ተጨማሪ - ድንግል - ጥራት ያለው የወይራ ዘይት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የወይራ ዘይት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። በመድሃኒት, በኮስሞቲሎጂ እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የተወሰነ ሽታ እና ጣዕም ያለው በትንሽ በትንሹ የማይታወቅ ምሬት አለው። የዚህን ምርት ልዩነት መረዳት ቀላል አይደለም. በተለይ ለአንዳንዶች እንግዳ ነገር እንደሆነ ስታስብ። ተጨማሪ ድንግል - የወይራ ዘይት, እሱም እንደ ምርጥ ተደርጎ ይቆጠራል. እንዴት መምረጥ እና መጠቀም እንዳለብን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነግራለን።

የዘይት መነሻ

የዚህ ምርት ታሪክ በጣም አጭር አይደለም። የወይራ ዛፎች ከ 6000 ዓመታት በፊት ማደግ ጀመሩ. እንደ ቅዱስ ይቆጠሩ ነበር። ከ 2500 ዓመታት በፊት ሰዎች ዘይት ማምረት ጀመሩ, ይህም በጣም ጠቃሚ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. ፈሳሽ ወርቅ ተብሎ ይጠራ ነበር እና እንደ ምንዛሪ ያገለግል ነበር። የዚህ የፈውስ ምርት ይዞታ የአንድን ሰው ሁኔታ ከፍ አድርጎ እንደ የቅንጦት ይቆጠራል. የወይራ ዛፎች በዓለም ዙሪያ መስፋፋት ጀመሩ. ይሁን እንጂ ይህ ዘይትበታሪካዊ አገሯ ውስጥ የሚመረተው olive Extra Virgin ሌላ የትም አይገኝም። ዛሬም ቢሆን ምርጡ ምርት የሚመጣው ከሜዲትራኒያን አካባቢ ነው።

የዘይት ንብረቶች

የወይራ ዘይት የመፈወስ ባህሪያቱ ልዩ የሆነ ስብጥር ስላለው ነው። በመጀመሪያ, ፓልሚቲክ, ኦሌይክ እና ሊኖሌይክ አሲዶች ናቸው. ለሰውነት ስላላቸው ጥቅም ማውራት አያስፈልግም። ኦሜጋ 7፣9 እና 6 ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

በሁለተኛ ደረጃ፣ ቅንብሩ የታወቁ ቡድኖችን ቪታሚኖች ያካትታል። እንዲህ ዓይነቱ ስብስብ የዚህን ምርት ጠቃሚ ባህሪያት ሁሉ ይገልጻል. በቀን አንድ ትንሽ ማንኪያ ዘይት ብቻ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣ የደም ዝውውርን ያሻሽላል፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል፣ አጥንትን እና ጡንቻዎችን ያጠናክራል፣ ጉበትን እና ጨጓራውን ያረጋጋል እንዲሁም ካንሰርን ይከላከላል። ለዛም ነው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በጣም ጠቃሚ የሆነው።

የዘይት ዓይነቶች

የወይራ ዘይት ልክ እንደሌሎች ምርቶች በአመራረት ቴክኖሎጂው ላይ ተመስርተው በአይነት ይከፋፈላሉ። ተጨማሪ ድንግል - የወይራ ዘይት, እሱም እንደ ምርጥ ተደርጎ ይቆጠራል. በቀዝቃዛ ግፊት የተገኘ ነው. የሚመረተው ከተመረጡት ጥሬ ዕቃዎች ነው. የመጀመሪያው መጫን ማለት ይህ ምርት ሁሉንም የወይራ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪያት ወስዷል. የዚህ ዘይት አሲድነት ከ0.8 በመቶ አይበልጥም።

ተጨማሪ ድንግል ያግኙ - የወይራ ዘይት - በሜካኒካል። ባዮሎጂያዊ እና ኬሚካል ተጨማሪዎችን አይጠቀምም. ከፍተኛው የምርት ጥራት በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. ዘይቱ ፍጹም ጣዕምና መዓዛ አለው።

የሚቀጥለው የድንግል የወይራ ዘይት ይመጣል። እሱ የሚመረተው በቀዝቃዛ ግፊት ነው ፣ ግን ይህ ዘይት ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው። እና በመጨረሻም ዝቅተኛው ደረጃ - የተጣራ የወይራ ዘይት - ብዙውን ጊዜ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል. አንድ የፕሪሚየም ዘይት ክፍል እና በኬሚካላዊ መልኩ የተረጋገጠ ሁለት የምርት ክፍሎችን ያካትታል። በትውልድ ሀገር በግሪክ ውስጥ የወይራ ዘይት ምርት ይህ ዝርያ በአጠቃላይ የተከለከለ ነው።

ዘይት እንዴት እንደሚመረጥ

በእርግጥ ነው, ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይትን መምረጥ የተሻለ ነው, ግምገማዎች ለራሳቸው ይናገራሉ. የዚህ ምርት ጥራት በሁለቱም በተጠቃሚዎች እና በልዩ ባለሙያዎች ይታወቃል. ነገር ግን በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ እውነተኛ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ማግኘት አስቸጋሪ ነው። ስለዚህ፣ እውነተኛ ጠቃሚ ምርት ለመምረጥ አንዳንድ ረቂቅ ነገሮችን ማወቅ አለብህ።

በመጀመሪያ መለያውን በጥንቃቄ ማጥናት አለቦት። ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት በተመረተበት ቦታ ላይ መታጠፍ አለበት. በዚህ ሁኔታ, የ DOP ፊደሎች በመለያው ላይ ይገለጣሉ. ኢጂፒ ምህጻረ ቃል ካለ፣ስለ የወይራ ዘይት ተፈጥሯዊነት ጥርጣሬዎች አሉ። ይህ ማለት የወይራ ፍሬው በአንድ ሀገር ተሰብስቦ ነበር, ነገር ግን ምርቱ በሌላ ቦታ ተከናውኗል እና ጥሬ እቃው አቅራቢው ቁጥጥር አልተደረገም. መለያው ስለ አምራቹም ሆነ ስለ ጠርሙሱ ኩባንያ መረጃ መያዝ አለበት። የተመረተበት ቀን መጠቆም አለበት. እነዚህ መስፈርቶች የተሟሉ ናቸው, ለምሳሌ, በቦርጅ ኤክስትራ ድንግል የወይራ ዘይት. ይህ አምራችእራሱን ከምርጥ ጎን ብቻ አረጋግጧል. MIX የሚለው ቃል በመለያው ላይ ከተጠቆመ የምርቱ ጥራት ትልቅ ጥያቄ ሆኖ ይቆያል። ምናልባትም, ይህ የወይራ ዘይት ብቻ ነው. "Naturel" የሚያመለክትበትን ምርት መምረጥ ያስፈልጋል. የወይራ ዘይት የሚታሸገው በብርጭቆና በጨለማ ጠርሙሶች ብቻ ነው።

የተጣራ ወይም ያልተለቀቀ

የወይራ ዘይት የተጣራ እና ያልተጣራ ተብሎ ይከፋፈላል። የመጀመሪያው ዝርያ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው. በምርት ውስጥ, ተጨማሪ የኬሚካል ማጣሪያ ጥቅም ላይ ውሏል. ይህ ምርት ሽታ እና ጣዕም የሌለው ነው. ብዙውን ጊዜ ለመጥበስ ያገለግላል. በዚህ ምርት ውስጥ ጥቂት ጥቅሞች አሉ, ነገር ግን በማንኛውም መጠን በሰውነት ላይ ጉዳት አያስከትልም. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት, ያልተለቀቀ, የበለጠ ዋጋ ያለው ምርት እንደሆነ ይቆጠራል. ደስ የሚል መዓዛ እና ግልጽ የሆነ ጣዕም አለው. ይህ ዘይት በጥሬው ለመጠቀም የበለጠ ተስማሚ ነው. ሲሞቅ ማቃጠል እና ማጨስ ይጀምራል. በእነዚህ ሁለት ዓይነቶች መካከል የሆነ ቦታ ያላቸው የተቀላቀሉ ዝርያዎችም አሉ።

የዘይት ማከማቻ

ተጨማሪ ድንግል ዘይት ሲገዙ ተገቢውን ማከማቻውን መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ትኩረት ይስጡ. ዘይቱ ለ 18 ወራት ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል. ምርቱ በወጣትነቱ የተሻለ እንደሚሆን ይታመናል. የወይራ ዘይት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ. ወደ ማቀዝቀዣው ወይም ምድጃው አጠገብ ማስቀመጥ አይችሉም. የማከማቻ ሙቀት ከ10-15 ዲግሪ ነው።

ብርሃን ዘይት አይወድም። ምንም አያስደንቅም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዝርያዎች በጨለማ መስታወት ጠርሙሶች ውስጥ ብቻ የታሸጉ ናቸው. ጠንካራእና ጠንካራ ሽታዎች ይህንን ምርት ይጎዳሉ. የጠርሙስ ክዳን በጥብቅ መዘጋት አለበት. ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አያስፈልግም. ለወደፊት ጥቅም ይህን ምርት አይግዙ. ምርጡ የወይራ ዘይት አጭር የመቆያ ህይወት ያለው ወጣት ነው።