Eggplant: ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ንብረቶች፣ የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሁን ያለ ኤግፕላንት አመጋገብዎን መገመት ከባድ ነው ነገርግን እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ይህ ተክል በሩሲያ ውስጥ ጨርሶ አልተወከለም ነበር። ህንድ የ "ሰማያዊዎቹ" የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል, ባህሉ እስከ ዛሬ ድረስ በዱር ውስጥ ሊያድግ ይችላል, ነገር ግን ከቱርክ ወደ እኛ መጡ. እና በጣም የሚያስደስት, ምናልባትም, የእንቁላል ፍሬ የቤሪ ነው. ዛሬ ብዙ ቁጥር ያላቸው የእጽዋት ዝርያዎች ተፈጥረዋል, ፍሬዎቹ ቀድሞውኑ ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ብቻ ሳይሆን ቀላል, አረንጓዴ እና ነጭም ጭምር ሊኖራቸው ይችላል.

የኬሚካል ቅንብር

አንድ ጥሬ የእንቁላል ፍሬ 24 ካሎሪ ብቻ ነው ያለው ይህ ደግሞ አሉታዊ አሀዝ ነው።

ይህ ማለት ሰውነቱ ምርቱን ለመዋሃድ ተጨማሪ ሃይል ማውጣት ያስፈልገዋል ማለት ነው የእንቁላል ፍሬ እራሱ ከያዘው። ለእያንዳንዱ 100 ግራም፡ይይዛል።

• 0፣ 1ጂ ስብ፤
• 7፣ 1g ካርቦሃይድሬትስ፤
• 1፣ 2 g ፕሮቲን።

የቤሪው ጥቅም የሚወሰነው በአመጋገብ ብቻ ሳይሆን በንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ነው። ማግኒዥየም, ሶዲየም, ካልሲየም, ብረት, ፖታሲየም, ፎስፈረስ እናበእንቁላል ውስጥ ኮባልት. በምርቱ ውስጥ ስንት ቪታሚኖች አሉ? ትንሽ ፣ በእውነቱ። ቤሪው ካሮቲን, ቫይታሚኖች PP, C, B እና B2 ይዟል. ዋነኛው ጥቅም በእንቁላል ውስጥ በብዛት የሚገኘው ፋይበር ነው. የክብደት ስሜትን ሳይተው በፍጥነት እና በቋሚነት ሰውነትን ይሞላል።

በርግጥ ፍሬው በጥሬው መብላት አይቻልም፣ነገር ግን የእንቁላል ፍሬን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ፣በዚህም መሰረት አነስተኛ የካሎሪ ይዘታቸውን መጠበቅ ይችላሉ።

የምርት ጥቅሞች

“ትንሹ ሰማያዊ” ሲበሉ በቀላሉ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ከማሳየቱ በተጨማሪ ለብዙ በሽታዎች እንደ ህዝብ መድሃኒት ሊያገለግል ይችላል።

በመሆኑም የቤሪው ልጣጭ ጥርሱን ሊያነጣው ይችላል፣የሱስ ጭማቂ ለቁስሎች እና ቁስሎች ፀረ ተባይ መድሃኒት እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ እንደ ማነቃቂያ ወኪል ሆኖ ያገለግላል። በእንቁላል ውስጥ የሚገኘው ኒኮቲኒክ አሲድ ማጨስን ቀደም ብሎ ለማቆም አስተዋፅኦ ያደርጋል. ፍሬውን አዘውትሮ መጠቀም ለሪህ፣ ለደም ማነስ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሕመሞች፣ አተሮስክሌሮሲስክ እና የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎችን ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ነው። እንዲሁም ምርቱ የሂሞግሎቢንን መጠን ለመጨመር, የሂሞቶፔይሲስ እና የስፕሊን አሠራር ለማሻሻል ይረዳል.

የእንቁላል የካሎሪ ይዘት ያለው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና የዲዩሪቲክ ውጤታቸው ብዙ ሰዎች ክብደታቸውን እንዲያጡ ይረዳቸዋል።

በእንፋሎት የተሰራ የእንቁላል ፍሬ

ይህ የቤሪ ፍሬዎችን የማብሰል ዘዴ ለክብደት መቀነስ ተስማሚ ነው ምክንያቱም ዝቅተኛው የካሎሪ ይዘታቸው ነው። ኤግፕላንት እና ውሃ 100 ግራም ሰሃን ብቻ ሲጠቀሙበትንሹ ከ 40 kcal ይይዛል። ከሙቀት ሕክምና በኋላ ምርቱ ንብረቱን ስለማያጣ የእንቁላል ፍሬ ለሰው አካል ያለው ጥቅም ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይቆያል። ከተፈለገ "ሰማያዊ" የሆኑትን ለመብሰል ትንሽ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ይህ የመጨረሻውን ምግብ የካሎሪ ይዘት ይጨምራል.

የማብሰያውን ፍሬ በራስዎ ፈቃድ መቁረጥ ይችላሉ። ከተቆረጠ በኋላ የእንቁላል ፍሬውን ወደ መጥበሻ ወይም ድስት ያስተላልፉ ፣ ትንሽ ውሃ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን እዚያ ውስጥ ያፈሱ እና እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን ለ 0.5-1 ሰዓት በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ። በዚህ አጋጣሚ የእንቁላል ካሎሪ ይዘት 45 Kcal ይሆናል።

ለልዩነት ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲሞችን ወደ ድስህ ማከል ትችላለህ፣ነገር ግን የካሎሪ መጠኑ ከፍ ያለ ይሆናል።

የውጭ ካቪያር

የእንቁላል ካቪያር ለምግብነት ወይም ለመቆጠብ በቀጥታ ሊዘጋጅ ይችላል። ለመዝጋት ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት እና ኮምጣጤ ስለሚያስፈልግ የመጨረሻው ምርት የካሎሪ ይዘት የተለየ ይሆናል።

ትኩስ ካቪያርን ለመብላት ቀይ ሽንኩርቱን መጥበሻው ላይ ካሮትን መጨመር ከትንሽ ጊዜ በኋላ የእንቁላል ፍሬ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም ያስፈልጋል። ሁሉም ምርቶች በእኩል መጠን መቁረጥ አለባቸው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑ ጨው እና በርበሬ ነው. ስኳር, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ. አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የካሎሪ ይዘቱ 50-90 Kcal ይሆናል።

ለክረምቱ ለመሰብሰብ ተመሳሳይ የእንቁላል ምግብ በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል ።ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይትና ኮምጣጤ በመጨመር. ከሁለተኛው ይልቅ ሌላ አሲድ መጠቀም ይችላሉ. የ100 ግ የካሎሪ ይዘት ቀድሞውኑ 150 kcal ይሆናል።

የተጠበሰ ኤግፕላንት

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ፣ እና የመጨረሻው ምርት የኃይል ዋጋ በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ክላሲክ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. እንቁላሉን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በእያንዳንዱ ጎን በአትክልት ዘይት፣ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ያሰራጩ።
3. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ1 ንብርብር ያሰራጩ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
4. ከ15-25 ደቂቃ መጋገር፣ከማገልገልዎ በፊት በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

ከተፈለገ "ሰማያዊዎቹ" ሊሞሉ ይችላሉ ነገርግን የአመጋገብ እሴታቸው ይጨምራል እናም ልክ እንደበፊቱ ስሪት ከ65 Kcal በላይ ይሆናል። ስለዚህ ምግብ ለማብሰል የቤሪውን ግማሹን ቆርጠው ከሁለቱም ክፍሎች ላይ ያለውን ጥራጥሬን በማንሳት 1 ሴ.ሜ በቆርቆሮው ላይ 1 ሴ.ሜ በመተው የተፈጠሩት ቅጾች ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው, እና መሙላቱ ከተወገደው ጥራጥሬ መዘጋጀት አለበት. ይህንን ለማድረግ, ከተቆረጡ እንጉዳዮች, ቲማቲም, ቅጠላ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በመደባለቅ ለ 20 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይደቅቃሉ. እንዲሁም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የተፈጨ ስጋ እዚህ ማከል ይችላሉ. ከምድጃ ውስጥ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ በእቃ የተሞላ ፣ በክሬም ፈሰሰ እና በተጠበሰ አይብ ይረጫል ፣ እና ከዚያ እንደገና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ወደ ምድጃ ይላካል። የተጠናቀቀው ምግብ የካሎሪ ይዘት 83 Kcal።

የተጠበሰ "ሰማያዊ"

ይህ የማብሰያ ዘዴ በአመጋገብ ሁኔታ በጣም "ከባድ" ነው። በተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? ለዚህ የኃይል ዋጋየማቀነባበሪያው ቅፅ ቢያንስ 90 kcal ነው፣ እና ይህ የሚሆነው ምርቱ ከመጠበሱ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ከታጠበ ብቻ ነው።

ይህ አሰራር በእንቁላል ዘይት የመጠጣትን መጠን ለመቀነስ ያስችላል። ሊጥ ለመጥበስ ከተጠቀሙ ወይም የተጠናቀቀውን ምግብ ከሌሎች ምርቶች ጋር ካሟሉ የካሎሪ ይዘቱ ቀድሞውኑ 140 kcal ገደማ ሊሆን ይችላል።

ስለዚህ "ትንሽ ሰማያዊ" በሚከተለው መንገድ ማብሰል ትችላላችሁ፡

1. የእንቁላል ፍሬውን እንደፈለጉት ወደ ቀለበቶች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን ቢያንስ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት።
2. ሳህኖቹን ያጠቡ ፣ ከዚያ ያጠቡ ፣ ጨው እና ይቅቡት። ምጣዱ የማይጣበቅ ከሆነ የአትክልት ዘይት መጠቀም አይችሉም።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ይቀላቅሉ።
4. የተዘጋጀውን የእንቁላል ቀለበቶች በተዘጋጀው መረቅ ይቀቡ እና በቲማቲም ክብ ይሸፍኑ።
5. ከተፈለገ ትንሽ የተፈጨ አይብ ጨምሩበት እና የተዘጋጀውን ምግብ ለ 10 ደቂቃ ለመጋገር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። አይብ ለመቅለጥ ጊዜ ይወስዳል።
6. በሚያገለግሉበት ጊዜ በእፅዋት ይረጩ።

የተጣራ ምርት

የእንቁላል ፍሬን በቀላሉ በማጥባት ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ጨዋማ እና አሲድ የተሞላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት. ምርቱ ለ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ በኋላ ኩብዎቹ በቆርቆሮ ውስጥ ማፍሰስ እና ማቀዝቀዝ ያስፈልጋቸዋል. ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት ጋር ይደባለቃሉ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ሳህኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሳምንታት ተከማችቷል, እና የካሎሪ ይዘቱ 63 ኪ.ሲ. ከተፈለገ ኮምጣጤን ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማከል እና ለበለጠ ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉረጅም ጊዜ።

እንዲሁም "የኮሪያን" የእንቁላል ፍሬን በቀጥታ ወደ ጠረጴዛው ማብሰል ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ ጣፋጭ ፔፐር, ካሮት, ኤግፕላንት, ቅመማ ቅመም, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ይደባለቃሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የአመጋገብ ዋጋ 109 kcal ይሆናል። ይሆናል።

የባለሙያ ምክሮች

የእንቁላልን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ አንዳንድ ዘዴዎችን መከተል አለቦት። በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን ምርት መምረጥ ያስፈልግዎታል. ደማቅ አረንጓዴ ግንድ ያላቸው መካከለኛ ብስለት ፍራፍሬዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ የእንቁላል ፍሬው ራሱ ከባድ እና ሥጋ ያለው መሆን አለበት።

ቤሪውን ከቆረጡ በኋላ በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ በመርጨት ቡናማውን ለማቆም ይረጩ እና በጨው ማሸት ወይም ምርቱን በጨው ውሃ ውስጥ ማስገባት መራራውን ለማስወገድ ይረዳል ። በነገራችን ላይ ማጠጣት የተሰበሰበውን ቅባት መጠን ለመቀነስ ይረዳል, እና ስለዚህ የተጠናቀቀውን የእንቁላል ምግብ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል. ከመጠበስዎ በፊት ቤሪውን በእንቁላል ነጭ ውስጥ በመንከር የኢነርጂ እሴቱን መቀነስ ይችላሉ።

ይህን ምርት ከመጠቀምዎ በፊት ኤግፕላንት የጨጓራ ቁስለት፣የፔፕቲክ አልሰር እና የጣፊያ ችግር ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ መሆኑን ያስታውሱ።