Raspberry sauce፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ ንጥረ ነገሮች፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Raspberry በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የቤሪ ፍሬዎች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ከእሱ ጄም ይሠራሉ, ለክረምቱ ኮምፖችን ያዘጋጃሉ, እና ለፓይ እና ዳቦዎች እንደ ሙሌት ይጠቀማሉ. በተጨማሪ, mousses, jellies እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች በእሱ መሠረት ይፈጠራሉ. በቅርብ ጊዜ, የቤሪ ሾርባዎች የበለጠ ተወዳጅነት እያገኙ ነው. እንደ ስኳር፣ ቅመማ ቅመም፣ ቅመማ ቅመም ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በተለያየ መጠን በማዋሃድ ለጣፋጭ ምግቦች የሚሆን ጣፋጭ መረቅ ብቻ ሳይሆን ለስጋ ምግቦች የሚሆን መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ።

Raspberry sauce በሁሉም ነገር ጥሩ ነው፡ የበሰለ የሮቤሪስ ጣፋጭ ጣዕም፣ በማይታመን ሁኔታ የሚያምር መልክ - ደማቅ ቀይ ቀለም፣ በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ግልፅ ነው። ሲበስል አስደናቂ የሆነ መዓዛ በቤቱ ውስጥ ይሰራጫል። ይህን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መረቅ እንደ ምግቦች ተጨማሪ ካልሞከሩት ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ። የተለያዩ የ Raspberry sauce ልዩነቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ለማወቅ ጽሑፋችንን ያንብቡ።

የራስበሪ ጥቅም ምንድነው

የቤሪ ፍሬው ለምግብ መፈጨት ትራክት ጤና ተዋጊ ይባላል። እሷለአንጀት ያለው ጥቅም በ Raspberries ውስጥ ባለው የፋይበር ይዘት ምክንያት ነው። የአንጀት ግድግዳዎችን ጡንቻዎች ያንቀሳቅሳል, ኮሌስትሮል ወደ ደም ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል, የተለያዩ የምግብ ክፍሎችን የመምጠጥ ችሎታን ያሻሽላል.

የቤሪው ኬሚካላዊ ስብጥር አካል የሆነው ፔክቲን በሰውነት ውስጥ የተጠራቀሙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን፣ ሬድዮኑክሊድ፣ ብስባሽ ባክቴሪያዎችን በመሰብሰብ ወደ ውጭ ማውጣት ይችላል። Raspberries መጠቀም በልጆች ላይ የሪኬትስ ስጋትን እንደሚቀንስ ልብ ሊባል ይገባል. Raspberries ለጉንፋን እና ለቫይረስ በሽታዎች ጥሩ መድኃኒት ነው።

Raspberries ብረት፣ መዳብ፣ ማግኒዚየም፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮመሪን፣ ፖታሲየም ይይዛሉ። በውስጡ ፋይቶስትሮልዶችን ይዟል. እነዚህ ሁሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል፡የደም መርጋትን ይከላከላሉ፣የደም መርጋትን መደበኛ ያደርጋሉ፣የሂሞግሎቢን አፈጣጠርን ያበረታታሉ፣የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን ይከላከላል፣ወዘተ

Contraindications

ነገር ግን የቤሪ ፍሬዎችን በብዛት በመጠቀማችን አንዳንድ ሆርሞኖችን ማምረት የተከለከለ ሲሆን የታይሮይድ እጢ እንቅስቃሴም እንደሚታፈን ልብ ሊባል ይገባል። አንዳንድ ሰዎች እንጆሪ ሲመገቡ አለርጂ ሊያጋጥማቸው ይችላል።

እንዴት Raspberry sauce

ከስጋ ጋር የሚቀርበውን የቤሪ መረቅ በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከማቅረባችን በፊት ጥቂት ምክሮችን ልሰጥዎ እፈልጋለሁ። ከተስተዋሉ, እንዲህ ዓይነቱ ጥንቅር ደስ የሚል መልክ እና ጣዕም ይኖረዋል, በአስፈላጊ ሁኔታ, የዶሮ ወይም የስጋ ጣዕም ላይ አፅንዖት መስጠት ይችላል.

የማብሰያ ባህሪያት፡

1. ለራስበሪ መረቅ ጭማቂ የበሰለ ምረጥቤሪ፣ ምክንያቱም የሳባው መሰረት የራስበሪ ጭማቂ ነው።
2. ቤሪው በጣም ብዙ ትናንሽ ዘሮችን ይይዛል ፣ ወደ ድስ ውስጥ ከመግባት መወገድ አለባቸው። በአሮጌው የተረጋገጠ መንገድ ለማብሰል Raspberries ን መቁረጥ ጥሩ ነው: በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ. ይህ ጅምላውን የበለጠ ተመሳሳይ ያደርገዋል።
3. የተቀመመ የራስበሪ መረቅ ለማዘጋጀት ከፈለጉ ብዙ ቅመሞችን አታስቀምጡ ጣዕማቸው የቤሪዎቹን ጣዕም እንዳያሸንፈው አስፈላጊ ነው።
4. የራስበሪ መረቅን ለስጋ በምዘጋጁበት ጊዜ ተጨማሪ መጠን ያለው ስኳር እንዲያስቀምጡ አንመክርም ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ለመስራት ቢፈልጉም ፣ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ።
5. የአንድ ምግብ ካሎሪ ይዘት ስኳርን በአናሎግ በመተካት መቀነስ ይችላሉ።
6. እሱ ጥቂት ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎች ከጨመሩበት መረጩ የበለጠ ይጣፍጣል።
7. እባክዎን ያስተውሉ-በአሉሚኒየም ምግቦች ውስጥ ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ማንኛውንም ምግብ ማብሰል አይመከርም ምክንያቱም በቤሪ ውስጥ በተካተቱት አሲዶች ተጽዕኖ ብረቱ ኦክሳይድ ስለሚፈጠር ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ይፈጠሩ እና ከምርቶቹ ጋር ወደ ሰው አካል ይግቡ. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ለዚህ ኢናሜልዌርን መጠቀም ይመርጣሉ።
8. Raspberry sauce በብርድ ወይም ሙቅ ከስጋ ጋር ሊቀርብ ይችላል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በፊልም እንዳይሸፈን ፊቱን (አሁንም ሲሞቅ) በቅቤ መቀባት ይመረጣል

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የሬስቤሪ መረቅ ለስጋ በጣም ቀላል እንደሆነ ይቆጠራል። ይውሰዱ፡

• 250g እንጆሪ፤
• 100 ሚሊ ደረቅ ቀይወይን፤
• 5 pcs በርበሬ;
• 100 ግ ስኳር።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. Raspberries ተስተካክለዋል፣ ገለባዎቹ ይወገዳሉ። የተለያዩ ነፍሳትን ለማስወገድ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት. ትንሽ እንጠብቅ። ወደ ላይ የሚንሳፈፉትን ሁሉንም ትሎች እናስወግዳለን, ቤሪውን በቆርቆሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እንደገና በደንብ እናጥባለን, ብዙ ጊዜ በንጹህ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን. ከዚያ በኋላ ፈሳሹ በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ።
2. የዚህ መረቅ በርበሬ በደንብ የተፈጨ፣ አዲስ የተፈጨ መሆን አለበት ስለዚህ የቤት ውስጥ ቅመም መፍጫ መጠቀም የተሻለ ነው።
3. ራስበሪዎቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ስኳር ጨምሩ እና ወይን አፍስሱ።
4. ጅምላውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ለሩብ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ የድስቱን ይዘት በመደበኛነት ማነሳሳት አይርሱ ፣ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟቱ አስፈላጊ ነው ።
5. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ጅምላው በደንብ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ከዚያ በወንፊት ይጥረጉ።
6. ሾርባውን በበርበሬ ያሽጉትና ይቀላቅሉ።

የቅመም የራስበሪ መረቅ

Raspberry Gravy ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው ሲሆን ለስጋ እና እንዲያውም ለዶሮ እርባታ ጥሩ አጃቢ ነው። ያስፈልገናል፡

• 200g ቤሪ፤
• 10-20g ስኳር፤
• 5g የሎሚ ሽቶ፤
• 40ml ደረቅ ነጭ ወይን፤
• 100ml የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ቆንጥጦ የተፈጨ ቀረፋ እና ትኩስ በርበሬ፤
• 50g sl ዘይት፤
• ትንሽ የደረቀ ዝንጅብል፤
• 2 ቅርንፉድ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የተዘጋጁ እንጆሪዎችን በብሌንደር መፍጨት እናከዚያም ሁለት ጊዜ በወንፊት ውስጥ ማለፍ. በእሱ ላይ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀመጡትን ቅመሞች ወደ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ የፍራፍሬ ጭማቂ ያፈሱ ። ጅምላውን ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እዚያ ላይ ስኳር ፣ ወይን ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።

የቅመም የራስበሪ መረቅ

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የራስበሪ መረቅ ከበግ እና ከአሳማ ሥጋ ጋር ፍጹም ይስማማል። በጣም ጥሩ ሀሳብ ከባርቤኪው ጋር ማገልገል ነው. ለስራ ይዘጋጁ፡

• 40 ml r. ዘይት፤
• 250g እንጆሪ፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 50 ሚሊ ፖም cider ኮምጣጤ (6%)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 50g ስኳር፤
• 45g ሽንኩርት፤
• ½ ትኩስ በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

1. የእኔ በርበሬ ፣ ርዝመቱ በግማሽ ይከፋፍሉት ፣ ዘሩን ያስወግዱ። አንድ ግማሽ በደንብ ይቁረጡ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
4. የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ የተትረፈረፈ ፈሳሹን ከእሱ ውስጥ ማስወጣት አለብዎት። ደርሰን ትኩስ እናጥባለን::
5. ቤሪዎቹን ከላይ በተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በትክክል እናሰራዋለን።
6. የራስበሪ ጭማቂን ከጨው እና ከስኳር ጋር ያዋህዱ።
7. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣የበርበሬውን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
8. ጭማቂውን አፍስሱ፣ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ቀቅሉ።
9. በጅምላ ላይ ኮምጣጤን ጨምሩ፣ ቅልቅል፣ የራስበሪ መረቅ የሚፈለገውን እስኪያገኝ ድረስ በትንሽ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉወጥነት።

Raspberry salad dressing

የራስበሪ መረቅ ለሰላጣ ልብስ መልበስ እንመክራለን። እንደዚህ ላለው የተለመደ ምግብ ሙሉ ለሙሉ አዲስ የጉጉር ምግብ ያመጣል. ይህ ልብስ በተለይ ለቺዝ ሰላጣ ጥሩ ነው. የሚያስፈልግህ፡

• 180 ግ እንጆሪ፤
• 2 tsp ፖፒ፤
• 5 tbsp። ኤል. የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• 50g ስኳር፤
• በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው፤
• የወይራ ዘይት።

ምግብ ማብሰል

Raspberry puree አብስሉ፡ ሰናፍጭ፡ የሎሚ ጭማቂ እና በጥሩ የተከተፈ የሽንኩርት ላባ ይጨምሩ፡ የፖፒ ዘሮችን እንዲቀምሱ በርበሬና ጨው አፍስሱ፡ ስኳር ይጨምሩ። ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይምቱ. ያለማቋረጥ ማወዛወዝ, በወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ. በተዘጋጀው ሰላጣ ላይ ትኩስ እንጆሪዎችን እናሰራጨዋለን።

የአልኮል መረቅ

ይህ የራስበሪ መረቅ ካለፉት የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ ወፍራም ሊሆን ይችላል። ለማንኛውም የስጋ አይነት ተስማሚ ነው. ብዙውን ጊዜ ትኩስ ሾርባ በስብ ዓይነቶች ፣ ዝንጅብል - ከዶሮ እርባታ ጋር ይቀርባል። ድስቱን በሚዘጋጅበት ጊዜ የተወሰኑ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጨመር ጣዕሙን እራስዎ መቀየር ይችላሉ. ምግብ ማብሰል፡

• 30 ሚሊር እያንዳንዱ አረቄ (ቼሪ ሊኬር)፣ ደረቅ ቀይ ወይን፣
• 250g እንጆሪ፤
• አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ፤
• 60g ስኳር፤
• 5g ጥቁር (አዲስ የተፈጨ) በርበሬ፤
• 20ml ውሃ፤
• 5g ስታርች፤
• ጨው።

የማብሰያ ምክሮች

Raspberries የሚዘጋጀው አስቀድመን ባወቅነው መንገድ ነው።የቼሪ ሊኬር (አልኮል) ከደረቅ ወይን ጋር ይደባለቃል. ከተፈለገ የቼሪ ሊኬር በሌላ መተካት ይቻላል, ነገር ግን ከኮምጣጣ ፍሬዎች መሠራቱ አስፈላጊ ነው. ወደ አልኮል ቅልቅል ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለቀልድ ያመጣሉ. እንጆሪዎችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድስቱን ያቀዘቅዙ እና በወንፊት ይቅቡት እና ከዚያ ወደ እሳቱ ይመለሱ። በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ስታርችናውን ቀቅለው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በደንብ በማነሳሳት ፣ በደንብ ሲወፍር ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።

የጣፋጩ ራስበሪ መረቅ ከፎቶ ጋር

ከእንደ ራፕቤሪ ካሉ ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች የተሰራ መረቅን ስንናገር የጣፋጩን መረቅ አሰራር ከመጥቀስ በቀር አንድ ሰው አይቻልም።

ጣፋጭ፣ መዓዛ ያለው፣ እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ከራስቤሪ የተሰራ፣ ለፓንኬኮች፣ ለፓንኬኮች፣ ለአይስክሬም ወዘተ ተስማሚ የሆነ የዝግጅት አቀራረብ ውስብስብነት እና ውድ የምግብ ስብጥር ልዩነት እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል። በነገራችን ላይ ቤሪው እንደ ወቅቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - በበጋ ትኩስ እና በክረምት በረዶ. አካላት፡

• 1 tbsp ስኳር;
• 1 tbsp ውሃ፤
• 350g እንጆሪ።

ውሃ ወደ ኮንቴይነር አፍስሱ ፣ ስኳር ያፈሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። እንተኛለን እንጆሪ እንጆሪዎችን እንተኛለን ፣ ከፈላ በኋላ ጅምላውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያሞቁ። Raspberry sauce ን ከሙቀት ያስወግዱ, ቀዝቃዛ, በወንፊት ውስጥ ይለፉ. Raspberry ጣፋጭ ዝግጁ ነው።