የባህር ምግቦችን በማብሰል እንዴት መጠቀም ይቻላል? ለተለያዩ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ምግብ በጣም ከሚያስደስቱ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። ህጻናት እንኳን ጣፋጭ ሽሪምፕ, ሙሴ, ስኩዊዶች, ኦክቶፐስ አይቀበሉም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከባህር ውስጥ ምን ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. ለተለያዩ የምግብ አይነቶች ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ ተሰብስበዋል፣ ይህም ልምድ የሌለው ምግብ አብሳይ እንኳን በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች

የምግቡ ጣዕም እንደ ምግቡ ጥራት ይወሰናል። ስለዚህ, ለባህር ምግብ እራት, ትኩስ ሙሴስ, ስኩዊድ እና ሽሪምፕ ይምረጡ. የቀዘቀዙ ኮክቴሎችን ይምረጡ። አልቀዘቀዘም ወይም ጣዕማቸውን አላጡም። እንዲሁም፣ እነዚህ መንቀጥቀጦች ለክብደት ተጨማሪ "ውሃ" አልያዙም።

ነገር ግን እንደ ደንቡ፣ በመደብሮች ውስጥ፣ የባህር ምግቦች በቫኩም ማሸጊያ ይሸጣሉ። እና ጥራታቸውን ለመቆጣጠር በጣም ከባድ ነው. ግን አሁንም "የባህር ኮክቴል" የምርት ጊዜን ተመልከት. ያበጡ ወይም አየር የያዙ ጥቅሎችን በጭራሽ አይግዙ። ይህ የሚያሳየው ኮክቴል እንደቀዘቀዘ ነው።

የባህር ምግቦችን ሳትከፍሉ ማቀዝቀዝ ተገቢ ነው። በችኮላ ውስጥ ከሆኑ, ከዚያም ማሸጊያውን በብርድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡትውሃ ። ነገር ግን ጊዜው ቢጎዳ, በማቀዝቀዣው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ እነሱን ማቅለጥ የተሻለ ነው. ከዚያ የባህር ምግቦች ጣዕሙን እና ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።

የታሸጉ የባህር ምግቦች ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን እነሱን ከመግዛትዎ በፊት የተመረተበትን ቀን ያረጋግጡ።

ስፓጌቲ ከባህር ምግብ ጋር

ይህ የጣሊያን ትኩስ የባህር ምግብ ምግብ ለሁለት ለሮማንቲክ እራት ፍጹም ምርጫ ነው። ከእሱ ጋር ነጭ ወይን ያቅርቡ, ይህም የባህር ምግቦችን ጣዕም አጽንዖት ይሰጣል. የምርት ዝርዝር፡

• ስፓጌቲ - 250ግ
• ክላም ሚክስ - 0.5kg.
• ትልቅ ቲማቲሞች - 2 pcs
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
• 1 ቺሊ በርበሬ።
• ተጨማሪ የወይራ ዘይት።
• ጨው፣ ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

በሥራ የተጠመዱ የቤት እመቤቶች ይህን የባህር ምግብ አዘገጃጀት ይወዳሉ። ከሁሉም በላይ ጭማቂ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም.

ዲሽውን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. የቀለጠውን ክላም እጠቡ እና በቆላደር ውስጥ አፍስሱ።
2. ዘሩን እና ሽፋኖችን ከቺሊ በርበሬ ያስወግዱ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት። ፓርሲሉን ቀቅለው ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ።
3. ትናንሽ ክሬን-ማቋረጣዎችን በቲማቲም አናት ላይ እና በአትክልቶች ላይ የሚፈላ ውሃ ያፈሳሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ, ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ. አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ስፓጌቲን በ3 ሊትር ጨዋማ ውሃ ውስጥ አብስሉ፣ በመቀጠልም በቆላደር ውስጥ አፍስሱ።
5. ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በአንድ ሰፊ ምጣድ ውስጥ ይሞቁ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩበት። ለአንድ ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ያስወግዱት።ጥርሶች።
6. የባህር ምግቦችን ተረጭተው ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ድረስ በማብሰል ቲማቲሞችን ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩበት፡ የጅምላውን መጠን ለአንድ ደቂቃ ቀቅሉ።
7. ስፓጌቲን ከክላም ልብስ ጋር ጣሉት። 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምሩ እና ሳህኑን ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ከዕፅዋት ይረጩ እና ትኩስ ያቅርቡ።

የባህር ምግብ በነጭ ወይን

አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ እና ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት፣ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

• የታሰሩ ክላም - 1 ኪግ፤
• ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
• ሳፍሮን - 2 ቁርጥራጮች፤
• ከባድ ክሬም - 4 tbsp. l.;
• ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት - 40 ግ;
• ቅቤ - 50 ግ፤
• አምፖል፤
• ጨው፣ ተወዳጅ ቅመሞች፣ ቅጠላ ቅጠሎች።

የሞቅ ዲሽ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ይህ የባህር ምግብ አዘገጃጀት ጥሩ ነው ምክንያቱም የባህር ምግቦች መጀመሪያ መቅለጥ ስለሌላቸው ነው። ስለዚህ ህክምናን ለማዘጋጀት ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል፡

1. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።
2. ግማሹን ቅቤ በድስት ውስጥ ቀልጠው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለውበት።
3. የቀዘቀዘ የባህር ኮክቴል እና ሳርፎን ወደ አትክልቱ ውስጥ አፍስሱ፣ በወይን ይሙሉት።
4. ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ጨው እና የሚወዷቸውን ቅመሞች መጨመርን አይርሱ።
5. የባህር ምግቡን በቆላደር ውስጥ አስቀምጡ፣ ግን ጭማቂውን አያፍሱ። ለነገሩ የሱሱ መሰረት ይሆናል።
6. ተመሳሳይ ድስት እሳቱ ላይ አስቀምጡ እና የቀረውን ቅቤን በውስጡ ያቀልጡት። ዱቄቱን አፍስሱ እና ጥሩአነሳሳ።
7. በከፊል የባህር ምግብ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያም ክሬሙን ያፈሱ ፣ ማነሳሳትን አይርሱ። ጅምላው እንደፈላ ከእሳቱ ያስወግዱት።

የተፈጠረውን ክላም መረቅ አፍስሱ እና ያገልግሉ። ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የተቀቀለ ሩዝ ወይም ፓስታ የጎን ምግብ ይሆናል።

የባህር ምግብ ሾርባ አጽዳ

ይህ ኦሪጅናል ሾርባ የባህር ምግብ ወዳዶችን ይስባል። በተጨማሪም, ሳህኑ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• የታሰሩ ክላም - 400ግ፤
• የአደይ አበባ - 200 ግ፤
• 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፤
• ካሮት፤
• መካከለኛ አምፖል፤
• 2 ሊትር ውሃ፤
• ቅመሞች፣እፅዋት፣ጨው።

ሾርባውን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ከፈለጉ ከውሃ ይልቅ የዶሮ ወይም የአሳ መረቅ ይጠቀሙ። የምድጃው ጣዕም የሚጠቀመው ከዚህ ብቻ ነው።

የሚጣፍጥ ሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ጣፋጩ ለመዘጋጀት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል። በውጤቱም, 4 ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ የባህር ምግቦች ሾርባ ያገኛሉ. የማብሰል ቴክኖሎጂ፡

1. ሁሉንም አትክልቶች ልጣጭ እና በጨው ውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ ለ30-40 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ለጣዕም የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ቅመሞችን ያክሉ።
2. አትክልቶቹን አውጥተህ ለአሁኑ አስቀምጣቸው። ሽንኩርቱን በኋላ ስለማያስፈልገዎት ያስወግዱት።
3. የባህር ሳህኑን በቀሪው መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና የጅምላውን ቀቅለው ያቅርቡ። ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች ቀቅሉ።
4. የተቀቀሉትን ድንች፣ ካሮትና ጎመን ቆርጠህ አውጣ። አትክልቶችን በሳህኖች መካከል ይከፋፍሏቸው እና ያፈስሱሾርባ ከኮክቴል ጋር።

የተጠናቀቀውን ሾርባ በአረንጓዴ ተክሎች ያጌጡ።

የጣሊያን ቲማቲም ሾርባ

ለጎሬም ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• የባህር ባስ (fillet) - 200 ግ፤
• የባህር ሳህን - 400 ግ፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 70 ግ;
• 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች፤
• ቅቤ - 30 ግ፤
• ሽንኩርት - 80–100 ግ፤
• 1 ሊትር ውሃ ወይም ክምችት፤
• የሎሚ ጭማቂ - 40 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 16 ግ.

የባህር ባስ ከሌለዎት በባህር ብሬም ፣በባህር ባስ ፣ ኮድ ወይም ሰርዲን ይቀይሩት። እንደ የመጨረሻ አማራጭ የወንዝ ዓሳ ይጠቀሙ። ጣዕሙ ከዚህ ብዙም አይጎዳም።

የቲማቲም ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን የባህር ምግብ ሾርባ ማብሰል ትችላለች። በተጨማሪም, የምግብ አሰራር ድንቅ ስራን መፍጠር ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም. ከዚህ የምርት ዝርዝር ውስጥ 4 ጣፋጭ ምግቦች የባህር ምግቦችን ያገኛሉ. የምግብ አሰራር፡

1. የባህር ምግቦችን ሳህኑን ቀቅለው በውሃ ያጠቡ። ድብልቁን በቆላደር ውስጥ አፍስሱት።
2. ዓሳውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ አሳልፈው ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
3. የቲማቲሞችን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ቆዳውን በጥንቃቄ ያስወግዱት። ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅላሉ ድብልቁን ይሞቁ፣ሽንኩርቱን፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃ ያብሱ።
5. ቲማቲሞችን እና ፓስታን በጅምላ ላይ ጨምሩ፣ ለአምስት ደቂቃ ያህል ሽፋኑን በእሳት ላይ ያድርጉት።
6. ውሃ ቀቅለው፣ አፍስሱየአትክልት ቅልቅል እና የባህር ሳህን. የዓሳ ቁርጥራጮችን ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ።
7. ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ለአራት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ህክምናውን በሎሚ ጭማቂ ይቀቡት። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ለ 10-12 ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው ይመከራል።

የባህር ምግብ ሰላጣ

ይህ ጣፋጭ የባህር ምግብ ሰላጣ መራጮችንም ይስባል። በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይሆናል. ስለዚህ ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች ባልተለመደ ነገር ማዝናናት ከፈለጉ ፣ ይህን ምግብ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ። ከዚህም በላይ ለዝግጅቱ, የሚገኙ ምርቶች ያስፈልጋሉ. የንጥረ ነገሮች ዝርዝር፡

• የባህር ሳህን - 0.5 ኪግ፤
• 3 ትናንሽ ቲማቲሞች፤
• ቢጫ ደወል በርበሬ - 1 pc.;
• ቅጠል ሰላጣ - 2-3 ቅጠሎች;
• አይብ "ሩሲያኛ" - 100 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ዕፅዋት።

የሰላጣ ዝግጅት ቴክኖሎጂ፡

1. ድስቱን እሳቱ ላይ አድርጉት እና የባህር ምግቡን ለ5-7 ደቂቃ ዘይት ሳትጨምሩ ይቅቡት።
2. ቲማቲሙን ወደ ሩብ ፣ ቃሪያውን እና ሰላጣውን በክፍል ይቁረጡ።
3. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከአትክልት ዘይት ጋር ቀላቅሉባት። የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ጨው በጅምላ ላይ ይጨምሩ።
4. አትክልቶቹን በቀስታ ከቀዘቀዙ የባህር ምግቦች ጋር ጣሉት እና ሰላጣውን በቅቤ ነጭ ሽንኩርት ልብስ ይለብሱ።

ቀዝቃዛ የባህር ምግቦች: የታሸገ ስኩዊድ

ይህ የጎርሜት ምግብ በአንጻራዊ ሁኔታ ተመጣጣኝ የሆኑ ንጥረ ነገሮች አሉት፣ስለዚህ እራስዎን ያስደስቱእና ጓደኞች በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን በሳምንቱ ቀናትም ከዚህ ጣፋጭ ምግብ ጋር። የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• Squid - 400g
• የክራብ እንጨቶች - 200ግ
• Gouda Cheese - 150g
• ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም - 50–70 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ።

ህክምናው ለመዘጋጀት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ውጤቱም 4 ምግቦች የ gourmet የባህር ምግቦች ናቸው. የምግብ አሰራር፡

1. አይብ እና ሸርጣኑን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
2. እነዚህን ምርቶች በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ፡ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፡ ማዮኔዝ ይጨምሩባቸው። ተመሳሳይነት እስኪኖራቸው ድረስ እቃዎቹን ለ3-5 ደቂቃዎች ያዋጉ።
3. የስኩዊድ ሬሳዎቹን በሚፈላ ውሃ ቀቅለው ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ይሞሉ እና ከዚያ ፊልሙን ያስወግዱት።
4. ውሃ ቀቅለው ጨው ጨምሩበት እና ስኩዊዱን ይጣሉት። ለ 3 ደቂቃዎች የባህር ምግቦችን ቀቅለው. ሬሳዎቹ ትንሽ ከሆኑ ለ 2 ደቂቃ ያህል መቀቀል በቂ ነው።
5. ስኩዊዱን ያቀዘቅዙ እና የውስጡን ሳህን ያስወግዱ።
6. እያንዳንዱን ሬሳ በመሙላት ሙላ።

ስኩዊዶችን ከማቅረብዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ30 ደቂቃዎች እንዲራቡ ይፍቀዱላቸው ፣ በተለይም ለሁለት ሰዓታት። ከዚያ በኋላ ሬሳዎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ አስተካክለው በእፅዋት ይረጩ።

ፒዛ "ባህር"

ጣፋጭ የቤት ውስጥ የባህር ምግብ ፒዛ ለእራት ምርጥ ምርጫ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

• የባህር ኮክቴል - 250–300 ግ፤
• ሞዛሬላ - 150 ግ፤
• ፓርሜሳን - 50ግ፤
• 1 tbsp l capers;
• በቤት ውስጥ የሚሰራ የቲማቲም ፓኬት - 50ግ፤
• ዱቄት - 30 ግ፤
• 5gእርሾ;
• ቅቤ - 50 ግ፤
• ጨው-5ግ፤
• ስኳር - 10 ግ;
• ኦሬጋኖ፣ ባሲል ቅርንጫፎች።

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለመሥራት 1.5 ሰአታት ይወስዳል። ግን አብዛኛውን ጊዜ በዱቄት ላይ ያሳልፋሉ. ስለዚህ፣ ከተጣደፈ፣የሱቁን መሰረት ይጠቀሙ።

ክላም ፒዛን እንዴት እንደሚሰራ

ከታች ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ፡

1. ዱቄቱን በማጣራት እርሾ፣ጨው፣ስኳር እና ቅቤ ጨምሩበት። ድብልቁን በደንብ ይቅፈሉት እና 170 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን ያፈሱ።
2. ዱቄቱን ቀቅለው ቀስ በቀስ ዱቄት በመጨመር ጅምላ ከእጅዎ ጋር መጣበቅን ያቆማል። ለ 35-40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይውጡ።
3. የተጠናቀቀውን ሊጥ በእጆችዎ ወደ ቀጭን ኬክ ሁኔታ ዘርጋ። ሮሊንግ ፒን አለመጠቀም ጥሩ ነው።
4. ኬኩን በተቀባ ሰሃን ውስጥ አስቀምጡት እና ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት፣ከዚያም በሹካ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያንሱ። ከዚያ በመጋገር ጊዜ ዱቄቱ አያብጥም።
5. የባህር ምግቦችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሉት እና ከፈላ በኋላ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ያብስሉት።
6. መሰረቱን በቲማቲም መረቅ ይቀቡ። ይህንን ንጥረ ነገር እራስዎ ማዘጋጀት ተገቢ ነው. ይህንን ለማድረግ 2-3 ቲማቲሞችን ይላጡ እና ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ክዳኑ ስር በጨው እና በስኳር ይቅቡት ።
7. ሞዛሬላውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፒሳው አናት ላይ ያሰራጩት። በኦሮጋኖ አይብ እና በተከተፈ ባሲል ይረጩ።
8. የተቀቀለ ክላም አስቀምጡ እና በተቀጠቀጠ ፓርሜሳን ይረጩ።
9. ምግቡን በኬፕር ፕላስ ወይም በወይራ ግማሾቹ አስጌጡ።
10. በ180°ሴ ለ15 ደቂቃ መጋገር።

ከማገልገልዎ በፊት ጣፋጩን በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጡ።

የባህር ምግብ ምግቦች መራጭ ጎርሜትዎችን እንኳን ደስ ያሰኛሉ። በተጨማሪም, በጣም ገንቢ, ጤናማ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው. ምስላቸውን እና ጤናቸውን ለሚከተሉ ሰዎች ወደ ምናሌው መጨመር አለባቸው።