ከደረቅ እርሾ ጋር ለፓይስ የሚሆን ሊጥ። ሁሉም በተቻለ ደረቅ እርሾ ሊጥ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ እውነተኛ የቤት እመቤት ማንኛውንም ውስብስብ ነገር መጋገርን፣ ፒዛ፣ ፒዛ ወይም ዳቦን በቀላሉ እና በብቃት ይቋቋማል። በተፈጥሮ ምግብ ማብሰል ስትጀምር ብዙውን ጊዜ ደረቅ እርሾ ኬክን ትጠቀማለች. ይሁን እንጂ እያንዳንዷ ሴት የራሷን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ታውቃለች. ከሁሉም በላይ, በተመሳሳዩ ምርቶች እንኳን, በውጤቱ ላይ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ውጤቶችን ማግኘት ይችላሉ, ሁሉም በእነዚህ ክፍሎች ጥራት, በተወሰኑ ሁኔታዎች, በአስተናጋጁ ችሎታዎች እና በስሜቷ ላይ እንኳን ይወሰናል. እንግዲያው, በደረቅ እርሾ ጣፋጭ ሊጥ ማዘጋጀት የሚችሉበትን መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት. እንዲሁም የአመራረቱን አንዳንድ ሚስጥሮች እንገልፃለን። በመጀመሪያ ግን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የቤት እመቤቶች ለምን ደረቅ እርሾን እንደሚመርጡ እንወቅ።

ደረቅ እርሾ ከተጨመቀ እርሾ ጋር

ደረቅ እርሾ የተለያየ መጠን ያላቸው የአሸዋማ ቀለም ያላቸው ጥራጥሬዎች ወይም "ትሎች" ይመስላል። እነሱ በቀላሉ ያገኛሉ: በቴክኖሎጂ ሂደት እርዳታ ተራ እርሾ ይደርቃል. የደረቁ ምርቱ ዋነኛው ጥቅም ረጅም ጊዜ የሚቆይበት ጊዜ እስከ ሁለት ዓመት ድረስ ነው. ክፍት ጥቅል እንኳን በቀላል የኩሽና ካቢኔ ውስጥ ሊተኛ ይችላል።የደረቅ እርሾ ሊጡን ማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፣ ምክንያቱምበፍጥነት ወደ ላይ ይወጣል። መጋገር ለመጀመር ለአንድ ሌሊት አይጠብቁ, አንድ ሰዓት ተኩል በቂ ነው. በደረቅ እርሾ መጋገር በጥራት ከተለመዱት ተጭነው ከተጠቀሙበት የምግብ አሰራር አያንስም።

የጣፋጩ ሊጥ ትንሽ ሚስጥሮች

እውነተኛ ጣፋጭ ሊጥ ለማዘጋጀት ጥቂት ቀላል ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል። እነኚህ ናቸው፡

1. በጣም ጥሩ የምርት ጥራት። ቅቤ መጋገሪያዎችን ለስላሳ ያደርገዋል, እና የአትክልት ዘይት የበለጠ አየር ያደርጋቸዋል. ደረቅ yeast pie dough በሚሰሩበት ጊዜ ማርጋሪን ከመጠቀም መቆጠብ ጥሩ ነው።
2. ስኳር በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ በተገለፀው መጠን መቀመጥ አለበት፣ከዚህም በላይ እና ያነሰ።
3. ዱቄት ቢያንስ 24% ግሉቲን መያዝ እና ከፍተኛው ክፍል መሆን አለበት፣እና ወተት በጣም ትኩስ መሆን አለበት። ዱቄቱን በኦክሲጅን ለማበልጸግ ማጣራት አለበት።
4. ዱቄቱን ከማቅለጥዎ በፊት ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው እና ወተቱን እስከ 35 ዲግሪ ማሞቅ ጥሩ ነው።

በግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ነገሮች

የእርሾ ሊጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ ደረቅ እና ፈሳሽ ነገሮችን ለየብቻ ያዋህዱ እና ከዚያም በእርጋታ ያዋህዷቸው እና እብጠት እንዳይፈጠር ያድርጉ። የተዘጉ መስኮቶች ባለው ክፍል ውስጥ ሁሉንም ነገር ማደብዘዝ አስፈላጊ ነው: ደረቅ እርሾ ሊጥ ረቂቆችን በጣም ይፈራል. ከተቻለ የሚሽከረከርን ፒን ከመጠቀም ይቆጠቡ ፣ የዱቄቱን ብዛት በእጆችዎ ወደሚፈለገው መጠን መዘርጋት እና በዱቄት በመርጨት ይሻላል ። በ 180-200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን መጋገር እና በመጀመሪያዎቹ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ የምድጃውን በር ከመክፈት መቆጠብ ይሻላል።ቁም ሳጥን። አሁን የእርሾን ሊጥ የማዘጋጀት መሰረታዊ ህጎችን ስላወቁ ለሁሉም አጋጣሚዎች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን።

ፓይ ሊጥ

እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለጣፋጭ እና ጣፋጭ ኬክ ለማዘጋጀት ለሁለት ሰዓት ተኩል ያህል እና የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል 20 ግራም ደረቅ እርሾ (እነዚህ ሁለት ቦርሳዎች) ፣ ግማሽ ሊትር ትኩስ ወተት ፣ 150 ግራም ስኳር, 4 የዶሮ እንቁላል, 220 ግራም የአትክልት ዘይት (የተጣራ), አንድ ኪሎግራም የተጣራ የስንዴ ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው. እስከ 35 ዲግሪ በሚሞቅ ወተት ውስጥ ደረቅ እርሾ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እናስገባለን ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን. በዚህ ጊዜ ሁሉንም እንቁላሎች በቀሪው ሞቃት ወተት ውስጥ እናስገባለን እና ከሾላ ወይም ከሹካ ጋር እንቀላቅላለን. የተዘጋጀውን ሊጥ ያፈስሱ, ከዚያም ጨው, ስኳር, ቅቤን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. በጥንቃቄ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ጥብቅ መሆን እና በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም. አሁን ዱቄቱ በጨርቅ, ለምሳሌ በኩሽና ፎጣ መሸፈን እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል, ወደ ባትሪ. ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ, እንደተነሳ ያስተውላሉ, በቡጢዎ ትንሽ በመጨፍለቅ እና ለሌላ ሰዓት መተው ያስፈልግዎታል. አንዴ የደረቀ እርሾ ኬክ በበቂ ሁኔታ ከተነሳ፣መጋገር ይጀምሩ።

የፒዛ ሊጥ በደረቅ እርሾ

ከእርሾ ሊጥ ፒሳ ሲሰሩ በተቻለ መጠን ቀጭን ይንከባለሉት፣ አሁንም ወደሚፈለገው ውፍረት ስለሚጨምር። በቂ ያልሆነ ጥቅል መሠረት በመጋገር በቀላሉ መሙላትዎን "መምጠጥ" ይችላል, ይህም ምርቱን ወደ መደበኛ ኬክ ይለውጠዋል. ስለዚህ የፒዛ ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎግራም ዋና የስንዴ ዱቄት ፣ ግማሽ ሊትር ትኩስ ወተት ወይም የማዕድን ውሃ ፣ 50 ግራም ስኳር ፣ አንድ መቶ ግራም የአትክልት ዘይት ፣ የደረቅ እርሾ ከረጢት (11 ግራም)።) እና ትንሽ ጨው. በሞቃት ወተት ውስጥ ስኳር እና እርሾ ይቀልጡ, ዱቄቱን ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ለግማሽ ሰዓት ይተውት - ይምጡ. ከዚያም ወደሚፈለገው ውፍረት በሚሽከረከር ፒን እንጠቀጥለታለን, ቅርጹን እና ተወዳጅ መሙላትን እናስቀምጣለን. ፒሳን ከእርሾ ጋር ከ180-200 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን እንጋገራለን።

የጣሊያን ፒዛ ሊጥ

ብዙ ሰዎች በፕላኔታችን ላይ በጣም ጣፋጭ የሆነው ፒዛ ጣሊያን እንደሆነ ያውቃሉ። የጣዕሙ ዋና ሚስጥር በዱቄቱ ውስጥ ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም መሙላቱ ምንም ነገር ሊሆን ይችላል። ግን ከሁሉም በላይ, እንደዚህ አይነት ፒዛ, ወይም ይልቁንም እንደዚህ አይነት መሰረት, አሁን በእያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ለጣሊያን ፒዛ ለደረቅ እርሾ ሊጥ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን። አንድ ብርጭቆ የሞቀ የማዕድን ውሃ ፣ ሶስት ብርጭቆ ጥሩ የስንዴ ዱቄት ፣ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ (ያለ ስላይድ) ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል ። ዱቄቱ ተጣርቶ ከጨው ጋር መቀላቀል አለበት. እርሾን በሞቀ ውሃ ፣ በስኳር ያዋህዱ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ከዚያ ወደ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ሊለጠጥ እስኪሆን እና ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን በእጆችዎ ለሰባት ደቂቃዎች ያሽጉ። ጎድጓዳ ሳህኑን በተዘጋጀው መሠረት በፎጣ ይሸፍኑ ወይምበንጹህ ጨርቅ እና ለ 40 ደቂቃዎች ወይም ለአንድ ሰዓት ለመቅረብ ይውጡ. ለስላሳ አወቃቀሩን ለመጠበቅ እንዲህ ዓይነቱን የጣሊያን ፒዛ ሊጥ በእጆችዎ መዘርጋት ይሻላል። የሚፈለገውን ያህል ክፍል በመከፋፈል የሚፈለገውን ቅርፅ እና ውፍረት ይስጡት ፣በሙላ ይሞሉ እና እስኪበስል ድረስ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

እንፋሎት የሌለው ሊጥ

እንግዶች ደፍ ላይ ሊወጡ ሲሉ፣እና ቤቱ በተጠቀለለ ኳስ ሲንከባለል፣ፈጣን የፓይ ሊጥ እርስዎ የሚፈልጉት ነው። ከዚህም በላይ ከእሱ ሁለቱንም ፒስ እና ዳቦ መጋገር ይችላሉ. ስለዚህ, ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ: 250 ግራም ትኩስ ትኩስ ወተት, ሶስት እንቁላል, አንድ ፓኬት ቅቤ, ሁለት የተከመረ የሾርባ ማንኪያ ስኳር, አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, የቫኒላ ስኳር (ለጣፋጭ መጋገሪያዎች), ደረቅ እርሾ እና 700 ፓኬት. - 800 ግራም የተጣራ ዱቄት ፕሪሚየም (ስንዴ). በሞቀ ወተት ውስጥ እርሾ እና ስኳር ይቀልጡ. ቅቤን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት እና እንቁላሎቹን ይጨምሩበት ፣ ይቀላቅሉ። የእንቁላል እና የቅቤ ቅልቅል እና ወተት ከእርሾ እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ: ዱቄት, ጨው, ቫኒላ. ዱቄቱን ቀቅለው. ዝግጁ ሲሆን, ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን (ቡናዎች, ፓይ እና ፒስ) ይፍጠሩ እና በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. ይህ የደረቅ እርሾ ኬክ ሊጥ ላልተጠበቁ እንግዶች ብቻ የፈጣሪ ስጦታ ነው፣ ሁልጊዜም በሚጣፍጥ ትኩስ መጋገሪያ ሊያገኙ ይችላሉ።

የከፊር ሊጥ

ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በአብዛኛው ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ። ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን, በእሱ መሰረት ዱቄቱን ማዘጋጀት ይችላሉፒሰስ. በዚህ ስሪት ውስጥ ያለው ደረቅ እርሾ በወተት ውስጥ ሳይሆን በውሃ ውስጥ መጨመር አለበት, ከዚያም kefir ይጨምሩ. ስለዚህ ለምግብ አዘገጃጀቱ መውሰድ ያለብዎት-አንድ ከረጢት ደረቅ እርሾ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ግማሽ ሊትር kefir ፣ እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ፣ አንድ ኪሎግራም ዋና የስንዴ ዱቄት ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዘይት (አትክልት) ፣ አንድ ለ pies ቅባት ተጨማሪ እንቁላል. በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ, እርሾውን እና ስኳርን ይቀንሱ, ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱ በዓይንዎ ፊት እንዴት እንደሚነሳ ይመልከቱ፣ በጥሬው ከ7-10 ደቂቃዎች ውስጥ።

እንቁላል፣ቢራ፣ጨው፣የአትክልት ዘይት በክፍል የሙቀት መጠን ወደ kefir አስተዋውቁ እና በትክክል ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በኦክሲጅን ለማርካት በወንፊት በማጣራት በመጋገሪያው ላይ አየርን ይጨምራል፣ ወደ ተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰአት ይተዉት ። አንድ ጊዜ በእጅዎ ይንከባከቡ እና ወደ የወደፊቱ የመጋገሪያ አሰራር ሂደት ይቀጥሉ. በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ የተጠቀሰው ሁለተኛው እንቁላል ፒሳዎችን እና ዳቦዎችን ለመቀባት ያገለግላል. ትንሽ መምታት ያስፈልግዎታል እና በምግብ ብሩሽ እርዳታ ቂጣዎቹን ከመዘጋጀቱ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች በፊት ቅባት ይቀቡ, ይህም ደስ የሚል ቀይ ቀለም እና ብሩህ ያደርገዋል.

የእርሾ ኩኪዎች መሙላት

አሁን እርስዎ ደረቅ እርሾ ሊጡን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ስለሚያውቁ መጋገሪያዎቹን በምን እንደሚሞሉ ጥያቄው ሊነሳ ይችላል።

መልሱ ልብዎን፣ አእምሮዎን እና እንዲሁም የቤተሰብዎን ምርጫዎች ይነግርዎታል። ጣፋጭ ኬኮች በፖም, በቤሪ, በጃም እና በወፍራም ጃም ይሞላሉ. ያልተጣመሙ በእንቁላል፣ ሩዝ፣ ድንች እና እንጉዳዮች፣ የተፈጨ ስጋ እና አሳ ሳይቀር ሊሞሉ ይችላሉ።

እንግዲህ ከፒዛ ጋር ምንም አይነት ችግር የለም ያገኙትን ሁሉ በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡት: ቋሊማ, አይብ, አትክልት, እንጉዳይ እና የተጨሱ ስጋዎች. ሁለቱንም ሞኖፒዛ፣ ከአንድ ዓይነት ሙሌት ጋር፣ እና የተለያዩ ማድረግ ይችላሉ። እና ምን ያህል ዱቄቱን እንደወደዱት ውፍረት ላይ በመመስረት ብዙ ወይም ያነሰ በማንከባለል እና እንዲጨምር በማድረግ እንደዚያ ያደርጉታል። ውጤቱ ያስገርምዎታል እና ያስደስትዎታል።

ማጠቃለያ

መጋገር ሲጀምሩ ቅዠት ለማድረግ አይፍሩ እና በተለያዩ ምርቶች እና ለፒስ ተጨማሪዎች ይሞክሩ። ጥሩ ደረቅ እርሾ ጣፋጭ አየር የተሞላ ሊጥ ያቀርብልዎታል, ይህም ማለት ፒዛ እና ፒሳዎች ጣፋጭ ይሆናሉ. በተጨማሪም የእነሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ይህም ማለት ዘመዶችዎን እና ጓደኞቻችሁን እራሳችሁ በፈለጋችሁት ጊዜ በመጋገር ማሳደግ ትችላላችሁ. ደረቅ እርሾ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ለመስራት እድሉን ይከፍታል። ሁለት ፓኮች እርሾ ብቻ በመጠቀም ዱቄቱን በማፍሰስ በሶስት ሰአታት ውስጥ የተቆለለ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፒዛዎች፣ ፒዛ ከምግብ ጋር ማንኛውንም አይነት ምግብ እና ለምሳሌ ለነገ የተዘጋ ኬክ ማግኘት ይችላሉ።