አመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ ለምሳ ወይም ለእራት ጥሩ አማራጭ ነው። በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር ያስችሉዎታል, ማለትም, የእያንዳንዱ ሾርባ ጣዕም የመጀመሪያ ነው. እንዲሁም የዚህ አይነት ጎመን የካሎሪ ይዘት በአንድ መቶ ግራም 28 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው. ይህ ብሮኮሊ በአመጋገብ ዝግጅቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነበት ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው. ሆኖም ምስጢሩ ብሮኮሊ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ብቻ ሳይሆን በፍጥነት እና ለረጅም ጊዜ ያረካል።

ቀላል የተጣራ ሾርባ

የአመጋገብ አሰራር ለክሬም ብሮኮሊ ሾርባ ልጆችም ቢሆኑ። ጎመንን ካልፈጩ ፣ ከዚያ የመጀመሪያው ምግብ ቀለም ቀላል አረንጓዴ ፣ በጣም ለስላሳ ይሆናል። ንጥረ ነገሮቹ በጣም ቀላል ናቸው. በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 1.5 ሊትር የዶሮ መረቅ፤
• 350 ግራም ብሮኮሊ፤
• 250 ግራም ድንች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ቁራጭ ቅቤ፣ በግምት 15 ግራም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሰባት ግራም የባህር ጨው።

ብዙ ይወሰናልከጣፋጭ ሾርባ. ስለዚህ ለሾርባ መሰረቱን ለማዘጋጀት ጥቂት ቀላል ደንቦችን ማወቅ ተገቢ ነው።

እንዴት ሾርባ መስራት ይቻላል?

የምግብ ብሮኮሊ ሾርባ ጣፋጭ እንዲሆን የበለፀገ መረቅ ያስፈልግዎታል። በዶሮ ላይ ተመርኩዞ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል. አንዳንዶች ጡት ብቻ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት በስህተት ያምናሉ. ግን አይደለም. ሾርባው እንዲሞላ አጥንቶቹ አስፈላጊ ናቸው. ስለዚህ, የታችኛውን እግር ወይም ጀርባ መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን ቆዳውን, እንዲሁም ከመጠን በላይ ስብን ማስወገድ የተሻለ ነው. ተቆርጠው ይጣላሉ. እንዲሁም ጥሩ አማራጭ በሁለት ውሃ ውስጥ ማብሰል ነው. ይህንን ለማድረግ, ከፈላ ውሃ እና ዶሮ በኋላ, ፈሳሹ ይለቀቃል, እና ስጋው በአዲስ ንጹህ ውሃ ይፈስሳል. የመጀመሪያው ስብ እንዲህ ነው የሚጠፋው።

የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ወይም አትክልቶችን መውሰድም ተገቢ ነው። የበርች ቅጠል, የፓሲሌ ክምር, የሰሊጥ ግንድ በጣም ጥሩ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና ምግብ ካበስሉ በኋላ ይወሰዳሉ. እንዲሁም ለቀለም እና ጣዕም አንድ ካሮት ያስቀምጣሉ, እሱም በኋላ ይወገዳል.

ከተፈላ በኋላ በሾርባው ላይ አረፋ ይወጣል። ተወግዳለች። ነገር ግን, ለ ብሮኮሊ ንጹህ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የሾርባው ግልጽነት አስፈላጊ አይደለም. በቀላሉ መጨረሻው ላይ ይጣራል።

የሚጣፍጥ ሾርባ ደረጃ በደረጃ

በከባድ-ከታች ማሰሮ ይውሰዱ ፣ይህ ንጥረ ነገሮቹን ለማቅለል ይረዳል ። ትንሽ ቅቤ እና የአትክልት ዘይቶችን ያስቀምጡ, ይሞቁ. ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ሾርባው እስኪተን ድረስ ያብስሉት። ከዚያ ከአንድ ደቂቃ በኋላ ይጨምሩሙሉውን ሾርባ, ሙቅ. ድንቹ ተላጦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ገብተው እስኪበስል ድረስ ይቀቅሉ።

ብሮኮሊ ወደ አበባ አበባዎች ተከፍሏል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዘ ጎመን መጠቀም እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ። የኋለኛው ቅዝቃዜ ለሠላሳ ደቂቃዎች ይቀራል. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከምድጃው ተወስዷል. ቅልቅል በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ንፁህ ይለውጡ. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ትንሽ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ. እንዲሁም ብዙ ሰዎች ለዚህ ሾርባ ክሩቶኖችን ያዘጋጃሉ። አስደሳች የሆነ የተፈጨ ድንች እና ጠንካራ ዳቦ ጥምረት ያደርጋል።

ዝቅተኛ የካሎሪ ሾርባ ከቲማቲም እና የስጋ ቦልሶች ጋር

ይህ ሾርባ በአንድ መቶ ግራም 58 ካሎሪ ብቻ ይይዛል። እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• ሁለት መቶ ግራም የተፈጨ ሥጋ፣ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ፣
• 300 ግራም ብሮኮሊ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• ሶስት አተር የቅመማ ቅመም፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• ጨው እና አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

በመጀመሪያ የስጋ ኳሶችን አዘጋጁ። ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በተቀዳ ስጋ ውስጥ ይቀመጣሉ. በእጆችዎ በደንብ ያሽጉ. ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ. በቦርዱ ላይ ይውጡ።

አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ብሮኮሊ ወደ አበባዎች ተከፋፍሎ ታጥቦ ወደ ድስቱ ይላካል. ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ጠንካራ አማራጮችን መምረጥ የተሻለ ነው, ለምሳሌ, "ክሬም" ዝርያዎች, ለስላሳ እንዳይቀቡ. በአመጋገብ ብሮኮሊ ጎመን ሾርባ ውስጥ ከተቀመጠ ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞች ተጨምረዋል ። ከፈላ በኋላ የስጋ ቦልሶችን እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እንዲሁም አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንደገና ከፈላ በኋላ ሾርባውን እንደገና ማብሰል.ሃያ ደቂቃ።

የአደይ አበባ ንፁህ ሾርባ

አመጋገብ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን ሾርባ እውነተኛ የቫይታሚን ማከማቻ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም የአበባ ጎመን፤
• ሦስት መቶ ግራም ብሮኮሊ፤
• አንዳንድ ነጭ ዳቦ፤
• አንድ ባልና ሚስት የሾርባ ማንኪያ ሴት ዉሻ፤
• ትንሽ የምግብ ዘይት፤
• ጥቂት የ parsley ቅርንጫፎች፤
• አንድ ቁንጥጫ ካሪ፤
• ጨው እና በርበሬ።

ይህ ሾርባ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል፣ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። እንዲሁም በውስጡ ብዙዎቹ የማይወደዱ ብዙ አይነት ጎመንን መደበቅ ይችላሉ. በቅመማ ቅመም ምክንያት የአመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ ጣዕም ብሩህ እና ለስላሳ ነው።

የሾርባ አሰራር

በመጀመሪያ ክሩቶኖችን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ከቂጣው ላይ ያለውን ቅርፊት ይቁረጡ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ማድረቅ. ወደ ጎን አስቀምጡ።

ሁለቱም አይነት ጎመን ታጥበው ወደ አበባ አበባ ተከፋፍለው በውሃ ይፈስሳሉ። አንድ ተኩል ሊትር ያህል ይወስዳል. ወፍራም ወይም በተቃራኒው ፈሳሽ ሾርባ ከፈለጉ የፈሳሹ መጠን ይስተካከላል. ጨው ጨምር. ለሃያ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

ወደ ፊት ቆንጆ ምግብ ለማግኘት፣ ከተፈላ ከ10 ደቂቃ በኋላ አንዳንድ የአበባ አበባዎችን ማግኘት ይችላሉ። ሳህኖቹን ለማስጌጥ ያስፈልጋሉ።

የሾርባውን ወፍራም ለማድረግ ዱቄት ይጨምሩ። ነገር ግን በጥበብ ማድረግ ያስፈልግዎታል. እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል, እና ንጥረ ነገሩ ራሱ በቀጭን ጅረት ተሸፍኗል.ያለማቋረጥ ማነሳሳት. ሾርባውን በብሌንደር ይምቱት. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ. በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ፣ ካሪ በርበሬን ይጨምሩ። ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የአመጋገብ ብሩካሊ ሾርባን በክዳን ይሸፍኑ. በአስር ደቂቃ ውስጥ አገልግሏል።

ሾርባ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በጎመን አበባ አስጌጡ ፣ የክሩቶን ሳህን ከጎኑ ያድርጉት።

የዶሮ መረቅ ሾርባ

ለአመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ አሰራር፣ የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• ሦስት መቶ ግራም ጎመን፤
• አንድ ቆዳ የሌለው የዶሮ ጭን፤
• አንድ መቶ ግራም አረንጓዴ አተር፣ በረዶ ሊሆን ይችላል፤
• አንድ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 50 ግራም እያንዳንዳቸው የፓሲሌ እና የሴሊሪ ሥሮች፤
• አንድ ጥንድ የፓሲሌ ቅርንጫፎች፤
• አንድ ትንሽ የድንች እጢ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የባይ ቅጠል፤
• ትንሽ ካሪ፤
• ጥቁር በርበሬ።

ቅመሞች ለአመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ የጎበዝ ጣዕም ይሰጣሉ። አስፈላጊ ከሆነ ካሪ በሳር ሊተካ ይችላል. ቅመማ ቅመሞች በትንሹ መጠን ያስፈልጋቸዋል, ለምሳሌ, በቢላ ጫፍ ላይ. በተጨማሪም ሾርባ በሚዘጋጅበት ጊዜ ማንኛውንም የደረቁ ዕፅዋት መውሰድ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በእርግጥ የጎመንን ጣዕም ለመሰማት ከነሱ ጋር ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይመከራል።

የማብሰያ ሾርባ፡ ፈጣን እና ጣፋጭ

የአመጋገብ ብሮኮሊ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ? አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የዶሮውን ጭን ፣ የበሶ ቅጠል እና ጨው ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ ሊፈጠር ይችላልአረፋ፣ መወገድ አለበት።

ሽንኩርት ተላጥቆ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል። የፓርሲሌ እና የሴሊየሪ ሥሮችም ተላጥነው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሁሉም ነገር ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል. አተር አስቀምጡ. የቀዘቀዙት መጀመሪያ መቅለጥ አያስፈልጋቸውም። በትንሽ እሳት ላይ እና በክዳኑ ስር ካፈሰሱ በኋላ ቀቅለው. ይሄ ሠላሳ ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

የባይ ቅጠል መጣል ይቻላል። ጭኑ ይወጣል, ስጋው ከእሱ ተለይቷል. እራስዎን እንዳያቃጥሉ ብቻ ይጠንቀቁ. ድንቹ ተቆልጦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋውም ተቆርጦ ወደ ድስት ይላካል. ሁሉም ቅመሞች ተጨምረዋል. ሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎችን ማብሰል. ብሮኮሊ አበባዎችን ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግቡ ቢያንስ ለአስር ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ባለው ድስት ውስጥ ከገባ በኋላ ያቅርቡ።

ወፍራም ሾርባ ለማግኘት ዱቄትን መጠቀም ትችላላችሁ። በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይተዋወቃል, ያነሳሱ እና እንደገና ይቆማሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን በተቆረጠ parsley ይረጩ።

የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የሰው ልጅ አመጋገብ ዋና አካል ናቸው። ብዙዎች ሾርባዎች አይጠግቡም ብለው በስህተት ያምናሉ። ሆኖም ግን አይደለም. ብዙ ሰዎች ሙቅ ፈሳሽ ሾርባዎች ረሃብን እንደሚገድቡ ያረጋግጣሉ. በማንኛውም ምክንያት የሾርባውን በቂ ምግብ ማግኘት የማይችሉ ሰዎች የተጣራ ሾርባዎችን መጠቀም ይችላሉ. ይህ የእርስዎን ምናሌ ለማባዛት ጥሩ መንገድ ነው። ብሮኮሊ የቪታሚኖች ማከማቻ ነው ፣ ግን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። በተጨማሪም, ከእንደዚህ አይነት ጎመን የተሰሩ ሾርባዎች በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ. ብሮኮሊን ከአበባ ጎመን, ቲማቲም, ዕፅዋት ጋር ያዋህዱ. ብዙውን ጊዜ ካሮትን ያስቀምጡ ወይምሥሮች. ብዙ ሾርባዎች ከብሮኮሊ አበባ እና ከዕፅዋት ጋር ይቀርባሉ::