ሳልሞን፡ ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ የውቅያኖስ ዓሳ በታላቅ ጣዕም እና በስጋው ብርቱካንማ ቀለም ይታወቃል። በሱቆች ውስጥ ማጨስ፣ ጨዋማ፣ የቀዘቀዘ እና ትኩስ ሳልሞን ማግኘት ይችላሉ። በጣም ተወዳጅ የሆነውን ሱሺን ጨምሮ ብዙ ምግቦች ከእሱ ተዘጋጅተዋል. የዚህ ዓሣ ስብጥር በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. የሳልሞን ጥቅሞች እና ጉዳቶች በሁሉም ሀገራት የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ብዙ ጊዜ ይወያያሉ።

መግለጫ እና መልክ

የሳልሞን ቤተሰብ እንደ ትራውት፣ ሮዝ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ሶኪ ሳልሞን፣ ትራውት እና ኢሽካን ያሉ ተወዳጅ የዓሣ ዝርያዎችን ያጠቃልላል። ሳልሞን አብዛኛውን ህይወታቸውን በሚያሳልፍበት ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራል። እነዚህ ዓሦች ለረጅም ጊዜ ይኖራሉ. ዕድሜያቸው በጣም ብዙ ጊዜ ሃምሳ ዓመት ይደርሳል. ሳልሞን በወንዞች ውስጥ ይወለዳል እና ይሞታል. ወደ ላይ እየተጣደፉ ሴቶቹ እንቁላል ይጥላሉ እና ወዲያው ይሞታሉ, የመመለሻውን መንገድ ማሸነፍ አልቻሉም. በውጫዊ መልኩ, ከሄሪንግ ቤተሰብ ዓሣ ጋር ይመሳሰላሉ. ቁመታቸው አንዳንድ ጊዜ ሁለት ሜትር ይደርሳል, እና ክብደታቸው ሰባ ኪሎ ግራም ነው. የሁሉም የሳልሞኒዶች አካል በጎን በሳይክሎይድ ሚዛኖች የታመቀ ነው።

ቅንብርየሳልሞን ስጋ

የዓሣው ጥቅምና ጉዳት በአብዛኛው የሚወሰነው በአጻጻፉ ነው። ይህ ምርት በጣም ብዙ ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ይዟል. በውስጡ ምንም ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) አልያዘም. ይህ ምርት ትኩረት የሚስብ ነው, ምክንያቱም የደም ሥሮች ጤና እና ቫይታሚን B3, መጥፎ የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል ይህም ቫይታሚን ፒ, አንድ ግዙፍ መጠን ይዟል. ለዚህ ጥምረት ምስጋና ይግባውና አንድ የተወሰነ የሳልሞንን ሥጋ አዘውትሮ የሚበላ ሰው የደም ሥሮችን ያጸዳል እና ይፈውሳል ፣ መላው የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በከፍተኛ ሁኔታ ይጠናከራል እና የአንጎል ተግባር ይሻሻላል።

በብዙ ፖሊዩንሳቹሬትድ አሲድ ኦሜጋ 3 እና 6 ምክንያት ሆርሞናዊው ዳራ ወደነበረበት ይመለሳል፣ ቆዳ እና ፀጉር በሚገርም ሁኔታ ይታደሳሉ። እነዚህ አሲዶች በመላ ሰውነት ላይ የመልሶ ማቋቋም ውጤት አላቸው እናም ለጤናማ አመጋገብ አድናቂዎች በጣም አድናቆት አላቸው። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ሊኮሩ የሚችሉ ብዙ ምግቦች በምድር ላይ የሉም። ከመሪዎቹ መካከል የአሳ ዘይትና የተልባ ዘይት ይገኙበታል።

በተጨማሪም የሳልሞን ስጋ ለሌሎች ቢ ቪታሚኖች አቅራቢ ነው ለነሱ ምስጋና ይግባውና የጨጓራና ትራክት ስራ ይሻሻላል የበሽታ መከላከል ስርዓትም ይጠናከራል። ከመከታተያ ንጥረ ነገሮች መካከል ትልቁ መጠን የልብ ጡንቻን እና ፎስፈረስን የሚያጠናክር የፖታስየም ነው። በተጨማሪም ሳልሞን ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ማግኒዚየም እና ሶዲየም ይዟል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ አሳ ከረዥም ህመም በኋላ ለመዳን የተነደፈ የአመጋገብ አካል ነው። በተጨማሪም የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል.(የፀረ-እርጅና አመጋገብ ተብሎ የሚጠራው). የሳልሞን የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች ብዙ ጊዜ በባለሙያዎች ይወያያሉ። ዶክተሮች ይህን ዓሣ እንደ ካንሰር ለመከላከል ለረጅም ጊዜ ሲመከሩ ቆይተዋል. ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ) ናቸው. ለሆድ እና ቆሽት ምቾት አይፈጥርም።

ይህ ምርት በሚያስደንቅ ሁኔታ የነርቭ ሥርዓትን ያዝናናል እና ስሜትን ያሻሽላል። በአእምሮ ሚዛናዊ ባልሆኑ ሰዎች እና በነርቭ እና በትጋት የሚሰሩ ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል። ስኳርን ለመምጥ ያበረታታል እንዲሁም የስኳር በሽታን ይከላከላል።

የኃይል ዋጋ

በሳልሞን ውስጥ ያለው የካሎሪ ብዛት በጣም ከፍተኛ ነው። ስለዚህ, አንድ መቶ ግራም ምርቱ ሁለት መቶ ሃያ ኪሎ ግራም ይይዛል. ይህ ዓሣው እንዴት እንደሚዘጋጅ ላይ በመመስረት የሚለዋወጥ አማካይ አሃዝ ነው። ለምሳሌ፣ የጨው ሳልሞን ጥቅምና ጉዳት ትልቅ ጥያቄ ውስጥ ነው።

ለምሳሌ የተጠበሰ ሳልሞን በተፈጥሮው ከተቀቀለው ሳልሞን የበለጠ ካሎሪ ይኖረዋል። ማሪናድ ወይም መረቅ እንዲሁ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ይጨምራል። ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ዘይት ሳይጨምር በስጋው ላይ ማብሰል ይመረጣል. ይህ ምርት በጣም ፍጹም እና እራሱን የቻለ ስለሆነ ረጅም ምግብ ማብሰል ወይም ማጣፈጫ አያስፈልገውም ተብሎ ይታመናል።

የወጥ ቤት አጠቃቀም

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በምግብ ወቅት ስለሳልሞን ጥቅምና ጉዳት አያስቡም። ሳልሞን ማንኛውንም ምግብ ማስጌጥ እና የበዓል ቀን ማድረግ ይችላል። ለምሳሌ, የሳልሞን ኬክየዕለት ተዕለት ምግብ ይደውሉ. በምድጃው ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ የተዘጋጀው ይህ ዓሣ እራሱን በትክክል አረጋግጧል. ይህንን ለማድረግ የሳልሞን ቅጠሎች በቅድመ-ዘይት በተቀባ ፎይል ውስጥ ይቀመጣሉ እና ይጠቀለላሉ. ፋይሉ በፍጥነት በሃያ ደቂቃዎች ውስጥ ይጋገራል። ስለ ምርቱ ዝግጁነት በፎርፍ በመወጋት ማወቅ ይችላሉ. ሲጋገር የካሎሪ ይዘቱ ይጨምራል እና መጠኑ ወደ 255 ኪሎ ካሎሪ ይደርሳል።

እባክዎ የቀዘቀዘው ቁራጭ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መቅለጥ እንዳለበት እባክዎ ልብ ይበሉ። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ማይክሮዌቭ ውስጥ ነው. በበጋው ሙቀት ውስጥ ይህንን ከቤት ውጭ ማድረግ በጣም አይበረታታም. የአሳ ስጋ ማይክሮቦችን በፍጥነት በመምጠጥ ለጤና አስጊ ይሆናል።

ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ

የቀዘቀዘ ምርት ብዙውን ጊዜ ከፍተኛውን የጥቅማጥቅሞች መጠን ይይዛል እና ጣዕሙን እንደያዘ ይቆያል። በመደብሮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጥርጣሬ ብርቱካናማ ቀለም ያላቸው የሳልሞን ቅጠሎችን ማየት ይችላሉ። ጨዋነት የጎደላቸው ሻጮች አንዳንድ ጊዜ በስጋው ላይ ደማቅ ቀለም እንዲኖራቸው በቀለም ይሳሉ። እውነታው ግን በማከማቻ ጊዜ ስጋው ወደ ነጭነት ይለወጣል. ያረጀው ምርት ብዙውን ጊዜ የብርሃን ጥላ አለው. ስለዚህ ለቀለም ምስጋና ይግባውና ሻጮች ትክክለኛውን የስጋ ህይወት ይደብቃሉ።

ስለዚህ በመጠኑ የበለጸገ ጥላ እና የዓሳ መዓዛ ላለው ምርት ትኩረት መስጠት የተሻለ ነው። አንድ ሙሉ ዓሳ ከገዙ ፣ ከዚያ እሱን ማሸት ያስፈልግዎታል። ሳልሞን ሙሉ በሙሉ ሳይቀልጥ ሲቀር ማጽዳት የተሻለ ነው. ስለዚህ, ሚዛኖቹ በተሻለ ሁኔታ ሊጸዱ ይችላሉ. ዓሳውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠብ አይችሉም ፣ አለበለዚያ ጣዕሙ እየቀነሰ ይሄዳል። በተጨማሪም ሬሳውን ጥሬ መተው አይመከርም. ከውሃው ሂደት በኋላ, ዓሳውን ማጽዳትዎን ያረጋግጡየወረቀት ፎጣ. ሬሳው በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ለሦስት ቀናት ተከማችቷል. በማቀዝቀዣው ውስጥ፣ የመቆያ ህይወት በተፈጥሮ ብዙ ጊዜ ይጨምራል።

ለማን ይጎዳል

አንዳንድ ጊዜ ጥሬ አሳ ለዓይን የማይታዩ ጥገኛ ተውሳኮችን ሊይዝ ይችላል። የሳልሞን ጥቅምና ጉዳትም በአዝመራው ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ በልዩ እርሻዎች ላይ አንቲባዮቲኮች በአሳ መኖ ውስጥ ይታከላሉ ከዚያም በስጋ ውስጥ ይከማቻሉ።

የሳልሞንን ስጋ ከሪህ ጋር መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም በውስጡ ፑሪን ስላለው። ከፍተኛ መጠን ያለው የሜርኩሪ መጠን የማግኘት አደጋ ስላለ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይህን ምርት በብዛት መጠቀም አይመከርም። እውነታው ግን አንዳንድ የሳልሞን ዓይነቶች ይህን ንጥረ ነገር ሊይዙ ይችላሉ. በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ሳልሞንን በተወሰነ መጠን መጠቀም አለባቸው። በተጨማሪም, በጨጓራና ትራክት በሽታዎች የሚሠቃዩ ሰዎች በሆድ ውስጥ እና በማቅለሽለሽ ላይ ከባድነት ሊሰማቸው ይችላል. በከባድ የጉበት በሽታዎች, የሰባ ዓሳዎችን መመገብም አይመከርም. የሳልሞን ሆድ ጥቅምና ጉዳትም አሻሚ ነው።

የተጨሰ ሳልሞን

ይህ ምርት በማጨስ ወይም በፈሳሽ ጭስ በማቀነባበር የተገኙ ብዙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ይህ የጨጓራ በሽታ, የጉበት እና የሐሞት ፊኛ በሽታዎች መከሰትን ያሰጋቸዋል. ሳልሞን ከካንሰር በተጨማሪ ብዙ ቅባት ስላለው ጉበት በተለይ ሊጎዳ ይችላል። ከማጨስ በኋላ, ከ 80% በላይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በአሳ ውስጥ ይቀራሉ. ማለትም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ 20% ይጠፋል. በዚህ ቅጽ ውስጥ እንኳን, አሁንም ትቀራለችየ polyunsaturated acids እና የቫይታሚን ፒፒ ምንጭ።

እንደ ደንቡ ዓሳ በሦስት መንገዶች ይዘጋጃል-በፈሳሽ ጭስ ፣ በቀዝቃዛ እና ሙቅ ማጨስ። የተጨሱ ሳልሞን ጥቅሞች እና ጉዳቶች በመዘጋጀት ዘዴ ላይ ይመረኮዛሉ. ቀዝቃዛ ማጨስ ዓሣ አነስተኛውን ጉዳት ያመጣል. ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ የእንጨት ጭስ በጠቅላላው የቧንቧ መስመሮች ውስጥ ስለሚያልፍ, በተግባር በአሳ ሥጋ ላይ አይወድቅም. አንዳንድ ጊዜ, ሲጋራ ማጨስ, ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ዓሦች ይጠቀማሉ, ምክንያቱም የጨው ጣዕም እና የጭስ ሽታ ገዢው የቆየውን ምርት እንዲለይ አይፈቅድም. ሲጋራ ካጨሱ በኋላ አብዛኛዎቹ ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን በስጋ ውስጥ ይቀራሉ፣ ምክንያቱም የሙቀት መጠኑ 25 ዲግሪዎች በእነሱ ላይ ጎጂ ውጤት ስለሌለው።

በጣም ጨዋማ የሚጨስ አሳ ለኩላሊት እና ለጉበት ይጎዳል። ስለዚህ በከፍተኛ የደም ግፊት የሚሰቃዩ ሰዎች እንዲመገቡ አይመከሩም።

የሳልሞን ካቪያር

የሳልሞን ካቪያር ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድናቸው? ይህ ልዩ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚን ኤ እና ኢ ይዟል. በክረምት ወቅት እንዲጠቀሙ ይመከራል, የቫይታሚን ዲ እጥረት በሚኖርበት ጊዜ, በተጨማሪም ካቪያር ብዙ አዮዲን ይይዛል, ይህም የመደበኛውን መደበኛ አሠራር ያረጋግጣል. የበሽታ መከላከያ ስርዓት, እንዲሁም ፎስፈረስ እና ካልሲየም. እነዚህ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ለአጥንት ጤና እና ለጠቅላላው የጡንቻኮላክቶሌሽን ስርዓት ተጠያቂ ናቸው። ሙሉ በሙሉ በሰውነት ስለሚዋሃድ ምንም ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትስ ወይም ጤናማ ያልሆነ ስብ አልያዘም።

ሳይንቲስቶች የሳልሞን ካቪያርን ንብረት አወንታዊ አስተውለዋል።በነርቭ ሥርዓት እና በአንጎል ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በጥናት ወቅት ወይም የአእምሮ ጭንቀት በሚጠይቁ እንቅስቃሴዎች ወቅት መብላት ይመከራል. በተጨማሪም, ይህ ምርት የወንድነት ጥንካሬን ያሻሽላል እና በሆርሞኖች ምርት ውስጥም ይሳተፋል. የሳልሞን ካቪያር ጥቅም ብቻ ሳይሆን ጉዳትም አለ።

የካቪያር ጉዳቱ እንደ ኮሌስትሮል ያለ ንጥረ ነገር መኖር ነው። ስለዚህ, በአንድ ቀን ውስጥ ብዙ ምርት መብላት አይመከርም. በጣም ብዙ ካሎሪዎችን ይዟል, እና ስለዚህ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. እንዲሁም የኩላሊት በሽታ ወይም የደም ግፊት ያለባቸው ታካሚዎች በጨው ምክንያት ብዙ ቀይ ካቪያር እንዲወስዱ አይመከሩም. ለየብቻ፣ የሰውን ጤና የሚያበላሹ አነስተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ከማይታወቁ አምራቾች ልብ ሊባል ይገባል።

የወተት ጥቅምና ጉዳት

ወተት የወንድ አሳ ስፐርም ነው። የሳልሞን ወተት ጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚከተሉት ናቸው. ከካቪያር ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. በወተት ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን ፕሮቲን የአንዳንድ መድሃኒቶችን ውጤት ለማራዘም ይረዳል. ለምሳሌ ከኢንሱሊን ጋር አብሮ መጠቀም እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. ወተት ወጣትነታቸውን እና ውበታቸውን ለመጠበቅ ለሚፈልጉ ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው. ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ምስጋና ይግባውና ይህ ምርት ሰውነትን ለማደስ እና የቆዳውን ወጣትነት ለማራዘም ያስችላል።

የወተት ጉዳቱ በዋነኝነት በሰው ሰራሽ አመጋገብ ወቅት ወደዚህ ምርት የሚገቡ ጎጂ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ነው። እንዲሁም የጨው ዓሳ, እንደ አንድ ደንብ, በጣም ጨዋማ ወተት አለው, ይህም አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋልኩላሊት ባለባቸው ሰዎች ጤና ላይ።