Choux እርሾ ሊጥ፡ የምግብ አሰራር። እርሾ ጋር የተጠበሰ ኬክ የሚሆን ሊጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Choux pastry ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ለመጋገር ጥሩ ነው። ቀላል ንጥረ ነገሮችን (ስኳር, እርሾ, ዱቄት) ያካትታል, እና የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ስለሆነ አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ያለ ምንም ችግር መቆጣጠር ይችላል. የዛሬውን ልጥፍ ካነበቡ በኋላ፣ ጥቂት የምግብ አሰራሮችን ይማራሉ::

ጠቃሚ ምክሮች

ቀላል እና አየር የተሞላ ሊጥ ለፓይስ ለማዘጋጀት ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን ማስታወስ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ደረጃ, የተመከረውን የዱቄት መጠን በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው. በዚህ ልቅ አካል ከመጠን በላይ ከወሰዱት ዱቄቱ በጣም ከባድ ይሆናል።

በተዘጋጀው የምግብ አሰራር መሞከርም የማይፈለግ ነው። የተመከረውን የእርምጃዎች ስልተ ቀመር በጥብቅ መከተል እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. እርሾን በተመለከተ፣ ሁለቱም ደረቅ እና የቀጥታ ስርጭት በእኩል ስኬት መጠቀም ይችላሉ።

ባለሁለት ቁራጭ ስሪት

በዚህ አሰራር መሰረት የተሰራውን ሊጥ ለፒዛ ብቻ ሳይሆን ለፒሳም መጠቀም ይቻላል:: ሁለት ክፍሎችን ያቀፈ ነው. ስለዚህ, አስፈላጊ ነውወጥ ቤትዎ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እንዳሉት አስቀድመው ያረጋግጡ. የመጀመሪያውን ክፍል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሦስት የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የስንዴ ዱቄት እና የወይራ ዘይት።
• አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ።
• የሻይ ማንኪያ ጨው።

ይህ የኩሽ እርሾ ሊጥ አሰራር ሁለት ክፍሎችን ስለሚይዝ ከላይ ያለው ዝርዝር መስፋፋት አለበት። በተጨማሪም፣ ለእሱ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ፡

• ሶስት የእንቁላል አስኳሎች።
• የሞቀ ውሃ ብርጭቆ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል የደረቀ እርሾ።
• ወደ ስድስት ኩባያ ዱቄት።

ለዱቄቱ ዝግጅት የሚውለው ውሃ እስከ ሰላሳ ስድስት ዲግሪ መሞቅ አለበት። በተጨማሪም, እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለማብሰል የወሰኑ ብዙ የቤት እመቤቶች በጠረጴዛው ውስጥ ምን ያህል ግራም እርሾ እንዳለ ለማወቅ ይፈልጋሉ. ስለዚህ ወዲያውኑ ከ7-11 ግራም የጅምላ ንጥረ ነገር ይዟል እንላለን።

የሂደት መግለጫ

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ቴክኖሎጂ በሁለት ቁልፍ ደረጃዎች የተከፈለ ነው። የዱቄቱን የመጀመሪያ ክፍል ለማዘጋጀት ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ, ከሞቅ ውሃ በስተቀር. ይህ ሁሉ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ተመሳሳይ የሆነ የፈሳሽ መጠን እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀላቅላሉ።

ከዚያ ወደ ሁለተኛው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል ለተጠበሰ እርሾ ጥፍጥፍ የተዘጋጀው ሊጥ ከሌላ የምግብ አዘገጃጀት ክፍል ከሚገኙ ምርቶች ጋር ይጣመራል። ለስላሳ የመለጠጥ መጠን እስኪገኝ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ ይቦጫል. የተጠናቀቀው የዱቄት ኳስ ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይላካል ፣ ይሸፍኑሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ንጹህ ፎጣ እና ለግማሽ ሰዓት ያጽዱ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቅርጻቅርጽ እና ፒሳዎችን መጥበሻ መጀመር ትችላለህ።

የወተት ልዩነት

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የበለፀገ አየር የተሞላ ሊጥ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ይህም ለፒስ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች መጋገሪያዎችም ያገለግላል። ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት, ወጥ ቤትዎ የሚያስፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ እንዳሉት ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ. በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 750 ግራም ዱቄት።
• 125 ሚሊ ሊትል ውሃ።
• አራት ትኩስ የዶሮ እንቁላል።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ።
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት።
• 40 ግራም እርሾ።
• የጨው ቁንጥጫ።

አሁን በአንድ የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ስንት ግራም እርሾ እንዳለ ታውቃለህ፣የኩሽና መለኪያ ከሌለህ ለመለካት ቀላል ይሆንልሃል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የሞቀ ውሃ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይፈስሳል እና እርሾ እና አንድ ብርጭቆ የተጣራ ዱቄት በውስጡ ይቀልጣሉ. ምግቦቹ በተጣበቀ ፊልም ተሸፍነው ምንም ረቂቆች በሌሉበት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና አየር የተሞላ የኩሽ እርሾ ሊጡን ለማግኘት የተዘጋጀው ሊጥ በትንሹ ጨው ተጨምሮበት በፈላ ወተት ላይ ፈሰሰ እና በደንብ ተቦካ። ከዚያ በኋላ ጥሬ እንቁላል እና ቀድሞ የተቀዳ ቅቤ ይጨመርበታል. የተቀረው የተጣራ የስንዴ ዱቄት ወደዚያ ይላካል. ከመጠን በላይ ላለመውሰድ የኋለኛው በትንሽ ክፍሎች መፍሰስ አለበት።

በድጋሚ በደንብ ያሽጉ፣ ሳህኑን በእርጥበት እና በንፁህ ይሸፍኑት።ፎጣ እና ወደ ሙቅ ቦታ ይላኩ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ለበለጠ እርሾ የተዘጋጀው ሊጥ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ነው።

አማራጭ ያለ ሊጥ

ልዩ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው የሚለየው በንጥረ ነገሮች ስብስብ ብቻ ሳይሆን በተጨመሩበት ቅደም ተከተል ጭምር ነው። ፈተናውን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች በእጅዎ እንዳሉ ያረጋግጡ። በዚህ ጊዜ የእርስዎ ጓዳ: ሊኖረው ይገባል

• ትንሽ ከአራት ኩባያ የስንዴ ዱቄት በላይ።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት።
• 50 ግራም እርሾ።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር።
• ግማሽ ሊትር ውሃ።

የእርስዎ የኩሽ እርሾ ሊጥ ጣዕም የሌለው እንዳይሆን ከላይ ያለው ዝርዝር በትንሹ ማስፋት አለበት። አንድ ተጨማሪ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨመርበታል።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

በአንድ ሳህን ውስጥ 50 ግራም የተጣራ ዱቄት፣ስኳር፣ቅቤ እና ጨው ያዋህዱ። አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ወደዚያ ይላካል እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይቀላቀላል. ከዚህ በኋላ የወደፊቱ የኩሽ እርሾ ሊጥ ያለ እንቁላል በአጭሩ ተቀምጧል. ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይህ አስፈላጊ ነው።

አንድ ብርጭቆ የሞቀ የተጣራ ውሃ፣የተፈጨ እርሾ እና ቀሪው የተጣራ የስንዴ ዱቄት ወደ ቀዘቀዘው ጅምላ ይጨመራሉ። አንድ ወፍራም ሊጥ ከዘንባባው ጋር የማይጣበቅ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም በተጣበቀ ፊልም ተሸፍኖ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይጸዳል. በግምት በኩልከዱቄቱ ሃያ ደቂቃዎች ፒኖችን መቅረጽ ይችላሉ ። መሙላቱ ብዙውን ጊዜ የተፈጨ ስጋ፣ ቤሪ፣ ፍራፍሬ፣ ድንች ከጉበት፣ ሩዝ ከእንቁላል ጋር፣ ወይም ጎመን ከ እንጉዳይ ጋር ነው።

Quick Choux Yeast Dough

ይህ የምግብ አሰራር ትኩረት የሚስብ ነው ምክንያቱም በእሱ መሰረት የሚዘጋጁት ፓይፖች በምጣድ ውስጥ መቀቀል ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም መጋገር ይችላሉ። የአሰራር ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት, ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች መኖራቸውን የራስዎን ኩሽና መመርመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• 200 ሚሊር የፈላ ውሃ።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት።
• 50 ግራም የተጨመቀ እርሾ።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ለመፍላት።
• 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ።
• የጠረጴዛ ጨው የሻይ ማንኪያ።

እንዲሁም፣ ለመቧጨር ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ያስፈልግዎታል። መጠኑ እንደየልዩነቱ እና በብዙ ሌሎች ነገሮች ይወሰናል።

የአትክልት ዘይት እና የስንዴ ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ። ሁሉም በደንብ ታሽተው በሚፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ደባልቀው ወደ ጎን ተቀመጡ።

የውጤቱ ብዛት ሲቀዘቅዝ፣ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ። በአንድ የሞቀ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ እርሾውን እና ስኳርን ይቅፈሉት እና ከቀዘቀዘ የመጀመሪያ ድብልቅ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። የተጣራ ዱቄትም ቀስ በቀስ እዚያ ይጨመራል እና ዱቄቱ በጣም ሾጣጣ አይደለም, ከዘንባባው ጋር ተጣብቋል.

ከዚያም እቃው በተጣበቀ ፊልም ወይም በንጹህ ናፕኪን ተሸፍኖ ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል ረቂቅ ወደሌለበት ሙቅ ቦታ ይላካል። በዚህ ጊዜ የኩሽ እርሾ ሊጥ በሁለት ወይም በሦስት ለመጨመር ጊዜ ይኖረዋልጊዜ።