በከሰል የተጠበሰ ሥጋ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእሳት ማብሰል ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የሆነ ምግብ የመጠበስ ዘዴ ነው። የከሰል ሥጋ ስም ማን ይባላል? Shish kebab - ይህ ከአሳማ ሥጋ, ጥንቸል, ዶሮ, የበሬ ሥጋ እና የፍየል ሥጋ የሚዘጋጀው የዚህ ጣፋጭ ምግብ ስም ነው. ይህ ቁሳቁስ ተወዳጅ እና ጣፋጭ የስጋ አዘገጃጀትን ይገልጻል።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

ስጋውን መጥበስ ከመጀመርዎ በፊት ምግቡ ጨዋማ እና መዓዛ እንዲኖረው ማሪንት ያስፈልግዎታል። ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ህጎች አሉ።

1. ጨው ወደ ማርኒዳው መጨረሻ ላይ እንዲጨመር ይመከራል፣በተጨማሪም ስጋውን ከመጠበስዎ በፊት ጨው ማድረግ ይችላሉ።
2. ብዙ ኮምጣጤ ከጨመሩ ሳህኑ ደረቅ ሊሆን ይችላል።
3. አሲድ፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት የተጠበሰ ስጋ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው። ቅመማ ቅመሞች የሚጨመሩት የኬባብን ደስ የሚል መዓዛ ለመጨመር ሲሆን አሲድ (ኮምጣጣ, ደረቅ ወይን, የሎሚ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ) ቃጫውን ይሰብራል, ይህም ምግቡን ለስላሳ ያደርገዋል. ስለዚህ እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭጭማቂ ነበር፣ የሱፍ አበባ ዘይት በምግብ አሰራር ውስጥ መገኘት አለበት።
4. ከዚህ በኋላ የተዘጋጀው ምግብ መቀቀል ያለበት የሚመከር ጊዜ 12 ሰአት ነው። ነገር ግን እንደ አንድ ደንብ ከአራት እስከ አምስት ሰአታት ስጋው በቅመማ ቅመም እና ተጨማሪዎች እንዲጠጣ በቂ ነው።
5. ሽንኩርት ወደ ማርኒዳ እንዲጨመር የሚመከር ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።

ስጋን በከሰል ላይ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዋናው ነገር ምግቡ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው ትክክለኛውን ማሪንዳ ማዘጋጀት ነው.

የአሳማ ሥጋ ባርበኪዩ

የመጠበስ ስጋ አይስክሬም መሆን የለበትም ፣ምክንያቱም የተሰራው ምግብ በጣም ጭማቂ ላይሆን ይችላል። አንገቱ የአሳማ ሥጋ ለስላሳ ክፍል ነው, ስለዚህ ይህ ልዩ ቁራጭ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ደሙ ከስጋው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ሥጋ ኬባብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንገት - 1 ኪግ፤
• የቼሪ ጭማቂ - 200 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 200 ግ;
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ፤
• ለጀማሪዎች፡- ሎሚ፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ኬትጪፕ እና አትክልት።

ስጋን በከሰል ላይ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በዝርዝር ማጥናት ያስፈልጋል።

1. በመጀመሪያ ይህ የአሳማ ሥጋ ክፍል "የበሰለ" እንዲሆን አንገትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ማቆየት ያስፈልግዎታል።
2. ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ከተቀባ ማሰሮ ውስጥ (ለምሳሌ በድስት ውስጥ) አስቀምጠው የቼሪ ጭማቂ፣ ጨው፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ። ይሁን እንጂ ሳህኑ ለ 5 ሰአታት ማራስ አለበትመጀመሪያ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው።
3. በስኩዌር ላይ የተቆራረጡ ስጋዎች፣ከዚያም ትኩስ ከሰል ባለው ባርቤኪው ላይ መሰቀል አለባቸው። ትላልቅ ቁርጥራጮች በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል አለባቸው. ስጋው እንዳይቃጠል ለመከላከል ሾጣጣዎቹ በየጊዜው ማሸብለል አለባቸው።
4. የኬባብን ዝግጁነት በቢላ ማረጋገጥ ይችላሉ፡ የተወጉ ቁርጥራጮች በጣም ለስላሳ ከሆኑ ሳህኑ አሁንም በፍም ላይ መቀመጥ አለበት። የአሳማ ሥጋ በደንብ ሳይበስል መበላት የለበትም. የተጠበሰ ሥጋ እንዲነካ መደረግ አለበት እና በውስጡ ያለው ጭማቂ ግልጽ እና ቀላል መሆን አለበት.
5. የተጠናቀቀው ምግብ ከአትክልት፣ሎሚ፣ቅጠላ እና ኬትጪፕ ጋር እንዲቀርብ ይመከራል።

የተጠበሰ ጥንቸል

የዚህ እንስሳ ሥጋ ገንቢ እና ጤናማ ነው ብዙ ሰልፈር ይዟል። ብረት, አዮዲን, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ሶዲየም በጥንቸል ስጋ ውስጥ ከሚገኙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ትንሽ ክፍል ብቻ ናቸው. ይህ ምርት ከአመጋገብ ጋር የተያያዘ ነው: አነስተኛ የስብ ይዘት አለው. ጥንቸል kebab እንደ hypoallergenic ስለሚቆጠር በልጆች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች ሊበላ ይችላል። በተጨማሪም ምግቡ ብዙ ቪታሚኖችን እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ባርቤኪው ጭማቂ እና አምሮት እንዲኖረው ለማድረግ፣በመጠበስ ጊዜ ከመጠን በላይ አለማድረቅ አስፈላጊ ነው። የጥንቸል ስጋን በከሰል ድንጋይ ላይ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ኪግ የታረደ ጥንቸል ሥጋ፤
• የወይራ ዘይት - 8 የሾርባ ማንኪያ፤
• ትኩስ ሮዝሜሪ እና ቲም (ቅጠሎች አስቀድመው መለየት አለባቸው)፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ትንሽቅርንፉድ;
• ፓንሴታ - 4 ቁርጥራጮች፤
• ማር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ዚስት እና የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

ዋናው ነገር ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ነው። ጥንቸሉ አስከሬን ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን, ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ለአስራ ሁለት ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ይመከራል. ስጋው ማቀዝቀዝ ወይም መሞቅ አለበት. ለረጅም ጊዜ በሚከማችበት ጊዜ የቀዘቀዘ አስከሬን ለአሉታዊ ክስተቶች ተገዢ ነው, ስለዚህ በዚህ መልክ ጥንቸል ስጋን መግዛት አይመከርም. ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው: የሬሳው ክብደት ከሁለት ኪሎ ግራም ያነሰ መሆን አለበት, ምክንያቱም አለበለዚያ እንስሳው ወፍራም ወይም ያረጀ ነበር. ማሪንቲንግ አስፈላጊ ሂደት ነው፣ ምክንያቱም ይህ ነጥብ ችላ ከተባለ የተቀቀለው ምግብ ሊደርቅ ስለሚችል።

የጠበል ጥንቸል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በዚህ መመሪያ መሰረት ስጋን በከሰሉ ላይ ማብሰል።

1. የተጠበሰውን ጥንቸል ሬሳ ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
2. ሮዝሜሪ እና ቲም በሞርታር ወይም በብሌንደር ይደቅቁ።
3. 4 ነጭ ሽንኩርት ጨምር።
4. በ8 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት አፍስሱ፣ከዚያ በኋላ ማር እና ዛይን ይጨምሩ።
5. የጥንቸሉን ሬሳ በተፈጠረው ማርኒዳ አፍስሱ። ስጋው በድብልቅ ውስጥ መታጠብ አለበት, ስለዚህ እሳቱ በዚህ ጊዜ መነሳት አለበት.
6. Thyme አንድ አይነት ብሩሽ እስኪገኝበት ድረስ በመንትዮች መታሰር አለበት። ስጋው ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲኖረው አስከሬኑን በሚቀይሩበት ጊዜ ቲማን በተዘጋጀው ማራናዳ ውስጥ ይንከሩት እና የጥንቸል ስጋውን በዘይት ይቀቡት።
7. በፍርግርግ ላይ፣ በመጀመሪያ ደረጃ፣ የትከሻውን ምላጭ እና እግሮች ማድረግ ያስፈልግዎታል፣ ይህምለ 10 ደቂቃዎች መጋገር አለበት. ከዚያ በኋላ የጥንቸል ጡትን ማብሰል መጀመር አለብዎት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የጎድን አጥንቶችን እና በስጋው ላይ መልሰው ማስቀመጥ ይችላሉ. በከሰል ላይ የተጠበሰ ሥጋ እንዳይቃጠል የጥንቸል ሥጋ ያለማቋረጥ መዞር አለበት። በተጨማሪም ሬሳውን ያለማቋረጥ በ marinade መቀባት አለቦት።
8. የጥንቸል ጉበት በ 4 እኩል ክፍሎች መከፈል አለበት ከዚያም የተከተለውን ቁርጥራጭ ከኩላሊቶች እና ከፓንሴታ ቁርጥራጭ ጋር በሾላዎች ላይ ያድርጉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው።
9. ፓንሴታ አንዴ ከተቀየረ ከፍርግርግ አውጥተው በ kebab አናት ላይ ያድርጉት።

የጥንቸል ስጋን በፎይል በከሰል ላይ ለማብሰል ቀላል የምግብ አሰራር አለ ሬሳውን ጠቅልለው በፍርግርግ ላይ ያድርጉት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ጭማቂ እና ለስላሳ መሆን አለበት።

የበሬ ሥጋ ባርበኪዩ

ብዙውን ጊዜ ስጋ በቀይ ወይን እና በአኩሪ አተር ይፈስሳል። ብዙ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስዎ ውስጥ አይጨምሩ. ዋናው ነገር ቀበሌው የማይረሳ ጣዕም እና ቅመም የተሞላ ሽታ እንዲኖረው የበሬውን ማጣፈጥ ነው. የስጋ ቁርጥራጮቹን በመስታወት ወይም በሴራሚክ ምግቦች ውስጥ ለማራባት ይመከራል, ይህም በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የበሬ ሥጋ ጥሩ ጥራት ያለው መሆን አለበት፣ ስለዚህ ሲገዙ የሚከተሉትን ምክሮች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፡

• የስጋ ሽታ ደስ የሚል መሆን አለበት፤
• አንድ ቁራጭ ቀይ ቀለም ያለው ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው;
• ትኩስ የበሬ ሥጋ በጣት ሲጫኑ ወዲያውኑ ወደ መጀመሪያው ቅርፅ ይመለሳል።

የከሰል ስጋ አሰራር ለ10 ምግቦች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ ነው፡

• የበሬ ሥጋ -1kg;
• አኩሪ አተር - 200 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ;
• የአናናስ ጭማቂ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ዝንጅብል፣ጨው እና የለውዝ ቅቤ ለመቅመስ፤
• የሽንኩርት ዱቄት - 3.3g

የኦቾሎኒ ቅቤ skewers ወደር የማይገኝለት መዓዛ እና ጣዕም ይኖረዋል። የማብሰያ ዘዴው ከዚህ በታች ይገለጻል።

1. በመጀመሪያ ስጋውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡ ሁሉንም ስብ እና ደም መላሾች ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ ስጋው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. አንድ አስፈላጊ ነጥብ አለ: ይህ ቀጭን እና ረጅም ክፍሎችን ለማግኘት በቃጫዎቹ ላይ ብቻ መደረግ አለበት. የተዘጋጁ ቁርጥራጮች ስጋው ቶሎ ቶሎ ማርኒዳውን በሚስብበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት.
2. የአኩሪ አተር መረቅ እና የአትክልት ዘይት ያዋህዱ እና በመቀጠል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ወደ marinade ዝንጅብል እና ጨው ይጨምሩ። በመቀጠል የተጠናቀቀውን ማርኒዳ ወደ አንድ ሳህን ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ።
3. የስጋ ቁራጮቹን የያዘውን እቃ መያዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ያስቀምጡ። ሌሊቱን ሙሉ በቀዝቃዛ ቦታ ከተተወ ስጋው ሙሉ በሙሉ ይታጠባል።
4. የዝግጅት ደረጃዎች ሲጠናቀቁ እሳቱ መቀጣጠል አለበት። የስጋ ቁርጥራጭ በፍም ላይ ለ10 ደቂቃ ያህል መቀቀል አለበት።
5. የበሬ ሥጋ ኬባብ ጣዕሙ ከስኳኑ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፡ በዚህ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል፡ የኦቾሎኒ ቅቤን በሙቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም ከአናናስ ጭማቂ ጋር ያፈሱ። ወደ ድስቱ ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ይጨምሩ. ድብልቁ እንዳይቃጠል ለመከላከል ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት።

በከሰል ላይ የተቀቀለ ስጋ የምግብ ፍላጎት ይመስላል (ፎቶው ውስጥ ይገኛል።መጣጥፍ)።

የተጠበሰ ሥጋ እና ድንች ዲሽ

እነዚህን ምግቦች ሲያዋህዱ ቀላል እና ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያረካ እና አስደሳች ምግብ ያገኛሉ። ከኩሽና ዕቃዎች ውስጥ ስኩዊር ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ ጥልቅ ሳህን እና ሳህን እንዲሁም ባርቤኪው ወይም ጥብስ ያስፈልግዎታል። ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ የሚያዘጋጁት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው፡

• ድንች - 650 ግራም፤
• ቲም እና ሮዝሜሪ - 1 tbsp. l.;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 1/2 tbsp. l.;
• የስጋ ተጨማሪዎች (ቅመሞች) - ለመቅመስ፤
• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪግ፤
• የወይራ ዘይት - 1/2 ኩባያ።

ድንች ከስጋ ጋር በከሰል ላይ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምን ያህል ሰው መመገብ እንዳለቦት ማስላት ያስፈልግዎታል። በዚህ አጋጣሚ የምግብ አዘገጃጀቱ ለ5 ምግቦች ነው።

በመጀመሪያ እቃዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ስጋውን ቀቅለው ድንቹን ማብሰል. ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ ወጣት እና ትናንሽ ድንች ለመግዛት ይመከራል. የአሳማ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. አንድ አስፈላጊ እርምጃ የ marinade ዝግጅት ነው. ይህንን ለማድረግ ኮምጣጤ, ዘይት, ቅመማ ቅመም, ሮዝሜሪ እና ቲም ይቀላቀሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ከመጨመራቸው በፊት, መፍጨት አለበት. የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በዊስክ በደንብ መምታት አለባቸው።

ስጋውን በፍም ላይ ከመጠበስ በፊት ቀድሞ በተሰራው ድብልቅ መቀቀል አለበት። ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ያኑሩ እና እንዲጠቡ ያድርጉ ፣ ግን ስጋውን ለብዙ ሰዓታት እንዲተው ይመከራል ።

የሚቀጥለው እርምጃ ድንቹን መልቀም እና ከዚያ መትከል ነው።የምድጃውን ንጥረ ነገሮች እርስ በእርሳቸው በሚቀይሩበት ጊዜ በሾላዎች ላይ ከስጋ ጋር ። ባርቤኪው እስኪበስል ድረስ መጥበሻውን በየጊዜው ማሸብለል ያስፈልጋል።

ምግቡን ወዲያውኑ በእራት ጠረጴዛ ላይ እንዲያቀርቡ ይመከራል ምክንያቱም በዚህ መንገድ ብቻ ጣዕሙን ማድነቅ ይቻላል. ስጋ እና ድንች ቅመም ለማድረግ በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።

የተጋገረ የአሳማ ሥጋ

በፎይል ውስጥ ለስጋ ጥሩ የምግብ አሰራር አለ። በተቃጠለ እሳት ፍም ውስጥ ይበስላል. በመጀመሪያ ሳህኑን መትከል የሚያስፈልግበት ጉድጓድ መቆፈር ያስፈልግዎታል. አንድ የአሳማ ሥጋ በመጀመሪያ በቅመማ ቅመም እና በጨው መታሸት እና ካሮትን መሙላት አለበት. ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• አሳማ - 1 ኪግ፤
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ትናንሽ ጥርሶች፤
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣ቆርቆሮ እና ሱኒሊ ሆፕስ - ለመቅመስ።

ስጋን በከሰል ላይ በፎይል ለማብሰል ምርቱ በመሬት ውስጥ, በአሸዋ ወይም በአመድ ውስጥ መቀበር ይቻላል. የአሳማ ሥጋን በትክክል ለማብሰል ጥቂት ቀላል ደረጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል።

1. marinade ለስጋ ያዘጋጁ፡ በርበሬ፣ ኮሪደር፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና ጨው ይደባለቁ እና ከዚያ ጥቂት ግራም ዘይት ይጨምሩ።
2. ፊሉን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡት እያንዳንዱም 50 ሴ.ሜ ርዝመት ሊኖረው ይገባል ።
3. የስጋ ቁርጥራጭ መቀስ፣ከዚያም በአሳማው ላይ ቀዳዳዎች መፈጠር አለባቸው፣በዚህም ካሮት፣ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መቀመጥ አለባቸው። በመቀጠል ያስፈልግዎታልቁርጥራጮቹን በፎይል መጠቅለል ። የአሳማ ሥጋ በዚህ ቅጽ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲተኛ ይመከራል።
4. በጠፋ እሳት ውስጥ ትንሽ ጉድጓድ ቆፍሩ አመድ ስጋውን በ3 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ያድርጉ።
5. በፎይል የታሸጉ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በተቆፈረው ጉድጓድ ውስጥ ያስገቡ።
6. ስጋውን በ3 ሴንቲ ሜትር የአመድ ንብርብር ይቀብሩት።
7. የሚቀጥለው እርምጃ እሳት ማቀጣጠል ነው፣ ቀርፋፋ እሳት ለሁለት ሰአታት ተኩል ማቆየት ይኖርብሃል። በፍም ላይ ስጋን በፎይል ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል።
8. ከ180 ደቂቃ በኋላ እሳቱን ያጥፉት። የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በጥንቃቄ ከጉድጓዱ ውስጥ መወገድ አለበት.

ሳህኑ በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና አትክልት ማስዋብ ይችላል።

በፎይል የተጋገረ የዶሮ ክላሲክ አሰራር

ምግብ የማዘጋጀቱ ችግር የስጋውን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ሁሉንም አጥንቶች ከዶሮው ላይ በጥንቃቄ ማውጣት ስላለብዎት ነው። ማሪንዳዳ ከቅመማ ቅመም, ከጨው እና ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት የተሰራ ይሆናል. ዶሮ በክፍት ፎርሙ ላይ በስጋው ላይ ማብሰል አለበት. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ስብ - 100 ግ፤
• ዶሮ - 1 ቁራጭ፤
• ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ለመቅመስ።

በፍም ላይ የተጋገረ ስጋን በፎይል ለማብሰል የሚከተሉትን ቀላል ቴክኖሎጂዎች መከተል አለቦት፡

1. ሬሳው ጠፍጣፋ እንዲሆን ግደሉት።
2. የዶሮውን ከውስጥ እና ከውጪ በበርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ይቅቡት።
3. ቦኮን (አሳማውን) ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ የተከተለውን ቁርጥራጭ የዶሮ ስጋ ላይ አድርግ።
4. ሬሳውን ወደ ውስጥ ጠቅልለውፎይል።
5. ስጋን በፍም ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።

በማእድ ቤት መሳሪያዎ ውስጥ እስኩዌር ካለዎ ስጋን ከእሱ ጋር ለማብሰል ይመከራል ምክንያቱም በዚህ መንገድ የተጠበሰ ዶሮ ያገኛሉ።

የፍየል ቀባብ

ጭማቂ፣ ለስላሳ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ የፍየል ስጋ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ዋናው ነገር ስጋውን በትክክል እና በከፍተኛ ጥራት ማራስ ነው. በመጀመሪያ ባርቤኪው የሚሠሩትን አስፈላጊ ምርቶች ማለትምማዘጋጀት ያስፈልግዎታል

• የፍየል ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 100 ሚሊ;
• የማዕድን ውሃ - 1 ሊትር፤
• 3 ትልቅ ሽንኩርት፤
• የደረቀ ወይም ትኩስ ባሲል - 1 tbsp። l.;
• ጨው እና በርበሬ (መሬት ቀይ እና ጥቁር) - ለመቅመስ።

የተገዙ ንጥረ ነገሮች - ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር አዎንታዊ አመለካከት እና የመመሪያዎች ትክክለኛ ትግበራ ነው. የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው።

1. ስጋውን አዘጋጁ፡ በደንብ ይታጠቡ እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ የፍየል ስጋው በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት. በመቀጠልም ስጋው በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, ለዚያም ጥልቀት ያለው የፕላስቲክ ወይም የመስታወት መያዣ (ጎድጓዳ ሳህን ወይም መጥበሻ) አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ስጋው ጭማቂ, ለስላሳ እና መዓዛ ይሆናል. ነገር ግን፣ ቀስቱ በኋላ ስለሚፈለግ ለጊዜው መቀመጥ አለበት።
3. ጥቁር በርበሬውን በሙቀጫ ይቀጠቅጡት።
4. አሁን ቀይ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ማከል ይችላሉ።ባሲል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል አለባቸው, ከዚያም በማዕድን ውሃ ያፈስሱ. የፍየል ስጋ በራሱ ጠንካራ ስለሆነ ሶዳ ለስላሳ ያደርገዋል።
5. የተጠበሰውን ምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ5 ሰአታት አስቀምጡ።
6. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ የስጋ ቁርጥራጮቹን አምጥተህ በሾላ ላይ መቀንጠጥ አለብህ። ማወቅ አስፈላጊ፡ የፍየል ቁርጥራጭ እርስ በርስ መቀራረብ አለበት።
7. ስጋ በፍም ላይ መቀቀል አለበት ምክንያቱም በዚህ መንገድ ብቻ ባርቤኪው ሙሉ በሙሉ ይጠበሳል። ይህ ሂደት አብዛኛውን ጊዜ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ስኩዌር ከጊዜ ወደ ጊዜ ማሸብለል አለበት።
8. የበሰለ የፍየል ቄጠማ ከተጠበሰ አትክልት ጋር እንዲቀርብ ይመከራል።

ይህ በትክክል ለተጠበሰ ስጋ ቀላል አሰራር ነው። ሙከራ ማድረግ ከፈለጉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ማራኒዳ ማከል ይችላሉ. ዋናው ነገር የፍየል ስጋ ፋይበርን የሚያለሰልሱትን ምርቶች መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሽንኩርት እና ሶዳ ያካትታሉ።

ማጠቃለያ

ጽሁፉ የከሰል ስጋን በጣም ጥሩ እና ውድ ያልሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ገልጿል። ሁሉም ሰው በምድጃው ውስጥ የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ የመወሰን መብት አለው, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ለማግኘት የተለያዩ ምግቦችን ማዋሃድ ይችላሉ. ሆኖም ግን, አትርሳ: ትክክለኛውን እሳት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ስጋው በሚበስልበት ፍም ላይ.