የባላስት ንጥረ ነገር፡ ምንድነው? በሰውነት ውስጥ የባላስት ንጥረ ነገሮች ሚና ምንድ ነው? በምግብ ውስጥ የባላስት ንጥረ ነገሮች ይዘት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም፣ "የባላስት ንጥረ ነገር" የሚለው ቃል ወደ ሳይንስ ገባ። እነዚህ ቃላት በሰው አካል ሊዋጡ የማይችሉትን የምግብ ክፍሎች ያመለክታሉ። ለረጅም ጊዜ ሳይንቲስቶች ምንም ዓይነት ስሜት ስለሌለው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንዳይጠቀሙ ይመክራሉ። ነገር ግን ለብዙ ምርምር ምስጋና ይግባውና የሳይንስ ዓለም የባላስት ንጥረ ነገር (ሴሉሎስ, ፋይበር, ወዘተ) አይጎዳውም, ነገር ግን ጥቅም የለውም, የምግብ መፍጫ በሽታዎችን ጨምሮ ብዙ ችግሮችን ለመፍታት ይረዳል. ዛሬ እነዚህ የምግብ ክፍሎች የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል እንዲሁም ክብደትን ለመቀነስ በሰፊው ያገለግላሉ።

ባላስት ምንድነው?

በዘመናዊው ዓለም ምግብ ከሩቅ ጥናት ተደርጎበታል። እና እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስየተመጣጠነ ምግብን እና የበለሳን ንጥረ ነገሮችን መልቀቅ የተለመደ ነበር. የአመጋገብ አካላት ቡድን ፕሮቲኖችን ፣ካርቦሃይድሬትን ፣ቅባትን ፣ቫይታሚን እና ማዕድኖችን በአንድ ቃል ፣በተጨማሪ በሰውነት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ሁሉ ያጠቃልላል።

Ballast ተገቢ ኢንዛይሞች ባለመኖሩ በሰው ልጅ የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥ የማይፈጩ ንጥረ ነገሮችም ይባል ነበር። እንደነዚህ ያሉት ክፍሎች ምንም ጥቅም የሌላቸው እና እንዲያውም ጎጂ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይታመን ነበር. ለዚህም ነው እንደ ባላስት ይቆጠሩ የነበረው። አንዳንድ ሳይንቲስቶች በአመጋገብ ውስጥ ያሉ የተወሰኑ የምግብ ቡድኖችን መጠን ለመገደብ ምክር ሰጥተዋል።

ነገር ግን በምርምር ሂደት ውስጥ በባላስት ንጥረ ነገር ምግብን የማይቀበሉ ሰዎች የምግብ መፈጨት ችግር ሊገጥማቸው እንደሚችል ተስተውሏል። ከዚህም በላይ ለውፍረት እና ለስኳር በሽታ የተጋለጡ ሆኑ. እንደነዚህ ያሉት መረጃዎች ሳይንቲስቶች እንደገና ምርመራዎችን እንዲያካሂዱ እና ሰውነታችን ሊዋሃድ የማይችለውን የምግብ ክፍሎችን እንደገና እንዲያጤኑ አስገድዷቸዋል. ስለዚህ ትልቅ ግኝት ተደረገ፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ባላስት አልነበሩም፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ተግባር ያረጋገጡ እንጂ ብቻ አይደሉም።

ዋና የባላስት ቁሶች

እንደምታውቁት የአትክልት ምግብ ትልቁን የባላስት ንጥረ ነገር ይይዛል። የእነዚህ ክፍሎች ቡድን የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ፋይበር (በእህል፣ አትክልት እና ፍራፍሬ የሚገኝ)።
• ሴሉሎስ፣ ሆኖም ግን፣ ለተመሳሳይ የአመጋገብ ፋይበር (በእህል፣ በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ የሚገኝ) ሊባል ይችላል።
• ፔክቲን (አንዳንድ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በተለይም ፖም)።
• ሊንጊን (እህል ይዟል፣የፍራፍሬ አጥንት፣ አትክልት)።
• Alginates (አልጌዎች በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው)።

እነዚህ የምግብ ክፍሎች በሰው አካል ላይ እንዴት ተጽዕኖ ያሳድራሉ

በእርግጥ የባላስስት ንጥረ ነገሮች ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው። ቀድሞውኑ የአፍ ውስጥ ምሰሶ ውስጥ ከገቡ በኋላ, አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ምክንያቱም የእፅዋት ምግብ ጠንካራ ስለሆነ, ለረጅም ጊዜ እና በደንብ ማኘክ ያስፈልገዋል, በዚህ ጊዜ የድድ ተፈጥሯዊ ማሸት በቲሹዎች ውስጥ የደም ዝውውርን ያሻሽላል. የፔሮዶንታይተስ እድገትን ይከላከላል።

ፋይበር የአንጀት peristalsis አካላዊ አነቃቂ ነው። በቂ መጠን ያለው ምግብ በአመጋገብ ውስጥ መኖሩ የምግብ መፍጫ መሣሪያው ለስላሳ ጡንቻዎች በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ ያደርገዋል። ይህ የምግብ መፍጨት ሂደቶችን እና የታካሚውን ደህንነት ይነካል. በተጨማሪም የባላስቲክ ንጥረነገሮች መደበኛ ሰገራ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ. ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ያጋጥማቸዋል።

በሰው አንጀት ውስጥ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ፋይበርዎች ያብጣሉ እና እንደ ስፖንጅ ይሠራሉ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይይዛሉ እና ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳሉ። በተጨማሪም የአመጋገብ ፋይበር የቢሊ አሲዶችን በማገናኘት የደም ኮሌስትሮልን መጠን ይቀንሳል።

የእፅዋት ምግቦች በዝግታ ይዋጣሉ። ስለዚህ ንጥረ ምግቦች በተለይም ግሉኮስ ቀስ ብለው ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ እና ይለካሉ።

Ballast ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ አይዋጡም ፣ይህም በአንጀት ውስጥ ስለሚኖሩ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ሊባል አይችልም። ለ microflora, ይህ ጥሩ መሙላት ነው. ለዚህ ነው ጥቅም ላይ የዋለውከላይ ባሉት ክፍሎች የበለፀጉ ምግቦች የ dysbacteriosis በጣም ጥሩ መከላከያ ናቸው።

አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖር ይችላል?

በንድፈ ሀሳብ፣ እነዚህ በጣም የባለስት አካላት የያዙ የእፅዋት ምግቦች አካልን ሊጎዱ ይችላሉ። በሰው አንጀት ውስጥ ያሉ ረቂቅ ተሕዋስያን በከፊል ፋይበር እና ሌሎች የእፅዋት ቁሳቁሶችን በማዋሃድ በሂደቱ ውስጥ ጋዞችን ያስወጣሉ። የእነሱ ትርፍ ወደ እብጠት እና የአንጀት ግድግዳ ኤፒተልያል ቲሹዎች ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. በምላሹም ውጤቱ የዚንክ, ካልሲየም, ብረት እና ማግኒዥየም መሳብ መጣስ ይሆናል. ሊሆኑ የሚችሉ መዘዞች የአንጀት ቮልቮሉስ ከመጠን በላይ መጨናነቅን ያካትታሉ።

ግን ይህን የመሰለ ክስተት የመከሰቱ ዕድሉ የቀነሰ መሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው፣ ምክንያቱም ለዚህ አንድ ሰው ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የእፅዋት ምግቦችን መውሰድ ይኖርበታል፣ ይህም ፈጽሞ የማይቻል ነው።

የባላስት ክፍሎችን መጠቀምን የሚከለክል

የባላስት ንጥረ ነገር አደገኛ ነው ወይ የሚለውን ጥያቄ አስቀድመን አስተናግደናል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት ያለው ጥቅም በቀላሉ በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው። በሌላ በኩል በፋይበር የበለፀጉ የእፅዋት ምግቦችን መመገብ የተከለከለባቸው ሁኔታዎች አሉ።

ከአመጋገብ ውስጥ ለጨጓራና ለአንጀት፣ለጨጓራ ቁስለት መገለል አለበት። እርግጥ ነው, እየተነጋገርን ያለነው ስለ ማባባስ ጊዜያት ብቻ ነው. ህክምናው ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ የአመጋገብ ፋይበር ወደ ምናሌው ውስጥ መግባት አለበት. በባላስት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ምግብን ከተከለከሉ በኋላ በጥቂት ሳምንታት ውስጥ የአንጀት ግድግዳዎች ተረጋግጠዋል.ደካሞች ይሆናሉ፣ በሽተኛው የሆድ ድርቀት ያጋጥመዋል፣ ከዚያም dysbacteriosis ያጋጥመዋል።

ቋሚ ቁስ እና ቅጥነት

ይህ የንጥረ ነገሮች ቡድን ከመጠን በላይ ክብደትን ለመቋቋም ስለሚረዳ በአመጋገብ ህክምና ጠቃሚ ነው። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሻካራ ፋይበር በአንጀት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና የደም ስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ከዚህም በተጨማሪ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና ጤናማ ያልሆኑ ስብ ያላቸው ናቸው። በአንጀት ውስጥ ያሉት ፋይበርዎች ስለሚያብጡ እነዚህ ምርቶች የሙሉነት ስሜትን እንዲያገኙ ያስችሉዎታል። እርግጥ ነው, ከባላስት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ የእፅዋት ምርቶች በማዕድን እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው, ይህም በቀላሉ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ለሰው አካል አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ በምግብ ወቅት ምስር ለሰውነት ያለው ጥቅም ከረጅም ጊዜ በፊት ተረጋግጧል ምክንያቱም በዚህ ምርት አንድ ሰው የአመጋገብ ፋይበርን ብቻ ሳይሆን ፕሮቲኖችንም ይቀበላል።

የትኞቹ ምርቶች እነዚህን ንጥረ ነገሮች የያዙ ናቸው?

የባላስት ንጥረ ነገር ምንም እንኳን ስሙ ቢሆንም ለሰውነት እጅግ ጠቃሚ ነው። ለዚህም ነው እነዚህን ክፍሎች ያካተቱ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው. ዝርዝራቸው ኦትሜል እና የስንዴ ብሬን ያካትታል. ጥራጥሬዎች በውስጣቸው በተለይም አተር, ነጭ ባቄላ እና ሌሎችም የበለፀጉ ናቸው. ለምሳሌ የምስር ለሰው አካል ያለው ጥቅም እጅግ በጣም ብዙ ነው ምክንያቱም ከፋይበር በተጨማሪ ፕሮቲን፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት በውስጡ ይዟል።

የደረቁ ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ይሆናሉ፣ ለምሳሌ ዘቢብ፣ ፕሪም፣ የደረቁ አፕሪኮቶች። በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበትትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች, በተለይም ጎመን እና ካሮት. ምናሌውን በሙሉ የእህል ፓስታ ማባዛት ይችላሉ። እንደሚመለከቱት የቦላስት ፋይበር በብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ፣ እና በጭራሽ መከልከል የለብዎትም።