ግሉቲን፣ ላክቶስ እና ኬዝይን የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ግሉተን፣ በሌላ አነጋገር ግሉተን፣ እንደ ስንዴ፣ አጃ፣ አጃ እና ገብስ ባሉ ብዙ የእህል እህሎች ውስጥ የሚገኝ ውስብስብ የተፈጥሮ ፕሮቲን ነው። ዋናው የማጣበቅ ባህሪው (ሁለተኛው ስም በታየበት ምክንያት) በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. እውነታው ግን ከውሃ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ, ወፍራም, ጥቅጥቅ ያለ, ቅርፅን የሚቀይር ስብስብ ይሆናል. ውሃ ሳይጨመር ግሉተን የዱቄት ንጥረ ነገር ነው።

ግሉተን በምርት ላይ

የትኞቹ ፋብሪካዎች ግሉተንን በምርትቸው ውስጥ እንደሚጠቀሙ ገምተህ ይሆናል። ልክ ነው እነዚህ የዳቦ መጋገሪያ እና የስጋ ምርቶችን የሚያመርቱ ፋብሪካዎች ናቸው።

ግሉተን ተመሳሳይ የሆነ የዱቄት ቅልቅል ለመፍጠር የሚረዳ ከመሆኑ በተጨማሪ የተፈጨ ስጋ፣ ቋሊማ፣ የተለያዩ መረቅ፣ አይስክሬም ተጨማሪዎች ናቸው። ለዚህ ፕሮቲን ምስጋና ይግባውና ባዶዎቹ ቅርጻቸውን ለረጅም ጊዜ ያቆያሉ እና ረጅም የመቆያ ህይወት ይኖራቸዋል. ግሉተን በቸኮሌት ምርቶች (እና ካራሚል እና ድራጊዎችን ለማምረት እንኳን) እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ።ጥራጥሬዎች (ቮድካ፣ ቢራ፣ ውስኪ)።

አሁን ምን አይነት ምግቦች ግሉተን ይይዛሉ የሚለውን ጥያቄ መመለስ ይችላሉ። በግልጽ እንደሚታየው እነሱ በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች (ዳቦን ጨምሮ) ፣ ፓስታ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ የቁርስ እህሎች ፣ ማረጋጊያ ላይ የተመሠረተ ኬትጪፕ እና ኮምጣጤ ፣ ወፍራም-ተኮር ጥበቃዎች ፣ ቋሊማ ወይም የተፈጨ የስጋ ውጤቶች ፣ እርጎ ፣ እርጎ እና አይብ ብዛት ፣ የታሸጉ ናቸው ። የጎጆ ጥብስ፣ ክሬም፣ ማርጋሪን።

ስንዴ ግሉተን የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው? በስንዴ ጥራጥሬዎች, ዳቦ, ፓስታ, የቁርስ ጥራጥሬዎች ውስጥ እናገኘዋለን. ከመጠጥዎቹ ውስጥ የግሉተን ይዘት በአልኮል (ከላይ የተነጋገርነው) ፣ ፈጣን ቡና ፣ ኮኮዋ ፣ የተጣራ ሻይ ፣ ካርቦናዊ መጠጦች ይለያያል ። ከዚህ ሁሉ በተጨማሪ ቅባት አሲድ E471, ቀለም E150a, m altitol E965, m altol E636, isom altol E953 የያዙ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. አንዳንድ ቪታሚኖች እና መድሃኒቶች የተወሰነ መጠን ያለው ግሉተን ይይዛሉ. የመጀመሪያዎቹ የጃንግል እና ኮምፕሊቪት መድኃኒቶችን ያጠቃልላሉ ፣ የኋለኛው ደግሞ Festal ፣ Mezim-Forte ፣ Alochol ፣ Aminalon ፣ Arbidol ፣ Fitolizin Gel ፣ Aerovit ፣ Ibuprofen›፣ “Pentoxyl”፣ “Furosemide” ይገኙበታል። ብዙ ተጨማሪ የተለያዩ ጽላቶችን መዘርዘር ይችላሉ ውስብስብ የተፈጥሮ ፕሮቲን በአጻፃፋቸው ውስጥ, ነገር ግን ከፈሩት, መመሪያዎቹን ያንብቡ. ዱቄቱ በዝግጅቱ ውስጥ መካተት አለመኖሩን ማሳየት አለበት።

ታዲያ ከግሉተን-ነጻ የሆኑት የትኞቹ ምግቦች ናቸው?

ግሉቲን የት እንደምናገኝ ካለን እውቀት በመነሳት የት እንዳላገኘን መናገር እንችላለን። ከእህል እህሎች - ይህ buckwheat ፣ ሩዝ ነው ፣በቆሎ, ከጥራጥሬዎች - አተር, አኩሪ አተር, ባቄላ, ምስር. ለውዝ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና እንቁላል፣ ሁሉም ስጋዎች፣ የባህር ምግቦች፣ የተፈጥሮ የወተት ተዋጽኦዎች እና ተፈጥሯዊ መረቅዎች፣ ከግሉተን-ነጻ የተጋገሩ ምርቶች ከግሉተን-ነጻ ናቸው።

ግሉተን መብላት እችላለሁ እና ጉዳቱ ምንድነው?

ከአይ በላይ አዎ። ጤናዎን ይጎዳል, የቆዳ ሁኔታን ያባብሳል እና በርካታ በሽታዎችን ያስከትላል ብለው በመፍራት ግሉተንን ከምግብዎ ውስጥ ለማስወገድ አይቸኩሉ. አስተዋይ ሁን! መካከለኛ መጠን ያለው ምንም ነገር ሊጎዳ አይችልም. ጠቃሚ የአትክልት ፕሮቲን, እሱም ግሉተን, ሊወገድ አይችልም. በተጨማሪም, በውስጡ የሌላቸውን ምግቦች በመምረጥ, እራስዎን ከሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ በዚህ ገንፎ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ). እስከ ሰባት ወር ድረስ የግሉተን ምርቶች ያልተሰጣቸው ህጻናት ላይ የአለርጂ እድል ይጨምራል።

ግሉቲን መብላትን አቁም ለሱ ስሜት ካለህ ብቻ። የዚህ ፍንጭ የሚሰጡ የመጀመሪያ ምልክቶች ራስ ምታት, ድክመት እና በሆድ ውስጥ ያሉ ምቾት ማጣት ወይም እብጠት ናቸው. አንዳንድ ሰዎች በሴላሊክ በሽታ ይሰቃያሉ, ለግሉተን አለመቻቻል. አጠቃላይ ጤናን እና በተለይም የጨጓራና ትራክት ጤናን ለመጠበቅ በውስጡ የተፈጥሮ ፕሮቲን እንዳይኖር የምርቱን ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልግዎታል።

አስፈላጊው መያዣ

Casein፣ ልክ እንደ ግሉተን፣ ውስብስብ የተፈጥሮ ፕሮቲን ነው፣ ነገር ግን የወተት ምንጭ ነው። ሰውነታችን ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ያለው casein ያስፈልገዋል! በውስጡ ካልሲየም, አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, ፎስፈረስ, ባዮአክቲቭ ወተት peptides ይዟል. የሚገርመው ግንcasein ያልተገደበ የአመጋገብ ማሟያ ነው (እንደ WHO እና FAO)። ሰውነታችንን ለረጅም ጊዜ ጉልበት መስጠት ይችላል, ይህም ክብደታቸውን ለመቀነስ እና ቅርጻቸውን ለመመልከት ለሚፈልጉ ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ. የ casein ልዩ ጥቅም በጡንቻዎች እና በደም ዝውውር ስርዓቶች ላይ ባለው አዎንታዊ ተጽእኖ ላይ ነው.

ምን አይነት ምግቦች ካሴይንን ይይዛሉ

የኬዝይን ዋና ምንጮች ወተት (ላም፣ፍየል)፣ ኬፊር፣ እርጎ፣ እርጎ ክሬም፣ የተረገመ ወተት፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት፣ የጎጆ ጥብስ እና እርጎ ምርቶች, ቅቤ. ለይዘቱ የተመዘገበው አይብ ነው። ከዚህ ጠቃሚ የተፈጥሮ ፕሮቲን እስከ 30% ይይዛል። እንዲሁም ቸኮሌት እና ወተት ላይ የተመረኮዙ መጋገሪያዎችን ለምሳሌ የጎጆ ጥብስ ሙፊን፣ ቺዝ ኬኮች ወይም ቺዝ ኬኮች በመብላት ለሰውነትዎ ኬዝይን ይሰጣሉ። ይሁን እንጂ አይብ መብላት ወይም አንድ ብርጭቆ ወተት መጠጣት የተሻለ እንደሆነ ተረድተሃል አይብ ኬክ ከመብላት (ግማችሁ ሰውነትን በኬዝኒን ማርካት ወይም ሃይል መስጠት ከሆነ)።

ጉዳት ካሴይን

Casein አደገኛ የሚሆነው የወተት/ላክቶስ አለመስማማት ካለብዎ ብቻ ነው። ነገር ግን ከመጠን ያለፈ አጠቃቀም (አትሌቶች ኃጢአት የሚሠሩበት) ቢሆንም የሆድ መነፋት ሊኖር ይችላል፣ጉበት እና ኩላሊትን ከመጠን በላይ መጫን ግን ይቻላል።

ላክቶስ ጤናማ ስኳር ነው

ብዙዎች ይህንን ቃል ሰምተዋል እና "ላክቶስ ምንድን ነው?" ለሚለው ጥያቄ የወተት ስኳር ነው ለሚለው ምላሽ ሳይሰጥ አይቀርም። እና ትክክል ናቸው። ላክቶስ በምግብ ውስጥ የሚገኝ ተፈጥሯዊ ስኳር ነውየወተት መሰረት. ዋናው ዓላማው በመበላሸቱ ምክንያት የተፈጠረውን ግሉኮስ ለእኛ መስጠት ነው. እንዲሁም ላክቶስ ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆኑ ላክቶባሲሊን ለማዳበር የሚረዳ ንጥረ ነገር ነው; የካልሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ብረትን ለመምጠጥ ያመቻቻል ፣ የነርቭ ቁጥጥርን ያበረታታል ፣ በተጨማሪም ካሪዎችን ይከላከላል ። ያለጥርጥር፣ ላክቶስ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው።

ከየት ነው የምናገኘው?

በምግብዎ ውስጥ ወተት (ላም ፣ፍየል ፣ጎሽ) ፣ kefir ፣ የተጋገረ የተጋገረ ወተት ፣ የተከተፈ ወተት ፣ ክሬም ፣ ቅቤ ፣ እርጎ ፣ ጎምዛዛ ክሬም ፣ የጎጆ ጥብስ በአመጋገብ ከተጠቀሙ ሰውነትን በላክቶስ ማርካት ይችላሉ። በተጨማሪም በቅቤ, በ koumiss እና whey ውስጥ ይገኛል. እና ስለ ኮኮዋ ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ሴሞሊና ፣ ማርጋሪን ፣ የተጋገሩ ምርቶች ፣ አይስክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት እና ጥቁር ቸኮሌትስ? አዎ፣ እነሱም ጥቂት ላክቶስ አላቸው! በተለይም በጨቅላነት ጊዜ በጣም አስፈላጊ ነው እና ፍላጎቱ በእናት ወተት ይሟላል.

ከመጠን በላይ ላክቶስ ወደ ምን ይመራል

በከፍተኛ መጠን ላክቶስ፣ የሆድ እብጠት፣ ሰገራ ወይም በተቃራኒው የሆድ ድርቀት ሊኖር ይችላል። እንዲሁም የወተት ስኳር አላግባብ መጠቀም አለርጂዎችን ያስከትላል. የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎት የላክቶስ ይዘት ያላቸውን ምርቶች ማስወገድ አለብዎት. ሁለቱም የወሊድ በሽታ ሊሆን ይችላል እና ከእድሜ ጋር (በትላልቅ አመታት) ይነሳል. ከእድሜ ጋር የላክቶስ እጥረት መከሰት በጣም የተለመደ ነው። በወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ዝቅተኛ ፍጆታ ምክንያት ነው. ይህ ላክቶስን ለመተካት የላክቶስ ኢንዛይም በመውሰድ ይታከማል።

ውጤቶች

በማጠቃለል፣ የትኞቹ ምርቶች የትኞቹ ንጥረ ነገሮች እንደያዙ እናስታውስ።

1. የትኞቹ ምግቦች ግሉተን እና ላክቶስ ይይዛሉ? ሁለቱም ክፍሎች በክሬም፣ እርጎ፣ የጎጆ ጥብስ ውስጥ ይገኛሉ።
2. ግሉቲን እና ኬዝይንን የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው? ሁለቱም ክፍሎች በእርጎ፣ አይብ እና ጎጆ አይብ ውስጥ ይገኛሉ።

አሁን የትኞቹ ምግቦች ግሉተን እና ላክቶስ እንዲሁም ኬዝይን እንደያዙ ያውቃሉ። በአመጋገብዎ ውስጥ እንደዚህ ያለ ስብስብ በመጠቀም ሁሉንም አስፈላጊ አካላት በእኩል መጠን ያሟሉታል!