የባህር ባስን በፎይል በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፔርች ጤናማ እና ጣፋጭ ዓሳ በምናሌው ውስጥ መሆን አለበት። ፓርች ወንዝ እና ባህር ሊሆን ይችላል. የኋለኛው አጥንት ያነሰ እና ትልቅ መጠን ያለው ነው. በደንብ የተቀቀለ ዓሳ በጣም ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም ጠቃሚ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዟል. በእኛ ጽሑፉ, በፎይል ውስጥ የባህር ባስ እንዴት እንደሚጋገር መነጋገር እንፈልጋለን. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ በፍጥነት ያበስላል።

የማብሰያ መርሆዎች

የሙቀት ሕክምና ዘዴ ምንም ይሁን ምን ማንኛውንም ዓሳ የማብሰል ሂደት በመቁረጥ መጀመር አለበት። ክንፎቹን እንቆርጣለን, ምክንያቱም በፓርች ውስጥ በጣም ስለታም እና እጆቹን ሊጎዱ ይችላሉ. አስከሬኑ በሚዛን ከተጸዳ በኋላ ጅራቱ እና ጭንቅላቱ ይወገዳሉ. ዓሳውን በሙሉ ወይም በከፊል መጋገር ይችላሉ - ሁሉም እንደ ፍላጎትዎ ይወሰናል. አንዳንድ ጊዜ ፊሊቶች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዓሦቹ በቅመማ ቅመም መታሸት እና በጥሩ መዓዛ እንዲሞሉ ለጥቂት ጊዜ መተው አለባቸው። ፓርች በፎይል ውስጥ ማብሰል ሥጋውን በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል። በተጨማሪም, በእሷ ውስጥሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ያስተዳድራል።

ምግብ ለማብሰል የወይራ ዘይት፣ ሁሉንም አይነት መረቅ እና መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ። ዓሳ በአትክልት መጋገር ይቻላል - ከዚያም የተሟላ ምግብ ያገኛሉ።

የፐርች ዋጋ በቫይታሚን ስብጥር ምክንያት ነው። ዓሳ የአመጋገብ ምርት ነው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ መረቅ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ካልጨመሩ በፎይል የተጋገረ የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 164 kcal ብቻ ነው።

ነገር ግን ክብደትን የመቀነስ አላማ ከፊትህ ካልሆነ ሁሉንም አይነት መረቅ መጠቀም ትችላለህ ነጭ፣ ቀይ፣ ወይን፣ ወፍራም፣ ክሬም እና ሌሎችም። ጣፋጭ እና መራራ የቤሪ መረቅ በደንብ ይሰራል. እንደዚህ አይነት ተጨማሪዎች የዓሳን ጣዕም በእጅጉ ያበለጽጋል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የባህር ባስን በፎይል እንዴት ማብሰል ይቻላል? በምድጃ ውስጥ ዓሦችን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. በፓርች ውስጥ በጣም ጥቂት አጥንቶች ስላሉት ቀላሉ መንገድ ሬሳውን በፎይል ተጠቅልሎ ሙሉ በሙሉ መጋገር ነው። እንዲህ ዓይነቱ አሳ ለበዓል ጠረጴዛ ድንቅ ምግብ ሊሆን ይችላል።

ግብዓቶች፡

1. ሎሚ።
2. የባህር ባስ - 400ግ
3. ቅመሞች እና ጨው።

ዓሣው መንጻት እና መቆረጥ አለበት፣ ክንፉን፣ ጭንቅላትን እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዳል። በመቀጠልም አስከሬኑ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, ይደርቃል እና በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀባል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ እና ሳቢ ያደርጉታል።

በዓሣው ላይ የሎሚ ቁርጥራጭ እናስገባለን። ፍሬው የበለጠ መዓዛ እንዲኖረው በመጀመሪያ መታጠብ እና መቃጠል አለበት. የሎሚ ቁርጥራጭ ወፍራም መሆን የለበትምከ 3-4 ሚሜ በላይ. ለበለጠ ዝግጅት, ፎይል ያስፈልገናል. በእሱ እርዳታ በምድጃ ውስጥ የባህር ባዝ መጋገር በጣም ቀላል ይሆናል. ሬሳውን በሸፍጥ እና ወደ ምድጃ እንልካለን. ባስ ለማብሰል 35 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ፎይልውን ገልጠን ዓሳውን ወደ መጋገሪያው መልሰን እንልካለን ስለዚህም ሽፋኑ በላዩ ላይ ቡናማ ይሆናል። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ሊወጣ ይችላል።

ከድንች ጋር መጋገር: ግብዓቶች

ሙሉ ሙሉ ምግብ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል እናቀርባለን። ከድንች ጋር የባህር ባስ በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ። የዚህ አማራጭ ጠቀሜታ ሁለቱንም ዓሦች እና የጎን ምግብ ወዲያውኑ ማግኘት ነው. ይህ ማለት ሌላ ምንም ነገር ማብሰል አያስፈልግም ማለት ነው።

ግብዓቶች፡

1. ድንች - 300ግ
2. ቅመሞች።
3. የፐርች ሬሳ።
4. ሎሚ።
5. ጭማቂ።
6. የወይራ ዘይት - 75g
7. የበለሳን ኮምጣጤ - 20ግ
8. ካሮት።

አሳ እና ድንች አሰራር

ዓሳውን ከቅርፉ ላይ ይላጡ እና ክንፎቹን ያስወግዱ። ውስጡን እና ጉረኖዎችን ካስወገድን በኋላ. ሬሳውን በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን. በፔርች ላይ ጥልቅ ቆርጠን እንሰራለን እና በቅመማ ቅመም እንረጨዋለን።

ድንች እና ካሮትን ይላጡ፣ከዚያም እስኪበስል ድረስ በትንሹ ጨዋማ ውሃ ይቀቅሉ። የወይራ ዘይትን በሆምጣጤ ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው ማሪናዳ ጋር ዓሳውን አፍስሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይተዉት።

የተቀቀለ አትክልት እና ቀይ ሽንኩርት ቆርጠዋል። በመቀጠልም ሳህኑን ለማዘጋጀት, ቅጽ ያስፈልገናል. በሸፍጥ እና በአትክልት ዘይት እንቀባለን. ተጨማሪምርቶቹን በንብርብሮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጫቸዋለን. በቅጹ ስር ድንች እናስቀምጠዋለን, በኋላ - ካሮትና ቀይ ሽንኩርት. የዓሳውን ሬሳ በአትክልት ትራስ ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም ቅርጹን በፎይል ይዝጉ. ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በፎይል ውስጥ በምድጃ የባህር ባስ ውስጥ መጋገር ። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ዓሦቹ ለመብቀል ጊዜ እንዲኖራቸው ሳህኑን መክፈት ያስፈልጋል።

ፐርች ከአትክልት ጋር፡ ግብዓቶች

የባህር ባስን በፎይል ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ። በምድጃው ውስጥ ዓሳ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ የሆነ የጎን ምግብ በተመሳሳይ ጊዜ መጋገር ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

1. ፐርች - 1.5 ኪ.ግ.
2. ቅቤ።
3. አስር የቼሪ ቲማቲሞች።
4. parsley።
5. በርበሬ።
6. አምስት ድንች።
7. የደረቀ ባሲል።
8. ነጭ ወይን (ደረቅ) - ½ ኩባያ።
9. የወይራ ዘይት።
10. ካሮት።
11. የቡልጋሪያ ፔፐር።
12. ሎሚ።

የፐርች አሰራር ከአትክልት ጋር

ዓሳውን ያፅዱ ፣ ክንፎቹን ፣ ጅራቱን እና ጭንቅላትን ያስወግዱ ። በመቀጠልም ሬሳዎቹ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ታጥበው በናፕኪን ይደርቃሉ። ከፔርቼስ በኋላ, በፔፐር እና በጨው. ካሮትን እና ድንችን እናጸዳለን, ታጥበን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ደወል በርበሬውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የወይራ ዘይት በንጹህ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። በርበሬውን እና ቀይ ሽንኩርቱን ያሰራጩ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

ቅጹን በፎይል ይሸፍኑት እና የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ እሱ ያስተላልፉ። በእነሱ ላይ የተቀቀለ ድንች ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን ቁርጥራጮች እናሰራጨዋለን ። በዚህ ላይ የሎሚ ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ. ከላይ ተኛአሳ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማርበትን ከወይን እና ባሲል ጋር ቀላቅሉባት። ጅምላውን በደንብ እንቀላቅላለን. የተፈጠረውን ኩስ በምድጃው ላይ በብዛት ያፈስሱ። ቅጹን በፎይል እንሸፍነዋለን, ከዚያ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የምድጃው ገጽታ ተከፍቷል እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች መጋገር ይቻላል. ከዚያም ዓሣው የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።

ዓሳ ከለውዝ ጋር

አሳን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ሌላ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር እናቀርባለን። የባህር ባስ በፎይል ውስጥ በለውዝ ሊጋገር ይችላል።

ግብዓቶች፡

1. የባህር ባስ - 750 ግ.
2. ዱቄት - 80ግ
3. አረንጓዴ ሽንኩርት።
4. እንቁላል።
5. ዋልነትስ - 200 ግ.

ዓሳውን ከቅፉ ላይ እናጸዳለን፣ጭንቅላቶቹን፣ ክንፎቹን እና አንጓዎችን እናስወግዳለን። በመቀጠልም በሁለቱም የጭራጎቹ ጎኖች ላይ መቆራረጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያ በኋላ እናስወግደዋለን. ለማብሰል ያህል, እኛ fillet ብቻ ያስፈልገናል. በደንብ ያጥቡት እና በናፕኪን ያድርቁት።

እንቁላሉን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይምቱ። የተቆረጡትን ፍሬዎች ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን እንለውጣለን እና እንቆርጣቸዋለን። ከእያንዳንዱ የፐርች ቅጠል በኋላ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, እና ከዚያም በእንቁላል ስብስብ, በለውዝ እና በአረንጓዴ የተከተፉ አረንጓዴዎች. ለቀጣይ ምግብ ማብሰል, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስፈልግዎታል, ሽፋኑን በብራና ይሸፍኑ እና የዓሳውን ቅጠል ያስቀምጡ. ምግቡን በፎይል ይሙሉት።

አሁን ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች በፎይል ውስጥ የባህር ባስ ምን ያህል መጋገር እንዳለባቸው እያሰቡ ነው። ዓሣው በምድጃ ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃ ያህል ይዘጋጃል. መቀበል ከፈለጉበአሳዎቹ ላይ የሚያምር ቅርፊት ፣ ከዚያ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት ፎይል መወገድ አለበት። ከዚህ ፓርች በኋላ ለሌላ አስር ደቂቃዎች መጋገር።

በተለመደ ዳቦ ውስጥ ያለ አሳ ጣፋጭ ነው። ኦሪጅናል፣ ቅመማ ቅመም አለው።

ፔርች በአኩሪ ክሬም መረቅ

አሳን በሶር ክሬም መረቅ ማብሰል ከታወቁ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። በፎይል ውስጥ የተጠበሰ የባህር ባስ በጣም ጣፋጭ ነው. ጎምዛዛ ክሬም ለማንኛውም ዓሳ ጥሩ ተጨማሪ ነገር ነው፣ እና ባስም እንዲሁ የተለየ አይደለም።

ግብዓቶች፡

1. አንድ ብርጭቆ በቤት ውስጥ የተሰራ የኮመጠጠ ክሬም።
2. ፐርች - 950
3. የሎሚ ዝርግ።
4. ነጭ ሽንኩርት።
5. ትኩስ አረንጓዴ
6. በርበሬ።
7. ቅመሞች።
8. የፈረንሳይ ሰናፍጭ - 15g

ውስጥን፣ ጭንቅላትንና ጅራቱን በማስወገድ ዓሳውን ያፅዱ። ሬሳውን በደንብ እናጥባለን እና እያንዳንዳችንን በናፕኪን እናደርቅዋለን ከዚያም በተመጣጣኝ ቅመማ ቅመም እና ጨው እንቀባለን።

የሎሚ ሽቶ ለማግኘት ጥሩ ግሬተር ይጠቀሙ። ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና የሎሚ ጭማቂ እንጨምራለን. እንዲሁም ሰናፍጭ, በርበሬ እና መራራ ክሬም እዚህ እናስቀምጠዋለን. ጅምላውን በደንብ እንቀላቅላለን. በተፈጠረው ድስት ውስጥ ፐርቼን አስቀምጡ እና በውስጡ በደንብ ይንከባለሉ. ዓሳውን ለ 20 ደቂቃዎች ለማራባት ይተውት. በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ይሸፍኑት እና ፓርቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ዓሣውን በሁለተኛው ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. በመቀጠል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ።

የባህር ባስን በፎይል ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጋግሩ ካላወቁ በአማካይ 30 ደቂቃ እንደሚያስፈልግዎ ይቁጠሩ። አንዳንድ ጊዜ አስከሬኖች ካሉ ትንሽ ጊዜ ይወስዳልትልቅ።

የባህር ባስን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

በፎይል ውስጥ ዓሳ በማንኛውም አትክልት መጋገር ይቻላል። ለማንኛውም ሳህኑ ጣፋጭ ነው።

ግብዓቶች፡

1. ፐርች - 750ግ
2. የሱፍ አበባ ዘይት።
3. ሽንኩርት - 2 pcs
4. የሽንኩርት አረንጓዴ።
5. ጨው።
6. ዙኩቺኒ።

ትኩስ ፔሮችን እናጸዳለን እና አንጀታችንም። ሬሳዎቹን እናጥባለን እና ደረቅ እናደርጋለን. በጨው እና በቅመማ ቅመም ከቀባናቸው በኋላ. በመቀጠልም ዓሳውን በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት - በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች።

ሽንኩርት ተጥሎ ታጥቦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። በመቀጠልም ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ወጣቱን ዚቹኪኒን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተጠበሰውን ፔርቼስ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን, በእያንዳንዱ ሆድ ውስጥ ትንሽ የተጠበሰ ሽንኩርት እና የዚኩኪኒ ቁራጭ እናደርጋለን. ዓሳውን በሸፍጥ ይሸፍኑት እና ወደ ምድጃ ይላኩት. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን እንደ ማስዋቢያ መጠቀም ይቻላል።

የባህር ባስ በጋርኒሽ

የባህር ባስን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በፎይል ውስጥ ማንኛውንም ዓሳ - ሁለቱንም ባህር እና ወንዝ መጋገር ይችላሉ ። ለማንኛውም፣ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

1. የባህር ባዝ - 2 ሬሳ።
2. ቅቤ - 70ግ
3. ሽንኩርት - 2 pcs
4. ድንች - 5 ቁርጥራጮች
5. ቅመሞች።
6. የቲማቲም ለጥፍ - 120ግ
7. ውሃ - ½ ኩባያ።
8. በጣም ክሬም።
9. አረንጓዴ ሽንኩርት።

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የጎን ምግብ ያለው በጣም የሚያረካ ምግብ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።

ከማብሰያው በፊት ዓሦቹ ተቆርጠው መታጠብ አለባቸው። በመቀጠል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሽንኩርት እና ድንች ልጣጭ እና ቁረጥ. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በፎይል ይሸፍኑ። ጥብስ እና ድንች ከታች አስቀምጡ. ዓሣውን ከላይ አስቀምጠው. ሳህኑ ጭማቂ እና በደንብ የተጋገረ እንዲሆን, ሾርባውን መጠቀም ይችላሉ. ከቲማቲም ፓኬት, ውሃ እና ክሬም ድብልቅ ሊዘጋጅ ይችላል. ነገር ግን በካሎሪ በጣም ከፍተኛ በሆነ ምግብ መጨረስ ካልፈለጉ ይህን ደረጃ ይዝለሉት። ድስቱን በልግስና በሳህኑ ላይ አፍስሱ እና በፎይል ይሸፍኑት። በምድጃ ውስጥ ያለው የቀይ ባህር ባስ ለ30-40 ደቂቃዎች ይበስላል።

የባህር ባስ ከሩዝ ጋር

ሩዝና ዓሳ በደንብ አብረው ስለሚሄዱ አብረው ማገልገል ፍጹም ነው።

ግብዓቶች፡

1. Sea Bass Fillet - 850g
2. ሩዝ - 300ግ
3. አይብ - 150ግ
4. የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs
5. ክሬም መረቅ - ብርጭቆ።
6. የባሲል አረንጓዴ።
7. ጨው።

የዓሳውን ቅጠል በቅመማ ቅመም እና በጨው ያሽጉ። ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ በድስት ውስጥ አፍስሱ። ቀድመው የተቀቀለ እንቁላሎችን ይላጩ እና ይቁረጡ. አይብ በግራሹ ላይ መፍጨት አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ከተፈላ ሩዝ ጋር እንቀላቅላለን። በቅጹ ግርጌ ላይ በዘይት የተቀባውን ፎይል ያስቀምጡ. ከዚያም አይብ-ሩዝ የጅምላ, fillet እና አይብ ጋር ሌላ ሩዝ ንብርብር እናሰራጫለን. ምግቡን በላዩ ላይ ይረጩየተቀጠቀጠ እንቁላል. በክሬም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። የዳቦ መጋገሪያውን የላይኛው ክፍል በፎይል ይሸፍኑት እና ወደ ምድጃ ይላኩት። ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል, ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል.

የንግዱ ብልሃቶች

ለመጀመሪያ ጊዜ ፐርች ለማብሰል ከወሰኑ አሳው በምድጃ ውስጥ በፍጥነት እንደተጋገረ ማስታወስ አለቦት በተለይም ፎይል ከተጠቀሙ። ስለዚህ እንደ ጐን ዲሽ ልትጠቀሙባቸው የምትፈልጓቸው አትክልቶች ሁሉ በቅድሚያ መቀቀል ወይም መጠበስ አለባቸው።

ሩዝ፣እንጉዳይ፣ድንች እና ካሮት ቀድመው ተዘጋጅተው ከዚያ በኋላ ብቻ ከደረቅ በርበሬ ጋር እናዋህዳቸዋለን። ለመጋገር, የተከፋፈሉ ክፍሎች ብቻ ሳይሆን ሙሉ ሬሳዎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. fillet ለመጠቀም ያነሰ አመቺ አይደለም. ዓሦች ጣዕሙን አጽንዖት ከሚሰጡ ቅመሞች ጋር በደንብ ይጣጣማሉ. እንደ ማርኒዳ ጥሩ የሆነውን የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ያስፈልጋል. አሳ በጠረጴዛው ላይ ከዕፅዋት እና ከሳሳ ጋር ይቀርባል።