Blueberry jam: አዘገጃጀት፣ ጠቃሚ ንብረቶች፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሁሉም አይነት ጃም ብዙ ሰዎች ብሉቤሪን ይመርጣሉ። በሰም ሽፋን የተሸፈነ ትንሽ ጥቁር ሰማያዊ የቤሪ ፍሬዎች, የበለፀገ ጣፋጭ ጣዕም አለው, እና የሰማያዊ እንጆሪዎች ጥቅሞች ለመገመት በጣም አስቸጋሪ ናቸው. ለምሳሌ, በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ብሉቤሪ ጃም የብሪቲሽ አብራሪዎች አመጋገብ አካል ነበር. እና ገና በ Transcarpatian ክልል (ዩክሬን) መንደሮች በአንዱ ውስጥ ለቤሪ ክብር ሲባል አንድ ሙሉ የነሐስ ሐውልት ተተከለ። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ጤናማ የብሉቤሪ ጃም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በኛ ጽሑፍ ውስጥ እንነግርዎታለን ። ለቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቤሪ ማጣጣሚያ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

የሰማያዊ እንጆሪ ጠቃሚ ንብረቶች እና የካሎሪ ይዘት

ማየት የተሳናቸው ሰዎች የዚህን ሰሜናዊ የቤሪ ልዩ ባህሪያት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ያውቃሉ። ብሉቤሪ በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ መድሃኒቶችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. እይታን የሚያሻሽሉ እና የጨጓራና ትራክት አካላትን ሥራ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ መድኃኒቶችን ለመሥራት ይጠቅማል።የሰው አንጀት. በምግብ ማብሰያ ውስጥ ሰማያዊ እንጆሪዎች ለፒስ, የፍራፍሬ መጠጦች, ጃም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለክረምቱ ዝግጅት እንደ አንድ አካል, ለ 1-2 ዓመታት በትክክል ተከማችቷል. የብሉቤሪ ጃም የካሎሪ ይዘት 214 kcal ብቻ ነው ፣ እና ልዩነቱ በስኳር በሽታ እና ውፍረት ለሚሰቃዩ ሰዎች የተፈቀደ መሆኑ ላይ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥም እንኳን ማብሰል ከባድ አይደለም ።

የሰማያዊ እንጆሪ ጠቃሚ ባህሪያት የሚከተሉት ናቸው፡

• ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው፤
• አይን ያሻሽላል፤
• በልብና የደም ሥር (digestive) እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፤
• የእርጅናን ሂደት ይከላከላል፤
• የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አሉት፤
• የተላላፊ እና የቫይረስ በሽታዎች በሚባባሱበት ጊዜ እንደ ፕሮፊለቲክ ተስማሚ።

ይህ የቤሪ ዝርያ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ፣ቤታ ካሮቲን፣ዚንክ፣አይረን፣መዳብ እና ፖታሺየም፣አንቶሲያኒን፣ማሊክ እና ሲትሪክ አሲድ ይዟል። የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች በየቀኑ አመጋገብዎ ውስጥ ብሉቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን እንዲያካትቱ ይመክራሉ። ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ሰውነት ልዩ ጥቅሞችን ያገኛል።

የምግብ አሰራር ለብሉቤሪ ጃም "አምስት ደቂቃ"

ምናልባት የሚቀጥለው ጣፋጭ ለአንዳንዶቹ ወፍራም ላይሆን ይችላል። እና በእርግጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት "አምስት ደቂቃ" ተብሎ የሚጠራው በጣም ቀላሉ የብሉቤሪ ጃም ተዘጋጅቷል. ነገር ግን ለአጭር የሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባውና ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ተጠብቀዋል. እና ለፓንኮኮችየወተት ገንፎ, አይስ ክሬም እና ሌሎች ምግቦች, በትክክል ይጣጣማል. የጃም ዝግጅት ደረጃ በደረጃ እንደሚከተለው ነው፡

1. የቤሪ ፍሬዎች (300 ግ) ለ 5 ደቂቃ በውሀ ፈስሰው ታጥበው ወደ ኮሊንደር ይዛወራሉ። በዚህ ሁኔታ ብሉቤሪዎቹ በጃም ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዳይኖር ትንሽ መድረቅ አለባቸው።
2. በድስት ውስጥ ያሉ ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች በስኳር (300 ግራም) ተሸፍነው በቂ ጭማቂ እንዲታይላቸው በአንድ ሌሊት ጠረጴዛው ላይ ይቀራሉ።
3. ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቤሪዎቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና የብሉቤሪውን ጃም በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ።

ጃም በሲሮፕ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለቀጣዩ ጣፋጭ ትኩስ ሰማያዊ እንጆሪዎች በሙቀት ህክምና ጊዜ የማይፈላ ነገር ግን ሙሉ ሆነው የሚቆዩ ጥቅጥቅ ያሉ የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው። Jam የመሥራት ሂደት ጥቂት ደረጃዎችን ብቻ ያካትታል፡

1. ቤሪዎቹ ታጥበው በፎጣ ላይ ይደርቃሉ።
2. ሽሮፕ በምድጃ ላይ የሚዘጋጀው ከስኳር ዱቄት (750 ግራም) እና ከውሃ (150 ሚሊ ሊትር) ነው። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው በመቀጠል ሰማያዊ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ።
3. ቤሪዎቹን በቀስታ ከእንጨት ስፓትላ ጋር ያዋህዱ።
4. ጃሙን ለ10 ደቂቃ ያብስሉት፣ከጠንካራ እባጭ ይቆጠቡ።
5. ጃሙን ወደ sterilized ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ በቆርቆሮ ክዳን ይሸፍኑ እና በጣሳ ቁልፍ ይንከባለሉ። እስከ ጸደይ ድረስ ባዶ ቦታዎችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ብሉቤሪ ጃም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ከእንደዚህ አይነት ረዳት ጋር በኩሽና ውስጥ፣ ይችላሉ።ሾርባዎችን, ቦርች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎችን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ከቤሪ ፍሬዎች ማብሰል. በምድጃ ላይ ካለው ድስት ይልቅ የብሉቤሪ ጃምን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ሁሉንም እቃዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ መጫን በቂ ነው, ተገቢውን ሁነታ ያዘጋጁ እና ለ 2 ሰዓታት የማብሰያ ሂደቱን ይረሱ. በዚህ ጊዜ ሁሉም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይተናል, እና መጨናነቅ በጣም ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል. የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እነዚህን ደረጃዎች መከተል ነው፡

1. ሰማያዊ እንጆሪዎችን (1 ኪሎ ግራም) በቆርቆሮ ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በመደበኛ ፎጣ ያድርቁ።
2. ቤሪዎቹን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በስኳር (500 ግ) ይሸፍኑ።
3. ክዳኑን ይዝጉ፣ የማብሰያ ሁነታውን "Stew" ለ2 ሰአታት ያዘጋጁ።
4. ከ1.5 ሰአታት በኋላ፣ ጃም ምን ያህል ውፍረት እንዳለው ለማየት ክዳኑን ይክፈቱ። ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
5. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ክዳኑን ያንከባሉ።

ማይክሮዌቭ ውስጥ ጃም እንዴት እንደሚሰራ?

የብሉቤሪ ጣፋጭ ለክረምቱ ዝግጅት ብቻ ሳይሆን በፓንኬክ ወይም በፓንኬኮችም ለማቅረብ ጥሩ ነው። የሚከተለው የምግብ አሰራር ማይክሮዌቭ ውስጥ በችኮላ የብሉቤሪ ጃምን እንዴት እንደሚሰራ ይጠቁማል። የደረጃ በደረጃ ሂደቱ እንደሚከተለው ነው፡

1. ብሉቤሪ (200 ግራም) በምንጭ ውሃ ታጥበው ደርቀው ወደ ረጅም መስታወት ይወሰዳሉ ለማይክሮዌቭ ማብሰያ።
2. ቤሪዎቹ በስኳር (100 ግራም) ይረጫሉ።
3. በመካከለኛ ሃይል፣ጃሙ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይበስላልበ 10 ደቂቃዎች ውስጥ. በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ አንድ ጊዜ መቀላቀል አለባቸው።
4. Jam ዝግጁ ነው። በሰሃን ላይ ተዘርግቶ በፓሲስ ሊቀርብ ይችላል።

Blueberry jam with gelatin

የሚከተለውን የምግብ አሰራር ወፍራም የብሉቤሪ ጃም ለመስራት መጠቀም ይቻላል። እውነት ነው ፣ በምድጃው ላይ ወደ እንደዚህ ዓይነት ወጥነት ማምጣት በጣም ከባድ ይሆናል ፣ ምክንያቱም መጨናነቅ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እንኳን ማቃጠል ይጀምራል። ስለዚህ ይህ የምግብ አሰራር Gelatin እንደ ውፍረት ይጠቀማል።

ጃም የማድረግ ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. ቤሪ (500 ግራም) ብዙ ጊዜ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ። ቅጠሎችን, ቅርንጫፎችን እና ሌሎች ፍርስራሾችን እንዳይተዉ አስፈላጊ ነው.
2. የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎች በስኳር (400 ግራም) ይረጫሉ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ1 ሰአት ይቀራሉ።
3. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ፣ጃሙ እንዲፈላ ይደረጋል። ለ15 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለበት።
4. በዚህ ጊዜ ጄልቲን (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) በሞቀ ውሃ ውስጥ (6 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ተጨምሮ ወዲያውኑ ወደ ጃም ማሰሮ ውስጥ ይጨመራል።
5. በቀላል ቀቅለው ጣፋጩ ለሌላ 15 ደቂቃ ማብላቱን ይቀጥላል። ከዚያ በኋላ በባንኮች ውስጥ ተዘርግቶ ለክረምት ሊጠቀለል ይችላል።

ጃም በሎሚ እና ብሉቤሪ

በዚህ የምግብ አሰራር፣ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ የበለጸገውን ጣፋጭ የቤሪ ጣዕም በተሳካ ሁኔታ ያጠፋል። ጃም ተመሳሳይነት ያለው እና ለፒስ መሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ፍሬዎቹ (2 ኪሎ ግራም) ተደርበው ታጥበው ይደርቃሉ።
2. በመቀላጠፊያ እርዳታ ብሉቤሪ ይቋረጣልተመሳሳይነት ያለው ስብስብ. 1 ኩባያ የቤሪ ፍሬዎችን ሙሉ ትተህ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ መጨናነቅ ማከል ትችላለህ።
3. ከ120 ሚሊር ውሃ እና 750 ግራም ስኳር ሽሮፕ ይስሩ።
4. ትኩስ የቤሪ ንጹህ ወደሚፈላ ሽሮፕ ይጨምሩ።
5. Jam ለ15 ደቂቃ አብስሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ማሰሮዎቹን በምድጃ ውስጥ ወይም በእንፋሎት በማምከን አዘጋጁ።
6. አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ብርጭቆ የተጠበቁ ፍሬዎችን በጃም ውስጥ ይጨምሩ።
7. ጣፋጩን ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያብስሉት። ጣሳዎቹን በጣሳ ቁልፍ ያንከባልሏቸው፣ ገልብጣቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ጠቅልላቸው።

Blueberry mint jam አሰራር

የሚቀጥለውን ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሎሚ በተጨማሪ ለጣፋዩ ደስ የሚል መራራነት ይሰጣል። ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ብሉቤሪ ጃም ያልተለመደ መዓዛ ይሆናል። ለመዘጋጀት ቀላል፡

1. ሰማያዊ እንጆሪዎችን (1 ኪሎ ግራም) በደንብ ይታጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስገቡ ጃም ለመስራት።
2. በስኳር (700 ግራም) ይረጩዋቸው እና ለጥቂት ሰዓታት ይውጡ።
3. መራራውን ነጭ ክፍል ሳትነኩ የቢጫ ዝቃጩን ከላሚው ላይ ያስወግዱት።
4. ጭማቂውን ጨምቀው ከዚስ ጋር በስኳር በተረጨው የቤሪ ፍሬዎች ላይ ይጨምሩ።
5. ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ይዘቱን ቀቅለው ለሌላ 15 ደቂቃ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
6. በዚህ ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 3 የፔፐንንት ቅርንጫፎችን በብሌንደር መፍጨት።
7. mint ወደ ጃም ጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያ በኋላ ድስቱ ከእሳቱ ሊወገድ ይችላል. ማሰሮውን በሙቅ ማሰሮ ውስጥ ያሽጉ።

ጃም በብርቱካን እናብሉቤሪ

ይህ ማጣጣሚያ ግልጽ የሆነ የ citrus ጣዕም አለው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ብሉቤሪ ጃም ሲያዘጋጁ ሁለቱም ብርቱካን (2 pcs.) እና ሎሚ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ያደርገዋል ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደሚከተለው ነው-

1. ብሉቤሪ (1 ኪ.ግ) በብዙ ውሃ ታጥበው፣ ይንቀሳቀሳሉ እና በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ ወረቀት ፎጣ ይሸጋገራሉ።
2. ፍሬዎቹ እንደደረቁ ከሎሚ እና ብርቱካን ጋር በስጋ መፍጫ ውስጥ ልክ ከልጣጩ ጋር መጠምዘዝ አለባቸው።
3. የቤሪውን ብዛት በስኳር (1 ኪሎ) ይረጩ።
4. ትንሽ ውሃ (150 ግራም) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ብሉቤሪ - citrus mass ያኑሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
5. ጃም ልክ እንደወፈረ ወደ ማሰሮዎች ሊጠቀለል ይችላል። ሲሞቅ በማሰሮ ውስጥ ተጠቅልሎ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይቀራል።

Blueberry Strawberry Jam

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የቤሪ ሬሾ ማንኛውም ሊሆን ይችላል። ከታች ከ 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ እና 200 ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎችን ለማዘጋጀት አማራጭ ነው, ነገር ግን ሌሎች መጠኖችን መጠቀም ይቻላል. የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደሚከተለው ነው፡-

1. ንፁህ እና የደረቀ እንጆሪ እና ብሉቤሪ በጃም ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅላሉ።
2. በሌላ ድስት ውስጥ በትንሽ እሳት አንድ ሽሮፕ ከ200 ሚሊር ውሃ እና 1 ኪሎ ግራም ስኳር ተዘጋጅቷል። ለ5 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለበት።
3. በድስት ውስጥ የቤሪ ፍሬዎች በሙቅ ሽሮፕ ይፈስሳሉ። በዚህ ቅጽ፣ ለ4 ሰዓታት መተው አለባቸው።
4. የቤሪ ማሰሮውን በሽሮፕ ላይ ያድርጉትመካከለኛ እሳት. ቀቅለው እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ወይም የብሉቤሪ ጃም በቂ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
5. አሁን በማሰሮ ውስጥ ሊዘጋ ይችላል።

ጥሩ እና ጣፋጭ የብሉቤሪ እና እንጆሪ ጃም በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ።

ቀረፋ ነትሜግ ቅመም ጃም

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የሚቀጥለውን ጣፋጭ ማዘጋጀት ትችላለች። ግን በተለይ ይህ የምግብ አሰራር በጃም ውስጥ ያለውን ቅመም ጣዕም እና መዓዛ ለሚወዱ ይማርካቸዋል ።

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ንጹህ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በስኳር (250 ግራም) ይረጫሉ እና በትንሽ ማንኪያ ይጨመቃሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከነሱ ውስጥ ያለው ጭማቂ በፍጥነት መታየት ይጀምራል. ከዛ ቤሪ ያለበት ማሰሮ ይዘቱ እስኪፈላ ድረስ ወደ ምድጃው ይሄዳል።

በዚህ ጊዜ ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ ይጨመቃል እና ዝናው ይወገዳል። ጃም ከፈላ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ከቀረፋ (1 የሻይ ማንኪያ) እና nutmeg (3 ፒንች) ጋር መጨመር አለባቸው። ጠቃሚ ባህሪያትን እና በሰማያዊ እንጆሪዎች ውስጥ ከፍተኛውን የቪታሚኖች መጠን ለመጠበቅ ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልግም. የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ከጨመሩ በኋላ እንደገና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 30 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል ።

በምግብ ማብሰያ ጊዜ፣ይህ የቤሪ ፍሬዎች በልብስ እና በጠረጴዛ ላይ ጠንካራ እድፍ ስለሚፈጥር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።