በቤት ውስጥ የሩዝ እንጀራ እንዴት እንደሚጋገር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚሰራ የአጃ እንጀራ ከመደብሮች እና ዳቦ ቤቶች የበለጠ ጣፋጭ ነው። የእሱ ዝግጅት አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን እንደዚህ ያሉ ጥረቶች ሙሉ በሙሉ ትክክል ናቸው. በቤት ውስጥ የሩዝ ዳቦን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከታች ያሉት በጣም ሳቢ የሆኑ ተለዋጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የማብሰያ መመሪያው ምንም ይሁን ምን በንጥረቶቹ ስብጥር ላይ ማናቸውንም ተጨማሪዎች ማከል ይችላሉ። በሰሊጥ፣ ዱባ እና የሱፍ አበባ ዘሮች ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ። በዳቦው ላይ ሊረጩዋቸው ወይም ወደ ሊጡ ማከል ይችላሉ።

በተጨማሪም ብዙ አይነት የአጃ እንጀራ ከፕሪም፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ከረሜላ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በዚህ ጊዜ መሙያው ከዱቄቱ ጋር ይደባለቃል, ምክንያቱም በላዩ ላይ ማቃጠል ሊጀምር ይችላል.

በቂጣው ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት መኖሩን ለማረጋገጥ ምድጃ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በውሃ ይቦርሹ። ለስላሳ ዳቦ በሁሉም በኩል ከፈለጉ በፎይል ተሸፍኖ ጋግሩት።

በከሚን

ከሙን እና አጃ ዱቄትቂጣውን ልዩ ጣዕም ይስጡት. በዚህ ሁኔታ, የዳቦ ማሽን አያስፈልግዎትም - ሁሉንም ነገር በእጅ ማድረግ ይችላሉ. ይህን እርሾ ያለበት የሩዝ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ተኩል የጠረጴዛ ማንኪያዎች እርሾ፤
• 2 tbsp። ሙቅ ውሃ;
• አንድ ተኩል ሊትር። ሰ ጨው፤
• አንድ ተኩል ሊትር። ስነ ጥበብ. ከሙን;
• አንድ ተኩል ኩባያ የአጃ ዱቄት፤
• 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• የበቆሎ ዱቄት ለመርጨት፤
• 1/4 tsp የበቆሎ ስታርች + 1/4 ኩባያ ውሃ።

ጥቁር ካራዌል ዳቦ ማብሰል

በጥልቅ ሳህን ውስጥ እርሾ፣ውሃ፣ጨው፣ከሙን እና የአጃ ዱቄትን ይቀላቅሉ። በአንድ ጊዜ የስንዴ ዱቄትን አንድ ብርጭቆ ጨምሩ እና ከሳህኑ ጎኖቹ ጋር የማይጣበቅ የዱቄት ኳስ ለመፍጠር ይቅፈሉት። ዱቄቱ ለስላሳ እንጂ ጠንካራ መሆን የለበትም ነገር ግን ከመጠን በላይ ተጣብቆ ሳይቆይ ቅርፁን መያዝ አለበት።

በቀላል ዘይት ወደተቀባ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉት። በእቃ ማጠቢያ ፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑን በእጥፍ ያሳድጉ። 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ሊጡን በመጀመሪያ ከላይኛው ጫፍ ከዚያም ከታች በኩል በመዘርጋት ወደ ዳቦ ይቅረጹት። ቂጣውን በሁለቱም እጆች እንደያዝክ እና ዱቄቱን በአውራ ጣትህ ወደ ውስጥ የምታዞር የሚመስል እና ሊሰማህ ይገባል። ቆንጆ የታመቀ ዳቦ እስክትሆን ድረስ ይህን ብዙ ጊዜ አድርግ።

ንጹህ ጠረጴዛ ወይም የእንጨት መቁረጫ ሰሌዳ በቆሎ ዱቄት ይረጩ። የተሰራውን ዳቦ ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉት።

የፒዛ ትሪውን ወይም የመጋገሪያ ድንጋዩን ያሞቁምድጃ እስከ 220 ዲግሪ. በምድጃው ታችኛው መደርደሪያ ላይ ድስትን ያስቀምጡ።

የበቆሎውን ዱቄት በሩብ ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት። ለ 45 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቁ. የዳቦውን የላይኛው ክፍል በዚህ ፈሳሽ ይቦርሹ እና ጥቂት ትይዩ መስመሮችን ከላይ በኩል ይቁረጡ።

የአጃ ዱቄት ዳቦ በምድጃ ውስጥ በትክክል ድንጋይ ላይ ይጋግሩ። በምድጃ ውስጥ ስታስቀምጡ, አንድ ረዥም የውሃ መርከብ ከታች በተቀመጠው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ያፏጫል እና ወደ ላይ ይወጣል, ስለዚህ ይጠንቀቁ. የምድጃውን በር ዝጋ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

የቤት መራራ ሊጥ ልዩነት

ብዙ መጋገር ወዳዶች በምድጃ ውስጥ ከአጃ ዱቄት እንጀራ ለመሥራት ሞክረው አያውቁም። ለተፈጥሮ ምርቶች አፍቃሪዎች, ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም ነው. ለቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ ለዳቦ ማስጀመሪያ መጠቀም እና ስኳር አለመጨመር ይጠቁማል። የሚከተለው ያስፈልገዎታል።

ለእርሾ ሊጥ፡

• 2/3 ኩባያ የአጃ ዱቄት፤
• የእርሾ ቁንጥጫ፤
• የተጣራ ውሃ።

ለዳቦ፡

• 1 1/4 ኩባያ የአጃ ዱቄት፤
• ግማሽ ኩባያ የሩዝ እርሾ፤
• 200ml የክፍል ሙቀት ውሃ፤
• 1 1/3 ኩባያ የአጃ ዱቄት (የተለየ)፤
• 1 l. ሰ ጨው፤
• 150 ሚሊ ሙቅ ውሃ።

የተፈጥሮ እንጀራ እንዴት እንደሚሰራ?

በመጀመሪያ ደረጃ በቤት ውስጥ ለርዬ እንጀራ የሚሆን እርሾ በማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል። እንደ ብርጭቆ ማሰሮ ያለ ብረት ያልሆነ መያዣ ይውሰዱ እና በውስጡ 2/3 ኩባያ የአጃ ዱቄት በግማሽ ኩባያ የተጣራ ውሃ ይቀላቅሉ እናትንሽ ቆንጥጦ እርሾ. ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰአታት በሞቃት ቦታ (ቢያንስ 23 ዲግሪ) ይቁሙ።

ከ24 ሰአት በኋላ ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት እና ውሃ ጨምሩበት እና ቅልቅል እና ለሁለተኛው ቀን ለመጠጣት ይውጡ። ይህንን ሂደት ለሁለት ተጨማሪ ቀናት ይድገሙት።

በአምስተኛው ቀን የኮመጠጠ አጃ እንጀራ አሰራርዎን ለመጀመር ዝግጁ ይሆናሉ። እንዲሁም ከአንድ ቀን በላይ ይወስዳል።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ውሃውን ከጀማሪው ጋር ቀላቅሉባት። ዱቄትን (ከቁሳቁሶች ዝርዝር ውስጥ የመጀመሪያውን መጠን) ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ቢያንስ ለ8-10 ሰአታት ወይም ለሊት ለመጠጣት ይውጡ።

ከዚህ ጊዜ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት በመቀባት ያዘጋጁ። ዱቄቱን በውስጡ ያስቀምጡት. ከላይ ለስላሳ እና በሾላ ዱቄት ወይም ጥራጥሬዎች ይረጩ. በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በግምት ከ3-5 ሰአታት ይተውት. በትክክል ከተነሳ በኋላ ዱቄቱ የምድጃውን ጠርዞች ይነካል።

አጃ እንጀራ በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጋገራል? ወደ 220 ዲግሪዎች በቅድሚያ ማሞቅ አለበት. ምድጃው ለ 25 ደቂቃዎች ያስፈልጋል, በአሉሚኒየም ፊሻ ተሸፍኗል. ከዚያ በኋላ ፎይልን ያስወግዱ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በቆርቆሮው ውስጥ ያስቀምጡት እና ከዚያ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ።

የአጃ እንጀራን ከመቁረጥዎ በፊት ቢያንስ 24 ሰአታት መጠበቅ ይመከራል - ጣዕሙን እና ሸካራነትን ለማሻሻል። ከቀዘቀዙ በኋላ በአሉሚኒየም ፊይል ተጠቅልለው ከማገልገልዎ በፊት ለተወሰኑ ሰአታት ይውጡ።

ዳኒሽ

የዴንማርክ ብሄራዊ የምግብ አሰራርበቤት ውስጥ የተሰራ ራይ እንጀራ እንዲሁም እርሾን መጠቀምን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ ለመሥራት ከ2-3 ቀናት ይወስዳል. እንዲሁም ረጅም ጊዜ መጠበቅ ሳያስፈልግ የመፍላት ጊዜን ወደ 24 ሰዓታት የሚቀንስ ቀላል ስሪት አለ. ይህ የእርሾው ልዩነት የእርሾ ቢራ መጠቀምን ይጠይቃል. ቢራ እና ዳቦ ተመሳሳይ ምርቶች ናቸው ምክንያቱም በባህላዊ መንገድ ከተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ማለትም ከውሃ እና ጥራጥሬዎች የተሠሩ ናቸው. በዳቦው ውስጥ ያለው አልኮሆል በረጅም ጊዜ የመጋገር ሂደት ውስጥ ይቃጠላል ፣ ምክንያቱም ቢራ የተወሰነ ጥንካሬ እና ወጥነት ላይ ይደርሳል።

የዳቦ ሊጥ ለ24 ሰአታት በክፍል ሙቀት (ወይም 48 ሰአታት ምን ያህል ጎምዛዛ እንዲሆን እንደፈለጋችሁት) ሊቦካ ይችላል። ይህ የመፍላት ሂደት በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘውን ፋይቲክ አሲድ ያጠፋል፣ ይህም የተፈጥሮ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገሮችን የሚያስተሳስር በመሆኑ ሰውነቶችን በትክክል መሳብ አይችልም። የዳቦ ሊጡን ማፍላት የአመጋገብ እሴቱን ይጨምራል እና በቀላሉ ለመዋሃድ ያስችላል። እና ማስጀመሪያው ከተጋገረ በኋላ እንኳን ጎምዛዛ እና ንቁ ሆኖ ይቆያል እና ከጊዜ በኋላ እየጠነከረ ይሄዳል።

ስለዚህ ለዚህ የሩዝ እርሾ እንጀራ አሰራር የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ፤
• 2 l. ደረቅ ገባሪ እርሾን ጨምሮ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ስኳር;
• 2፣ 5 ኩባያ የጥቁር አጃ ዱቄት፤
• 3/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 1 3/4 ኩባያ የተፈጨ የአጃ እህል፤
• ግማሽ ኩባያ ሙሉ የአጃ እህል፤
• 1 1/4 ኩባያ ሙሉ የተልባ እህል፤
• 1 1/3 ኩባያ ዘሮችየሱፍ አበባ ዘሮች ወይም የሱፍ አበባ ዘሮች፣ የዱባ ዘር እና/ወይም የተከተፈ የአልሞንድ ጥምረት፤
• 3 l. ሰ ጨው፤
• የጨለማ ቢራ ብርጭቆ፤
• አንድ ብርጭቆ ቅቤ ወተት ወይም kefir፤
• አጃ ለመቅመስ።

የዴንማርክ ዳቦ ማብሰል

እርሾ እና ስኳርን በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ አረፋ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት። ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። የእርሾን ድብልቅ, ቢራ እና ቅቤን ይጨምሩ. እነሱን ለማዋሃድ ከቀላቃይ ጋር ይቀላቅሉ. በመካከለኛ ፍጥነት መምታቱን በመቀጠል, የሚለጠፍ ሊጥ (በጣም ግትር ይሆናል). ይህ በግምት አስር ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ዱቄቱን ብዙ ቦታ ወዳለው በጣም ትልቅ ብረት ወደሌለው ሳህን ውስጥ ያስገቡት (ይፈልቃል)። በትንሹ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 24-48 ሰአታት በሞቃት ቦታ (በክፍል ሙቀት) ይቁሙ, ይህም ቂጣው ምን ያህል መራራ እንዲሆን እንደፈለጉ ይወሰናል. ዋናው መስፈርት - በቂ መጠን ያለው ፈሳሽ መጠን ለማረጋገጥ ዱቄቱ ቢያንስ ለአንድ ቀን እንዲቦካ መፍቀድዎን ያረጋግጡ።

የዴንማርክ አጃን እንጀራ በቤት ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል? የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወረቀት ያስምሩ። ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ያርቁ. ሁሉንም ሊጥ ወደ ሻጋታ አፍስሱ, እንደ አስፈላጊነቱ ይጫኑ. ፊቱን በውሃ ይጥረጉ እና በአጃ እኩል ይረጩ።

የሬሳ እንጀራ በምድጃ ውስጥ እንዴት በትክክል መጋገር ይቻላል? በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ለ 100-120 ደቂቃዎች, ወይም መካከለኛው እስኪሆን ድረስዝግጁ. ለበለጠ እና ትክክለኛ ውጤት ፈጣን የማንበብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። የዳቦው ዋና ሙቀት ወደ 96 ዲግሪዎች አካባቢ መሆን አለበት።

ዳቦውን ከሻጋታው ከማስወገድዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከመቁረጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የመደርደሪያውን ህይወት ለማራዘም ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዝ ይመረጣል.

ከእርሾ-ነጻ እንጀራ ከሴሞሊና ጋር

ይህ ከእርሾ-ነጻ የአጃ እንጀራ በሴሞሊና የተሰራ ለልዩ ሸካራነት ነው። ከእንደዚህ አይነት ሊጥ ጋር መስራት በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም በመጠኑ ሊለጠጥ ስለሚችል. የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 1 ኩባያ + 2ሊ። ስነ ጥበብ. ሙቅ ውሃ;
• 1 l. ስነ ጥበብ. ስኳር;
• አንድ ተኩል ሊትር። ስነ ጥበብ. የወይራ ዘይት;
• አንድ ተኩል ሊትር። ስነ ጥበብ. የተከተፈ ደረቅ ሽንኩርት;
• አንድ ተኩል ሊትር። ሰ ጨው፤
• አንድ ተኩል ሊትር። ስነ ጥበብ. የስንዴ ግሉተን፣ አማራጭ፤
• አንድ ብርጭቆ ሙሉ የስንዴ ዱቄት፤
• አንድ ብርጭቆ አጃ ዱቄት፤
• አንድ ብርጭቆ ሰሞሊና፤
• ፖፒ፣ ሰሊጥ ወይም ለመርጨት የመረጡት ዘር።

የራይ እንጀራ በሴሞሊና እንዴት መጋገር ይቻላል?

በቤት ውስጥ የራይ እንጀራ በሴሞሊና እንዴት መጋገር ይቻላል? በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በዳቦ ሰሪ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የዱቄት ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ከዚያም ዱቄቱን በእጅ፣ በማቀላቀያ ወይም በዳቦ ሰሪ እስኪጣበቅ ድረስ ይቅቡት። ሴሞሊና እንዲያብጥ ለአንድ ሰአት ይውጡ።

ከዚያም ወደ ክብ ወይም ሞላላ ሉፍ ይቀርጹት፣ በትንሹ ቅባት ላይ ያስቀምጡ ወይምበብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በመደርደሪያው መሃል ላይ ያድርጉት. ቂጣውን በውሃ ይቦርሹ እና ከተፈለገ በመረጡት ዘሮች ይረጩ።

የራይ እንጀራ በሴሞሊና መጋገር ከ25-30 ደቂቃ ይወስዳል። ሽፋኑ በጣም ጠንካራ እንዳይሆን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት. ቂጣው ሙሉ በሙሉ ከተጋገረ በኋላ በዳቦው መሃል ላይ የገባው ዲጂታል ቴርሞሜትር 87°C መመዝገብ አለበት።

ዳቦን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ከመቁረጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. በደንብ የታሸገ ዳቦ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ቀናት ያከማቹ ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ያቀዘቅዙ።

ቦሮዲኖ አጃው ዳቦ

የቦሮዲኖ እንጀራ ከሞላሰስ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ትንሽ የቆርቆሮ እና የኩም መዓዛ ያለው አጃ እንጀራ በመባል ይታወቃል። እሱን ለማዘጋጀት የዱቄት ዝግጅት ከመጀመሩ 8 ሰአታት በፊት መታጠብ ያለበት የሾርባ ማንኪያ ማስጀመሪያ ያስፈልግዎታል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 75 ግራም የአጃ እርሾ;
• 140ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 100 ግራም የአጃ ዱቄት።

ማስጀመሪያውን እና ውሃውን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ካዋህዱት በኋላ ዱቄቱን ጨምሩበት እና ቀላቅል አድርጉ። ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ለ12-24 ሰአታት ይውጡ።

የቦሮዲኖ አጃው ዳቦ ግብዓቶች የሚከተሉትን ያስፈልጋቸዋል፡

• 175 ግራም የአጃ ዱቄት፤
• 6 ግራም ጥሩ የባህር ጨው፤
• 10 ግራም ከሙን፤
• 10 ግራም የኮሪያ ዘር፤
• 1 l. የሰአታት ሞላሰስ፤
• 130ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• የተዘጋጀ ጀማሪ።

ምግብ ማብሰልቦሮዲኖ ዳቦ

የታጠበውን ጀማሪ ይክፈቱ። አረፋ እና በደንብ ማሽተት አለበት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና ከቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቁን በእጆችዎ ያሰባስቡ እና ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያነሳሱ. የቦሮዲኖ አጃ እንጀራ እንዴት እንደሚሰራ?

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቆርቆሮ በትንሹ ዘይት። የስራ ቦታን በትንሹ ከአጃ ዱቄት ያፈሱ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ሻጋታ ያስቀምጡት. ለ2-3 ሰአታት ያህል እንዲነሳ ይተዉት (ዳቦው ለመጋገር ሲዘጋጅ ላይ ላይ ያለው ዱቄት መሰንጠቅ ይጀምራል)።

ምድጃውን እስከ 230°ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት 40 ደቂቃ ያህል ዱቄቱ ከፍ ማለቱ አይቀርም። ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, በውሃ ይረጩ. ይህ ጥሩ ብስባሽ ቅርፊት ይሰጠዋል. ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር, በማብሰያው ጊዜ ውስጥ አንድ ጊዜ በግማሽ ይቀይሩት. ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ወስደህ ከሻጋታው ውስጥ አውጣ. ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲቀዘቅዝ ይውጡ ፣ ግን በሚቀጥለው ቀን ቢበሉት ጥሩ ነው።

የተጠበሰ አጃ እንጀራ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የጎጆ ጥብስ በመጨመር በምድጃ ውስጥ ከእርሾ ጋር ያለ አጃ እንጀራ ማብሰል ይችላሉ። ለስላሳ እና ለስላሳነት ይለወጣል, እና የሰሊጥ እና የሱፍ አበባ ዘሮች ደስ የሚል ብስጭት ይጨምራሉ. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• የሙቅ ውሃ ብርጭቆ፤
• 2 እና ¼ ሊ። ስነ ጥበብ. ንቁ ደረቅ እርሾ;
• አንድ ብርጭቆ ቀላል የአጃ ዱቄት፤
• 4 l. ሰ ስኳር፤
• ግማሽ ኩባያ የጎጆ አይብ፤
• አንድ ተኩል ሊትር። ሰ ጨው፤
• 2 እና ⅓ ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• ዘሮችየሱፍ አበባ እና ሰሊጥ ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል

በቤት ውስጥ የጎጆ ጥብ ዱቄት እንዴት ይጋገራል? በትንሽ ሳህን ውስጥ እርሾ እና ሙቅ ውሃን ያዋህዱ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ። ይሸፍኑ እና አረፋ እስኪያዩ ድረስ (ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች) እንዲቦካ ያድርጉ።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ የአጃ ዱቄት፣ስኳር እና እርሾ ይቀላቅሉ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ይደባለቁ. ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ይቀመጡ የሩዝ ዱቄቱ የተወሰነ እርጥበት እንዲወስድ ያድርጉ።

አሁን የጎጆ ጥብስ፣ ጨው እና ሁሉን አቀፍ ዱቄት ይጨምሩ። ቅልቅል, እና ከዚያም በማቀቢያው, ዱቄቱ መወፈር እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቅቡት. ይህንን በእጅዎ እየሰሩ ከሆነ, የሲሊኮን ስፓታላ ይጠቀሙ. ዱቄቱ ጥብቅ ኳስ ይሆናል እና ከዚያ እንደገና መለቀቅ ይጀምራል። የዱቄቱን የመለጠጥ መጠን ለመጨመር በእጆችዎ ላይ በዱቄት በመርጨት የዳቦ ቅርጽ ይስጡት። በዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ 2 ሰዓት ያህል ይነሳ።

አሁን የዳቦ ድስቱን በዘይት ይቀቡት። በብራና ወረቀት ላይ ያስምሩት, በላዩ ላይ ደግሞ የዘይት ሽፋን ይተግብሩ. የተቀቀለውን ሊጥ ይንኩ ፣ ከዚያ ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ። ለስላሳ ወይም ለመለጠጥ አይጨነቁ፣ በሁለተኛው ማንሳት ወቅት ይከሰታል።

በድጋሚ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ። በሁለተኛው መነሳት መጨረሻ ላይ ምድጃውን እስከ 175 C ድረስ ቀድመው ያድርጉት።

ዘሩን በዳቦው ላይ ይረጩ(ከማይጣበቁ በትንሽ ውሃ ያጥቧቸው) እና ድስቱን በምድጃው ውስጥ በታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይህን ጣፋጭ የሩዝ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ፣ በጣም ከጠቆረ በፎይል ይሸፍኑ።

ለ10 ደቂቃ ለማቀዝቀዝ ይውጡ፣ከዛ በጥንቃቄ ከሻጋታው ያስወግዱት እና ከመቁረጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ዳቦ በክፍል ሙቀት ለአንድ ሌሊት በሙቅ ቦታ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ3-4 ቀናት ይቀመጣል።