የተፈጨ ፓይክ እንዴት እንደሚሰራ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጠቃሚ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ የበለፀጉ ብዙ የዓሳ ቅርፊቶች አሉ። ግን በተለይ ለሰው ልጅ ጤና በጣም አስፈላጊ የሆኑት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በፓይክ ውስጥ ይገኛሉ ። የበሰለ የፓይክ ምግቦች ሁልጊዜ የእንግዶችን ኩራት እና የእንግዶችን እውቅና ያነሳሳሉ. ከፓይክ የተከተፈ ስጋን እንዴት እንደሚሠሩ የሚያውቁ ሰዎች እንደ እውነተኛ ቫይሮሶሶስ ይቆጠራሉ። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማንም እንግዳ የማይቀበለውን እውነተኛ የምግብ ዝግጅት ማድረግ የምትችለው ከተፈጨ አሳ ነው።

ፓይክ የተፈጨ ስጋ ስስ ጉዳይ ነው

ዛሬ ጥቂት ሚስጥሮችን እናሳይዎታለን እና የተፈጨ አሳ ከፓይክ እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንነግርዎታለን። በጣም ታጋሽ የሆኑ የቤት እመቤቶች ብቻ እንዲህ ባለው የምግብ አሰራር ላይ እንደሚወስኑ ወዲያውኑ እናስተውላለን. ፓይክን መቁረጥ እና በመቀጠልም የተፈጨ ፋይሌት ማዘጋጀት አስቸጋሪ እና ጊዜ የሚወስድ ነው።

የተፈጨ ስጋ ከፓይክ እንዴት እንደሚሰራ ለናንተ ከመግለፃችን በፊት፣ይህን አሳ የመቅጨትን ጉዳይ በዝርዝር እንመልከተው። እዚህ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉ, ያለዚያ መቁረጥ ጊዜን, ገንዘብን እና ጥረትን ማባከን ነው. ስለዚህ እንጀምር።

የፈላ ውሃ እና ሎሚ የቤት እመቤቶችን ለመርዳት

ልምድ ያካበቱ አሳ አጥማጆች ከቀዘቀዙ ዓሳዎች ይልቅ መግደል የተሻለ እንደሆነ ያውቃሉ። ካለህ ግንየቀጥታ ፓይክ ለመግዛት ምንም መንገድ የለም, ከዚያም እኛ ባለን ነገር ረክተናል, እነሱ እንደሚሉት. ዓሳውን በቀላሉ ለማንሳት እንዲቻል በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ መታጠብ አለበት, እና ማይክሮዌቭ ምድጃ አይጠቀሙ.

የተፈጨ ስጋ (ፋይሌት) ከፓይክ እንዴት እንደሚሰራ እና እንዳይጎዳ? ብዙ የቤት እመቤቶችን የሚያስጨንቅ ጥያቄ. ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ፓይክን ለመቁረጥ የጎማ ጓንቶችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በተጨማሪም በላያቸው ላይ ጥጥ እንዲለብሱ ይመከራል. ጓንቶች በስራዎ ላይ ጣልቃ ከገቡ, ጥርሱን እና ሹል የፓይክ ክንፎችን ላለመንካት ይሞክሩ. ይበልጥ በተረጋጋ፣ ንፁህ እና ቀርፋፋ የማስወገጃው ሂደት ደህንነቱ ይበልጥ የተጠበቀ ይሆናል።

የፈላ ውሃ ለመቁረጥ በእጅጉ ይረዳል። ከሂደቱ በፊት በቀላሉ የፈላ ውሃን በአሳ ላይ ያፈሱ እና በፎጣ ትንሽ ያድርቁት። ነገር ግን የሎሚ ጭማቂ የወንዙን ሽታ ለመዋጋት ይረዳል ፣ይህም ብዙውን ጊዜ ከአካባቢው አሳ አጥማጆች የተገዛውን የፓይክ ሬሳ ያማል።

ጨው ጅራቱን ይይዛል

ቢያንስ አንድ ጊዜ ፓይክ ከገደሉ፣ይህ አሳ በሰውነቱ ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ንፍጥ እንዳለ ያውቃሉ። ዓሣውን ለማጽዳት እና ለማንጀት አስቸጋሪ የሚያደርገው እሷ እንጂ ስለታም ጥርሶች አይደሉም። ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ጨው እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. እሷ ጅራቱን ብቻ ሳይሆን መላውን አስከሬን መርጨት ትችላለች. የጨው ሽፋን ጣቶቹ እና የተቀረጸ ቢላዋ እንዳይንሸራተቱ ይከላከላል።

የጨው የዓሣ ጭራ ሬሳውን ሲያጸዱ መያዝ አለበት። ሚዛኖችን ማስወገድ ከጅራት አቅጣጫ ይከሰታል. ክንፎቹ ይወገዳሉ, ሆዱ በትክክል መሃል ላይ ተቆርጧል. ውስጡን በማስወገድ ላይ።

የተፈጨ ፓይክ እንዴት እንደሚሰራቁርጥራጮች

ዓሣው ተቆፍሮ ከታጠበ በኋላ ፋይሉን በማውጣት መቀጠል ይኖርበታል። ጣፋጭ የተፈጨ ዓሣ የሚዘጋጀው ከእሱ ነው. ቢላዋ የጎድን አጥንቶችን እንዲነካው በሸንበቆው ላይ መሰንጠቅ ይደረጋል. ወገቡ ከመጠን በላይ እንዳይይዝ በጥንቃቄ በጣም ስለታም ቢላዋ ተቆርጧል. ከፋይሉ ውስጥ ያሉት አጥንቶች በቲኪዎች ወይም በእራስዎ ጣቶች ይወገዳሉ. ቆዳው በመጨረሻ ይጸዳል።

አሁን የስጋ መፍጫ ማሽን መስራት ጀምሯል። የዓሳውን ቅጠል ለመቁረጥ ይጠቀሙ. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ይህንን ሁለት ጊዜ እንዲያደርጉ ይመክራሉ. በመጀመሪያ፣ ያመለጡዎት ትንንሽ አጥንቶች በእጥፍ ሂደት ወቅት ይሰበራሉ። በሁለተኛ ደረጃ የተፈጨ ስጋ የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

ኩኪዎችን ወዲያውኑ ለማብሰል ቢጀምሩ, ከዚያ ለሦስተኛ ጊዜ የታቀለ ሥጋውን ሽርሽር ጋር ማዞር ይችላሉ. በአጠቃላይ መርሆው ግልጽ ነው - የስጋ መፍጫ "ይሰራል" የበለጠ ጣፋጭ, የበለጠ ለስላሳ, ጭማቂ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የተፈጨ ዓሣ ይሆናል.

ፓይክ የተፈጨ የስጋ ቁርጥራጭ

በጣም ተወዳጅ የሆነው ምግብ እርግጥ ነው፣ ቁርጥራጭ ነው። ደረቅ እና ጠፍጣፋ እንዳይሆን ለ cutlets ጣፋጭ የተቀቀለ ፓይክ እንዴት እንደሚሰራ? የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሽንኩርት - 150 ግ
• የፓይክ ስጋ ማይንስ - 250-300 ግ
• 150 ሚሊ የ kefir።
• ሁለት እንቁላል።
• ጨው (ለመቅመስ)።
• የተፈጨ በርበሬ።
• ባቶን ወይም ነጭ ዳቦ።
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)፣ ቅቤ (ለመቁረጥ)።

ምግብ ማብሰል

በአጠቃላይ፣የፓይክ ዓሳ ቁርጥራጮችን የማብሰል ሂደት በተግባር ከስጋው ስሪት የተለየ አይደለም። ከላይ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይደባለቃሉ. ግን የፓይክ ቁርጥራጮች አንድ ችግር አለባቸው - ብዙውን ጊዜ ትንሽ ደረቅ ይሆናሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች በዚህ ጉዳይ ላይ ቅሬታ ያሰማሉ, ከእንደዚህ አይነት የተፈጨ ስጋ ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የደፈሩ. ይህን አፍታ እንዴት ማስተካከል ይቻላል? አንድ ቁራጭ ቅቤ ለማዳን ይመጣል፣ እሱም በሚፈጠርበት ጊዜ መሃሉ ላይ መቀመጥ አለበት።

በሁለቱም የዳቦ ፍርፋሪ እና ዱቄት ውስጥ የዓሳ ቁርጥራጮችን ማንከባለል ይችላሉ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ. ዓሳ ከስጋ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ፣ስለዚህ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ከመጠን በላይ ላለማድረቅ ፣በድስት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማቆየት የለብዎትም።

ከተፈጨ ፓይክ ምን ሊሰራ ይችላል (ከተቆረጡ በስተቀር)

ለብዙዎች ይመስላል፣ ከተፈጨ ፓይክ ዝግጅት ጋር ከተዋደዱ፣ ከሱ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ብቻ ሊሠሩ ይችላሉ። ሙሉ በሙሉ ስህተት! የተፈጨ ዓሳ ዋናው ንጥረ ነገር ለሆኑ ምግቦች ብዙ አማራጮች አሉ። አንዳንድ ምሳሌዎች እነኚሁና።

Knelly

ከተፈጨ ስጋ ትናንሽ የስጋ ቦልሶችን - ኩንሌሎችን ፈጥረን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል እናበስላለን። በቺዝ ኩስ እና ስፒናች ያቅርቡ።

ሮልስ

የተፈጨ ስጋ ከፓይክ እንዴት እንደሚሰራ በማወቅ ጣፋጭ ጥቅልሎችን ማብሰል ይችላሉ። ከእንቁላል አስኳል እና ክሬም ጋር የተቀላቀለ የተፈጨ አሳ በፈላ ውሃ በተቃጠለ ጎመን ቅጠል መጠቅለል አለበት። የሰሊጥ ዘሮችን, በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ጥቅልሎች ተጠቅልለዋልፎይል እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በምድጃ ውስጥ በ190 ዲግሪ ለ25 ደቂቃ ምግብ ማብሰል።

ሀምበርገር

በልዩ ዳቦዎች ላይ ወደ ወርቃማ ቅርፊት የተጠበሰ የዓሳ ቁርጥራጭ እናደርጋለን። አንድ የሰላጣ ቅጠል፣ ቀይ የሽንኩርት ቀለበቶች (ጣፋጭ)፣ የኮመጠጠ ክሬም ከነጭ ሽንኩርት ጋር እና ሁለት ትኩስ ቲማቲሞችን በክበብ ውስጥ አስቀመጥን።

የአሳ ዳቦ

ነጭ እንጀራ ከወተት ጋር አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያም ይጭመቁ, ቅቤ እና የተፈጨ የፓይክ ዓሳ ይጨምሩ. ጨው, የእንቁላል አስኳል እና መሬት ፔፐር ያስቀምጡ. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ልዩ የዳቦ ቅርፆች መጨመር እና በቀላሉ ወደ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ማስገባት ይቻላል ። ምድጃውን እስከ 150-160 ዲግሪ አስቀምጠው ዳቦውን ለ 50-60 ደቂቃዎች መጋገር።

Cutlets በ buckwheat

በማጠቃለያ፣ ሌላ ታዋቂ የምግብ አሰራር እናካፍላችኋለን እና የተፈጨ ፓይክ በ buckwheat እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን። እንደነዚህ ያሉት ቁርጥራጮች ጤናማ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና መዓዛ ይሆናሉ ። Buckwheat ከተፈጨ ስጋ ጋር በመጠቀም ተጨማሪ የጎን ምግብ እንኳን የማይፈልግ የተሟላ ምግብ ያገኛሉ።

ምግብ ለማብሰል 600 ግራም የተፈጨ የፓይክ ዓሳ፣ ሁለት እንቁላል፣ ትንሽ ቁራጭ አይብ (100 ግራም)፣ ጨው፣ ፓፕሪካ፣ የተፈጨ በርበሬ፣ የባክሆት ገንፎ (ቀድሞውኑ ተዘጋጅቶ፣ ግን ጨው ያልበሰለ) ይውሰዱ - 5 የሾርባ ማንኪያ።

የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ የተከተፉ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ይህንን ምግብ በነጭ ሽንኩርት መረቅ ማገልገል ይመከራል። ከአንድ ጥንድ ሊያደርጉት ይችላሉነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ አንድ ሰረዝ የወይራ ዘይት እና ከባድ መራራ ክሬም።