የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር አምሮት ብዙዎችን ይስባል። ጭማቂ ይለወጣሉ, ስጋው በቲማቲ ጭማቂ ተሞልቷል, እና አይብ ጥሩ ኮፍያ ይፈጥራል. በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ይዘጋጃሉ, መሰረቱ ግን አንድ ነው. ይህ ትኩስ ስጋ, ጭማቂ እና ሥጋ ያለው ቲማቲም እና ትንሽ የጨው አይብ ነው. የአሳማ ሥጋ ጥሩ ነው, ምክንያቱም በራሱ ለስላሳ, ለስላሳ መዋቅር ነው. እና መዶሻ የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል።

ቀላል የደወል በርበሬ አሰራር

ይህ የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር የሚዘጋጅ የምግብ አሰራር ደወል በርበሬን ይጠቀማል። የራሱን ስብዕና ያመጣል. ለዚህ ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አሳማ - 500 ግራም፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ ጥንድ ቲማቲሞች፤
• ትንሽ ሰናፍጭ፤
• ቅመም ለመቅመስ።

ቲማቲም ታጥቧል፣ ወደ ክበቦች ተቆርጧል። ሽንኩርት ይጸዳል, በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ግንዱ ከበርበሬው ላይ ተቆርጧል, ዘሮቹ እና ክፍፍሎቹ ይወገዳሉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የአሳማ ሥጋ ተቆርጦ በቦርሳ ተሸፍኖ እያንዳንዱ ተቆርጦ ይገረፋል። አይብ በጥራጥሬ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት. ሁለት ቁንጥጦዎች ቀርተዋል፣ የተቀረው ደግሞ ከ mayonnaise ጋር ተቀላቅሏል።

እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ጨው እና በርበሬ ነው። በሰናፍጭ ቅባት ይቀቡ እና ስጋውን ለማራስ ለሃያ ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በመጀመሪያ የፔፐር ሽፋን, በላዩ ላይ - ሽንኩርት. የቲማቲም ሽፋኖችን ይሸፍኑ. ከላይ ከ mayonnaise እና አይብ ባርኔጣ ጋር. ሽፋኑ የበለጠ ብሩህ እንዲሆን ከቀረው አይብ ጋር ይረጩ። የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር ወደ ምድጃው ይላካሉ, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ, ለአርባ ደቂቃዎች ይሞቃሉ.

ይህን ምግብ በቀላል የጎን ምግቦች፣ የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ።

ቾፕስ "ምንም ተጨማሪ ነገር የለም"

ይህ የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር የሚዘጋጅ አሰራር ዋናው ተብሎ ሊጠራ ይችላል። አነስተኛው የንጥረ ነገሮች ብዛት አለው. ይሁን እንጂ ይህ በማንኛውም መንገድ ጣዕሙን አይጎዳውም. ሳህኑ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ይለወጣል። ጣፋጭ ቾፕስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 180 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• 30 ግራም ቲማቲም፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው አይብ፤
• ጨው እና በርበሬ፣ ለመቅመስ ሌሎች ቅመሞች፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

ሲጀመር ወገቡ ወደ ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ሳህኖች ተቆርጧል። ይዋጋሉ። እያንዳንዱን ቁራጭ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በቅመም የሚወዱት አንድ ቁንጥጫ ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ።

ዘይት በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይሞቅ። እያንዳንዱን ስጋ በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ይቅቡት. አይብ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ቲማቲም - ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ቾፕስ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ይቀመጣሉ ፣ አይብ በላዩ ላይ ይቀመጣል እና ቲማቲም በላዩ ላይ ይቀመጣል። ጨው ይጨምራሉ. በ190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ መጋገር።

ጭማቂ ስጋ በምጣድ

የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር በድስት ውስጥ ማብሰል እንደምትችል ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ከዚህም በላይ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በጣም ለስላሳነት ይለወጣሉ, እና በፍጥነት ያበስላሉ. ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው ፓን መምረጥ ነው, ወፍራም ከታች እና ግድግዳዎች. ለረጅም ጊዜ ይሞቃል, ነገር ግን ለረዥም ጊዜ ሙቀቱን አያጣም. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• አርባ ግራም አይብ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ቅመም ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ስጋውን ቆርጠዋል። ከሁለቱም በኩል ይገረፋል. ቁርጥራጮቹ ውፍረት ከአንድ ሴንቲሜትር በታች መሆን አለባቸው። አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባዋል. ቲማቲም በክበቦች ተቆርጧል።

በመጥበሻ ውስጥ ዘይቱን በብርቱ ማሞቅ ያስፈልጋል። የስጋ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ, በአንድ በኩል ለአንድ ተኩል ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ቁርጥራጮቹን ያዙሩ። የቲማቲም ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, በክዳኑ ይሸፍኑት እና ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ያደርጋል።

ሌላ የፓን አሰራር

በዚህ ስሪት ውስጥ ስጋው በሊጥ ውስጥ ጠልቋል። የስጋ ጭማቂን, ማህተሞችን ለመጠበቅ ይረዳልበውስጡ, ስለዚህ የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር፣ መውሰድ ያለብዎት፡

• 500 ግራም ሥጋ፤
• 20 ግራም አይብ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• ሦስት እንቁላል፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

ስጋው ተቆርጦ አምስት ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው መዶሻ ይመታል። የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ ዱቄቱን በተናጠል ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ዱቄትን በሳጥን ውስጥ, ሁለቱንም እንቁላል ይቀላቅሉ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ጅምላ ተመሳሳይ እንዲሆን በሹካ በደንብ ይመቱ።

በመጥበሻ ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ያሞቁ። እያንዳንዱ ቾፕ በድስት ውስጥ ይጣላል. በድስት ላይ ያሰራጩ እና በሁለቱም በኩል እያንዳንዳቸው ሁለት ደቂቃዎች አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት።

ቲማቲም ታጥቧል፣ በክበቦች ተቆርጧል። አይብ መፍጨት ያስፈልገዋል. ቲማቲሞች በእያንዳንዱ ቾፕ ላይ ይቀመጣሉ, አይብ ይረጫሉ. አይብ ለመቅለጥ ለሌላ አራት ደቂቃ ያህል ይሸፍኑ እና ያብሱ።

ጣፋጭ ቾፕስ ከፈረንሳይ ሰናፍጭ ጋር

ይህ የቾፕስ አይነት በምግብ ረገድ ከፍተኛ ትኩረት ያላቸውንም ጭምር ያስደስታቸዋል። ምንም እንኳን ብዙ ንጥረ ነገሮች ባይኖሩም ውጤቱ ብቁ ነው. ከተለመደው ይልቅ የፈረንሳይ ሰናፍጭ ምርጫው ለስላሳነት እና ደስ የሚል መዓዛ ስለሚሰጥ ነው, ነገር ግን ሹል አይደለም. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት መቶ ግራም አይብ፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• አንድ ጥንድ የፓሲሌ ቅርንጫፎች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያየፈረንሳይ ሰናፍጭ;
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

እንዲሁም በሚያገለግሉበት ጊዜ ቾፕስን በሰላጣ ማስዋብ ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት

የአሳማ ሥጋ ወደ ሳህኖች መቆረጥ፣መምታት አለበት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በላዩ ላይ ስጋ ያድርጉት። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይታጠባል። ፓርሲል ታጥቦ ተቆርጧል. በአንድ ሳህን ውስጥ አረንጓዴ ፣ ሰናፍጭ ፣ ማዮኔዜ እና አይብ ይቀላቅሉ። በጨው እና በተፈጨ ጥቁር ፔይን ወቅት. ጅምላውን በደንብ ያንቀሳቅሱት።

ሽንኩርት ተላጥቶ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ቁርጥራጮቹን በአሳማው ላይ ያስቀምጡ. ቲማቲም ታጥቧል, በክበቦች ተቆርጧል, ወደ ሽንኩርት ይላካል. ብዙ አይብ እና ሾርባዎችን ያሰራጩ። ቾፕስ በ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ይዘጋጃል. ዝግጁ ስጋ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል, በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ይቀርባል, በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጡ. ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

ቾፕስ በስሙ እንደሚታየው በመዶሻ የተገረፈ የስጋ ቁርጥራጭ ነው። ይህ ቀላል እርምጃ ለስላሳ, ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ ያስችልዎታል. የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ይዘጋጃል, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ለማዘጋጀት ቀላል ነው. በተለያዩ አትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች ይሟላል, ብዙውን ጊዜ የሱፍ አይብ እና ማዮኔዝ ይዘጋጃል. ቲማቲም ከአሳማ ሥጋ ጋር በጣም ጥሩ ነው. ምግቡን የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም ይሰጣሉ. ጣፋጭ ምግብ በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በድስት ውስጥም ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።