የፍራፍሬ ኬክ፡ የማብሰያ አማራጮች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፍራፍሬ ኬኮች ከቀላል ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ በመሆናቸው በልጆችም ሆነ በጎልማሶች ይደሰታሉ። የእነሱን ምስል የሚከተሉ እንኳን. በጣም ጥቂት ካሎሪዎች አሏቸው. እና በጣም ጣፋጭ, ብሩህ እና መዓዛ ይለወጣሉ. ስለ ሰውነት ጥቅሞቻቸው እንኳን መናገር ይችላሉ. በተጨማሪም, እንደዚህ ያሉ ኬኮች ሙሉ ለሙሉ ልምድ በሌላቸው, ጀማሪ ምግብ ሰሪዎች ይገኛሉ, ምክንያቱም እዚህ ከሚሰጡት መጠኖች ጋር ግራ መጋባት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ከላይ ያሉት ሁሉም የቤሪ ኬኮች ይሠራሉ, እና በአንዳንድ ሁኔታዎች, የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በተሳካ ሁኔታ እርስ በርስ ይጣመራሉ. እና አብዛኛውን ጊዜ በእነዚህ ጉዳዮች ላይ በራስዎ ጣዕም ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል. የሚወዱትን ቤሪ እና ፍራፍሬ ከወሰዱ በእርግጠኝነት አይጠፉም።

የጄሊ ኬክ

የፍራፍሬ ኬክ ማንኛውንም ድግስ ለማስጌጥ ዋስትና ተሰጥቶታል። የልጆች በዓልም ይሁን ዓመታዊ በዓል። በሁሉም ቦታ ተገቢ ይሆናል።

ለፍራፍሬ ጄሊ ኬክ መሰረቱን እና ብስኩት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለመጀመር፣ ትኩረት እንስጥንጥረ ነገሮች።

ለብስኩት ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት እንቁላል፤
• አንድ መቶ ግራም ዱቄት፤
• 150 ግራም ስኳር።

በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ብዙውን ጊዜ ለሰነፎች ጣፋጭ ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም ከፈለጉ, ብስኩት በማዘጋጀት ጊዜ ማሳለፍ አይችሉም. በአንዳንድ ጣፋጭ ኩኪዎች ሊተካ ይችላል።

ለፍራፍሬ ጄሊ ኬክ መሰረት፣ ይውሰዱ፤

• አንድ ጥቅል የኮመጠጠ ክሬም፤
• 15 ግራም በቀላሉ የሚሟሟ ጄልቲን፤
• የእርስዎ ተወዳጅ ፍራፍሬዎች።

ኬኩን ቆንጆ ለማድረግ በራስዎ ጣዕም እና የቀለም ቅንጅት ላይ ማተኮር ጥሩ ነው።

የማብሰያ ሂደት

መጀመሪያ፣ ብስኩት እንስራ። ይህንን ለማድረግ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንጠቀማለን, እሱም ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ከመቶ ግራም ውሃ ጋር ጄልቲንን ያፈሱ። የኋለኛው ፈጣን ከሆነ፣ በጣም በፍጥነት ማበጥ አለበት።

ብስኩቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና መራራውን ከስኳር ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ስኳሩ በተቻለ መጠን እንዲሟሟት ይመከራል።

በተመሳሳዩ ጄልቲንን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ከኛ ጋር መሟሟት አለበት, ነገር ግን የተገኘው ጅምላ በምንም አይነት ሁኔታ እንደማይበስል ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ያለበለዚያ ጄሊው ይጠነክራል እናም ኬክ አይገለበጥም።

ጂላቲን በተሳካ ሁኔታ ሲሟሟ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት። ቢያንስ እስከ ክፍል ሙቀት. ከዚያ በኋላ ብቻ ጎምዛዛ ክሬም ወደ ጄልቲን ይጨምሩ።

አሁን ጥልቅ ሳህን ወስደን የታችኛውን ክፍል በምግብ ፊልም ሸፍነን የተከተለውን ብስኩት እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ፍራፍሬ እንዘረጋለን። ይህንን በንብርብሮች, በማፍሰስ ማድረግ ያስፈልግዎታልየኮመጠጠ ክሬም-የጌላቲን ድብልቅ።

ኬኩን ይበልጥ ቆንጆ ለማድረግ ባለ ባለቀለም ጄሊ መሙላት ይችላሉ። አሁን ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ. ጣፋጩን በሰሃን ላይ ለማዞር ፣የተጣበቀ ፊልሙን ለማስወገድ እና ማገልገል ብቻ ይቀራል።

የስፖንጅ ኬክ

የስፖንጅ ኬክ ከፍራፍሬ ጋር የብዙ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ የምግብ አሰራር ነው። ለክሬም ይውሰዱ፡

• 300 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ቢያንስ ከ20-30 በመቶ ቅባት፤
• 150 ግራም mascarpone፤
• 60 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• ፍራፍሬዎች በጣም የሚወዱት ናቸው።

ለብስኩት ያስፈልግዎታል፡

• አራት እንቁላል፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• 120 ግራም ዱቄት።

ብስኩት ያግኙ

በመጀመሪያ እንቁላሎቹን ከስኳር ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ከዚያ በኋላ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች በማቀላቀያ ይደበድቡት. በመጨረሻም, መጠኑ ሁለት ተኩል ጊዜ መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ለማስወገድ ነፃነት ይሰማዎት, ሙሉው ድብልቅ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሹካውን ይቀጥሉ. በጠንካራ እና ለስላሳ ክብደት መጨረስ አለቦት።

አሁን በጥንቃቄ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ። ጠቅላላው ስብስብ ከስፓታላ ጋር በደንብ መቀላቀል አለበት. ወረቀቱን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በ 170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ይላኩት።

የተፈጠረው ብስኩት በሽቦ መደርደሪያው ላይ በቀጥታ ማቀዝቀዝ ይችላል።

ክሬሙን ለማዘጋጀት መራራ ክሬም ከስኳር ዱቄት ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ከዚያ ይምቱ እና ይጨምሩmascarpone, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቀሉ. ይህ ሁሉንም ነገር ብቻ ሊያበላሸው ይችላል. የዱቄት ስኳር መጠን እራስዎ ማስተካከል እንደሚችሉ ያስታውሱ. የቤሪ እና ፍራፍሬ ጥምረት ከ mascarpone ጋር እንደ ተመራጭ ይቆጠራል።

በነገራችን ላይ ቤሪዎቹ እና ፍራፍሬዎቹ እራሳቸው ተቆርጠዋል። በአማራጭ, ኔክታሪን እና እንጆሪዎችን መጠቀም ይችላሉ. አሁን እያንዳንዱን ኬክ ለብቻው በክሬም ይቅቡት ፣ ቤሪዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያም ሙሉውን ኬክ በክሬም ይቀቡ, ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ብስኩት ኬክ ከፍራፍሬ ጋር ዝግጁ ነው, ከማገልገልዎ በፊት ለማስጌጥ ብቻ ይቀራል. ይህ የፍራፍሬ ኬክ አሰራር ነው።

የጎም ክሬም ኬክ

በቀላል እና የበለፀገ ጣዕም ለመደሰት ከፈለጉ፣ከፍራፍሬ ጋር የኮመጠጠ ክሬም ኬክ ያዘጋጁ።

ይህ ያስፈልገዋል፡

• 500 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• አንድ ብርጭቆ ስኳር፤
• ሶስት ማንኪያ የጀልቲን፤
• 300 ግራም ብስኩት፤
• currants፣ማንኛውም የዱር ፍሬዎች፤
• ወይን፣እንዲሁም ሌሎች የመረጡት ፍሬዎች።

የኮመጠጠ ክሬም ኬክ ሚስጥር

ከፍራፍሬ ጋር የኮመጠጠ ክሬም ኬክ በማዘጋጀት ሂደት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ለመጀመር ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን ግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ። ጄልቲን ማበጥ አለበት. ይህ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስድብሃል።

ጎምዛዛ ክሬም በስኳር በማደባለቅ ይምቱ እና ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ ብቻ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መራራ ክሬም ውስጥ አፍስሱ። ለቀጣዩ ደረጃ, ከፍተኛ ጎን ያለው ማብሰያ ያስፈልግዎታል. ከታች ያስቀምጡየምግብ ፊልም, እና በእሱ ላይ የቤሪ ፍሬዎች, የተፈጨ ብስኩት, ከዚያም እንደገና የቤሪ ፍሬዎች, ወዘተ. ይህንን ሁሉ በተፈጠረው የኮመጠጠ ክሬም-ጄላቲን ድብልቅ ያፈስሱ።

ኬኩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ይተዉት እና ያቅርቡ።

የሶፍሌ ኬክ

የሱፍል ኬክን በፍራፍሬ መቆጣጠር የምትችለው ልምድ ያላት የቤት እመቤት ብቻ ቀድሞውንም በደንብ የተሞላ እጅ እንዳላት ወዲያውኑ ማወቅ ተገቢ ነው። ላለመደናበር አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮች እና ደረጃዎች አሉ።

በመጀመሪያ የሚያስፈልጎት ነገር ሁሉ በእጅ መሆኑን ማረጋገጥ አለብሽ አለበለዚያ ውጤቱ እርስዎ የሚጠብቁት ላይሆን ይችላል። ለብስኩት የሚከተለው ሊኖርዎት ይገባል፡

• ሦስት እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሶዳ።

ጥሩ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሶፍሌ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• 200 ግራም የቼሪ እርጎ፤
• 250 ግራም ክሬም፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን፤
• 100 ሚሊ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር።

እንዲሁም ጄሊ ለመሥራት ያስፈልግዎታል፡ ለዚህ ይውሰዱ፡

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን፤
• ሌላ 100 ሚሊ ቀዝቃዛ (የግድ የተቀቀለ) ውሃ፤
• 100 ሚሊ ኮምፖት መሙላት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ይህ የፍራፍሬ ኬክ ያለ 100 ግራም ስኳር እና 80 ሚሊር ውሃ ያለ ሽሮፕ አይጠናቀቅም። ጣፋጩን ለማስጌጥ የእንጆሪ ኮምፕሌት (ወይም ሌላ ማንኛውንም ጣዕምዎን) እንዲሁም በእጃቸው የሚገኙትን ትኩስ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይመከራል ።ለምሳሌ, ግማሽ ፒር, ብርቱካንማ እና ሙዝ መውሰድ ይችላሉ. ይህ ድንቅ እና ተወዳጅ የፍራፍሬ ኬክ አሰራር ነው።

እንዴት ሶፍሌ መስራት ይቻላል?

በመጀመሪያ ብስኩት መስራት አለቦት። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በስኳር ይደበድቡት, ዱቄት, ጨው, ማዮኔዝ እና ሶዳ ይጨምሩ. ይህ ሁሉ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት. ብስኩቱ ቀዝቅዞ በሁለት ክፍሎች ተቆርጦ በሳቹሬትድ ስኳር ሽሮ ውስጥ መጠጣት አለበት።

በነገራችን ላይ ስለ ሽሮፕ። ስኳር በውሃ ይፈስሳል, ከዚያም ለአስር ደቂቃዎች ያበስላል. ይህን የጣፋጩን ክፍል እራስዎ ማድረግ ካልፈለጉ፣ የሚወዱትን የፍራፍሬ ሽሮፕ ማከል ይችላሉ።

አሁን በጣም አስፈላጊው ነገር። ይህ souflé ነው. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ክሬሙን በመምታት እንጀምራለን, እዚያም ዱቄት ስኳር እና እርጎ ይጨምሩ. አሁን በቀጭን የጀልቲን ጅረት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደ መመሪያው ፣ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ መፍሰስ አለበት ፣ ይህም በበቂ ሁኔታ ያብጣል። ይህ ሁሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በትንሽ ሙቀት መሞቅ እና በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት አለበት.

እና ጄሊ ለመስራት እንደ መመሪያው ጄልቲን በተመሳሳይ መንገድ መሟሟት ያስፈልግዎታል። እና እንጆሪውን ኮምጣጤ ወደ ኮላደር ይጣሉት. ስኳር እና ጄልቲን ከኮምፓው ውስጥ ወደ መሙላት እንጨምራለን, እና በጥንቃቄ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በሳህኑ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከጄሊ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጄሊው ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆን ድረስ. ይህ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ኬክን ከፍራፍሬ ጋር መሰብሰብ ጀምር ከሻጋታው ግርጌ ላይ የመጀመሪያውን ኬክ ማድረግ እና የተጠናቀቀውን ሱፍ ከላይ አስቀምጠው. ከሌላ ኬክ ጋር ወደላይ ይላኩሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ።

ኬክ ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ጋር በኪዊ ፣ ማንጎ ፣ በማንኛውም ሌሎች የፍራፍሬ ምግቦች ሊጌጥ ይችላል።

የአሸዋ ኬክ

የአጭር እንጀራ ኬክ ከፍራፍሬ ጋር በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል። በበጋ ወቅት, በእኛ መስመር ውስጥ የሚበቅሉ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. እነዚህ ለምሳሌ እንጆሪ, ቼሪ, እንጆሪ ናቸው. በክረምቱ ወቅት የሎሚ ፍራፍሬዎች ተመራጭ ናቸው - ሙዝ እና ኪዊ።

የተለመደ አሰራር ለኬክ ከጄሊ እና ፍራፍሬ ጋር። ለእሱ፣ አጫጭር ዳቦ፣ ጄሊ እና ሶፍሌ መዘጋጀት አለባቸው።

ለአጭር ክሬም ኬክ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 80 ግራም ቅቤ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ሶፍሌ ለመሥራት የሚያስፈልግህ፡

• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት፤
• 50ml ወተት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የጀልቲን፤
• 30 ግራም ቅቤ፤
• ቫኒላ።

ይህ በፍራፍሬ እና በቤሪ ያለው ኬክ በጄሊ ያጌጣል። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የሻይ ማንኪያ የጀልቲን፤
• ስኳር፤
• አንድ ብርቱካናማ፤
• 100 ሚሊ ውሃ።

የሚጣፍጥ የአጭር ዳቦ ኬክ ማብሰል

ሊጡን መስራት ከመጀመርዎ በፊት ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ። አንዴ ለስላሳ፣ ክሬም ያለው ስብስብ ለመፍጠር ስኳር ይጨምሩ።

እንቁላሉን ይሰብሩበት፣ ሁሉንም ነገር ይምቱቀላቃይ. ከዚያ በኋላ የዱቄት መዞር ይመጣል. በጥንቃቄ ወደ ሊጥ መቀላቀል አለበት, ከአሁን በኋላ ማቀላቀፊያ አይጠቀሙ, ነገር ግን ድብልቁን በእጆችዎ ይቀላቀሉ. የወደፊቱን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውት።

ለኬክ፣ ምቹ እና ትልቅ ቅርጽ ይውሰዱ። የአጭር ቂጣውን ሊጥ ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ በእጆችዎ በጠቅላላው ገጽ እና ጎኖቹ ላይ ያሰራጩት። ኬክን ጠፍጣፋ ለማቆየት መሃሉ ላይ የተወሰነ ክብደት ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።

ኬኩ በ180 ዲግሪ ቢያንስ ለ20 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

ኬኩን ከመጋገር ጋር በትይዩ ሱፍሌውን እናዘጋጃለን። ለመጀመር ጄልቲን በውሃ ውስጥ ይሞላል, ከዚያም ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ይሞቃል. እንቁላል በ yolk እና ፕሮቲን መከፋፈል ያስፈልጋል. ለአሁን የሚያስፈልገው እርጎ ብቻ ነው ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በቫኒላ እና በተለመደው ስኳር ተገርፏል።

በዚህ ብዛት ላይ ዱቄት እና ወተት ይጨምሩ። ከዚያም ሙሉ በሙሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ያድርጉ. ጅምላውን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቀዝቃዛ እና ቅቤን ይጨምሩ. ፕሮቲን ወደ ክሬም እንጨምራለን, ለስላሳ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ መገረፍ አለበት. ጄልቲንን ወደዚያ እንልካለን እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንመታለን።

አሁን ክሬሙን በተጠናቀቀው የአሸዋ ኬክ ላይ ያድርጉት እና እስኪጠነክር ድረስ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት።

የፍራፍሬ ጄሊ መስራት

የፍራፍሬ ጄሊውን አንርሳ። ብርቱካናማውን ያጽዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለጌጣጌጥ እንጠቀማለን. በኪዊ እና ሙዝ ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. በተመሳሳይ ጊዜ ግማሹን ብርቱካናማውን በብሌንደር መፍጨት እና የፈላ ውሃን በማከል በውጤቱ አንድ ብርጭቆ ያግኙ። ጅምላው ሲረጋጋ ማጣራት አለበት እና ከዚያም ስኳር እና ጄልቲን ይጨምሩ, ይሞቁ.

በበረደው souflé ላይየፍራፍሬ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ, ከዚያም በብርቱካን ጄሊ ላይ ያፈስሱ. ቀላል የፍራፍሬ ኬክዎ ዝግጁ ነው. ወደ ጠረጴዛው መደወል ይችላሉ።