የአሳማ ሥጋ Shulyum፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ ንጥረ ነገሮች፣ ፎቶዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ሹሊየም በመጀመሪያ ከኡዝቤኪስታን የመጣ የበለፀገ ሾርባ ነው። የሚዘጋጀው በስጋ, ከፍተኛ መጠን ያለው ድንች እና ሽንኩርት ላይ ነው. የአሳማ ሹለም ባህላዊ የምግብ አሰራር በችግሩ ላይ ነው። ሆኖም ግን, ይህን ምግብ በቤት ውስጥ መደሰት ይችላሉ. ድስት ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎች እና ታች ያለው ድስት መውሰድ ያስፈልግዎታል። እንዲሁም እንደ ሹለም ከ beets ወይም ከቲማቲም ጋር አስደሳች የሆኑ ልዩነቶችን ማግኘት ይችላሉ። በማንኛውም ሁኔታ, ይህ ሾርባ በጣም ያልተለመደ ነው. እሱ ለስላሳ ፣ ግን የበለፀገ ሾርባ ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ ብዙ አትክልቶች ለወደፊቱ ከድስት ውስጥ በቀላሉ ይወገዳሉ ፣ ምክንያቱም ቀድሞውኑ ሥራቸውን ስላከናወኑ ሾርባውን ጣዕም አቅርበዋል ። ስለዚህ በሳህኑ ውስጥ ብዙ ስጋ, ድንች እና ሾርባዎች አሉ. አልፎ አልፎ, ግን ካሮትን ይተዉት. ሌላው የግዴታ ክፍል ትኩስ እፅዋት ሲሆን, በሚያገለግሉበት ጊዜ በሾርባ ላይ ይረጫሉ. የበለጠ እና መዓዛው በጨመረ ቁጥር የተሻለ ይሆናል።

ባህላዊ የምግብ አሰራር፡ ከቤት ውጭ ምግብ ማብሰል

በዚህ የአሳማ ሥጋ ሹለም አሰራር መሰረት ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ሽንኩርት፤
• 1.5 ኪሎ ግራም ድንች፤
• ስጋ - መጠኑ እንደ ጣዕም ይለያያል፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ግማሽጨረር;
• ጨው እና በርበሬ፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• የparsley ወይም cilantro ጥቅል።

ይህ ባህላዊ የሹሉም አሰራር ብዙ ጊዜ የሚበስለው በእሳት ላይ ነው። ይህ ሾርባ ጣፋጭ ነው. በቂ ስጋ ካስቀመጥክ, ሳህኑ ወፍራም ይወጣል. የእሱ ፕላስ ንጥረ ነገሮችን በማቀነባበር ሆን ተብሎ ብልሹነት ነው ፣ ማለትም ፣ ስጋው በደንብ የተቆረጠ ነው ፣ እንዲሁም ድንች። ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ ተቀምጧል, ግን ለወደፊቱ አይበላም, ምንም እንኳን ብዙ በጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ሆኖም፣ ይህ ሾርባ ከልጆች እስከ አዋቂ ድረስ መላውን ኩባንያ ማስደሰት ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ሹለም፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በመጀመር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ፈስሶ ይሞቃል። ስጋው ይታጠባል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለስላሳ ብቻ ሳይሆን በአጥንት ላይ ያለውን ማንኛውንም ስጋ መጠቀም ይችላሉ. ስለዚህ ሾርባው ሀብታም ይሆናል።

ሽንኩርት እና ድንች ተላጥተዋል። እነሱን መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን ሁሉም አትክልቶች በአንድ ጊዜ እንዲበስሉ ትልልቅ ድንች በሁለት ወይም በሦስት ክፍሎች ሊቆረጥ ይችላል።

ሁለት ቀይ ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ። ሾርባውን እንደገና ካፈላ በኋላ, ስጋው ወደ ውሃ ውስጥ ይወርዳል. አረፋው በሚነሳበት ጊዜ ሁሉ በጥንቃቄ ይወገዳል. ይህ ግልጽ የሆነ መረቅ ይሰጥዎታል።

ውሃ ጨው ተጨምሮበት በርበሬ ተጨምሮ እንዲቀምሰው ፣ቅጠል ቅጠሉን አስቀምጡ። ስጋው ከተፈላ ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ ድንች ተጨምሯል. እስኪያልቅ ድረስ ያብስሉት. ሁሉም አረንጓዴዎች ታጥበው በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. ድንች, ስጋ, ሾርባዎች በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. በእፅዋት ይረጩ። ትኩስ ይበላሉ. ጋር የአሳማ shulum የሚሆን እንዲህ ያለ አዘገጃጀትፎቶ በተፈጥሮ ውስጥ ከባርቤኪው ሌላ አማራጭ ማግኘት እንደሚችሉ ያሳያል።

Beetroot ሾርባ፡አማራጭ

ከ beets ጋር ለሾርባ የሚሆን ኦሪጅናል የምግብ አሰራር እንዳለ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ይህ ሾርባው ወፍራም, የበለጠ አርኪ ያደርገዋል ተብሎ ይታመናል. ይህ የእንደዚህ አይነት ሾርባ ዝግጅት ስሪት ለቤት ውስጥ በጣም ተስማሚ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ሊትር ውሃ፤
• ኪግ ሥጋ፤
• 250 ግራም ድንች፤
• ተመሳሳይ የ beets መጠን፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• ጥቁር በርበሬ - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።

ይህ ሾርባ ደማቅ የበለፀገ ቀለም እና የ beets ጣዕም አለው።

ቀይ ሾርባ ማብሰል

ሥጋው ታጥቦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ይቀመጣል። ውሃ ያፈሳሉ። ጨው በፔፐር እና አተር ይጨምሩ. ከተፈለገ የበርች ቅጠልን ማስቀመጥ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱ ተቆርጦ ወደ ስጋው ይጨመራል, ሙሉ በሙሉ. ለሦስት ሰአታት ያህል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ቀቅሉ።

Beets እና ድንች ተላጥነው ወደ ኩብ ተቆርጠዋል። ዝግጁነት ከ 30 ደቂቃዎች በፊት, ወደ ሾርባው ያክሏቸው. በተጨማሪም, በሚያገለግሉበት ጊዜ, ሾርባውን በጥሩ የተከተፈ ሲሊሮሮ ማረም ይችላሉ. በቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሹም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው! ከቦርችት አማራጭ ሊሆን ይችላል።

የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ Shulum፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ይህ የሾርባ ስሪት ለዋናው ቅርብ ነው። ሆኖም፣ ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ሥጋ ሹሉም ፎቶ ያለበት በቀላሉ በድስት ውስጥ ማብሰል ይችላል።

ለምግብ ማብሰያ ይውሰዱ፡

• ስድስት ድንች፤
• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ትንሽ parsley ለማገልገል።

አሳማ ሥጋ በአጥንትም ሆነ በሥጋ ብቻ ሊወሰድ ይችላል። የጎድን አጥንት በጣም ጥሩ ነው።

እንዴት ሾርባ ማብሰል ይቻላል?

ስጋው ታጥቦ ወደ ምጣዱ ተልኮ በውሃ ይፈስሳል። በምድጃው ላይ አስቀምጠውታል. አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ, ሾርባው ቆንጆ እና ግልጽ እንዲሆን ወዲያውኑ ይወገዳል. አንድ ሽንኩርት ተላጥቷል, በመስቀል መንገድ ተቆርጧል. ካፈሰሱ ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ, በሾርባ ውስጥ ሽንኩርት ያስቀምጡ. ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ, በጥንቃቄ የተከተፉ, በጥሬው በሶስት ወይም በአራት ክፍሎች. ስጋው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያዘጋጁ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. እንዲሁም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እንዲቀምሱ ማድረግ ይችላሉ።

ድንች ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ከሾርባው ውስጥ ይወሰዳሉ. ድንች አክል. የተቀረው ሽንኩርት ተጠርጓል እና በድስት ላይ ይረጫል ፣ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑ በእፅዋት ይረጫል።

የሚጣፍጥ ሹለም ከተጨሱ ስጋዎች ጋር

ይህ የሾርባ ስሪት የበለጠ ዘመናዊ ነው። ሾርባው ለስላሳ ግን ሀብታም ይወጣል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም ያጨሱ የጎድን አጥንቶች፤
• ተመሳሳይ አጥንት የሌለው የአሳማ ሥጋ፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ሦስት የድንች ሀረጎችና፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ቀይ፣
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የጠረጴዛ ፓፕሪካ፤
• ተመሳሳይ መጠን የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ ቁንጥጫ በርበሬቺሊ;
• ጨው ለመቅመስ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የparsley ጥቅል።

ከእቃዎቹ ብዛት እንደምታዩት የአሳማ ሥጋ ሹለም አሰራር ጣፋጭ እና የበለፀገ ምግብ ለማግኘት ይረዳል። በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ምክንያት, የእሳት ጣዕም ይፈጠራል. እና አትክልቶች የምድጃውን ባህላዊ ሆን ተብሎ ብልግናን ያስቀራሉ።

የሚጣፍጥ ሹለምን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የጎድን አጥንቶች በክፍሎች የተከፋፈሉ ሲሆኑ አንድ በአንድ ይቁረጡ። ሁሉም አትክልቶች ይጸዳሉ እና ይቆርጣሉ. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, በቂ ቀጭን, ድንች ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጠ, እና ካሮቶች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ድስት ተጠቀም, የወይራ ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሰው. ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ, አትክልቶቹ ቀለም እስኪቀይሩ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እና ድንች ይጨምሩ. ለተጨማሪ ሰባት ደቂቃዎች፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት።

ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ የጎድን አጥንቶች። ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ለአርባ ደቂቃዎች ያበስላሉ።

ቲማቲም መፋቅ አለበት። ከዚያም ዱባው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. የቡልጋሪያ ፔፐር ከግንዱ እና ከዘር ዘሮች ይጸዳል, በቆሻሻ መጣያ ላይ ይጣላል ወይም በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ቲማቲም እና ፔፐር ከቅመማ ቅመሞች ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ. ከፈላ በኋላ, ሾርባው ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, በክዳኑ ተሸፍኖ ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይደረጋል. በሚያገለግሉበት ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

Shulium የኡዝቤክ ምግብ ቤት ነው። በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው በግን መሠረት ነው, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. የዚህ ሾርባ ዋና አካል ጣፋጭ እና ግልጽ የሆነ ሾርባ ነው. በዚህ ምክንያት, የምግብ አዘገጃጀቶችየአሳማ ሥጋ Shulyuma እንደሚያመለክተው ስጋው በሚፈላበት ጊዜ አረፋው መወገድ አለበት. በተጨማሪም አንድ ሙሉ የሽንኩርት ጭንቅላት ተጠቅመው የተቀቀለ ሲሆን ይህም ሾርባው ጣዕሙንና መዓዛውን ይሰጠዋል. ሆኖም ግን, ከዚያ አይበላም, ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል. በተጨማሪም በዚህ ምክንያት, በደንብ የተከተፉ ካሮት እና የበሶ ቅጠሎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እና አንዳንድ ሰዎች ከቲማቲም ጋር ምግብ ማዘጋጀት ይወዳሉ፣ ይህም ጣፋጭ ኩስ ይፈጥራል።