የጎጆ አይብ አይብ ኬኮች፣ እንደ ኪንደርጋርደን ያሉ። ጣፋጭ ለምለም አይብ ኬኮች: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚጣፍጥ የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች፣ እንደ ኪንደርጋርደን ያሉ - ይህን ድንቅ ምግብ የማይወደው። በትክክል ካበስሏቸው, ከመጠን በላይ አይበስሉ እና አይደርቁ, የአስማት አይብ ኬኮች በቀላሉ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ. በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ቀላል ናቸው. ግን አሁንም ይህን ምግብ ላለማበላሸት ልታውቃቸው የሚገቡ በርካታ ልዩ ልዩ ነገሮች አሉ።

ለምንድነው ሲርኒኪ እና የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ያልሆነው?

ሰዎች ከጥንት ጀምሮ የጎጆ አይብ ይመገቡ ነበር። ይህ ምርት በጥንቷ ሮም ውስጥ በጣም ተወዳጅ እንደነበረ የሚያሳይ ታሪካዊ ማስረጃ አለ. የጥንት ሮማውያን አቦማሱም የሚባለውን ወተት አፍልተው ወደ እርጎ ይለውጡት ነበር። የእናትን ወተት የበሉ የጥጆች፣የልጆች ወይም የበግ ጠቦዎች የጨጓራ ክፍል ነው። እነዚህ የተፈጥሮ እርሾ ኢንዛይሞች ዛሬም ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ከጎጆ አይብ የሚዘጋጀው ምግብ ለምን በትክክል አልተጠራም - ሲርኒኪ? ያኔ እርጎ ሰራተኛ ብለው ይጠሩዋቸው ነበር። ነገር ግን ይህ ስም, ከዘመናት ጥልቀት የመጣው, ሙሉ በሙሉ ፊሎሎጂያዊ ማብራሪያ አለው. በሩሲያ ውስጥ ስላቭስ መጥራት የተለመደ ነበርየጎጆ አይብ. በታሪክ እንዲህ ሆነ። እና ከጎጆው አይብ ሁሉም ምግቦች አይብ ይባላሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በሩሲያ ቋንቋ "አይብ" የሚለው ቃል ለጠንካራ አይብ ብቻ ተስተካክሏል. ነገር ግን የድሮው የሩስያ ስም "ሲርኒኪ" በአእምሮው ውስጥ ጸንቶ በመቆየቱ እስከ ዛሬ ድረስ መትረፍ ችሏል።

የጎጆ አይብ ጠቃሚ ባህሪያት እና የአመጋገብ ዋጋው

ከጎጆ አይብ የተሰራ አይብ ኬኮች ልክ እንደ ኪንደርጋርደን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማም ናቸው። ለስለስ ያለ የሙቀት ህክምና ምስጋና ይግባውና በዚህ ምግብ ውስጥ ያለው የጎጆ አይብ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል, እነሱም ብዙ ናቸው.

በመጀመሪያ የጎጆ አይብ በካልሲየም የበለፀገ ሲሆን ይህም ለህጻናት ምግብ እንዲሁም ለህፃናት ምግብ አስፈላጊ ነው. የዕድሜ ሰዎች. በሁለተኛ ደረጃ, በጎጆው አይብ ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱን ፕሮቲን በተሻለ ሁኔታ እንደሚወስድ ልብ ሊባል ይገባል. ደግሞም ፣ የጎጆው አይብ ቀስ በቀስ እየበሰለ እያለ ፣ ፕሮቲን እንዲሁ ቀስ በቀስ ወደ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ይቀየራል ፣ ይህም ሰውነታችን በቀላሉ ይሠራል። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል ይዋጣሉ።በጎጆው አይብ ውስጥ የሚከተሉት ቪታሚኖችም ይገኛሉ፡

• A፤
• R;
• ኢ፤
• ቡድን B.

ነገር ግን በጎጆ አይብ የበለፀጉት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንድን ናቸው፡

• ብረት፤
• ፍሎራይን፤
• ዚንክ፤
• ፎስፈረስ፤
• ሶዲየም፤
• መዳብ፤
• ማግኒዥየም።

ስለዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት በጠረጴዛዎ ላይ እንዲኖርዎት ከፈለጉ ለምለም የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ለቤተሰብዎ በጣም ተስማሚ የምግብ አሰራር ነው።

የታወቀ አይብ ኬኮች

የቺዝ ኬክ ለመሥራትበጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ያስፈልግዎታል፡

• 400g ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

እንዲሁም ለመጠበስ የአትክልት ዘይት ማዘጋጀትዎን አይርሱ እና ከፈለጋችሁ ዘቢብ በዱቄው ውስጥ ከ100-120 ግራም። በመጀመሪያ, ያብጥ እና በዱቄቱ ውስጥ እንዳይደርቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. የጎጆው አይብ በጣም እርጥብ ከሆነ፣ ከቀባ፣ ወደ ሊጡ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል።

ስለዚህ ምግብ ማብሰል እንጀምር።

1. የጎጆ ቤት አይብ ከእንቁላል ጋር በሹካ ወይም ማሸር።
2. ጨው እንዲቀምሱ፣ስኳር ጨምሩበት፣ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ።
3. ዘቢብ ይረጩ እና ዱቄት ይጨምሩ። ይህን ድብልቅ በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ከዱቄቱ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን ሰርተህ ጠፍጣፋ እና ዱቄት ውስጥ ተንከባለል።
5. ቶሪላዎቹን በደንብ በሚሞቅ እና በአትክልት ዘይት በተቀባ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. በአንድ በኩል ለሶስት ደቂቃ ያህል በቤት ውስጥ የተሰራ የቺዝ ኬክ ጥብስ እና በሌላኛው በኩል።

በሙቅ ቧንቧ ልታገለግላቸው ትችላለህ፣ ወይም ትንሽ እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ ትችላለህ። ያስታውሱ ዝግጁ-የተሰራ የቺዝ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንዲቀመጡ ይፈቀድላቸዋል፣ አለበለዚያ ይህ ምርት የመበላሸት አደጋ አለው።

ከሴሞሊና ጋር

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ከዱቄት ይልቅ ሴሞሊና ማከል ይመርጣሉ። በተለይም ይህየልጆችን የቼዝ ኬክ ለማብሰል ከወሰኑ ይመከራል. እነሱ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ እና semolina ካሎሪዎችን እና የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራሉ። የቺዝ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ይገኛል።

1. የጎጆ አይብ፣ ሰሚሊና እና ስኳርን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
2. ሊጡ ሰሚሊና እንዲያብጥ ለ5 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉ።
3. የጎጆው አይብ በጣም ከደረቀ ወደ ሊጡ ጥቂት ወተት፣ kefir ወይም ውሃ ማከል ይችላሉ።

የሚያስፈልግህ፡

• 300 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 1-1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ወተት ወይም kefir።

Syrniki እንዴት እንደሚጠበስ

ከጎጆ አይብ ለስላሳ የቺዝ ኬኮች ለመስራት እንደ ኪንደርጋርደን ያሉ ዱቄቱን በደንብ መፍጨት ብቻ ሳይሆን ቂጣውን በትክክል መጥበስ ያስፈልግዎታል። የቼዝ ኬኮች የሚሽከረከሩበት 2-4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያዘጋጁ ። ዱቄቱን በማንኪያ ያንሱት እና ይህንን ኳስ በዱቄት እጅዎ ላይ ያድርጉት። በቀላሉ ኳስ ይፍጠሩ እና በሁለቱም በኩል ጠፍጣፋ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ኬክ በሙቅ መጥበሻ ላይ እናሰራጨዋለን እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ እናበስባለን ፣ እና ከዚያ ሌላ 3-4 ደቂቃ በትንሽ ላይ። ከዚያም የቼዝ ኬክን በድስት ውስጥ ወደ ሌላኛው ጎን እናዞራቸዋለን እና በተመሳሳይ መንገድ እንቀባለን። በጣም እንዳይከብዱ አብስላቸው።

ከዚህ የምርት መጠን 7 መካከለኛ የቺዝ ኬክ ወይም ወደ ደርዘን የሚጠጉ ትንንሾችን ያገኛሉ። መጠኑ እንደ ምርጫዎ ይወሰናል።

ያልተለመዱ ግብዓቶች

የቺስ ኬክክላሲክ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ የሚወዷቸውን ሰዎች በበለጠ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ማስደሰት ይፈልጋሉ። ይህንን ለማድረግ በተለመደው ዱቄት ላይ የተቀቀለ ካሮትን መጨመር ያስፈልግዎታል. ከዚያ የቺዝ ኬክዎ ለስላሳ ሮዝ ቀለም ይለወጣል እና የስሩ ሰብል ልዩ የሆነ ቅመም ይሰጣቸዋል።

ከ2-3 መካከለኛ ካሮትን ወስደህ ልጣጭ አድርገህ ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ። ሩብ ኩባያ ውሃ እና ግማሽ የሾርባ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ካሮቹን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ እና ከዚያ በወንፊት ይቅሉት። ከጎጆው አይብ (300 ግራም) ጋር ይደባለቁ, ግማሽ ብርጭቆ ሰሚሊና ወይም ዱቄት, አንድ ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ. ጨው, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ባለፈው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው ዱቄቱን በደንብ ያዋህዱ እና አይብ ኬኮች ይቅሉት።

የድንች እገዛ

ቀላል የቺዝ ኬክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቀድመን አውቀናል፣ እና አሁን የምግብ አዘገጃጀቱን ትንሽ ለማወሳሰብ መሞከር ይችላሉ። ከጎጆው አይብ ጋር የተቀቀለ ድንች ካከሉ አስደሳች ጣዕም ይወጣል ። ይሞክሩት፣ በጣም ቅመም ነው።

ወደ 600 ግራም ድንች አፍልቶ በደንብ መፍጨት፣ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከዚያም 500 ግራም የጎጆ ጥብስ ይውሰዱ, እንቁላል እና የተቀቀለ ድንች ይጨምሩበት. ጨው አትርሳ, 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ለመቅመስ ስኳር ጨምሩ፣ እንደዚህ አይነት አይብ ኬኮች ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጨዋማ ማድረግ ይችላሉ።

የድንች ኬኮች ከጎጆ አይብ ብቻ የበለጠ ከባድ ይሆናሉ ነገር ግን የበለጠ ገንቢ እና አርኪ ናቸው።

ምን ማገልገል?

ብዙ የቤት እመቤቶች የቺስ ኬክ መጥበሻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል? ከጎጆው አይብ የቼዝ ኬክ ለመሥራት;ልክ እንደ ኪንደርጋርደን, ወደ ምድጃው መላክ ብቻ ይመረጣል. ይህንን ለማድረግ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በደንብ ያሞቁ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ኬኮች እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ ከ2-3 ሳ.ሜ ርቀት ርቀት ላይ ያኑሩ ። የቺስ ኬኮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በ180 ዲግሪ ይጋግሩ።

ግን ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ምርጡ መንገድ ምንድነው? የሚታወቀው ስሪት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ነው. የወተት ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማዘጋጀት አለብዎት:

• አንድ ብርጭቆ ወተት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሞቀ ውሃ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ወተቱን ወደ ድስት አምጡ። ከዚያም ዱቄቱን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, በደንብ ያሽጉ እና በሚፈላ ወተት ላይ ይጨምሩ. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁልጊዜ ማነሳሳትን ያስታውሱ. ድብልቁ ከጨመረ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ለቺስ ኬክ የሚሆን ድንቅ የወተት መረቅ አለህ።

እንዲሁም ለዚህ ምግብ ተራ ጎምዛዛ ክሬም እንደ ተጨማሪነት (ጃም እና ስኳር ማከል ይችላሉ)፣ ጃም፣ ማር።

የቺስ ኬክ ከካሮት ወይም ድንች ጋር ካዘጋጀህ በጥንቃቄ በሞቅ መረቅ ልታቀርባቸው ትችላለህ። አንድ ብርጭቆ ንጹህ እርጎ ውሰድ ፣ ዲዊ እና ፓሲስን ወደ ውስጥ ቁረጥ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ጨምቅ እና በአንድ የሻይ ማንኪያ ካሪ። በጣም ጥሩ ቅመማ ቅመም ይሠራል።

ስሪኒኪ ለማን ይመከራል

የጎጆ አይብ ከስድስት ወር ጀምሮ ለህጻናት ይሰጣል። ልክ ህፃኑየአንድ ዓመት ልጅ ፣ የቼዝ ኬክ ወደ አመጋገቢው በደህና ሊገባ ይችላል። እውነት ነው, ምንም ጠንካራ ሽፋን እንዳይኖር በትንሹ መቀቀል አለባቸው. የጎጆው አይብ ለልጁ አካል ሁሉንም አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ከማሟላት ባለፈ የሂሞቶፔይቲክ እንቅስቃሴን ያሻሽላል፣ በልብ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እንዲሁም ለአጽም አጥንቶች አስፈላጊውን ካልሲየም ያቀርባል።

አይብ ኬክ በነፍሰ ጡር እናቶች ዝርዝር ውስጥ እንዲሁም በሚያጠቡ እናቶች ዝርዝር ውስጥ አስፈላጊ ናቸው። በጨጓራና ትራክት በሽታ ለሚሰቃዩ ይመከራሉ፡ የጨጓራ ቁስለት፣ የፓንቻይተስ በሽታ፣ ሥር የሰደደ የጉበት በሽታ፣ ሐሞት ከረጢት፣ የአንጀት በሽታዎች።

በቅርብ ጊዜ የእጅና እግሮች ስብራት ካጋጠመዎት የጡንቻኮላክቶሌታል ሲስተም በሽታ አለቦት፣ እንግዲያውስ የቺዝ ኬክ በእርግጠኝነት ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በጠረጴዛዎ ላይ መታየት አለበት።

የጎጆ አይብ ለኩላሊት እና ለልብ ፣ለደም ግፊት ፣ለስኳር ህመምተኞችም ይጠቁማል። የጎጆ አይብ ፓንኬኮች ሁል ጊዜ ጤናማ አመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ። ስለዚህ ይህንን ወደ መነሻ ምናሌዎ ለማከል ነፃነት ይሰማዎት እና ይደሰቱ!