የተጠበሰ የበሬ ጉበት የምግብ አሰራር፡- በወተት ውስጥ፣ መራራ ክሬም፣ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ጉበት ምርጥ የቢ ቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። በእኛ ምናሌ ውስጥ መሆን አለበት. በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። በእኛ ጽሑፉ ሁሉም የቤተሰብ አባላት እንዲወዱት ጣፋጭ እና ለስላሳ የበሬ ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መነጋገር እንፈልጋለን።

ጉበት በወተት ወጥቷል

ጉበት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊበላሽ የሚችል ልዩ ምርት ነው, ወይም በተቃራኒው ከእሱ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ትንሽ ዘዴዎችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል. በወተት ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

1. የወተት ብርጭቆ።
2. ½ ኪሎ ግራም የበሬ ጉበት።
3. አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
4. ሁለት ሽንኩርት።
5. ጨው።
6. 1/3 ኩባያ ውሃ።
7. የተፈጨ በርበሬ።
8. የአትክልት ዘይት።
9. ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።

የምግብ አሰራር

በወተት ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ጉበት የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ጉበትን ማዘጋጀት አለብዎት. ከፊልሞች እና ደም መላሾች ማጽዳት አለበት, ከዚያም ወደ ኩብ ይቁረጡ, እያንዳንዳቸው በሶስት ክፍሎች የተከፋፈሉ እና በሁለቱም በኩል ይደበድባሉ. በመቀጠል እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ያንከባለሉ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ድስት ይላኩት።

ጉበቱ በሁለቱም በኩል እስከ ሮዝ ድረስ መቀቀል አለበት። አሁን ግማሽ ቁርጥራጮቹን እንዲሸፍን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ እና በላዩ ላይ ሽንኩርትውን ማሰራጨት ይችላሉ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ጉበት ለሁለት ደቂቃዎች መብለጥ አለበት, ከዚያ በኋላ መገልበጥ ያስፈልገዋል. ቁርጥራጮች ቀስ በቀስ ቡናማ ቀለም ያገኛሉ. በመቀጠል ጉበቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ድስቱን በወተት ይሙሉት. በወተት ምትክ, ኮምጣጣ ክሬም እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን በፈሳሽ ትንሽ መሟጠጥ ያስፈልገዋል. በሳህኑ ውስጥ ያለው ድብልቅ መፍላት እንደጀመረ, እንዳይቃጠል ማነሳሳት መጀመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ ጉበቱ ሲጨልም እና እንደ መረጩ ተመሳሳይ ቀለም በሚሆንበት ጊዜ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በክዳን ይሸፍኑ። ከዚያም በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ዝግጁ-የተሰራ የበሬ ጉበት ከሽንኩርት ጋር ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን በግማሽ የተሸፈነው በሳር የተሸፈነ ነው. በውስጡ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. ምናልባት እንዲህ ዓይነቱ የበሬ ጉበት (የተጠበሰ) የምግብ አሰራር ለእርስዎ ጣዕም ይሆናል እና በጎን ምግብ ላይ ትልቅ ተጨማሪ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ይረዳዎታል ።

ጉበት ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር፡ ግብዓቶች

የበሬ ጉበት በሽንኩርት እና ካሮት ወጥቶ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። ለእርሱምግብ ማብሰል መውሰድ አለብን:

1. አንድ ካሮት።
2. ½ ኪሎ ግራም ጉበት።
3. የብርጭቆ ብርጭቆ።
4. ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
5. ሁለት ሽንኩርት።
6. ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር።
7. የአትክልት ዘይት።
8. ጨው።
9. ½ የሻይ ማንኪያ paprika።
10. አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሪ።

ከካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተጋገረ የበሬ ጉበት የምግብ አሰራር

ጉበቱን ከቀዘቀዘ በኋላ ከፊልሞቹ ያፅዱ እና ከዚያ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና በዱቄት ውስጥ መጨመር አለበት, ከዚያም አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በፍጥነት በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ካሮትን በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም መጨመር ይችላሉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

ካሮት ወርቅ እስኪሆን እና ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ጉበቱ መቀቀል አለበት። ከዚያም ይህ ሁሉ በሾርባ ማፍሰስ እና ድብልቁ ከፈላ በኋላ በትንሹ ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ መጨመር አለበት. ይህ የበሬ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአትክልት የተጋገረ፣ ለማከናወን ሙሉ በሙሉ ቀላል ነው፣ እና ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም።

ጉበት በቅመም ክሬም፡ ግብዓቶች

ጣፋጭ እና ለስላሳ የበሬ ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ውይይቱን በመቀጠል ፣በእርግጠኝነት የምግብ አዘገጃጀቱን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ማስታወስ አለብዎት። ከቅመማ ቅመሞች ጋር ያለው ሾርባ የተጠናቀቀውን ምግብ ያልተለመደ አስደሳች እና የሚያምር ጣዕም ይሰጠዋል ። የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ህይወት ለማምጣት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

1. አምስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
2. አንድ ሽንኩርት።
3. አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
4. ግማሽ ኪሎ ጉበት።
5. የጠረጴዛ ማንኪያዱቄት።
6. የአትክልት ዘይት።
7. ½ የሻይ ማንኪያ nutmeg።
8. አንድ የሻይ ማንኪያ ዲል (ትኩስ ወይም የደረቀ)።
9. ጨው።
10. አንድ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ paprika።
11. የተፈጨ በርበሬ።
12. ½ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር።

ጉበት በአኩሪ ክሬም ማብሰል

ጉበቱን ለማብሰል እናዘጋጃለን, ከፊልም እናጸዳዋለን. ሂደቱን በተቻለ መጠን ለማቃለል, በምርቱ ላይ የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይችላሉ, ከዚያም ፊልሙ ያለችግር ይለያል. በመቀጠል ጉበቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቀት ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ በማያቋርጥ ማነሳሳት. ከዚያም የአትክልት ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ዲዊች እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች (ጨው እና በርበሬ ገና አይጨምሩ). ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. እርግጥ ነው, እርስዎ የቅመማ ቅመሞች አድናቂ ካልሆኑ ታዲያ ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊገለሉ ይችላሉ. ከዚያም አንድ መቶ ሚሊ ሊትል ውሃን አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ እና በክዳን ይሸፍኑ።

ቢያንስ ለአስር ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል ከዚያም ጎምዛዛ ክሬም፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ጉበት ይጨመራሉ። ዱቄት በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት. ነገር ግን ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ይህን ማድረግ ያስፈልግዎታል. የተገኘው መፍትሄ በጉበት ውስጥ ወደ ውስጥ ይገባል. በመቀጠልም በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያበስሉ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, መረቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ. ሳህኑ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች መጨመር አለበት, ከዚያ በኋላ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. መላው ቤተሰብ ይህን ለስላሳ የበሬ ጉበት ይወዳሉ. በተለይ መረጣው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ስለሆነ።

የበሬ ጉበት በአኩሪ ክሬም፡በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያለ አሰራር

ለእነዚያ የቤት እመቤቶችየመልቲ ማብሰያ ባለቤቶች፣ ጉበት ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእሱ ጋር ማቅረብ እንፈልጋለን።

ግብዓቶች፡

1. አንድ አምፖል።
2. አንድ ካሮት።
3. 0፣ 6 ኪሎ ጉበት።
4. ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የሾርባ ማንኪያ)።
5. ዱቄት።
6. በርበሬ፣ ጨው።

ለአስክሬም መረቅ ይውሰዱ፡

1. ½ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
2. አራት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
3. የነጭ ሽንኩርት ሽንኩርት።
4. ½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ደረቅ ፓርሲሌ እና ዲዊስ።
5. አንድ ብርጭቆ ክሬም ወይም ወተት።
6. በርበሬ፣ ጨው።

ሽንኩርት ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። ካሮትን ይቅፈሉት (በተለይ ትልቅ)። ጉበትን እናጥባለን, ከፊልሞች እናጸዳለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ዱቄቱን ከጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ እና ጉበቱን በድብልቅው ውስጥ ያሽጉ።

ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና "መጋገር" ሁነታን ይምረጡ። በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያ ጊዜን - አርባ ደቂቃዎችን እናዘጋጃለን. ዘገምተኛውን ማብሰያ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ማሞቅ እና ጉበቱን በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ። ለአስር ደቂቃዎች እናበስባለን እና ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ቅልቅል. ሌላ አስር ደቂቃዎች በኋላ, የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ (ማነሳሳት ቀጥል). ከፕሮግራሙ ማብቂያ በኋላ ማሞቂያውን ያጥፉ እና ክዳኑን ይዝጉ. የተጠናቀቀው ምግብ ለአምስት ደቂቃ ያህል መጠጣት አለበት።

የጎምዛ ክሬም መረቅ ለማዘጋጀት በፕሬስ ፣ ሰናፍጭ ፣ ቅጠላ ፣ጨው እና በርበሬ ከነጭ ሽንኩርት ጋር መራራ ክሬም መቀላቀል ያስፈልጋል። እና ከዚያ ተጨማሪ ክሬም ይጨምሩ ወይምወተት እና ቀስቅሰው. ሾርባው ዝግጁ ነው።

ሌላ ዘገምተኛ የማብሰያ ዘዴ፡ ግብዓቶች

ይህ የምግብ አሰራር ቀለል ያለ ነው ምክንያቱም ምግብ በማብሰል ላይ የእመቤቱን ተሳትፎ አነስተኛ ይጠይቃል። ለምን ባለ ብዙ ማብሰያዎች ጥሩ ናቸው።

ግብዓቶች፡

1. ኪሎግራም ጉበት።
2. የመስታወት መራራ ክሬም።
3. የመስታወት ውሃ።
4. ሶስት ሽንኩርት።
5. ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
6. አንድ ካሮት
7. የስኳር ማንኪያ (ሻይ)።
8. የተፈጨ በርበሬ።
9. የአትክልት ዘይት።
10. ጨው።

ጉበትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ጉበቱ መጀመሪያ ተጠርጎ በውኃ መታጠብ አለበት (አንድ ሰዓት ያህል)። ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, ካሮትን እንቀባለን. ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና ያሞቁ። በ"መጋገር" ሁነታ የሽንኩርት ጉበቱን ቀቅለው ካሮትን ለሃያ ደቂቃ ቀቅሉ።

በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን ፣ዱቄቶችን ፣ውሃውን ቀላቅሉባት ፣ንጥረ ነገሮቹን በደንብ በመደባለቅ ጉበትን በነሱ ሙላ። ሁነታውን "ማጥፋት" ያቀናብሩ እና በአንድ ሰአት ውስጥ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያለው ምግብ ዝግጁ ይሆናል።

የማብሰያ ምክሮች

ጉበት በጣም ሁለገብ ፈጣን የምግብ ምርት ነው። ከእሱ የሚመጡ ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው. በተጨማሪም ጉበት ከስጋ ሌላ አማራጭ ነው, እና በአንዳንድ ንብረቶች እንኳን በጥራት ይበልጣል. በእሱ እርዳታ የደም ሂሞግሎቢንን ከፍ ያደርጋሉ. ነገር ግን ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች አዲስ የበሬ ጉበት ብቻ መጠቀም አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ የቀዘቀዘው ምርት ብዙም ጥቅም የለውም።

ጉበት መግዛት ዋጋ አለው።አነስተኛውን ፊልሞች እና የመርከቦች ግድግዳዎች ያላቸውን ክፍሎች ይምረጡ. ጥራት ያለው ምርት የመለጠጥ እና ጭማቂ ነው, ጥቁር ቀይ ቀለም አለው. ጉበት ለስላሳ እንዲሆን, በውሃ, በወተት, በደረቁ ሰናፍጭ ቅባት ቅባት መቀባት ይችላሉ. ምግብ የማዘጋጀት ደንቦች ቀላል ናቸው. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ጉበት ማብሰል ያስፈልግዎታል, ከመጠን በላይ መድረቅን ይፈራል, እና በመጨረሻው ጨው መሆን አለበት.

ጉበቱ ጤናማ እና የተመጣጠነ ስለሆነ በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በልጆችም ጭምር መጠጣት አለበት። እና ልጆች ሁል ጊዜ በፈቃደኝነት አይበሉም። ነገር ግን ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ከሱሪ ክሬም መረቅ ወይም ወተት ከመረጡ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጉበት በሳሩ ውስጥ ተደብቆ ልጆቹን በደንብ ይማርካል።

ከኋላ ቃል ይልቅ

በእኛ መጣጥፍ ውስጥ በጣም አስደሳች የሆኑትን የበሬ ሥጋ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት ገምግመናል። አንድ ጣፋጭ ምርት፣ በትክክል ሲበስል፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። በአንዱ የምግብ አዘገጃጀታችን እንደተደሰቱ እና የምርት ምርጫ ጠቃሚ ምክሮችን እንደሚያገኙ ተስፋ እናደርጋለን።