የቱርክ ጉበት በሶር ክሬም፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጣፋጭ እና በአስፈላጊ ሁኔታ ጤናማ ምግቦች እንደ ቱርክ ጉበት ካሉ ምርቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. የምግብ አሰራር ቀላል፣ ተመጣጣኝ እና የተፈለገውን ውጤት በፍጥነት ያግኙ።

አጠቃላይ መረጃ

ኦፋል ሊበስል ይችላል፣ ለፒስ መሙላት፣ተጠበሰ፣ከነሱ ጋር በሰላጣ፣በፓት፣በቀቀቀለ። ነገር ግን ጉበትን ለማብሰል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች አንዱ ወጥ ነው. በዚህ ሁኔታ በጉበት ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ቪታሚኖች እና ማዕድናት (ቢ, ፒፒ, ሲ, ማንጋኒዝ, ብረት, ሴሊኒየም, ፖታሲየም, ዚንክ, ካልሲየም, ወዘተ) ተጠብቀዋል.

ምናልባት ምንም አይነት የማብሰያ ሂደት ቢመርጡ የቱርክ ፎል ጭማቂ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ዛሬ የቱርክ ጉበት ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እናነግርዎታለን, ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ምን አይነት ምክሮች እንደሚሰጡ, ምን አይነት ሾርባን መጨመር እና እንዴት ወደ ጠረጴዛው በትክክል ማገልገል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን. በተለይም የጉበት ምግቦች ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች ይመከራሉ, ብዙ ጊዜዝቅተኛ የሂሞግሎቢን መጠን ይሰቃያሉ. ነገር ግን የተለመደውን የቤተሰብ ሜኑ ለማካካስ እንደ ዲሽ፣ ጉበት ለአስተናጋጇ አምላኪ ነው።

የተጠበሰ የቱርክ ጉበት በአኩሪ ክሬም በሽንኩርት

ይህ ከሚዘጋጁት ቀላል እና ፈጣን ምግቦች አንዱ ነው። ለማብሰል፣ ቀላል፣ ርካሽ እና በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 620g ጉበት፤
• አምፖል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ቅቤ፤
• 6 ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• የባይ ቅጠል፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጥቂት አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ትልቅ የባሲል ወይም የፓሲሌ ጥቅል፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

የቱርክ ጉበት በጣም ምቹ ምርት ነው, እና ሌላው ቀርቶ ንጥረ ነገሮቹን በማዘጋጀት ደረጃ ላይ እንኳን. ከአሳማ ሥጋ ወይም ከበሬ በተለየ የቱርክ ጉበት መጠኑ አነስተኛ ነው. ለማጠብ, ለማድረቅ እና ለመቁረጥ በጣም አመቺ ነው. ወተት ይሞሉት እና ለ 40 ደቂቃዎች "እረፍት" ያድርጉ።

ከነዚህ ሁሉ እንቅስቃሴዎች በኋላ ኦፍፋል በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ጉበቱን ወደ ድስቱ ከመላክዎ በፊት ጨው ማድረግ ይችላሉ, ወይም በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ ሳንቲም ጨው በትክክል ማስቀመጥ ይችላሉ. በተፈጨ ጥቁር በርበሬም እንዲሁ እናደርጋለን።

በመጠበስ ጊዜ ጉበት በጣም ብዙ ፈሳሽ ይለቃል። በጣም ትንሽ እርጥበት ሲኖር, በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ሽንኩርት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ መጨመር ይቻላል. በተመሳሳይ የማብሰያ ደረጃ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል, በመጀመሪያ በጣም በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት. በማከል ላይ160-180 ሚሊ የፈላ ውሃ እና ከላይ የተጠቀሰው የቅመማ ቅመም መጠን።

የቱርክ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማብሰል ሂደት ውስጥ ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን አንድን ንጥረ ነገር ብቻ ከቀየሩ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ምግብ ያገኛሉ። ለምሳሌ, በእጅዎ ላይ መራራ ክሬም ከሌለዎት, በ mayonnaise ወይም ሙሉ ቅባት ያለው እርጎ መተካት ይችላሉ. የምድጃው ስብጥር መራራ ክሬም ካካተተ በመጨረሻው ጣዕም የተለየ ይሆናል። ስለዚህ አንዳንድ ምርቶችን በመተካት አዲስ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።

ጎምዛዛ ክሬም እና ውሃ ካፈሰሱ በኋላ ጉበቱ ለተጨማሪ 7 ደቂቃ እንዲፈላ ያድርጉ።በዚህ ደረጃ ቅጠላ ቅጠል፣አረንጓዴ፣የሽንኩርት ላባ ይጨምሩ። ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች, እና እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ. እንደ ገለልተኛ ምግብ የተጠበሰ የቱርክ ጉበት በአኩሪ ክሬም ውስጥ መብላት ይችላሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ አንድ የጎን ምግብ በላዩ ላይ ይጨመራል። ሩዝ ወይም የባክሆት ገንፎ፣የተፈጨ ድንች እና የመሳሰሉት ሊሆኑ ይችላሉ።

የተጠበሰ ጉበት በቅቤ

ሌላ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር ብዙ ገንዘብ እና ጊዜ የማይፈልግ።

ግብዓቶች፡

• 550g ጉበት፤
• 260 ግ መራራ ክሬም፤
• አምፖል፤
• 280ml ውሃ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 60g ቅቤ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች - አማራጭ።

ዲሽውን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በጎምዛዛ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጣፋጭ የቱርክ ጉበት የሚሰራው ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትክክል ከተዘጋጁ ብቻ ነው። ምርቱን ከደም ሥሮች እና ፊልሞች እንደ ማጠብ እና ማጽዳትን የመሳሰሉ ሂደቶችን ችላ አትበሉ. ከዚያ በኋላ ብቻ ጉበቱን ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን።

ምክንያቱምእንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናበስባለን እና አንጠበስም ፣ ከዚያ ወተት የማፍሰስ ሂደት ሊዘለል ይችላል። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ጉበት ጨምር. ለ 5-10 ደቂቃዎች እንቀባለን. አንድ ቁራጭ ቅቤ አስገባሁ. ነጭ ቀለም እስኪታይ ድረስ ጉበቱን እናበስባለን (ስለ ምርቱ ግማሽ ዝግጁነት "ይናራል").

ውሃ ጨምሩ፣ አወሱ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መራራውን ክሬም ያሰራጩ። ምግቡን በተዘጋ ክዳን ስር ለ 20-25 ደቂቃዎች ያርቁ. ሁሉም የጉበት ቁርጥራጮች በፈሳሽ መሸፈናቸው አስፈላጊ ነው. በአየር ውስጥ የሚቀሩ ቁርጥራጮች የአየር ሁኔታ ሊሆኑ ይችላሉ, አስቀያሚ እና ከባድ ይሆናሉ. የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ትንሽ ወፍራም ለማድረግ, አንተ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በዱቄት ምትክ ስታርች ይጠቀማሉ. ሁለቱም አማራጮች ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው እና በአኩሪ ክሬም ውስጥ ያለውን የቱርክ ጉበት አይጎዱም።

እሳቱን ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የበርች ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ክዳኑን እንደገና ይዝጉ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ጋዙን ያጥፉ ፣ ሳህኑ ለ 5 ደቂቃዎች "እረፍት" ያድርጉ።

የማብሰያ ምክሮች

• የቱርክ ኦፋል በፍጥነት እንዲበስል ወደ ትናንሽ ኩብ መቆረጥ እንጂ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ የለበትም።
• የጣፋጩ የቱርክ ጉበት በአኩሪ ክሬም ውስጥ ያለው ቁልፍ ሁለተኛው ዋና ንጥረ ነገር ነው። መራራ ክሬም ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ ከታመነ አቅራቢ የተገዛ መሆን አለበት። እርጎ ወይም ማዮኔዝ ከተተኩ ጥራታቸውም ከፍተኛ መሆን አለበት. በሐሳብ ደረጃ፣ ምርቱ በገዛ እጆችዎ የተዘጋጀ ከሆነ።
• የተጠበሰ ሽንኩርት የምድጃው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። እርስዎ ወይም የቤተሰብዎ አባል የተጠበሰ አትክልት አድናቂ ካልሆኑስ? ሽንኩርቱ አሁንም መቀቀል ይኖርበታል፣በመቀላቀያ ብቻ ቆርጠህ ወደ ድስሃው ላይ ለጥፍ ጨምር።
• ስኳኑ ነጭ ሳይሆን ወርቃማ ለማድረግ ዱቄትን በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳይሆን መጀመሪያ ላይ ይጨምሩ። በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለበት።

• በጣም ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች የቱርክ ጉበትን በአኩሪ ክሬም በማብሰል ሂደት ውስጥ መረቁሱ ከጉብታዎች ጋር ይወጣል ሲሉ ያማርራሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ? በርካታ መንገዶች አሉ። በመጀመሪያ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በክፍሎቹ ውስጥ ዱቄት ወደ ሾርባው ውስጥ ማከል ይችላሉ። በሁለተኛ ደረጃ, በመጀመሪያ ዱቄቱን በውሃ ውስጥ ማቅለጥ, ከዚያም የተከተለውን ድብልቅ ወደ ሾርባው ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ.
• ምግቡን ለማብሰል ጊዜ በጣም ትንሽ ከሆነ የሽንኩርት ጥብስ ሂደቱን ሊዘለል ይችላል. በተጠበሰው ጉበት ላይ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ መራራ ክሬም እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
• የቱርክ ጉበትን ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው፣ ሁልጊዜ የጨው ችግር ካለ? በጣም ብዙ ጊዜ ልምድ የሌላቸው እና ወጣት የቤት እመቤቶች በቂ ጨው አይጨምሩም (ይህም አስፈሪ አይደለም) ወይም ከመጠን በላይ ጨው (ቀድሞውኑ የከፋ ነው) ምግቦች. ጉበትን ላለማበላሸት, በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ ጨው እንዲጨመር ይመከራል. በተጨማሪም፣ ጨው የሚጨመረው በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ከተጠቀሰው በትንሹ በትንሹ ነው።