደረጃ በደረጃ የሲናቦን የምግብ አሰራር ከቀረፋ ጋር ይህን ይመስላል፡

1. 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ ወተት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በእሱ ላይ እርሾ እና ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላሎቹን በቀሪው ስኳር በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይደበድቡት። ለስላሳ ቅቤ እና ጨው ይጨምሩ. አሁንም መጠኑ አየር የተሞላ እና ልክ እንደ ክሬም ተመሳሳይ እንዲሆን እቃዎቹን በደንብ በማደባለቅ ይምቱ።
3. ዱቄቱን ያንሱ እና ለስላሳ ሊጡን በእጅ ያሽጉ። ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም።
4. ሳህኑን በዱቄቱ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲሞቁ (ለምሳሌ ከባትሪው አጠገብ) ይተዉት። በዚህ ጊዜ, ብዙ ጊዜ ይነሳል እና በእያንዳንዱ ጊዜ መፍጨት ያስፈልገዋል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በኦክስጅን ይሞላል፣ እና ቡንቹ አየር የተሞላ ይሆናል።

የሊጥ አሰራር ለሲናቦኖች ያለ እርሾ

የሚከተለው የምግብ አሰራር በቬጀቴሪያኖችም ቢሆን ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ለሲናቦን ዳቦዎች ከቀረፋ ጋር ያለው ሊጥ ያለ እርሾ ብቻ ሳይሆን እንቁላል እና ወተት ሳይጨምር ይዘጋጃል ። እሱን ለመቅመስ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት፡

1. 4 ኩባያ ዱቄት፣ 7 tbsp ይቀላቅሉ። ኤል. ስኳር, 1 tsp ጨው እና 1.5 tsp. soda።
2. 0.5 ኩባያ ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት እና ወደ ፍርፋሪ በማንኪያ መፍጨት። እንዲሁም ቅባት ወይም ፈሳሽ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ።
3. ቀስ በቀስ ከ300-350 ሚሊር የሞቀ እርጎ ውስጥ አፍስሱ።
4. የሚለጠጥ ሊጥ በእጅዎ ይቅቡ።
5. ለ5-10 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ እንዲነሳ ይተዉት። በዚህ ጊዜ፣ ትንሽ "ያርፍ" እና የበለጠ የሚለጠጥ ይሆናል።
6. ከዚያ እንደ እርሾ ላሉ ዳቦዎች መጠቀም ይቻላል።

የምርቶችን መሙላት እና መቅረጽ ዝግጅት

የሚቀጥለው እርምጃ ጣፋጭ ዳቦዎችን ለመፍጠር የሚከተሉትን ደረጃዎች በቅደም ተከተል ያካትታል፡

1. የተነሳውን ሊጥ ለመጨረሻ ጊዜ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው በፎጣ ተሸፍነው ጠረጴዛው ላይ ይተውት።
2. ቅቤውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ከ ቡናማ ስኳር እና ቀረፋ ጋር ያዋህዱት. በውዝ።
3. ሊጡን ወደ 30 × 40 ሴ.ሜ ንብርብር ያውጡ።
4. መሙላቱን ወደ ላይ ያሰራጩ፣ ጥቅሉን በጥብቅ ለመዝጋት እንዲችሉ ጫፉ ላይ ትንሽ ቦታ ይተዉት።
5. የዱቄት ወረቀቱን በሰፊው ጎን ያዙሩት። ስለዚህ፣ 30 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ጥቅጥቅ ያለ ጥቅል ማግኘት አለበት።
6. ለዚህም የዓሣ ማጥመጃ መስመር ወይም ክር በመጠቀም እያንዳንዳቸው 2.5 ሴ.ሜ በ 12 ክፍሎች ይከፋፍሉት። ጥቅልሉን በቢላ ከቆረጡ ቡኒዎቹ ሊበላሹ ይችላሉ. በፎቶው ላይ ለሲናቦን ዳቦ ከቀረፋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አጠቃላይ የዝግጅታቸውን ሂደት በግልፅ ማየት ይችላሉ።
7. የዱቄቱን ባዶዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በትንሹ ርቀት ላይ ያድርጉት ፣በብራና ከሸፈነው በኋላ።

ሲናቦኖች መጋገር

ቡን ለመሥራትለምለም ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ፍርፋሪ ፣ ለ 20-60 ደቂቃዎች ለማጣራት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እንዲተዋቸው ይመከራል ። ይህ የሚያስፈልግ የማብሰያ ደረጃ አይደለም፣ ነገር ግን በጣም የሚመከር።

ከመጋገሪያው በፊት ምድጃው እስከ 180° ድረስ መሞቅ አለበት። ከዚያ በኋላ ብቻ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ቀረፋ ያላቸው ሲናቦኖች ወደ እሱ ሊላኩ ይችላሉ። የመጋገሪያ ምርቶች በአማካይ ከ20-25 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል. በጥርስ ሳሙና ለመፈተሽ ዝግጁነት፣ ከደረቁ ሊጥ መውጣት አለበት።

ቅቤ ክሬም

Zest፣ የመጨረሻ ንክኪ፣ ይህን ስስ የሚቀልጥ ጥብሶች ላይ ለመጥራት የፈለከውን ማንኛውንም ነገር። በተለምዶ ለስላሳ ክሬም አይብ, ጥሩ ጥራት ያለው ቅቤ, ዱቄት ስኳር እና ቫኒላ የተሰራ ነው. ቂጣዎቹ እንደተጋገሩ ወዲያውኑ ንጥረ ነገሮቹን ከመቀላቀያ ጋር መቀላቀል መጀመር ይችላሉ. ክሬሙ በትንሹ የቀዘቀዙ የሲንቦኖች በሲሊኮን ብሩሽ መተግበር አለበት, አለበለዚያ በጣም ይቀልጣል እና በቀላሉ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ይሰራጫል. ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎች በተጨማሪ ቀረፋ እና ስኳር በላዩ ላይ ይረጫሉ።

የክሬም አይብ ክሬም በፍጥነት ስለሚበላሽ የተጠናቀቁ ምርቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከማገልገልዎ በፊት ሲናቦኖች በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቃሉ።

የማብሰያ ሚስጥሮች እና ምክሮች

የታዋቂው ቡንስ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር አሁንም ያልተፈታ የምርት ስሙ ምስጢር ነው። ነገር ግን ሁሉም ሰው ወደ ሃሳቡ መቅረብ ይችላል. ጥቂት ምስጢሮችን ከግምት ውስጥ ካስገባህ ልክ በፎቶው ላይ እንዳለው ተመሳሳይ የቀረፋ ዳቦ ታገኛለህ፡

1. ሊጡ የተፈጨ ከዱቄት ጋር ነው።ከፍተኛ የግሉተን ይዘት. ቂጣዎቹን በተቻለ መጠን ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ለማድረግ, በእራስዎ የተዘጋጀውን ግሉተን ወይም ግሉተን ወደ ድብሉ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ከትንሽ ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ከውሃ (2 የሾርባ ማንኪያ) ኳስ ተዘጋጅቶ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል። ተጣብቆ ሲወጣ, ግሉተን ዝግጁ ሆኖ ሊቆጠር ይችላል. አሁን ከዱቄት ጋር ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለመጨመር ይቀራል።
2. የመጀመሪያዎቹ ሲናቦኖች አምስት መዞር አለባቸው። ይህ ከቡንቹ ጠቃሚ ባህሪያት አንዱ ነው፣ ወደ የምርት ስሙ ደረጃ ከፍ ብሏል።
3. ሊጡ የሚቆረጠው በቢላ ሳይሆን በክር ወይም በቢላ ብቻ ነው። ይህ የባንዶቹን ቅርፅ እንዲይዙ እና እንዳይስተካከሉ ያስችልዎታል።

ቀረፋ እና ቸኮሌት ሲናቦን አሰራር

የቀረፋ ጥቅልሎችን ብቻ መስራት አያስፈልግም። ቸኮሌት ወደ ውስጥ ከጨመሩ እና ሲናቦኖቹን በኮኮዋ ሙጫ ከሸፈኑት፣ መጋገሪያው ጣፋጭ ይሆናል፣ ምናልባትም ከመጀመሪያው የተሻለ ይሆናል።

እነዚህን ዳቦዎች የማዘጋጀት አጠቃላይ ሂደቱ ደረጃ በደረጃ እንደሚከተለው ነው፡

1. ለቸኮሌት ሲናቦን የሚዘጋጀው ሊጥ ከቀረፋ (በሥዕሉ ላይ) የተፈጨው በ200 ሚሊር ወተት ላይ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ሊታይ ይችላል. እስከዚያው ድረስ፣ ለ1-2 ሰአታት በሞቃት ቦታ እያረፈ ነው፣ መሙላት መጀመር ይችላሉ።
2. ቸኮሌት (100 ግ) ከፍተኛ የኮኮዋ ይዘት ያለው (ቢያንስ 70%) በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቅቡት ወይም በብሌንደር ውስጥ ፍርፋሪ (ለመላጨት) ይቁረጡ።
3. የተቀቀለው ሊጥ ከ3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ወዳለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ንብርብር ተንከባሎ መውጣት አለበት። በቀለጠ ቅቤ (3 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት፣ ትንሽ ወደ ኋላ እያፈገፈጉጠርዝ።
4. የዱቄቱን የላይኛው ክፍል በቸኮሌት ቺፕስ ይረጩ። ከዚያም በጣም ጥብቅ በሆነ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ. ብዙ መታጠፊያዎች፣ ቂጣዎቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
5. ጥቅልሉን በጣም በተሳለ ቢላዋ ወይም ክር ወደ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ሲናቦኖችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
7. ዳቦዎችን በቅድሚያ በማሞቅ 170° መጋገሪያ ውስጥ ለ40 ደቂቃዎች መጋገር።
8. 140 ግራም ክሬም አይብ፣ 1 tbsp ዱቄት ስኳር፣ 2 tbsp ኮኮዋ፣ 50 ግራም ለስላሳ ቅቤ እና ቀረፋ (ለመቅመስ) በማዋሃድ ውርጭ ያድርጉ።
9. ገና ትኩስ ሳሉ፣ ከመጋገሪያዎቹ አናት ላይ ክሬም የሚመስል ብርጭቆን አፍስሱ። በዓይንህ ፊት መቅለጥ እንደሚጀምር አትጨነቅ. ነገር ግን ምርቶቹ በትክክል በደንብ ይታጠባሉ እና በጣም ጣፋጭ እና ቸኮሌት ይሆናሉ።

Synabone buns ከካራሚል እና ቀረፋ ጋር

ከቅቤ ክሬም ይልቅ ይህ የምግብ አሰራር ካራሜልን እንደ አይስክሬም ይጠቀማል። እነዚህን የቀረፋ ሲናቦኖች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ፡

1. ቀጭን ሊጥ ለመሥራት የሚሽከረከረውን ፒን ይጠቀሙ። በፈሳሽ ቅቤ (50 ግራም) ይቦርሹ እና በስኳር (100 ግራም) እና ቀረፋ (3 tbsp.) ቅልቅል ይረጩ.
2. ዳቦዎችን አዘጋጁ እና መጠናቸውን ለመጨመር ለ15 ደቂቃ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውዋቸው። ከዚያም ምርቶቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደሚሞቀው ምድጃ ይላኩ።
3. ካራሚል አብስል። ይህንን ለማድረግ 100 ግራም ስኳር ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ፈሳሽ ሁኔታ አምጡ።
4. በ80 ሚሊር ክሬም አፍስሱ እና 50 ግራም ቅቤ ይጨምሩ። ስኳኑ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻው ላይ 150 ግራም ክሬም አይብ ይጨምሩ።
5. ዳቦዎቹን ከምድጃ ውስጥ አውጡና ትኩስ ካራሚል አፍስሱባቸው።

ሲናቦንስ ከአፕል እና ቀረፋ ጋር

ለቡናዎች ሊጥ የማቅለጫ ሂደትን መግለፅ አስፈላጊ አይደለም። እዚህ በጣም ጥሩው መንገድ ደረቅ እና የተጨመቀ እርሾን መጠቀም ነው ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ 11 ግ ሳይሆን 3 እጥፍ የበለጠ መወሰድ አለባቸው ። ነገር ግን መሙላት ልዩ ይሆናል: ጭማቂ, ፖም, ቅመም, ደስ የሚል ጣዕም እና የተፈጨ ቀረፋ መዓዛ ያለው. የተቦካው ሊጥ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ ማብሰል መጀመር አለበት. አጠቃላይ ሂደቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ፖም (5 pcs.) ልጣጭ እና ዘሮች። ወደ ትናንሽ ኩቦች ቆርጠህ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
2. የአፕል ቁርጥራጭን በስኳር (100 ግራም)፣ ቀረፋ እና ዝንጅብል (½ tsp እያንዳንዳቸው) ይረጩ። በውዝ።
3. ቅቤ (25 ግ) በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጡ። ፖም በስኳር እና በቅመማ ቅመም ያስቀምጡ. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፖምቹን ካራሚል ያድርጉት።
4. የተጠናቀቀውን እቃ ያቀዘቅዙ።
5. ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን አውጡ። ከላይ በካርሚል ውስጥ ፖም ያሰራጩ. በእጆችዎ ጥቅል ይፍጠሩ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
6. የቡናውን ባዶዎች ለማጣራት ወደ ፎርሙ አስገቡ (ይህ በፎቶው ላይ የሳይናሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ደረጃ)።
7. ከ20-25 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ (180°) ላይ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቶችን መጋገር። ከዚያ በቅቤ ክሬም ይሸፍኑ።