ቀጫጭን ፓንኬኮች በ kefir ላይ ከፈላ ውሃ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓንኬኮች የ Maslenitsa ምልክት ተደርገው ከሚቆጠሩ የሩሲያ ብሄራዊ ምግቦች ባህላዊ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። የሚሠራው ከላጣው ነው, ዋና ዋናዎቹ ክፍሎች እንቁላል, ዱቄት, ስኳር, የተጣራ ውሃ, ወተት እና ሌሎች ተዋጽኦዎች ናቸው. በዛሬው ህትመታችን በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የኩሽ ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ ጋር በ kefir ላይ በዝርዝር እንመረምራለን።

ጠቃሚ ምክሮች

የፓንኬክ ሊጥ ለመሥራት የሚያገለግሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በግምት ተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው። ኬፊር ሲሞቅ ሊታከም ስለሚችል በቅድሚያ ከማቀዝቀዣው ይወገዳል ወይም ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላካል።

ከጣፋጭ ወተት እና ከፈላ ውሃ በተጨማሪ እንቁላል፣የተጣራ ዱቄት፣ስኳር፣ጨው፣ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር በብዛት ወደ ሊጡ ይጨመራሉ። የኮኮዋ ዱቄት ወይም ቫኒሊን ብዙውን ጊዜ የተጠናቀቁ ምርቶችን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ እንዲሰጡ እንደ ተጨማሪ አካላት ያገለግላሉ።

ፓንኬኮችን በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ በትክክል ለአንድ ደቂቃ መጋገር በሁለቱም በኩል። ለቀይ ቀለም ያላቸው ምርቶች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ, በትንሽ መጠን ለስላሳ ቅቤ እንዲቀባው ይመከራል. ከቾክስ ኬፊር ሊጥ የተሰሩ ክፍት የስራ ቦታዎችን በአዲስ መራራ ክሬም፣ጃም ፣የተጨማለቀ ወተት ወይም በማንኛውም ጣፋጭ መረቅ ያቅርቡ። አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ በማንኛውም ጨዋማ እቃ ሊሞሉ ይችላሉ።

በመጋገር ሶዳ

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት በጣም ለስላሳ ፓንኬኮች በአረፋ ጉድጓዶች ተሸፍነዋል። ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ እና በሚቀጥለው ቀን እንኳን የመጀመሪያውን ጣዕም ባህሪያቸውን አያጡም. እነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ብርጭቆ ትኩስ እርጎ።
• 2 እንቁላል።
• አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ስኳር እና የሱፍ አበባ ዘይት (በተለይ የተጣራ)።
• አንድ ኩባያ ዱቄት።
• ½ tsp እያንዳንዳቸው ቤኪንግ ሶዳ እና ዓለት ጨው።

ሊጡን ማዘጋጀት ይጀምሩ፣ከዚያም ቀዳዳ ያላቸው ፓንኬኮች በቀጣይ በ kefir ላይ በሚፈላ ውሃ ይጋገራሉ፣ በተለይም ከእንቁላል ጋር። በጨው የተጨመቁ እና በዊስክ ወይም ቅልቅል ይገረፋሉ. የተፈጠረው ስብስብ በሚፈላ ውሃ እና በ kefir ይሟላል, ከዚያም ከጅምላ እቃዎች ጋር ይቀላቀላል. ይህ ሁሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቀመጣል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ከአትክልት ዘይት ጋር ይጣመራሉ እና በከፊል ወደ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳሉ. ምርቶች በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጋገራሉ፣ በሚያምር ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ተከማችተው ይቀርባሉ፣ ቀድመው በኮምጣጣ ክሬም፣ ማር ወይም ጃም ይጠጣሉ።

ከሴሞሊና ጋር

የኩሽ ፓንኬኮች በሚፈላ ውሃ እና kefir፣ከዚህ በታች በተብራራው ቴክኖሎጂ መሰረት የተሰራው ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ብቻ ሳይሆን ከጨው መሙላት ጋር ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው. ስለዚህ, ወደ ተለመደው የቤተሰብ አመጋገብ የተወሰነ አይነት ያመጣሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ሚሊ ትኩስ እርጎ።
• 30 ግ ደረቅ ሰሚሊና።
• 60g ዱቄት።
• 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት (በተለይ የተጣራ)።
• 3g ፈጣን ቤኪንግ ሶዳ።
• 2 g ጨው።
• 5g ስኳር።
• እንቁላል እና የፈላ ውሃ።

ለመጀመር ሞቅ ያለ ኬፊር፣ ሶዳ፣ ጣፋጭ አሸዋ፣ ጨው እና ሰሚሊና በንፁህ ቮልሜትሪክ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ። ይህ ሁሉ በእንቁላል ፣ በአትክልት ዘይት እና በዱቄት ተጨምሯል ፣ እና ከዚያም በጣም ፈሳሽ ያልሆነ ብዛት እንዲገኝ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል። ከሞላ ጎደል ዝግጁ የሆነው ሊጥ በማቀላቀያ ይመታዋል እና በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በክፍሎች ይፈስሳል። የተጠበሰ ፓንኬክ በጣፋጭ መረቅ፣ መራራ ክሬም ወይም ከተጨመመ ወተት ጋር ይቀርባል።

ከጎጆ ጥብስ ጋር

ከዚህ በታች በተብራሩት ምክሮች መሰረት የሚዘጋጁት የፈላ ውሃ እና kefir ፓንኬኮች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጤናማም ናቸው። ስለዚህ, ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለአነስተኛ ቤተሰቦችም ሊሰጡ ይችላሉ. በእነዚህ ፓንኬኮች ቤተሰብዎን ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ።
• 500 ሚሊ ትኩስ እርጎ።
• 400 ሚሊ የፈላ ውሃ።
• 400g ጥሩ ዱቄት።
• 4 tbsp። ኤል. ጥሩ ስኳር።
• ½ tsp የገበታ ጨው።
• ½ ጥበብ። ኤል. ትኩስ ሶዳ።
• ¼ tsp ቫኒላ።
• ¼ ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት።
• 4 የተመረጡ እንቁላሎች።

በመጀመሪያ የጎጆውን አይብ መስራት ያስፈልግዎታል። በደረቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ፈሰሰ እና በፎርፍ በደንብ ይቦካዋል. ከዚያም በትንሹ ሞቃት kefir ይፈስሳል እና በስኳር, በቫኒላ እና በጨው የተደበደቡ እንቁላሎች ይሞላል. በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ, የተጣራ ዱቄት እና ሶዳ በቅድሚያ ይተዋወቃሉ. ይህ ሁሉ በሚፈላ ውሃ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም በደንብ ይነሳል. ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀው ሊጥ በትንሽ መጠን ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል በፍጥነት ይጠበሳል።

ምንም እንቁላል

እነዚህ የሚጣፍጥ ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ ጋር በ kefir ላይ በጣም የሚለጠጥ እና ከማንኛውም ሙሌት ጋር ለመሙላት ምቹ ናቸው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250g ጥሩ ዱቄት።
• አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ።
• 400 ሚሊ ትኩስ እርጎ።
• 2 tbsp። ኤል. ጥሩ ስኳር።
• ½ tsp ቤኪንግ ሶዳ (ፈጣን)።
• ½ tsp የገበታ ጨው።
• 2 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት።

በመጀመሪያ ፈጣን ሶዳ እና kefir በንፁህ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ጣፋጭ አሸዋ እና ኦክሲጅን ዱቄት ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በሚፈላ ውሃ እና በአትክልት ዘይት ይሟላል, ከዚያም እብጠቱ እስኪጠፋ ድረስ በደንብ ይደባለቃል. የተጠናቀቀው ሊጥ በከፊል ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል የተጠበሰ ነው. በጥያቄ መሰረት ቡኒ ፓንኬኮችበቅቤ ተቀባ።

በአፕል ጭማቂ

እነዚህ ቀጫጭን ፓንኬኮች ከፈላ ውሃ ጋር በ kefir ላይ የበለፀገ ጣዕም እና ቀላል የፍራፍሬ መዓዛ አላቸው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ሚሊ የተፈጥሮ የአፕል ጭማቂ።
• 270ml የተጣራ ውሃ።
• 200 ሚሊ ትኩስ እርጎ።
• 150g ጥሩ ዱቄት።
• 3 የተመረጡ የዶሮ እንቁላል።
• 3 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት (የተጣራ)።
• 1 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ጥሩ ቮድካ እና ስኳር።
• ½ tsp የድንጋይ ጨው።
• 1/3 tsp ትኩስ ሶዳ።

የተከተፈውን ዱቄት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈላ ውሃ ይቅቡት። አንድ ዝልግልግ እስኪያገኝ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ ይታጠባል ፣ ከዚያም በእንቁላል ይሟላል እና በጥንቃቄ በተቀማጭ ይሠራል። እንቁላል, kefir, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ጨው, ሶዳ, ጭማቂ እና ቮድካ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ በጠንካራ ሁኔታ ይንቀጠቀጣል፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጨመራል፣ ከፊል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና በሁለቱም በኩል ለአንድ ደቂቃ ይጋገራል።

ከካካዎ ዱቄት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በ kefir ላይ በሚፈላ ውሃ ላይ ለተከፈተ ፓንኬኮች እውነተኛ የቸኮሌት ሊጥ ወዳጆችን ይስባል። እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ ዱቄት።
• 500 ሚሊ ትኩስ እርጎ።
• 250ml የተጣራ ውሃ።
• 2 tbsp። ኤል. የኮኮዋ ዱቄት።
• 4 tbsp። ኤል. ጥሩ ስኳር።
• 3 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት።
• 2 የተመረጡ የዶሮ እንቁላል።
• ½ tsp ትኩስ ሶዳ።

እንቁላል በስኳር እና በጨው ይፈጫል።እና ከዚያም ከኮኮዋ ዱቄት, ዱቄት እና ከ kefir ጋር ይጣመራሉ. የተፈጠረው ብዛት በሶዳማ ይሟላል, ቀደም ሲል በሚፈለገው የፈላ ውሃ ውስጥ ይሟሟል. ሁሉም በደንብ ይደባለቃሉ እና ለአጭር ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ. ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ የተዘጋጀው ሊጥ በአትክልት ዘይት ይቀባል፣በከፊሉ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና በሁለቱም በኩል በፍጥነት ቡናማ ይሆናል።

በመጋገር ዱቄት እና መራራ ክሬም

እነዚህ ከፈላ ውሃ ጋር በ kefir ላይ የተከፈተ ፓንኬኮች በመጋገር ወቅት አይቀደዱም። ስለዚህ, ማንኛውም ጀማሪ ማብሰያ በቀላሉ ዝግጅታቸውን ይቋቋማል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 1 tbsp ኤል. ትኩስ አሲድ ያልሆነ መራራ ክሬም።
• ½ ኩባያ እርጎ።
• 2 ጥሬ እንቁላል።
• ½ ኩባያ የፈላ ውሃ።
• 10g መጋገር ዱቄት።
• 2 ኩባያ pasteurized ወተት።
• 1/3 tsp የድንጋይ ጨው።
• 1፣ 5-2 ኩባያ ዱቄት።
• 3 tbsp። ኤል. ስኳር።
• ½ ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት።

እንዲህ አይነት የፓንኬክ ሊጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር, kefir, ወተት, መራራ ክሬም, እንቁላል, ጣፋጭ አሸዋ እና ጨው በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ. የተጣራ ዱቄት, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት እንዲሁ ወደዚያ ይላካሉ. ሁሉም በብርቱ ይንቀጠቀጡ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ጎን ይወገዳሉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ወፍራም ክብደት በሚፈላ ውሃ ይሟላል እና በቀስታ ይነሳል. የተጠናቀቀው ሊጥ በትንሽ ክፍሎች በሙቅ መጥበሻ ላይ ይፈስሳል እና በሁለቱም በኩል በፍጥነት ቡናማ ይሆናል።

በወተት

እነዚህ በ kefir ላይ የፈላ ውሃ ያላቸው ፓንኬኮች የአረፋ መዋቅር እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም አላቸው። እነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 5 tbsp።ኤል. የተጣራ ውሃ።
• 2 tbsp። ኤል. ጥሩ ክሪስታል ስኳር።
• 1 tsp ቤኪንግ ሶዳ (ያልበሰለ)።
• 2 የተመረጡ ጥሬ እንቁላል።
• አንድ ብርጭቆ ትኩስ kefir ከማንኛውም የስብ ይዘት።
• 200 ሚሊ pasteurized ላም ወተት።
• ዱቄት እና ጨው።

በመጀመሪያ እንቁላሎቹን መስራት ያስፈልግዎታል። ከስኳር እና ከጨው ጋር ይጣመራሉ, እና ከዚያም በከፍተኛ ሁኔታ በዊስክ ይዘጋጃሉ. ከዚያም ኬፉር, ሶዳ, ዱቄት, ወተት እና የፈላ ውሃን ይጨምራሉ. የተገኘው ክብደት በክዳን ተሸፍኗል እና ለአጭር ጊዜ ወደ ጎን ይጣላል። ከሃያ ደቂቃ በኋላ የተቀላቀለው ሊጥ በትንሽ ክፍሎች በሙቀት መጥበሻ ላይ ይፈስሳል እና በሁለቱም በኩል በፍጥነት ቡናማ ይሆናል።