የማይጋገር አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በጋ፣ ሙቀት… በእንደዚህ አይነት የአየር ሁኔታ ውስጥ፣ ምድጃውን ማብራት አይፈልጉም። ከሁሉም በኋላ, ወጥ ቤቱ ወደ ማቅለጫው ሙቅ ሱቅ ይለወጣል. በሌላ በኩል እራሴን እና የምወዳቸውን ሰዎች አንዳንድ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ማከም እፈልጋለሁ. መውጫ አለ! ይህ ያለ መጋገር ከጎጆው አይብ ጋር የቼዝ ኬክ ነው። የሰው ልጅ እንዲህ ላለው ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አከማችቷል. ሌላው ነገር እነዚህ አይብ ኬኮች የሚዘጋጁት (ስሙ እንደሚያመለክተው) በክሬም አይብ ነው. ግን እዚህ እኛ ክላሲክ የምግብ አሰራርን እናስተካክላለን እና የጎጆ አይብ እንጠቀማለን ። ይህ የምድጃውን ዋጋ ይቀንሳል, እና የካሎሪ ይዘቱን ከ 600 kcal ወደ 400 በአንድ አገልግሎት ይቀንሳል. ክላሲክ የጎጆ አይብ ኬክ ባለ ሁለት ሽፋን ኬክ ነው። በእሱ ውስጥ, የታችኛው ሽፋን "ዱቄት" ነው, እና የላይኛው ሽፋን ለስላሳ የሱፍ ጨርቅ ነው. ለበጋ የሻይ ግብዣ የሚሆን ምርጥ ጣፋጭ!

መሰረታዊ የምግብ አሰራር

ፈረንሳዮች ሳይጋገሩ የጎጆ አይብ ያለው የመጀመሪያው የቺዝ ኬክ ከነሱ የተወለደው በኖርማንዲ ግዛት እንደሆነ ያምናሉ። እንግሊዛውያን በዚህ ይከራከራሉ እና የቀዘቀዘ የቺዝ ኬክ አሰራር በፎጊ አልቢዮን የተፈጠረ ነው ይላሉ። እንደዚያ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ብዙ የሰባ እርጎ እና ክሬም ለማከማቸት አስፈላጊ የሆነ ጣፋጭ, ሊወለድ የሚችለው ማለቂያ በሌለው አረንጓዴ ሜዳዎች ውስጥ ሰዎች በሚዘዋወሩበት አካባቢ ብቻ ነው.ብዙ የሰባ ላሞች። በአሜሪካ ውስጥ የቺዝ ኬክ ይጋገራል, ነገር ግን በአሮጌው ዓለም ውስጥ ያለ ምድጃ ይዘጋጃል. ለታችኛው ሽፋን 250 ግራም አጫጭር ኩኪዎችን እንወስዳለን እና የሚሽከረከር ፒን ወይም ማደባለቅ በመጠቀም በትንሽ ቁርጥራጮች እንፈጫለን። ግማሽ ፓኬት ቅቤን ያሞቁ. ፍርፋሪዎቹን ያፈስሱ እና ይቀላቅሉ. ጅምላውን በክብ ቅርጽ ከተንቀሳቃሽ ጎኖች ጋር እናሰራጨዋለን እና በደንብ እንነካለን. ይህ ቤዝ ለማንኛውም የቺዝ ኬክ ጥቅም ላይ ይውላል፣ የአሜሪካን ጨምሮ፣ ከዚያም ይጋገራል።

የሙከራ መሰረት ሀሳቦች

መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት (መደበኛ አጫጭር ዳቦ እና የተቀላቀለ ቅቤ) ሊሟላ ይችላል። ቸኮሌት ከጎጆው አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ንጣፎችን ወደ ቁርጥራጮች ማሸት ፣ ዘይት ማፍሰስ ፣ መቀላቀል ይችላሉ ። በጣም ቀላሉ አማራጭ የቸኮሌት ኩኪዎችን መጠቀም ነው. ከጎጆው አይብ ጋር የቤሪ ፍሬዎች የዘውግ ክላሲክ ነው። በኬክ ላይ እናስቀምጠው. በብሌንደር ሳህን ውስጥ አንድ እፍኝ ሰማያዊ እንጆሪ ወይም raspberries ጨምር እና ኩኪዎች ጋር መፍጨት. ከጣሊያን ጣፋጭ ቲራሚሱ የተበደረው ሌላ ሀሳብ እዚህ አለ. የ Savoiardi ኩኪዎች (ወይም ማንኛውም ደረቅ ብስኩት) ለሰከንድ ያህል በተፈላ የተፈጥሮ ቡና ውስጥ ከአልኮል ጋር ይነክራሉ። የቺስ ኬክ ቤታችንን በካሬ ቅርጽ እናሰራጨዋለን. ከጎጆው አይብ ጋር ያለመጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የላይኛው ሽፋን ዝግጁ መሆኑን ያሳያል። የሱፍ አይብ እናሰራጫለን እና ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እናስቀምጠዋለን። በዚህ ጊዜ በቡና የተጨመቀው ሳቮያርዲ እርጎውን በመሙላት ወደ ጠንካራ ውህደት መግባት አለበት።

የአይብ ንብርብር

ጭማቂን ወደ ብርጭቆ ጨመቅአንድ ሎሚ. ሶስት የሻይ ማንኪያ ጄልቲን ይጨምሩ. ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጣለን. ከዚያ ሩብ ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. እስኪፈርስ ድረስ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. ሁለት ኩባያ የከባድ ክሬም ይምቱ, ቀስ በቀስ 225 ግራም mascarpone እና 250 ግራም ክሬም አይብ ይጨምሩ. መጨረሻ ላይ የቫኒላ ከረጢት ያፈስሱ. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ከተሟሟት ጄልቲን ጋር ክሬሙን እናዋህዳለን። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና የታችኛውን ንብርብር ይሙሉ. ሽፋኑን በቢላ ጀርባ ለስላሳ ያድርጉት. የቺዝ ኬክ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው. የጥንታዊው ምንም-አልጋ የጎጆ አይብ አሰራር ሁለት ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ፓውንድ የጎጆ አይብ ለመተካት ያስችልዎታል። ይሁን እንጂ በተቻለ መጠን ስብ መሆን አለበት. እና ከመገረፉ በፊት, በወንፊት መታሸት አለበት. ከቀዘቀዙ በኋላ ኬክ በዱቄት ስኳር ወይም በቤሪ ማስጌጥ ይቻላል ።

Cherry no-bake biscuit and cottage cheesecake

በመርህ ደረጃ, በማንኛውም የዚህ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, የታችኛው ኬክ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ቅቤን በድስት ውስጥ እናቅለጥነው እና በተሰበሩ ኩኪዎች ላይ እናፈስባለን. ብዛቱ እና, በእውነቱ, የታችኛው ንብርብር ውፍረት በእርስዎ ላይ የተመሰረተ ነው. ምስልዎን እየተመለከቱ ከሆነ እና በተቻለ መጠን በጣም ቀላል የሆነውን ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር ከፈለጉ 200 ግራም ሙሉ ብስኩት ይውሰዱ። የተረጋጋ ንብርብር እንዲፈጠር, 90 ግራም ቅቤ በቂ ነው. አራት ሎሚዎችን እጠቡ እና ዘይቱን በጥሩ ጥራጥሬ ይቁረጡ. ጭማቂን ወደ አንድ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከሪኮታ እርጎ ፓኬት እና ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር ዚፕውን ይቀላቅሉ። አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊ ሊትር የበሰለ ክሬም ይምቱ ፣ ከቺዝ ጅምላ ጋር ያዋህዱ።ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይደባለቁ! በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ሶስት ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን ይጨምሩ እና ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ ውፍረት ያመጣሉ ። ሁለቱን አካላት እናገናኛለን, በኬክ ላይ አፍስሱ. የቼዝ ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ሲቆም, የቼሪ ሾርባ ማዘጋጀት እንጀምራለን. ፈሳሹ በሦስት አራተኛ ክፍል እስኪተን ድረስ አራት መቶ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን በትንሽ እሳት ላይ በሲሮፕ ውስጥ ቀቅሉ። ሾርባው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ በኬኩ ላይ አፍሱት እና መልሰው ወደ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት።

Chocolate Strawberry የማይጋገር አይብ ኬክ ከጎጆ አይብ ጋር

ለኬክ መሰረትን በተመሳሳይ መንገድ እናዘጋጃለን, ለኩኪዎች ሶስት ቸኮሌት ብቻ. በግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 30 ግራም ጄልቲን ይቅቡት. በሚያብጥበት ጊዜ, 400 ግራም የሰባ ጎጆ አይብ በአንድ ብርጭቆ ስኳር መፍጨት. በትንሽ እሳት ላይ ሌላ የቸኮሌት ባር በሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት እናሞቅጠው። ወደ እርጎው ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ. አንድ ሰሃን የጀልቲንን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ እንቀላቅላለን. በተናጠል, 400 ግራም የስብ መራራ ክሬም ይምቱ. መቀላቀያውን ሳያቆሙ, የእርጎውን ብዛት ይጨምሩ እና ጄልቲንን ያፈስሱ. አንዳንድ ሙላዎችን በኩኪው መሠረት ላይ ያድርጉት። ደረጃ አለን። ሙሉ እንጆሪዎችን በኩሬ መሙላት ላይ እናስቀምጣለን. የተረፈውን መሙላት በቤሪዎቹ ላይ ቀስ ብለው ያፈስሱ. ቅርጹን ይንቀጠቀጡ ወይም በጠረጴዛው ላይ ይምቱ - ከዚያም ተጨማሪ የአየር አረፋዎች ይወጣሉ እና ኬክ ጠፍጣፋ ሆኖ ይቆያል. በአንድ ሌሊት ፍሪጅ ውስጥ ይተውት።

የተሰነጠቀ የቺዝ ኬክ

መሠረቱ ሲዘጋጅ ግማሽ ኪሎ የጎጆ አይብ በወንፊት ይጥረጉ። ከ 300 ግራም ስኳር ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው መራራ ክሬም እናሰራለን. ጨምር ወደየደረቀ አይብ. ሶስት መቶ ግራም ሰማያዊ እንጆሪዎችን ይቅቡት. የጎማውን አይብ ግማሹን በቤሪ ንጹህ ውስጥ አስቀምጡ, ቅልቅል. ጄልቲንን እናዘጋጃለን. በሁለቱም እርጎ ክሬም ላይ እኩል ይጨምሩ. አሁን በኩኪዎች ላይ በመመርኮዝ የተለያየ ቀለም ያላቸውን ሶፍሌሎች በአማራጭ ያስቀምጡ። ሐምራዊ መዋቅር ውስጥ የበለጠ ፈሳሽ ስለሆነ, በላዩ ላይ መሆን አለበት, በራሱ ጋር ነጭ የሚሸፍን. ለአምስት ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሳንጋገር የተሰነጠቀውን የብሉቤሪ አይብ ኬክ ከጎጆው አይብ ጋር እንሰውራለን ። በተቀጠቀጠ ክሬም ያጌጡ።

የቡና አይብ ኬክ

የጎጆ ጥብስ (400 ግ) በወንፊት ይጥረጉ። ቡና እናዘጋጃለን ከሁለት ማንኪያዎች የሚሟሟ ዱቄት እና በትንሹ የፈላ ውሃ። ወደ እርጎው አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም ፣ የቫኒሊን ከረጢት እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ቡና እና አንድ ብርጭቆ መጠጥ አፍስሱ (ከሁሉም ቤይሊዎች የተሻለ)። ይህንን የጅምላ መጠን በማቀቢያው ለአስር ደቂቃዎች ይምቱ። በቅቤ የተቀቡ ብስኩት መሠረት ላይ ያሰራጩ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2-6 ሰአታት ሳይጋገር የቡናውን አይብ ከጎጆው አይብ ጋር እናስቀምጠዋለን. ሶስት ግማሽ ባር ጥቁር ቸኮሌት ከትልቅ ቺፕስ ጋር. ጣፋጭ ምግባችንን በእሱ እናስከብራለን. ከተፈለገ የጣፋጭ ምግባችንን ከላይ እና ከጎን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

Cheesecake ከከረሜላዎች "Korovka"

ለመሙላት 30 ግራም ጄልቲን በግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኖቹን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክሪስታሎች እስኪሟሟቸው ድረስ ያነሳሱ. ጄሊው እንዳይቀዘቅዝ, ምግቦቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይተውት. ሁለት መቶ ግራም "ኮሮቭካ" ከመለያዎች እናጸዳለን, በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ግማሽ ብርጭቆ ወተት እንፈስሳለን. የቫኒላ ከረጢት እና ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር አፍስሱ። ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና እስከ ጅምላ ድረስ እንቀላቅላለንተመሳሳይነት አይኖረውም. 400 ግ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 200 ግ የስብ መራራ ክሬም ከካራሚል ብዛት ጋር ይመቱ። የሟሟ ጄልቲንን ያፈስሱ. እንደገና ይንፏቀቅ። መሙላቱን ወደ ኩኪው መሠረት ያፈስሱ። አይብ ኬክን ከጎጆው አይብ በጌልታይን እናስወግደዋለን (ሳይጋገሩ ፣ እንደምታዩት እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው) ለሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ።