የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና ጋር፡ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከእንጉዳይ ጋር የተጠበሰ ድንች ቀላል ግን አርኪ ምግብ ነው ፈጣን እና ለመስራት ቀላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉ, ነገር ግን ይህ ሳህኑን ያነሰ ጣዕም አያደርገውም. በተቃራኒው፣ ብዙ ሰዎች ወደውታል።

የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

1. የተከተፈ አረንጓዴ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
2. ድንች - 600 ግራም።
3. ቅቤ - 30 ግራም።
4. ሻምፒዮናዎች - 300 ግራም።
5. የተፈጨ በርበሬ - 1/5 tsp.
6. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ።
7. የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ።
8. ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ።
9. የባይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች።

በአሰራሩ መሰረት የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮንና ከሽንኩርት ጋር ማብሰል

ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት በዚህ ምግብ መደሰት ይችላል። እና ቬጀቴሪያኖች፣ እና ፆሞች፣ እና ከዚህም በተጨማሪ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና የሚያረካ ምግብን የሚወዱ። ትርጉም የለሽነት ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ የዝግጅቱ ቀላልነት በብዙዎች የዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥ አዘውትሮ እንዲካተት አስተዋጽኦ ያደርጋል ።ቤተሰቦች. ከተጠበሰ ድንች የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? በተጨማሪም የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና እና ቀይ ሽንኩርት ጋር በጣም ጣፋጭ ነው።

ደረጃ አንድ፡ ድንቹን ማዘጋጀት

ይህ ቀላል ምግብ አሁንም እያንዳንዱን ንጥረ ነገር ለየብቻ ማዘጋጀት ያስፈልገዋል። ድንች ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ በመጀመሪያ መታከም አለባቸው. ሁሉም ቱቦዎች በመጀመሪያ ይላጫሉ, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና የተቆራረጡ ናቸው. ይህንን ለመምረጥ በበርካታ መንገዶች ማድረግ ይችላሉ-ገለባ, ኩብ, እንጨቶች, ቁርጥራጭ ወይም ቁርጥራጮች. የተላጠው ሀረጎች ከላይ ካሉት አማራጮች በአንዱ ከተቆረጡ በኋላ በፎጣ መደምሰስ አለባቸው።

ደረጃ ሁለት፡ ድንች ጥብስ

ከዚያም ወደ ድስቱ ውስጥ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። በተጨማሪም የተጠበሰ ድንች በሻምፒዮን እንጉዳይ ማብሰል ለመቀጠል የተከተፉትን ቱቦዎች በድስት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። በትንሹ በጨው ይምቱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈጀው የሾርባ ሂደት ውስጥ በመደበኛነት ይለውጡ።

ደረጃ ሶስት፡ እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት

ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን መንከባከብ አለቦት። የተበከሉ ሻምፒዮናዎች መታጠብ አለባቸው. እንጉዳዮቹ በፍጥነት ስለሚወስዱ ዋናው ነገር በውሃ ውስጥ ከመጠን በላይ መጋለጥ አይደለም. ከዚያ በኋላ የቆዳውን ሽፋን ከካፕስ ውስጥ ያስወግዱ እና የእንጉዳይቱን መቆረጥ ያድሱ. በመጨረሻ ሁሉንም እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ አራት፡ ሻምፒዮናዎችን በሽንኩርት ጥብስ

በመቀጠል ሁለተኛውን መጥበሻ ወስደህ በእሳት ላይ ማሞቅ አለብህቅቤ. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ. ሽንኩሩን አጽዱ እና ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ. ግማሹን ድስቱን ነፃ ለማድረግ የተጠበሰ ሻምፒዮናዎችን ያንቀሳቅሱ። ሽንኩርቱን ከአጠገባቸው አስቀምጠው ለተጨማሪ 7 ደቂቃ ይቅቡት።

ደረጃ አምስት፡ ንጥረ ነገሮቹን ማደባለቅ

ከዚያም የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና እና ሽንኩርት ጋር በአንድ ምጣድ ያዋህዱ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 6-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በዚህ አሰራር መሰረት የሚበስል ድንች ከሻምፒዮን እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ እና መዓዛ አለው። ከታጠበ ትኩስ ቲማቲሞች ጋር ለእራት ማገልገል ይችላሉ. ከተፈለገ በጥሩ የተከተፈ ዲዊች ወይም ፓሲስ ይረጩ። ይህ ምግብ ከባድ ስሜት እንዲሰማዎ የማይተው በጣም ጥሩ የሆነ እራት ነው።

የተጠበሰ ድንች በአኩሪ ክሬም እና እንጉዳይ

የምርት ዝርዝር፡

1. ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ።
2. ድንች - 1.5 ኪሎ ግራም።
3. የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ ሊትር።
4. ሱሪ ክሬም - 200 ግራም።
5. ሻምፒዮናዎች - 1 ኪሎ ግራም።
6. የፕሮቨንስ እፅዋት - 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
7. የሚያንጸባርቅ ቤከን - 50 ግራም።
8. ትኩስ እፅዋት - 2 የሾርባ ማንኪያ።
9. ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

ዲሽ ማብሰል

የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮናዎች ጋር የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀቶች ለሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል በበጀት ማብሰያነት ሊመደቡ ስለሚችሉ ነው። እንደዚህ ያለ የጎን ምግብ, ከቤት እራት በተጨማሪ, ጥሩ ነውየበዓሉን በዓል ይመለከታል። ለስጋ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው, እንዲሁም የተለየ ጣፋጭ ምግብ ነው. ከተራ የተጠበሰ ድንች የጉጉር ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ። ከቅመማ ቅመም፣ ማዮኔዝ እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በማዋሃድ ድንቹን ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም መስጠት ይችላሉ።

እንጉዳዮች ትኩስ፣የተጠበሰ፣የታሰሩ እና የደረቁ ናቸው። ማንኛውም ማለት ይቻላል ያደርጋል: ማር እንጉዳይ, boletus, chanterelles, porcini እንጉዳይ እና ሌሎች. በተመሳሳይ ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የተጠበሰ ድንች ከሻምፕስ ጋር በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ። መጀመሪያ ላይ አንዳንድ ምርቶችን ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ድንቹን ያፅዱ ፣ በደንብ ይታጠቡ እና በደንብ ያድርቁ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ እንደፈለጉት ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡት። በነገራችን ላይ ለሶስት ሰአታት በተዘጋጁ ድንች ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ካፈሱ በውስጡ ያለውን የናይትሬትስ መጠን በእጅጉ መቀነስ ይችላሉ።

ቀጣይ - ሻምፒዮናዎች። ከነሱ ትንሽ የአፈር እና የአሸዋ ቅንጣቶችን ማጠብ አስፈላጊ ነው, ስለዚህም ለወደፊቱ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ አይገኙም. ከታጠበ በኋላ እንጉዳዮቹን በደንብ መድረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ. በመቀጠልም ሁለት ድስቶች ወስደህ የተቀላቀለ ስብ ስብ እና የአትክልት ዘይት በእኩል መጠን ማከፋፈል አለብህ. ከዚያም በእሳት ላይ አስቀምጣቸው እና ሙቅ. ድንቹን በአንዱ, እና እንጉዳዮቹን በሌላኛው ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ፈሳሽ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ይቅቡት. ከዚያ ትንሽ ጨው, ቅልቅል, ክዳኑን ይዝጉ እና እስኪበስል ድረስ ምድጃው ላይ ይተውት.

ድንቹን በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት። በደንብ ቡናማ እና በወርቃማ ቅርፊት የተሸፈነ መሆን አለበት. አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም ጨው ለመቅመስ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ. ከዚያም ከሞላ ጎደል ዝግጁ የሆኑትን ድንች ከተጠበሰ ሻምፒዮና ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ። የፕሮቬንሽን እፅዋትን ለእነሱ ያፈስሱ, ነጭ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ, ቅልቅል እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ. በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ዝግጁ ነው. የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮናዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚቀርበው በኮምጣጣ ፣ ቲማቲም ወይም ጎመን ነው።

በፓን የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና እና ዶሮ ጋር

ግብዓቶች፡

1. ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች።
2. ድንች - 700 ግራም።
3. ነጭ በርበሬ - 1/5 tsp.
4. የዶሮ ፍሬ - 250 ግራም።
5. ማርጆራም - 0.5 tsp.
6. ዲል - 4 ቅርንጫፎች።
7. ሻምፒዮናዎች - 400 ግራም።
8. ኦሬጋኖ - 0.5 tsp.
9. ሽንኩርት - 2 ራሶች።
10. ሱሪ ክሬም - 2 ኩባያ።
11. አይብ - 200 ግራም።
12. ወጣት ሽንኩርት - 4 ቁርጥራጮች።
13. Rosemary - 0.5 tsp.
14. ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ።
15. ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ሂደት

የተጠበሰ ድንች ከሻምፒዮና እና ከዶሮ ጋር ቀላል እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ነው። ምንም እንኳን አዲስ ባይሆንም, አሁንም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ ሆኖ ይቀጥላልብዙ ቤተሰቦች. በሳራ ወይም በቅመማ ቅመም ይቀርባል፣ ወዲያው ከጠረጴዛው ላይ ጠራርጎ ይወጣል። በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ለማብሰል እናቀርባለን እና ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ጣፋጭ እና አርኪ ለመመገብ።

በመጀመሪያ የዶሮውን ፍሬ ማጠብ፣ መድረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጩ. ቀስቅሰው እና ለ 30 ደቂቃ ያህል ለማራባት ይውጡ.በቀጣይ, ልጣጭ, መታጠብ እና መቁረጥ የሚያስፈልጋቸውን ድንች ያዘጋጁ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ድንች ይጨምሩበት። ጨው ፣ በርበሬ እና ትንሽ እሳት ላይ በማነሳሳት ፣ እስኪበስል ድረስ እና ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት።

ከዚያ ወደ እንጉዳይ መሄድ አለቦት። እንጉዳዮች ጥሩ ናቸው, ነገር ግን በውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይታጠቡ እና በትክክል ያድርቁ. በመቀጠል ባርኔጣዎቹን ከቆዳው ያፅዱ እና የእግሮቹን ጫፎች ይቁረጡ. እያንዳንዱን ርዝማኔ በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይቁረጡ እና በ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው, ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. የተዘጋጁትን ሻምፒዮናዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳን ይሸፍኑ።

አሁን የሽንኩርቱን ራሶች ልጡና በግማሽ ቀለበቶች ቆራርጣቸው። በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ዘይት ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅሉት. ከዚያ የተከተፉ የዶሮ ቁርጥራጮችን በእሱ ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ መፍጨትዎን ይቀጥሉ። በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና አረንጓዴ እና ወጣት ሽንኩርት ይቁረጡ. እንዲሁም አንድ ቁራጭ ጠንካራ አይብ መፍጨት ያስፈልግዎታል።

በመቀጠል ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱየተጠበሰ ድንች, ከላይ በዶሮ ሾጣጣዎች, በሽንኩርት የተጠበሰ. ከዚያ የቲማቲም እና የሻምፒዮኖች ኩቦች ይመጣሉ. ከላይ - ከወጣት ሽንኩርት እና ዲዊች ጋር የተቀላቀለ የኮመጠጠ ክሬም ንብርብር. እና በመጨረሻ ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ያጌጡ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ እሳት ያብሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ለእራት ትኩስ ያቅርቡ።

በእንጉዳይ የተጠበሰ ድንች ቀላል ነገር ግን ጣፋጭ ምግብ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እና ዋናው ጥቅሙ ዓመቱን በሙሉ የሚገኙ ንጥረ ነገሮች መሆናቸው ነው።