ITLV የወይራ ዘይት፡የማውጫ አይነቶች፣ጥራት እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስለ የወይራ ዘይት ጠቃሚ ባህሪያት ማውራት ምንም ትርጉም የለውም - እነሱ ቀድሞውኑ በደንብ ይታወቃሉ። አምራቹን ለመምረጥ ብቻ ይቀራል. በሩሲያ የወይራ ዛፎች አይሰበሰቡም. ነገር ግን ከግሪክ, ከስፔን, ከጣሊያን ዘይት ለመግዛት እድሉ አለ. ምርቱን ለአውሮፓ እና እስያ ገበያ የሚያቀርቡ ሶስት ትልልቅ ሀገራት ናቸው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የስፔን የወይራ ዘይት ITLV ባህሪያትን እንገልፃለን.

የዚህ ኩባንያ ምርቶች ፎቶዎች እና የሸማቾች ግምገማዎች የእኛን መግለጫ ያሟላሉ። የተገኘው ዘይት ጥራት ጥሬ ዕቃዎችን በማውጣት እና በማቀነባበር ላይ የተመሰረተ ነው. የኩባንያውን ምርቶች እንዴት መረዳት እንደሚቻል, መለያውን በትክክል እንዴት ማንበብ ይቻላል? ለዚህ ጉዳይ ትኩረት እንሰጣለን. በጣም ጤናማ የወይራ ዘይት ምንድነው? በላዩ ላይ ምግብ ማብሰል ይቻላል? ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ከዚህ በታች ያገኛሉ።

የወይራ ዘይት ከሌሎች የአትክልት ቅባቶች እንዴት እንደሚለይ

የጥንቱ ገጣሚ ሆሜር ከወይራ ፍሬ የተገኘውን ምርት "ፈሳሽ ወርቅ" ብሎታል። በወይራ ዘይት ውስጥ በተካተቱት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ላይ የተደረገው ዘመናዊ ምርምር በትክክል አረጋግጧል። ይህ ምርት ነውበሜዲትራኒያን ባህር ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ፣ በጣም ብዙ ቀጫጭኖች ፣ ጤናማ እና ጤናማ ሰዎች ያሉበት ምድር። የወይራ ዘይት ዋና ሚስጥር በውስጡ ከፍተኛ ይዘት ያለው ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ እና በተለይም ኦሌይን ነው።

ይህ ንጥረ ነገር የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል፣ በቀላሉ ወደ ሰዉነት ይዋጣል እና ረሃብን ያስወግዳል። የወይራ ፍሬ ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል. እንደ ሌሎች የአትክልት ዘይቶች, የወይራ ዘይት ከፍ ያለ የመፍላት ነጥብ አለው, ስለዚህ በሚጠበስበት ጊዜ አይቃጣም እና ነፃ ራዲካልስ አያመጣም. በተቃራኒው ምርቱ ካንሰርን ለመከላከል በባለሙያዎች ይመከራል. የወይራ ዘይት ምግብ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ለኮስሞቶሎጂ እና ለመድኃኒትነት ያገለግላል።

ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመረጥ። መለያ ማንበብ መማር

በመጀመሪያ የወይራ ዘይትን ጥራት በቀለም አትመዝኑት። አረንጓዴ, ጥቁር ወይም ቀላል ቢጫ እና ደመናማ ሊሆን ይችላል. ቀለሙ በተለያዩ የወይራ ፍሬዎች, በመብሰላቸው, በመኸር ወቅት እና በእድገት ክልል ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ነገር ግን ሁሉም ሌሎች ጠቋሚዎች በምርቱ ጥራት ላይ በጣም ተንፀባርቀዋል።

ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ማሸጊያው ነው። የፀሐይ ጨረሮች የወይራ ዘይትን መዋቅር ያጠፋሉ, ጠቃሚ ባህሪያቱን ይቀንሱ. ስለዚህ, በቆርቆሮ ወይም በጨለማ መስታወት ጠርሙስ ውስጥ የተዘጋውን ምርት ይምረጡ. በነገራችን ላይ የወይራ ዘይት ITLV እንዲህ ባለው አረንጓዴ መያዣ ውስጥ ይመረታል. ጠንቃቃ የሆነ አምራች ሊገዛ ለሚችለው ማሳወቅ አለበት፡

• ሰብሉ የሚበቅልበት፣
• ቅቤው የታሸገበት፣
• ምንየተቀናጁ የወይራ ፍሬዎች፣
• የዘይቱ አሲድነት ምንድ ነው፣
• ተጣራም አልሆነም።

Andalusia በስፔን ውስጥ የወይራ ምርጡ ክልል እንደሆነ ይታሰባል። ምርቱ የ DOP ምድብ ያለው መሆኑ ተፈላጊ ነው. ይህ ምህጻረ ቃል ከ IGP በተለየ መልኩ ሰብሉ ተሰብስቦ በዘይት ተዘጋጅቶ በአንድ ቦታ ታሽጎ ነበር ማለት ነው።

የወይራ ፍሬዎች አሰራር ምንድነው

በጥንት ዘመን ሰዎች ተራ ፕሬስ ይጠቀሙ ነበር ይህም በእጅ ወይም በክበብ ውስጥ በሚራመድ አህያ እርዳታ የሚነቃ ነው። በእንደዚህ ዓይነት የመጀመሪያ ደረጃ መውጣት ምክንያት, ትንሽ ምሬት ያለው ትንሽ አረንጓዴ ቀለም ያለው ዘይት ተገኝቷል. የእሱ አሲድነት ከ 0.8 በመቶ አይበልጥም. ይህ ኤክስትራ ድንግል የወይራ ዘይት ይባላል። ITLV እንዲሁም በዚህ ምድብ ውስጥ ያለ ምርትን ይለቃል።

ተጨማሪ የድንግል ዘይት እንደ ምርጥ ተደርጎ ይቆጠራል እና ውድ ነው። በቴክኖሎጂ ልማት ፣ ሰዎች ኬክ በሙቀት ሕክምና ወይም በኬሚካላዊ ኬሚካሎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ቤሪዎቹ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት እንደሚሰጡ አስተውለዋል ። እነዚህ የምርት ዓይነቶች "Classico" እና "Pomace" ይባላሉ. የእንደዚህ አይነት ዘይቶች አሲድነት ወደ 3.5 በመቶ ይጨምራል. "Extra Virgin" ሰላጣን ለመልበስ እና በኮስሞቶሎጂ (ክሬም እና የፀጉር ማስክ) የሚያገለግል ከሆነ የታችኛው ምድብ ምርቶች ለመጥበስ ብቻ ናቸው ።

ስለ ITLV ብራንድ

ግሪክ፣ጣሊያን እና ስፔን የወይራ ዘይት ለሩሲያ ያቀርባሉ። እና 60 በመቶው ከውጭ የሚገቡት ከቦርጅስ ነው። ይህ የተከበረ የስፔን ኩባንያ የተመሰረተው በ 1914 ሲሆን ማምረት አላቆመም.በሁለቱ የዓለም ጦርነቶች አስቸጋሪ ሁኔታዎች ቢኖሩም. አሁን ይህ ዋና የወይራ ዘይት አምራች ኢንዱስትሪያል ቴክኖሎጅካ ላይንቴክስ ቬቴራኒ (አይቲኤልቪ በአጭሩ) በተለይ ምርቶችን ለምስራቅ አውሮፓ ለማቅረብ ንዑስ ድርጅት ከፍቷል።

ኩባንያው የረጅም ጊዜ ትብብር ለማድረግ ፍላጎት አለው, ስለዚህ የወይራ እና የዘይት ዘይት ጥራት ያላቸው ናቸው. በምስራቅ አውሮፓ ምርቱ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የማይውል በመሆኑ ለየት ያሉ አጋጣሚዎች ኩባንያው በ 250 ሚሊ ሜትር በትንሽ ጠርሙሶች ውስጥ ይጭናል. አለበለዚያ ይህ በራሱ በስፔን ውስጥ ሊገዛ የሚችል በጣም ጥሩ ዘይት ነው. ነገር ግን ዋጋው ሩሲያውያንን ማስደሰት አይችልም (254 ሩብልስ). እንደ 2018 ደረጃ፣ ITLV Classico የወይራ ዘይት ከስፔን ከመጡ ተመሳሳይ ምርቶች መካከል ሁለተኛ ደረጃ ላይ ተቀምጧል።

የሆድ ዕቃ ባህሪያት

ስለ አትክልት ስብ፣ እኛ የምናውቀው ሊጣሩ የሚችሉ (ከጥሬ ዕቃ ጣዕምና ሽታ የጸዳ) እና ያልተጣራ መሆኑን ብቻ ነው። የወይራ ዘይት የበለጠ የጂስትሮኖሚክ ባህሪያት አለው. "Extra Virgin" ከፍተኛ የቤሪ ይዘት አለው. ያም ማለት በዚህ ምድብ ውስጥ ያለው የዘይት ጣዕም ትንሽ መራራ ነው. የጥራት ምርት መዓዛ ውስብስብ የአረንጓዴ እቅፍ አበባዎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን መስጠት አለበት። የጥሩ ዘይት ጣዕም ረጅም እና ትኩስ፣ ለስላሳ ነው።

የከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ዋና መለያ ባህሪ "ንፁህ አፍ" ነው። ይህ ማለት ምርቱን ከዋጠ በኋላ, በአፍ እና በምላስ ላይ ምንም ደስ የማይል ቅባት ያለው ፊልም የለም. እና በግምገማዎቹ መሰረት, ITLV የወይራ ዘይት እነዚህን ሁሉ መመዘኛዎች ሙሉ በሙሉ ያሟላል. አሁን የምርቶቹን ምርቶች ግምት ውስጥ ያስገቡኩባንያው ለሩሲያ ገበያ ያቀርባል።

ITLV ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት

በዚህ ከፍተኛ ጥራት (እና ዋጋ) የስብ ምድብ ግምገማዎች ውስጥ፣ ብዙ ተጠቃሚዎች በገበያ ላይ ብዙ እቃዎች እንዳሉ ያስተውላሉ። ከአዲሱ የምርት ስም ምርቶች መካከል "ተጨማሪ ድንግል ለልጆች" ብለው ይጠራሉ. ሳይንቲስቶች የወይራ ዘይት ስብ ስብጥር በእናቶች ወተት ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ መሆኑን ደርሰውበታል. ለህጻናት ዘይት የሚመረተው ከሥነ-ምህዳር አንጻር ንፁህ በሆነ አካባቢ በሚበቅሉ የወይራ ፍሬዎች ነው።

በርግጥ ህፃኑ የተጨማሪ ድንግልን መራራ ጣዕም አይወድም። ነገር ግን ዘይት ወደ ህፃናት ምግብ - ሰላጣ, ጥራጥሬዎች መጨመር ይቻላል. ከዚያም መራራ ጣዕም አይሰማም. "ዘይት ለልጆች" የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እድገት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል እና የምግብ መፈጨትን ይረዳል. ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ሌላ የምርት ስም አለ. ኤክስትራ ድንግል ኢኮ ይባላል።

የተደባለቀ ተጨማሪ ድንግል

ብዙ ገንዘብ ሳያወጡ ሰላጣዎን እና የምግብ አዘገጃጀቱን በጥራት በአይቲኤልቪ የወይራ ዘይት መሙላት ከፈለጉ መደበኛውን ኤክስትራ ቨርጂን ማግኘት ይችላሉ። ይህ ምርት የሚመረተው በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ሜካኒካዊ ግፊት ነው. ነገር ግን ለዘይት የሚሆን የወይራ ፍሬ በተለያዩ የስፔን ክልሎች ይበቅላል። በተጨማሪም, የዝርያዎች ድብልቅ ነው. ይህ ዘይት ደስ የሚል መዓዛ፣ ለስላሳ፣ ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ከባህሪው ምሬት ጋር ነው።

ምርቱ የሚመረተው በባህላዊ የስፔን ዘዴ ነው። በማለዳ, ጎህ ሲቀድ, የወይራ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ, እና ምሽት ላይ ዘይቱ ይታሸጋል. ይህ ዘዴ ሁሉንም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ጠቃሚ ባህሪያትን እንዲያድኑ ይፈቅድልዎታል. እንደዚህዘይቱ ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ነው. እንዲሁም ከሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የባህሪ ጣዕም ያላቸው ዘይቶች

ራስህን እንደ ጎርሜት የምትቆጥር ከሆነ ከአንድ አይነት የወይራ ፍሬ የተሰራ ስብ ይግዙ። ከዚያም ምርቱ የራሱ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል, እሱም በምድጃዎች ውስጥ "አይሟሟም". በግምገማዎቹ ውስጥ ተጠቃሚዎች ITLV Extra Virgin Elegante የወይራ ዘይትን በእውነት ያወድሳሉ። ከፖም እና የአልሞንድ ፍንጮች ጋር በጣም የሚያምር ጣዕም አለው።

ለሰላጣ ልብስ መልበስ በጣም ጥሩው ያልተለመደ የወይራ ዘይት ባላንሲዮ ነው። በዚህ ምርት ውስጥ ፣ የአረንጓዴ ፣ ትንሽ ያልበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች ሊሰማዎት ይችላል ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምሬት የበለጠ በግልፅ ይሰማል። ተጠቃሚዎች ይህንን የምርት ስም በአትክልት ምግቦች ውስጥ በተለይም በእንቁላል እና ጣፋጭ በርበሬ ውስጥ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ነገር ግን የዘይቱ አቅም በሰላጣ ውስጥ እንዲሁም በማሪናዳ ውስጥ በደንብ ይገለጣል።

ለመጠበስ

"Extra Virgin" በድስት ውስጥ ሊፈስ ይችላል ነገርግን የምርቱ ውድ ዋጋ ስፔናውያን እንኳን ይህን እንዲያደርጉ አይፈቅድም። ለማብሰል ITLV Classico የወይራ ዘይትን መጠቀም የተሻለ ነው. የተጣራ እና ያልተጣራ ስብ ድብልቅ ነው. በከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ምክንያት በተጠበሱ ምግቦች ላይ ጣፋጭ ቅርፊት ይሠራል, ከጣፋዩ ስር የማቃጠል እና የመለጠፍ አደጋ ይቀንሳል. "ክላሲኮ" የወይራ ፍሬን መራራነት የማይወዱ ሰዎች ሰላጣ ለመልበስም ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ITLV Selecto ለመጠበስም ተስማሚ ነው። ይህ የስብ ድብልቅ ሶስት ዓይነት ዘይቶችን ያቀፈ ነው-ተጨማሪ ድንግል የወይራ, ከፍተኛ oleic የሱፍ አበባ እና የተደፈሩ ዘር. በሚበስልበት ጊዜ ይህ ድብልቅ ካርሲኖጂንስ እና ትራንስ ስብ አይፈጥርም። የዘይት ዘር ዘይት ሙሉውን ድብልቅ በቫይታሚን ኢ ያበለጽጋል, እንዲሁም እጅግ በጣም ጤናማ ኦሜጋ-3 ፖሊዩንሳቹሬትድ አሲዶች. ይህ ምርት ከፍተኛ የጢስ ማውጫም አለው. ITLV ዘይት ብቻ ሳይሆን የወይራ ፍሬ ያላቸው የወይራ ፍሬዎች እንዲሁም ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ኮምጣጤ ያመርታል።