"ማድሊን" (ኩኪዎች)፡- ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የፈረንሳይ ምግብ በአለም ላይ በጣም ውስብስብ እና ውስብስብ ከሆኑት እንደ አንዱ ይቆጠራል። አንድ ሰው ከዚህ ጋር በጭንቅ ሊከራከር አይችልም-ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ውስብስብ ሂደቶችን ያካትታሉ. ምናልባትም በምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ልምምድ እና እውቀት ያላቸው ብቻ በእነሱ መሰረት ለማብሰል ይደፍራሉ. ግን, እንደዚያ ሊሆን ይችላል, ዛሬ ለታዋቂው የፈረንሳይ ጣፋጭ "ማዴሊን" የምግብ አሰራር ላይ እናተኩራለን. እኛ በቤትዎ ውስጥ ፣ በቤተሰባችሁ ኩሽና ውስጥ ፣ ከጣፋጭ ብስኩት ሊጥ ኩኪዎችን እናዘጋጃለን! አስቸጋሪ ይሆናል ብለው ያስባሉ? በፍፁም! ይህ ጣፋጭ ሁሉም ነገር ብልሃተኛ ምን ያህል ቀላል እንደሆነ የሚያሳይ ጥሩ ምሳሌ ነው። ግን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመቀጠልዎ በፊት የማዴሊን ታሪክ እንዴት እንደጀመረ ትንሽ እንነጋገራለን ። የሴት ስም ያላቸው ኩኪዎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ አይደሉም, ነገር ግን በመላው አለም ታዋቂ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.

የማድሊን ልደት

ዛሬ ማን እና መቼ እንደዚህ ጣፋጭ ምግብ ይዘው እንደመጡ ለመናገር አስቸጋሪ ነው። "ማድሊን" (ኩኪዎች) እንዴት ከፍተኛ ብርሃንን ለመጀመሪያ ጊዜ እንዳዩ ታሪክ ወደ እኛ ወረደ. ይህ ሁሉ የተጀመረው በ 1755 ነው. በፈረንሣይ ዘመን በነበረው ልማድ መሠረት ኳሶች ብዙ ጊዜ ይያዙ ነበር።ከፍተኛ ደረጃ ያለው መኳንንት. አስቀድመው ተዘጋጅተው ምርጥ ምርቶችን እየገዙ ነበር እና በኩሽና ውስጥ የነገሡት ምርጥ የጥበብ ጌቶች ብቻ ነበሩ።

በኳስ ዋዜማ ባልተጠበቀ ሁኔታ ሼፍ በጠና ታሞ በግብዣው ዝግጅት ላይ መሳተፍ እንዳልቻለ ታወቀ። ጣፋጭ መጋገሪያዎች ሁል ጊዜ በክብር ጠረጴዛዎች ላይ ኩራት ይሰማቸዋል ፣ ግን በዚህ ጊዜ እንግዶቹ ፣ ያለ ጣፋጭ መተው አለባቸው ። በድንገት አንዲት ተራ ገረድ ለማዳን መጣች። እሷ በፍጥነት አንድ ቀላል ሊጥ ዱቄት፣ እንቁላል እና ስኳር አዘጋጀች፣ እና ብዙም ሳይቆይ ትንሽ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ስካሎፕ የሚመስሉ ኩኪዎች በሳህኑ ላይ ነበሩ። ሁሉም ነገር ከምንም ይሻላል. ለመሆኑ አገልጋዮቹ የአንድን ክቡር መኳንንት ታዋቂ ሼፍ ሊገዳደሩት አልቻሉም?

የሚገርመው ለስላሳ ኩኪዎች በእንግዶች መካከል ፈንጠዝያ አድርገዋል። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኘ ሁሉም ሰው በእርግጠኝነት የምግብ አዘገጃጀቱን እና ስሙን ማወቅ ይፈልጋል። ምን ይባላል, አገልጋዩ አላወቀም ነበር. ልጅቷ የተናገረችው ብቸኛው ነገር አያቷ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ አዘጋጅተው ቤተሰቡ በጣም ይወደው ነበር. ብዙም ሳይቆይ የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ ሁሉም የተከበሩ የፓሪስ ቤቶች ተሰራጭቷል, እና በኋላ ላይ እንኳን ጣፋጩ እራሱ በፈረንሳይ ንጉስ ጠረጴዛ ላይ ታየ. ኩኪዎችን ያዘጋጀችውን ሴት አገልጋይ ስም ክብር በመስጠት ውብ ስሙን አገኘ - ማዴሊን. የፈረንሳይ ህክምና በመላው ዓለም ታዋቂ ሆኗል, እና ዛሬም ማዴሊንዶች እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው. በእርግጥ በከረሜላ መደብር ውስጥ አይተሃቸዋል፣ ወይም ምናልባት በፓርቲ ላይ ታግበህ ይሆን?

Seashell

"Madeleine" - በባሕር ሼል ቅርጽ የተጋገሩ ኩኪዎች። ስስ ሸካራነት እናየእነሱ የተጣራ ቅርፅ በጣም ረቂቅ የሆነ ውስብስብነት ይሰጣቸዋል, ይህም አብዛኛዎቹ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች መሆን አለባቸው. ለምግብ ማብሰያ, በተለየ ሁኔታ የተሰራ ቅፅ ጥቅም ላይ ይውላል, ከመጋገርዎ በፊት, በትንሹ በዘይት ይቀባል. አንድ ትንሽ ሊጥ በላዩ ላይ ተዘርግቷል, ሁሉም ነገር ወደ ምድጃው ውስጥ ይገባል. በመጋገር ሂደት ውስጥ ከኩኪው ጀርባ ላይ አንድ ትንሽ የሳንባ ነቀርሳ ይፈጠራል ፣ ይህ በምንም መልኩ እንከን የለበትም ፣ ግን በተቃራኒው ፣ የእውነተኛ ማዴሊንስ መለያ ምልክት።

ዛሬ ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች ሻጋታ የሚመረተው ከተለያዩ ቁሳቁሶች ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ የተለመደው ብረት ወይም የበለጠ ዘመናዊ የሲሊኮን ምርቶች ነው. መጠኖች እንዲሁ ሊለያዩ ይችላሉ ከትንሽ እስከ ትልቅ፣ ሳይለወጥ የሚቀረው ብቸኛው ነገር ዛጎሉ ነው።

በከተማዎ ውስጥ እንደዚህ ያለ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ መግዛት ቀላል ካልሆነ እራስዎን ደስታን አይክዱ። ሁኔታውን ማሸነፍ እና በብራና ወረቀት ላይ ኩኪዎችን መጋገር ፣ በዘይት መቀባት ፣ ዱቄቱን በስፖን ማሰራጨት ይችላሉ ። የቅርፊቱን ቅርፅ ለማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል, ነገር ግን ብዙም ጣፋጭ አይሆንም.

ታዋቂ የምግብ አሰራር

በቤት የሚሰሩ የማዴሊን ኩኪዎችን ለመስራት በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። በእርግጠኝነት በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ. የአያት ማዴሊን የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያካትታል፡

• 3 እንቁላል፤
• 130ግ ቅቤ (ቅቤ)፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 110ግ ስኳር (ይመረጣል የዱቄት ስኳር)፤
• ½ tsp ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር፤
• የአንድ ሎሚ ዝላይ፤
• ትንሽ ቫኒላ።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ ምድጃ ከመላኩ በፊት ትንሽ ማረፍ አለበት፣ ምክንያቱምአስቀድመው ለማዘጋጀት ይሞክሩ. ዱቄቱን በሌሊት ለማዘጋጀት በጣም ምቹ ነው ፣ እና ጠዋት ላይ ማዴሊንን መጋገር - በጣም ጥሩ ጣፋጭ ቁርስ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ትኩስ እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች ከአንድ ኩባያ መዓዛ ያለው ሻይ ጋር ለቀኑ ጥሩ ጅምር ናቸው።

እቃዎቹን ማዘጋጀት ይጀምሩ፡ቅቤውን ቀድመው ይቀልጡት። ነጭ እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር መፍጨት እና ትንሽ ቫኒላ ይጨምሩ። በሐሳብ ደረጃ፣ የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለባቸው፣ ነገር ግን ጊዜን ለመቆጠብ የዱቄት ስኳርን መጠቀም የተሻለ ነው።

ቅቤ፣የተከተፈ የሎሚ ሽቶ እና የተጣራ ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ - በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. ከዚያ ለሁለት ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ማዴሊንስን መጋገር

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ከመጋገርዎ በፊት ቅርጻ ቅርጾችን በትንሽ ቅቤ ይቀቡ, ከዚያም በውስጣቸው ጥቂት ሊጥ ያድርጉ. ከጠቅላላው የሼሎች መጠን 2/3 ቱን መያዝ አለበት. ከመጠን በላይ አይውሰዱ፣ በመጋገር ጊዜ ኩኪዎቹ በትንሹ ይሰፋሉ።

ሻጋታዎቹን ከማዴሊን ጋር በጋለ ምድጃ ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች አስቀምጡ ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለተጨማሪ 4 ደቂቃዎች ይጋግሩ. ኩኪዎቹ ቡናማ ሲሆኑ ወዲያውኑ ዝግጁ ይሆናሉ. አሁንም እየሞቀ ሳለ ከሻጋታዎቹ ላይ ያለውን ህክምና በጥንቃቄ ያስወግዱት፣ ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ውበት በዝርዝሩ ላይ ነው

አሁን የማዴሊን ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። አንድ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሰጥተናል ፣ እንደዚህ ያሉ ኩኪዎች በጠረጴዛው ላይ ይቀርባሉ ፣ በትንሹ በዱቄት ስኳር ይረጫሉ ፣ ብዙ ጊዜ አይሸፈኑም። አንቺብዙ መሄድ ትችላለህ፣ የቀረው ሀሳብህን ማገናኘት ብቻ ነው።

Madeleine ባለብዙ ቀለም ወይም የቀስተ ደመና ቀለም ሊሠራ ይችላል፣እርስዎ ትንሽ ሊጥ መቀባት ብቻ ያስፈልግዎታል። ተስማሚ የምግብ ቀለም ይጠቀሙ ወይም በቀላሉ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ወደ ሊጥ ይጨምሩ። የተሞሉ ኩኪዎችን ማዘጋጀት ይቻላል: በሻይ ማንኪያ መሃሉ ላይ ትንሽ ውስጠቶችን ያድርጉ, ትንሽ ጃም ያድርጉ እና ሁለት ኩኪዎችን አንድ ላይ ያድርጉ. ዛጎሎቹን በጃኬት ማስዋብ ይችላሉ፡ ጥቂት ቸኮሌት ይቀልጡ እና የኩኪዎቹን ምክሮች ይንከሩት፣ ቸኮሌት ይጠንክር።

የሚያምር እና ጣፋጭ ብስኩት አንዴ ለፈረንሳዩ ንጉስ ከቀረበ በእርግጠኝነት እርስዎን እና ቤተሰብዎን ያስደስታል፣ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው። በምግብዎ ይደሰቱ።