ኮምጣጤን ከባሮዊት እና ቃርሚያው ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንድ ሰው በማንኛውም መልኩ መረጩን አልወድም ካለ፣ እንዲያው ደጋግሞ መብላት በሚፈልግ መንገድ መረጩን እንዴት እንደሚሰራ አያውቅም።

ከተጨማሪም ምግብ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም፣አሰራሩን እና ጥቂት የማብሰያ ሚስጥሮችን ማወቅ በቂ ነው።

ግብዓቶች

ኮምከር ከማዘጋጀትዎ በፊት የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመስራት የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ እንዳለዎት ያረጋግጡ። የዚህ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ በጣም ብዙ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን ዋና ዋና አካላት ሁል ጊዜ ተመሳሳይ ናቸው። የቤት እመቤቶች ለልዩነት የሚያክሏቸው ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ብቻ።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• 200 ግ ገብስ፤
• 4 መካከለኛ የኮመጠጠ ዱባ ከሳም ጋር፤
• 2 አምፖሎች፤
• 5 ትላልቅ ድንች፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አረንጓዴ፣ ጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም - እንደ ጣዕምዎ።

ስለዚህ እንጀምርኮምጣጤን ከዕንቁ ገብስ ጋር ማብሰል. ቤተሰብዎ በጣም የሚወዱትን ያስቡ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር ይሞክሩ። ስጋ፣ዶሮ፣የደረቁ እንጉዳዮች፣ወይራ፣ካም እና ሌሎች በሾርባው ላይ ዚትን የሚጨምሩ ምርቶች ሊሆን ይችላል።

ገብስ ለሾርባ በማዘጋጀት ላይ

በጊዜ እና በሚሊዮኖች በሚቆጠሩ ማብሰያዎች በተሞከረው የምግብ አሰራር መሰረት ኮምጣጣ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ገብስ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ።

እውነታው ይህ እህል ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ ገብስ ቀድመው እንዲበስል ይመከራል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ግማሽ ቀን, እና የተሻለ - ካለፈው ቀን ምሽት, 200 ግራም የእህል ጥራጥሬን ይለዩ, ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና 1.5 ሊትር ውሃ ያፈሱ. ገብስ ለ 6 - 12 ሰአታት "ለመምጠጥ" እንተዋለን. የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ውሃው ይፈስሳል, እህልው ወደ ድስቱ ውስጥ ይላካል, በቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ እና በእሳት ይያዛሉ. በሀው ውስጥ ውሃው ልክ እንደታየ, ሙቀቱን ለመቀነስ እና ውሃው እስኪቀንስ ድረስ, እና ገብስ እስኪሆን ድረስ እህልን ያበስላል. አረፋውን ለመቅዳት ሰነፍ አትሁኑ፣ አለበለዚያ ሾርባው ደመናማ፣ ቀጠን ያለ እና የማይመግብ ይሆናል።

ለቃሚው ሾርባውን በማዘጋጀት ላይ

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ኮምጣጤን ከማብሰልዎ በፊት (የዚህን የመጀመሪያ ምግብ ፎቶ ከዚህ በታች ማየት ይችላሉ) የበለፀገውን የስጋ ሾርባ ያዘጋጁ። በስጋ መረቅ ሾርባ የምታበስል ከሆነ 500-600 ግራም ከዚህ ስጋ (በአጥንት ላይ ምርጥ) ውሰድ እና ከዶሮ መረቅ ጋር ከሆነ ግማሽ የዶሮ ሬሳ ወይም ጥሩ የሾርባ ስብስብ ያስፈልግሃል።

በመጀመሪያ ስጋውን በምንጭ ውሃ ስር በደንብ እናጥበዋለን ፣በድስት ውስጥ እናስቀምጠው ፣ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሰን በእሳት ላይ እናስቀምጠው ። ውሃው እንደፈላ ወዲያውኑ የተፈጠረውን አረፋ በሙሉ በስፖን ያስወግዱት። የተላጠውን ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ንጹህ ሾርባ ውስጥ ይጥሉ (መቁረጥ አያስፈልግም). እና የእኛን ሾርባ ለ 45 ደቂቃዎች ከዶሮ እና ለ 1.5 ሰአታት ከበሬ ሥጋ አጥንት ላይ አብስሉ.

ስጋው ሲዘጋጅ አትክልቶቹን ከሾርባ ውስጥ አውጥተው ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ ይጥሉት። ዶሮውን ወይም ስጋውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ።

ከገብስ እና ኪያር ጋር ኮምጣጤ ማብሰል፡ ደረጃ በደረጃ የሚታወቅ የምግብ አሰራር

መረቡን እና የተቀቀለ ገብስን ካዘጋጀን በኋላ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ኮምጣጤ ማብሰል ትችላላችሁ።

ደረጃ 1። ድንች, ሽንኩርት እና ካሮት ይላጩ. ድንቹን እና ዱባዎቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ቆርጠን ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን ካሮትን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ እንቀባቸዋለን ።

ደረጃ 2። ማሰሮውን ከሾርባው ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና እንደፈላ ድንቹን እንልካለን።

ደረጃ 3። ድንቹ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ካሮት ውስጥ ይጥሉት እና ትንሽ ያፈሱ ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩበት እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ።

ደረጃ 4። ድንች ከማብሰያው 5-7 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ዱባዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ፣ ገብስ ፣ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩባቸው ፣ በትንሽ ዱባ ውስጥ አፍስሱ (መጠኑ የሚወሰነው መረጩ እንዳይሆን በጣዕም ይወሰናል) በጣም ጎምዛዛ ወይም ጨዋማ)) ስጋ እና ካሮት በሽንኩርት የተጠበሰ።

ደረጃ 5። ምግብ ማብሰል10 ደቂቃ ያህል ፣ የተከተፈ አረንጓዴ እና ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ኮምጣጤ ፣ በርበሬ ለመቅመስ ይጨምሩ።

ደረጃ 6። ሾርባውን ወደ ሳህኖች ለማፍሰስ ፣ አንድ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ እና ቤተሰቡን ወደ ጠረጴዛው ለመጋበዝ ይቀራል።

Lenten pickle

አሁን የምትጾሙ ከሆነ ወይም ገንዘብ ለመቆጠብ ከፈለጋችሁ ጣእም ሳትሰዉ ያለ ስጋ እና የስጋ መረቅ ኮምጣጤ ከገብስ እና የተከተፈ ዱባ ማብሰል ትችላላችሁ። እዚህ ሁሉም ነገር ቀላል ነው, ልክ እንደ ክላሲክ ኮምጣጣ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል. የዚህ ሾርባ ሁለገብነት አሁንም ወፍራም እና የበለፀገ መሆኑ ነው።

በመጀመሪያ የእንቁ ገብስ ለጥቂት ሰአታት መጠጣት ያስፈልግዎታል። ከዚህ ጊዜ በኋላ የገብሱ ውሃ ይፈስሳል፣ እህሉ ይታጠባል፣ ወደ ድስቱ ይላካል፣ 2/3ኛው ድስቱ ላይ ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።

አስቀድመን ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደምንችል ስለምናውቅ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮትና ድንች እናጸዳለን፣ አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም መካከለኛ ኪዩቦች እንቆርጣለን። የታሸጉ ዱባዎች እንዲሁ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ የተቆረጡ ናቸው። ንጥረ ነገሮቹን በተመሳሳይ መንገድ ለመቁረጥ ይሞክሩ ፣ ከዚያ ሾርባው በሳህኑ ላይ በጣም የሚያምር ይመስላል።

እህሉ ሲለሰልስ የተከተፈ ድንች ጨምሩበት። በትይዩ ውስጥ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እናበስባለን. ድንቹ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላበት ጊዜ የተከተፈ ዱባ በላዩ ላይ ይጨመራል ፣ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - ካሮት በሽንኩርት እና በቲማቲም ፓኬት። ከዚያ በኋላ መረጩ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ሊፈላ ይችላል ። በመጨረሻ ፣ ወዲያውኑ ሾርባውን ከእሳት ላይ ከማስወገድዎ በፊት በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል።አተር በቅመማ ቅመም እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ. ጎምዛዛ ክሬም ወደ ዘንበል ያለ ሾርባ አይጨመርም ነገር ግን በኢኮኖሚው ስሪት - ችግር የለም!

የእንጉዳይ መረቅ

ብዙውን ጊዜ ኮምጣጤን ከዕንቁ ገብስ እና ከኪያር (በጨው ወይም በቅመማ ቅመም) የምታበስል ከሆነ የምድጃው ጣእም አሰልቺ ይሆናል፣ ማባዛት ትፈልጋለህ።

የሚያስፈልግህ ወደ 300 ግራም እንጉዳይ መጨመር ብቻ ነው ይህም መረጩን የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርገዋል። ለቃሚው የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን መውሰድ ጥሩ ነው - ልዩ የሆነ መዓዛ ያለው እውነተኛ የሩሲያ ወጥ ያገኛሉ። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች ሻምፒዮናዎችን ወይም ማንኛውንም የዱር እንጉዳዮችን ያክላሉ፣ ትኩስም ይሁን የተመረተ።

ለማስታወስ አያስፈልግም በመጀመሪያ ደረጃ የእንቁ ገብስ እናዘጋጃለን በተመሳሳይ ጊዜ የበለፀገ የዶሮ ወይም የበሬ መረቅ።

ከእንጉዳይ ጋር ኮምጣጤን ለማብሰል አትፍሩ፣ ምንም እንኳን ለመጀመሪያ ጊዜ እየሰሩ ቢሆንም። የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ከጥንታዊው ጋር ይዛመዳል ፣ ስለዚህ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ድንች እናጸዳለን ፣ አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም መካከለኛ ኩብ እንቆርጣለን ። የተመረቁ ዱባዎች እንዲሁ ወደ ገለባ ወይም ኩብ ተቆርጠዋል።

የሚቀጥለው እርምጃ እንጉዳዮቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው። እና እነዚህ ትኩስ ሻምፒዮን እንጉዳዮች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ከሆኑ በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ይቅቡት ስለዚህ ሁሉም እርጥበት እንዲተነተን እና ከተመረዘ ከዚያ መቁረጥ እና ከተቆረጡ ጋር ወደ ኮምጣጤ ውስጥ መጣል በቂ ይሆናል ። ዱባዎች።

ከላይ እንደተገለፀው በሾርባ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ ሾርባውን ወደ ዝግጁነት አምጡ። ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም!

ከገብስ ጋር ኮምከርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?መልቲ ማብሰያ

የዚህ ምግብ ግብዓቶች ልክ እንደ ክላሲክ ኮምጣጤ አንድ አይነት ናቸው።

እርምጃዎቹን አስቀድመን እናውቀዋለን፡የመጀመሪያው እርምጃ በአንድ ጀምበር የተጨማለቀውን ገብስ አፍልቶ ከ15 ደቂቃ በኋላ ከሙቀት ላይ አውጥተን 2-3 ሊትር የዶሮ ወይም የበሬ መረቅ ማዘጋጀት ነው።

ተዘጋጅቶ የተሰራ መረቅ እና ዕንቁ ገብስ ወደ ጎን ተቀምጧል በግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ ሽንኩርት በመልቲ ማብሰያው አቅም ላይ ተቀምጧል እና "መጥበስ" ሁነታ በአነስተኛ ኃይል ይከፈታል. ትንሽ ከተጠበሰ በኋላ, ካሮት እና ቲማቲም በመካከለኛ ድኩላ ላይ የተከተፈ የቲማቲም ፓኬት በሽንኩርት ውስጥ ይጨምራሉ, አትክልቶቹ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይጠበባሉ. በመቀጠልም የተከተፈ የተከተፈ ኪያር በአትክልቶቹ ውስጥ ይጨመራል ፣ ይህም በትንሹ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት የተቀቀለ ነው። ቀጥሎም, ስጋ መረቅ multicooker, ገብስ እና የተከተፈ ድንች, እንዲቀምሱ ጨው ወደ አቅም ውስጥ ፈሰሰ. በመሳሪያው ላይ "ማብሰያ" ሁነታን እንመርጣለን, ሰዓት ቆጣሪውን ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ. ዘገምተኛው ማብሰያው ሳህኑ መዘጋጀቱን ሲገልጽ አረንጓዴ እና ፓሲስ በቃሚው ላይ ይጨምሩ እና እንዲፈላ ያድርጉ።

በግፊት ማብሰያ ውስጥ ኮምጣጤ ማብሰል

ቤት ውስጥ የግፊት ማብሰያ ካለዎት በመጀመሪያ ኮርሶችን በማብሰል ጊዜዎን መቆጠብ ይችላሉ። እዚህ ስለ የምግብ አሰራር እና ፎቶ ፣ ኮምጣጤን ከገብስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማሰብ እንኳን አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ሁሉም ነገር በተቻለ መጠን በቀላሉ ይከናወናል ። በተጨማሪም ገብስ እና የስጋ መረቅ ለየብቻ በቅድሚያ ማብሰል አስፈላጊ ስለማይሆን የማብሰያው ጊዜ ከአንድ ሰዓት ያነሰ ይሆናል.

በመጀመሪያ ገብስ በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ እናጥባለን።ውሃ እና ወደ ጎን አስቀምጠው. ከዚያም ስጋውን (በተለይም የበሬ ሥጋን) ታጥበን ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን, በፕሬስ ማብሰያ ውስጥ ከእንቁ ገብስ ጋር እናስቀምጠዋለን እና ቀዝቃዛ ውሃ በላዩ ላይ እናፈስሳለን. ውሃው እንደፈላ አረፋውን በጥንቃቄ ያስወግዱት እና የግፊት ማብሰያውን በአየር በማይዘጋ ክዳን ይዝጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ።

በዚህ ጊዜ አትክልቶችን እንደተለመደው አጽድተን እንቆርጣቸዋለን፣በአትክልት ዘይት ውስጥ እናስገባቸዋለን፣ቀይ ሽንኩርት፣ከዚያ ካሮት፣ከዚያም ቲማቲም ፓኬት እና በመጨረሻም ዱባዎችን እንጨምራለን:: የአትክልቱ ድብልቅ ጣዕሙን ለመደባለቅ ለሌላ 5 ደቂቃ መቀቀል ይኖርበታል።

ከ40 ደቂቃ በኋላ የግፊት ማብሰያውን ክዳን በጥንቃቄ ይክፈቱ፣የተከተፈ ድንች በስጋ እና በእህል ላይ ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ለማብሰል ይውጡ። ከዚያ በኋላ የምድጃውን አጠቃላይ ይዘት ወደ ማብሰያው ውስጥ ያስገቡ ፣ ለመቅመስ ኪያር ኮምጣጤ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ እና መረጩን ወደ ድስት ያመጣሉ ። የበለፀገው ሾርባ ዝግጁ ነው።

ለክረምት ኮምጣጤ በማዘጋጀት ላይ

ለክረምቱ ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ከፎቶ ጋር) እየፈለጉ ከሆነ በበረዶ እና በረዶ ወቅት ወደ ግሮሰሪ መውጣት አይችሉም ፣ ግን የአትክልት ዝግጅቶችን ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ያሎትዎታል ። ወደ ትክክለኛው አድራሻ ይምጡ።

አሁን ለቃሚ የሚሆን ባዶ እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ፣ ይህም ለስድስት ሊትር ማሰሮ በቂ ነው - ይህ ማለት ወደ ስድስት ሙሉ ትኩስ ምግቦች ነው። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ ዕንቁ ገብስ፤
• 700 ግ ትኩስ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞች፤
• 7 መካከለኛ አምፖሎች፤
• 900g ትኩስ ዱባዎች፤
• 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• 8 ጥቁር በርበሬ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%)።

ታዲያ ለክረምቱ መረጩን ከኩሽና ገብስ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የእንቁ ገብስን አስቀድመን ባወቅንበት መንገድ ማዘጋጀት፡ ግሪቶቹን በአንድ ሌሊት ይንከሩት፣ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በሚከተለው ወይም መካከለኛ ኩብ ካሮት፣ሽንኩርት እና ዱባ ቆርጠን ለ15 ደቂቃ በድስት ውስጥ ወጥ ለማድረግ እንልካለን። አትክልቶቹ በዝቅተኛ ሙቀት እየደከሙ ሳሉ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ ። የተፈጠረው ተመሳሳይነት ያለው የቲማቲም ድብልቅ ወደ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ዱባዎች ይላካል ። ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ ለተጨማሪ 5-7 ደቂቃዎች ይጋገራሉ, ወደ ድስቱ ውስጥ በተቀቀለው ገብስ ላይ ይጨምሩ እና ያበስላሉ.

ለመቅመስ ኮምጣጤ ፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና የስራውን ቁራጭ ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በክዳኖች ቡሽ እንሰራለን፣ ክዳኑን ወደታች ገልብጠን ለመቀዝቀዝ እንተወዋለን።

በክረምት ወደ ሱቅ ወይም ወደ ገበያ መሮጥ አያስፈልግም በብርድ ጊዜ ስራውን ለማግኘት በቂ ይሆናል, ከድንች ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ.

የዶሮ መረቅ ሩዝ ኮምጣጤ

በተለመደው የገብስ ሾርባ ከደከመህ ሩዝ ስላለን ከሌላ እህል ጋር እንዴት ማብሰል እንደምትችል ለረጅም ጊዜ ማሰብ አያስፈልግህም። የመጀመሪያ ምግብ ቀላል እና ፈጣን. እንጀምር!

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል፡

• 2 የዶሮ እግሮች ወይም ግማሽ ዶሮ፤
• 2 ካሮት፤
• 2 አምፖሎች፤
• 100g ሩዝ ግሮአት፤
• 4 ትላልቅ ድንች፤
• 5 መካከለኛ የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች እንደወደዱት።

በርግጥ የመጀመሪያው እርምጃ የዶሮ መረቅ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ማዘጋጀት እና በደንብ የታጠበውን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ቀድመው ማጠብ ነው።

ከአንድ ሰአት ምግብ ማብሰል በኋላ ዶሮው ነቅሎ ማቀዝቀዝ፣በፋይበር ወይም በትንሽ ክፍሎች መከፋፈል አለበት። ኮምጣጤን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ስሪት እንዴት ይለያል? አዎ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከምናውቀው ትንሽ የተለየ ነው፣ ግን ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም።

ሾርባው እንደተዘጋጀ የተከተፈ ድንች እና የተዘጋጀ ሩዝ እንልካለን። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ለስላሳ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል ።

ድንች እና ሩዝ ለ15 ደቂቃ ከፈላ በኋላ ካሮትን በሽንኩርት ይጨምሩ ፣ከደቂቃ በኋላ -የተከተፈ ዱባ። ሾርባውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ የበርች ቅጠልን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ትንሽ የኩሽ ኮምጣጤን ይጨምሩ። እንዲፈላ, ያጥፉት እና እንዲፈላ ያድርጉ. በርበሬ ከሩዝ ጋር ዝግጁ ነው! ይህ የመጀመሪያው ኮርስ ስሪት ቀላል ነው - ሾርባው እንደ ገብስ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አይደለም።

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

አንድ ሰው ኮምጣጤን ከእንቁ ገብስ እና ከተመረዘ ዱባዎች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በጥልቀት ተንትኖ ፣በአሰራሩ መሰረት ሁሉንም ነገር አድርጓል ሊል ይችላል ፣ነገር ግን ውጤቱ አሁንም አሳዛኝ ነው - ጥቂት ሰዎች ሾርባውን ወደውታል…

ነጥቡ ነው።የመጀመሪያውን ኮርስ ለማብሰል የተወሰኑ ስውር ዘዴዎች እና ሚስጥሮች እንዳሉ, ይህም ሊረሱ የማይገባቸው ናቸው.

1. ገብስ ለብቻው መቀቀል እና ቀድሞውንም ተዘጋጅቶ በተዘጋጀው ኮምጣጤ ላይ መጨመር አለበት፣ይህ ካልሆነ መረቁሱ ደመናማ ይሆናል እና ሰማያዊ ቀለም ይኖረዋል።
2. ብሩን በሾርባ ማሰሮ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት መረጩ እንዳይቦካ ለብቻው መቀቀል እና በቺዝ ጨርቅ ወይም በጥሩ ወንፊት በማጣራት ከቅመማ ቅመም እና ከቅመማ ቅመም የተሰሩ ጥቃቅን ቅንጣቶችን ማስወገድ አለበት።
3. የተጨማለቀ ወይም የተጨማደዱ ዱባዎችን ወደ ቋምጦ ከመቁረጥዎ በፊት (ከጠንካራ ከሆነ) ከላጡ ትላልቅ ዘሮችን በማውጣት በሚፈላ ውሃ ላይ ማፍሰስ ይመከራል።
4. ከቅመማ ቅመም እስከ ኮምጣጤ ድረስ ፓሲኒፕ፣ታራጎን ፣ሌክ እና የፓሲሌ ሥር እንዲሁም ከቅመማ ቅመም - ጥቁር እና ነጭ በርበሬ ይጨምሩ።
5. Rassolnik ጨው ባይሆን ይሻላል ጣዕሙን በኩሽና ኮምጣጤ በመታገዝ ማስተካከል ይችላሉ - ጨው ጣዕሙን "ጠንካራ" ያደርገዋል።
6. የቃሚውን ጣዕም ለማብዛት ወይራ፣ ጥቁር የወይራ ፍሬ፣ ሴሊሪ፣ ሽንብራ ወይም ሩታባጋስ እንደ ምርጫዎ ማከል ይችላሉ።
7. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ምግቡን የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ለማድረግ ከፈለጉ ሁለት የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።
8. ኮሚሩ ከተበስል በኋላ ወደ ሳህኖች ለማፍሰስ አይቸኩሉ እና ያቅርቡ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ማድረጉ የተሻለ ነው።
9. ከማገልገል በፊት ኮምጣጤ በማንኪያ መራራ ክሬም ይታመማል፣ነገር ግን በስጋ ላይ ሳይሆን በአሳ መረቅ ላይ ከተበስል፣ከዚያም በሳህን ላይ መራራ ክሬምአይመከርም።