የአይብ ኦሜሌት፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ዘመን አንድ ልጅ እንኳን ኦሜሌት ምን እንደሆነ ያውቃል። ይህ ምግብ በአለም ዙሪያ የፈረንሳይ ምግቦችን ካወደሱት ጥቂቶቹ አንዱ ነው። ደግሞም ማንም ሰው በአካባቢው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚሠራው እንዴት ማብሰል እንዳለበት አያውቅም. ለጥንታዊ ኦሜሌት, እንቁላል, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ትንሽ ቅቤ ብቻ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ከተፈለገ በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደዚህ ስብስብ ሊጨመሩ ይችላሉ. ሁሉም በሼፍ እራሱ ምናብ እና ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ, አይብ ያለው ኦሜሌ በጣም ጣፋጭ ነው. እሱን ለማዘጋጀት አስቀድመው ከታወቁት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን መጠቀም ይችላሉ።

ኦሜሌት በጄሚ ኦሊቨር

ኦሜሌትን ከቺዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ በመጀመሪያ ብዙ ተዛማጅ ጽሑፎችን ማጥናት ይችላሉ። ነገር ግን ወዲያውኑ አንድ ባለሙያ ማነጋገር የተሻለ ነው. ስለዚህ, ወደ ምግብ ማብሰል ከመጣ, የታዋቂው እንግሊዛዊው ሼፍ ጄሚ ኦሊቨር ምክር ጠቃሚ ይሆናል. በእሱ አስተያየት፣ ለተጠናቀቀው ኦሜሌት የሚያስፈልግህ፡

• 2 እንቁላል፤
• ትንሽ የወይራ ዘይት (የሱፍ አበባ ሊሆን ይችላል)፤
• 20 ግራም ቅቤ፤
• ጠንካራ አይብ ("ደች" ወይም የተሻለ "ፓርሜሳን")።

እውነተኛ ኦሜሌት ከቺዝ ጋር በ5 ደቂቃ ውስጥ ተዘጋጅቷል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. እንቁላሎቹን ሰነጠቁ እና ለ 15 ሰከንድ በአንድ ሳህን ውስጥ ቀስቅሷቸው። ምንም ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ አያስፈልግም. በዚህ ጊዜ የተለመደው የጠረጴዛ ሹካ መጠቀም የተሻለ ነው. ምርቶች ወደ አረፋ መገረፍ አያስፈልጋቸውም. በጣም ተመሳሳይ እስከሚሆን ድረስ መቀላቀል አለባቸው።
2. ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉት እና በውስጡ ያለውን የወይራ ዘይት ያሞቁ። ከእሱ ጋር, በተመሳሳይ ጊዜ ክሬም ያስቀምጡ. ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት።
3. የእንቁላልን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ለመጀመሪያ ጊዜ (10 ሰከንድ) ከሁሉም አቅጣጫዎች በስፖን ማንቀሳቀስ ያስፈልጋል. ስለዚህ ኦሜሌው በፍጥነት ወስዶ መጥበስ የተሻለ ነው።
4. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። እንቁላሎቹ ለ 25-30 ሰከንድ እንዲሞቁ ያድርጉ. በዚህ አጋጣሚ ጅምላ በምጣዱ ውስጥ በቀላሉ መንቀሳቀስ አለበት።
5. እሳቱን ያጥፉ።
6. የተጠበሰ አይብ በአንድ በኩል ይረጩ። የምርቱ ብዛት አልተገደበም።
7. የኦሜሌቱን ነፃ ክፍል በስፓታላ ያውጡት እና በፍጥነት በግማሽ አጣጥፈው። ስራው እንደተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል።

የተጠናቀቀውን ኦሜሌ ወደ ሳህን ውስጥ መዘዋወር እና መቅረብ ብቻ ነው የሚያስፈልገው፣ (በአማራጭ) ከትኩስ እፅዋት ይረጫል።

የሽንኩርት ኦሜሌት

የእንቁላል ምግቦች ፈጣን ቁርስ ለመስራት ጥሩ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ከአይብ ጋር አንድ የታወቀ ኦሜሌ ፣ ለምሳሌ በአትክልቶች ሊሟላ ይችላል። በጣም ቀላሉ አማራጭ የተለመደው ሽንኩርት ነው. ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 8 እንቁላል፤
• 35ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት;
• 1 ሽንኩርት፤
• 20 ግራም ውሃ፤
• 50 ግራም የተጠበሰ ጠንካራ አይብ።

የማብሰያው ዘዴ በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። ለእንደዚህ አይነት ምግብ የማይጣበቁ ማብሰያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው።
2. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት። ይሄ ከ10 ሰከንድ አይበልጥም።
3. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰንቁ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይምቷቸው።
4. እሳቱን ጨምሩ እና የእንቁላልን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በዚህ ሁኔታ, ጠርዞቹ ወዲያውኑ መጋገር ይጀምራሉ. ስለዚህ፣ በስፓቱላ ወደ መሃሉ መወሰድ አለባቸው።
5. የተፈጨ አይብ ይረጩ። ከዚያ በኋላ እሳቱ እንደገና በትንሹ መቀነስ አለበት. በዚህ ሁነታ ኦሜሌውን ለ 5 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ሁሉም ነገር በተፈለገው የመጨረሻ ውጤት ይወሰናል. ቀላል እና ለስላሳ ኦሜሌት ከፈለጉ አምስት ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ. ወፍራም የሆነውን ለወደዱት ደግሞ ሁለት ጊዜ ይወስዳል።

ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ምግብ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሳትጠብቁ ወዲያውኑ መብላት ይሻላል።

የመዓዛ "ጥቅል"

ፈረንሳዮቹ ኦሜሌትን ከቺዝ ጋር በድስት በራሳቸው መንገድ ያበስላሉ። በሂደቱ ማብቂያ ላይ የተጠናቀቀው ምርት በ "ሮል" መልክ መጠቅለል አለበት. እንቁላሎች በተለያየ ሙሌት ሲጋገሩ ይህ በጣም ምቹ ነው. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 2 እንቁላል፤
• 20 ግራም ቅቤ፤
• 30 ግራም አይብ፤
• ጨው፤
• ትንሽ አረንጓዴ (parsley ወይም chives)።

ዘዴምግብ ማብሰል፡

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን በጨው ይምቱ።
2. ዘይት በሙቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ እና የታችኛውን ክፍል በደንብ ያጥቡት።
3. የተደበደበ እንቁላል አፍስሱባት። ያልተጠበሰው ክፍል ወደ ታች እንዲፈስ መጠኑ ያለማቋረጥ "መነቃቃት" አለበት።
4. ኦሜሌው በመሠረቱ ዝግጁ ሲሆን አንዱን ጎን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
5. ስፓቱላ በመጠቀም ጅምላውን በቀስታ ወደ "ጥቅል" ያዙሩት።

በአንድ ሳህን ውስጥ፣ የተዘጋጀ ኦሜሌት በዘፈቀደ በተከተፈ አረንጓዴ ማጌጥ አለበት። parsleyን ከተጠቀሙ, ከዛም ቅጠሎችን ከቅርንጫፉ ላይ በቀላሉ መቁረጥ ይችላሉ. ሽንኩርት አንዳንድ ጊዜ ሙሉ ላባ ባለው ሳህን ላይ ይቀመጣል።

ቀስ ያለ ማብሰያ ኦሜሌት

የዘመናዊ የቤት እመቤት ሁል ጊዜ ብዙ የተለያዩ የወጥ ቤት እቃዎች አሏት። ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ያደርገዋል. ስለዚህ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፣ እንዲሁም ከቺዝ ጋር ቆንጆ ጣፋጭ ኦሜሌ ማድረግ ይችላሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር ለቴክኖሎጂው ብቻ ሳይሆን ያልተለመደ የምርት ስብስብም ትኩረት የሚስብ ነው. ለዚህ አማራጭ፣ መውሰድ አለቦት፡

• 5 እንቁላል፤
• ጨው፤
• 5 ግራም ቅቤ፤
• 300 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• 25 ግራም ሰሞሊና፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አረንጓዴዎች (አማራጭ)።

ከእነዚህ ምርቶች ኦሜሌትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. በመጀመሪያ በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በደንብ መምታት እና ትንሽ ጨው እና ወተት ማከል ያስፈልግዎታል።
2. የተጨማደደ አይብ በደረቅ ግሬድ ላይ እዚያ አፍስሱ።
3. የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ (አማራጭ) እና ሁሉም ነገር ጥሩ ነው።ቅልቅል።
4. የመልቲ ማብሰያ ጎድጓዳው ውስጥ ውስጡ በዘይት ታክሞ በሴሞሊና ይረጫል።
5. የበሰለውን እንቁላል እና የወተት ውህድ አፍስሱ።
6. የ"መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ እና 20 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

ስለ ሂደቱ መጨረሻ የሰዓት ቆጣሪውን ምልክት ያሳውቁ። እንደዚህ ባለ ለስላሳ እና በጣም ለስላሳ ኦሜሌ፣ ማንኛውም ጥዋት ጥሩ ይሆናል።

ኦሜሌ ከቋሊማ እና አይብ ጋር

የበለጠ የሚያረካ እና ገንቢ የሆነ ምግብ መስራት ካስፈለገዎት ለምሳሌ ቋሊማ ማከል ይችላሉ። ከቺዝ ጋር የሚጣፍጥ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ኦሜሌ ያገኛሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ዋና ዋና ክፍሎች ይፈልጋል፡

• 4 እንቁላል፤
• 250 ሚሊር ወተት፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ እና የተቀቀለ ቋሊማ እያንዳንዳቸው (ቋሊማ መውሰድ ይችላሉ)፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ጥቂት የተፈጨ በርበሬ።

እንደዚህ አይነት ኦሜሌ ማዘጋጀት ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ፣ ቋሊማውን በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት። የባዶዎቹ መጠን ማንኛውም ሊሆን ይችላል።
2. ዘይቱን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ።
3. በውስጡ ያለውን ቋሊማ በትንሹ ይጠብሱት። ይሄ ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል።
4. አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
5. እንቁላል ከወተት ጋር ይምቱ።
6. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች (ጨው ፣ አይብ እና በርበሬ) ወደዚህ ጅምላ ይጨምሩ። እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።
7. ቋሊሹን ከተዘጋጀው የጅምላ ብዛት ጋር አፍስሱ።
8. እንቁላሎቹ በደንብ እስኪዘጋጁ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ድስቱ ከሙቀት ሊወገድ ይችላል. በጣም ጥሩ ቁርስ ዝግጁ ነው።

ኦሜሌውን ፈጣን ለማድረግ የምጣዱ ይዘት ብዙ ጊዜ ሊሆን ይችላል።ቅልቅል።

ኦሜሌት ከእንጉዳይ፣ ከዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር

ፈረንሳዮች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ቀደም ሲል የታወቁ ምግቦችን አዲስ ስሪቶችን መፍጠር ይወዳሉ። የቺዝ ኦሜሌ የተለየ አይደለም. የምድጃው የምግብ አሰራር በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ይቆጠራል. ነገር ግን የተለያዩ ምርቶችን በጅምላ ካከሉ ክላሲክ ኦሜሌ የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ፣ የሚከተለውን ድብልቅ ጥምርታ መጠቀም ትችላለህ፡

• 2 እንቁላል፤
• 3 ሻምፒዮናዎች፤
• 1 leek፤
• ጨው፤
• 20 ግራም ወተት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ፤
• 30 ግራም አይብ (ማንኛውም ጠንካራ አይብ)፤
• ወቅቶች፤
• 1 የአረንጓዴ ቡችላ፤
• አንድ ሩብ የቡልጋሪያ በርበሬ።

እንዲህ ዓይነቱን ኦሜሌት ለማዘጋጀት የሚከተለው ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል፡

1. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አይብውን መደበኛ የሆነ ድፍድፍ በመጠቀም ይቁረጡ።
3. ዘይቱን በምጣዱ ውስጥ በቀስታ ያሞቁት።
4. ሽንኩርቱን ለ2 ደቂቃ ያህል ላብ።
5. እንጉዳይ ጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት እና ምግብን አንድ ላይ ጠብቂው።
6. ጣፋጩን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አረንጓዴውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
7. እንቁላልን በጨው ይምቱ ወተት እና የተመረጡ ቅመሞችን ይጨምሩ። የተዘጋጁ አረንጓዴዎችን እዚህም ይጣሉት።
8. የተዘጋጀውን ጅምላ ወደ ሌላ ድስት ውስጥ በሚፈላ ዘይት ያፈሱ። ከ2-3 ደቂቃዎች በዳርቻው ላይ “መያዝ” ይጀምራል።
9. የተጠበሱትን እንጉዳዮችን ውሃው ወደሌለው መሃሉ ላይ አስቀምጡ እና በላዩ ላይ አይብ ይረጩ።

የተጠናቀቀው ኦሜሌ በግማሽ መታጠፍ ብቻ ሲሆን ትኩስ እፅዋትንና ጣፋጭ በርበሬን ወደ ውስጥ በማስቀመጥ።

የምድጃ ኦሜሌት

ብዙዎች ኦሜሌትን ከቺዝ ጋር በምድጃ ውስጥ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ እንኳን አይጠራጠሩም። እና ለስራ በጣም የተለመዱ ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 4 እንቁላል፤
• 1 ቆንጥጦ የተፈጨ nutmeg፤
• ጨው፤
• 60 ግራም አይብ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 60 ሚሊር ከባድ ክሬም፤
• ቅቤ።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በደረጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ ነጩን ከእርጎዎቹ ይለያሉ። ይህ ሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች ያስፈልገዋል።
2. እርጎዎቹ በርበሬ እና nutmeg በመጨመር በክሬም መምጠጥ አለባቸው።
3. የተከተፈ አይብ እዚህ ጨምሩ።
4. የእንቁላል ነጮችን በጨው ይምቱ።
5. በቀስታ ከ yolk mass ጋር ያዋህዷቸው። እዚህ ዊስክ አያስፈልግም። አንድ የሾርባ ማንኪያ መጠቀም ጥሩ ነው።
6. የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ ፣ ከውስጥ በዘይት ቀድመው ይታከሙ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ኦሜሌ በጣም ይነሳል. ስለዚህ ቅጾቹን ከላይ መሙላት አያስፈልጋቸውም።
7. በምድጃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ በ210 ዲግሪ መጋገር።

ውጤቱ በጣም ስስ የሆነው የእንቁላል ሱፍሌ ነው። ሳህኑ በፍጥነት ይረጋጋል ስለዚህ ትኩስ መብላት ይሻላል።

ኦሜሌት ከአሳ እና አይብ ጋር

ሙከራ ለማድረግ የማይፈሩ ኦሪጅናል ኦሜሌ ከወተት እና አይብ ጋር እንዲያዘጋጁ ሊመከሩ ይችላሉ፣ ትንሽ የተጨሱ አሳ ይጨምሩ። ውጤቱ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው።የሚከተሉትን ዋና ክፍሎች ያስፈልገዎታል፡

• 6 እንቁላል፤
• 90 ግራም ዱቄት፤
• ጨው፤
• 450 ግራም ወተት፤
• 50 ግራም የፓርሜሳን አይብ፤
• 200 ግራም ትኩስ የተጨሰ ኮድ፤
• ነጭ በርበሬ (መሬት)፤
• 80 ግራም ቅቤ፤
• parsley።

እንዲህ ዓይነቱ ኦሜሌ ዝግጅት በየደረጃው ይከናወናል፡

1. ወተት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
2. ዓሣ ያስገቡ።
3. ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ። ለ 5 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
4. ዓሳውን አምጡና ስጋውን ከአጥንት በጥንቃቄ ለዩት።
5. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ።
6. የወርቅ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይጠብሱት።
7. ዓሳውን ካበስል በኋላ በቀሪው ወተት አፍስሱ። እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ ይቀላቀሉ እና እስኪወፍር ድረስ ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት።
8. የተጠናቀቀውን መረቅ ከአሳ ጋር ያዋህዱ። በርበሬ ፣ ቅጠላ እና ጨው ይጨምሩ።
9. እንቁላል ለየብቻ በጨው ይምቱ።
10. ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሷቸው እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
11. ምጣኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
12. የእንቁላል ጅምላ ላይ መረቅ አፍስሱ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
13. የመጨረሻው ደረጃ በምድጃ ውስጥ ይከናወናል። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ኦሜሌውን ይጋግሩ።

ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ምግብ ወዲያውኑ ይቀርባል እና በሚያስደንቅ ጣዕሙ ይደሰቱ።