ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎጎል ራሱ ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንደተናገረው ያውቃሉ? እውነት ነው, በእሱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለዚያ ምግብ ብቻ አልነበረም. ኮምጣጤ ስላለው ኬክ ይናገራል። እኛ የምናውቀው ኮምጣጤ ካልያ ነው። እርግጥ ነው, አሁን የዓሳ ሾርባዎች ብቻ ይባላሉ, ይልቁንም ጣፋጭ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን በአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን ስለ እንደዚህ አይነት ምግብ እና የዝግጅቱ ምስጢሮች አስቀድመው ያውቁ ነበር. ስለ pickle ሁሉንም ነገር ታውቃለህ?

የቃሚ ባህሪ

ኮምክን ከማብሰልዎ እና ለእሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከመምረጥዎ በፊት ይህ ሾርባ ከሌላው የተለየ የሚያደርገው ምን እንደሆነ ማወቅ አለብዎት። በመጀመሪያ ደረጃ rassolnik እጅግ በጣም ብዙ ልዩነቶች ያሉት ባህላዊ የሩሲያ ሾርባ ነው።

የዚህ ምግብ ስያሜ የመጣው ብሬን ከሚለው ቃል ነው - ዱባ ወይም ጎመን ከተቃጠለ በኋላ የሚቀረው የጨው መፍትሄ ወይም ፈሳሽ። የሚገርመው ነገር፣ ከኮምጣጤ በተጨማሪ፣ brine በዋናው የምግብ አሰራር ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል።

ስለ መጨረሻው ንጥረ ነገር ከተነጋገርን ፣ ከዚያ ቀደም ብሎ በሩሲያ ውስጥ አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን በጣፋጭነት መሰብሰብ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ፈሳሽ ለማዘጋጀትም ከፍተኛው ችሎታ ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው ጨው ስኬታማ ነበር። በየትኛውም ቦታ አልፈሰሰም, ነገር ግን, በተቃራኒው, ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር ወይም ለብቻው ሊቀርብ ይችላል. በብዛትኪያር pickle ምንጊዜም ምርጡ ነው።

የኮመጠጠ የምግብ አዘገጃጀት በታዋቂ ጸሃፊዎች መጽሃፍ ውስጥ ይገኛል። ቀደም ብሎ ስለ ትንሽ ለየት ያለ ምግብ የሚናገረው ጎጎል አስቀድሞ ተጠቅሷል። ነገር ግን ለካላ እራሱ የምግብ አሰራርን የጠቀሱ ሰዎች አሉ. ለምሳሌ, Dahl ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተናገረ. ይህ ሾርባ ሁል ጊዜ በካቪያር የተዘጋጀ ነው አለ።

የታሪክ መዛግብት እንደሚያሳዩት ኮምጣጤ የውድ ጠጅ ቤቶች ዝርዝር አካል ነበር እና ከግሪንላንድ ይመጣ ነበር። ሾርባው በስብ ይዘት እና በንጥረ ነገሮች መገኘት ምክንያት በሩሲያ ውስጥ በፍቅር ወደቀ።

ስለ ቅንብሩ

በዘመናዊው ዓለም፣ በአውሮፓም ኮምጣጣ ይዘጋጃል። እውነት ነው ፣ እዚያ ጥንቅር የዳክዬ ሾርባ ፣ ክሬም እና ተራ ትኩስ ዱባዎችን ያጠቃልላል። ስለዚህ ይህ ምግብ በስም ብቻ እውነተኛ ኮምጣጤ ይመስላል።

ከጨረር እና ከኮምጣጤ በተጨማሪ ብዙ ምርቶች ወደ ምግቡ ተጨመሩ። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ሾርባውን አትክልት ብቻ አድርገው ድንች እና ካሮትን ይጨምሩበት። ኮምጣጤ ከተለያዩ አረንጓዴ ወይም ጥራጥሬዎች ጋር ያዘጋጁ እንደነበሩ የሚያሳይ ማስረጃ አለ።

እንደ መሰረት፣ ያገኙትን ሁሉ ወስደዋል። የበለጸጉ ሰዎች የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ላይ ኮምጣጤን ያበስላሉ። ነገር ግን ብዙ ጊዜ አጥንትን ወይም ፎል ለሾርባ ይጠቀሙ ነበር።

በምርጥ እና አሳ ሾርባ ታሪክ ውስጥ ቦታ አለ። የዓሳ ሾርባ ከቃሉ ውስጥ ምንም ጥቅም ላይ አልዋለም ነበር. ነገር ግን ዓሣው ራሱ ሁልጊዜ ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን ወስዷል. በጨው ከተቀመመ ዓሳ ጋር ኮምጣጤ እንደ ልዩ ቺክ ይቆጠር ነበር።

ዘመናዊ ኮምጣጤ ለማምረት የሚረዱ ህጎች

በርግጥ ሰዎች ከቻሉት ሁሉ ያበስሉ ነበር። ልክ አሁንበእያንዳንዱ ደረጃ ላይ ብዙ የስጋ እና የእህል ዓይነቶች በብዛት የሚቀርቡባቸው ሱፐርማርኬቶች ፣ ሱቆች እና ገበያዎች ማግኘት ይችላሉ። ኮምጣጤን ምን ያህል ማብሰል እንደ ድስቱ ስብጥር ይወሰናል. ስለዚህ ለእሱ ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እንዴት ይመርጣሉ?

ከታች ብዙ ቁጥር ያላቸውን የኮመጠጠ ዝግጅት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። ግን የራስህ ለማድረግ ከፈለግክ፣ ጥቂት ፍጹም ቅንጅቶችን አስታውስ፡

1. ኩላሊት እና የበሬ ሥጋ በገብስ ገንፎ አብስለው ይበላሉ።
2. ዳክ ወይም ዝይ ፋል በገብስ አትክልት ተጨምሯል።
3. ሩዝ መጨመር ያለበት ከዶሮ ጊብል ጋር ብቻ ነው።

እነዚህ ሶስት ህጎች ትክክለኛውን ሆጅፖጅ እራስዎ ለማድረግ ይረዱዎታል። በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የሚሠራው ዋናው እና አጠቃላይ መመሪያው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ጨው አይደለም. እርግጥ ነው, በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት ኮምጣጣ ማብሰል ይችላሉ. እንዴት? ከታች ይመልከቱ።

የታወቀ ኮምጣጤ ከዕንቁ ገብስ ጋር

የዚህ ጎምዛዛ ሾርባ በጣም የተለመደው ስሪት ከዕንቁ ገብስ ጋር ኮምጣጤ ነው። ለበለጸገ ጣዕም የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ዕንቁ ገብስ።
• 4 መካከለኛ ድንች።
• 3 l የበሬ ሥጋ።
• ግማሽ ኩባያ የኩሽ ኮምጣጤ።
• ሽንኩርት።
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።
• ካሮት።
• 4 pickles።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

በጣም አስቸጋሪው እና ዋናው ጥያቄ ገብስ ለቃርሚያ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል የሚለው ነው። መልሱ ቀላል ነው - ትንሽ ከግማሽ ሰዓት በላይ. በዚህ ሁኔታ, ገብስ በቀጥታ ወደ ውስጥ ማብሰል ጠቃሚ ነውበቅድሚያ የሚዘጋጅ ክምችት።

ገብስ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶችን ማጽዳትና መቁረጥ. ይህንን እንዴት ማድረግ እንዳለብዎ ምንም አይነት ትክክለኛ ህግ የለም, ስለዚህ በእራስዎ ምርጫ. የተከተፉ አትክልቶች በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ቀድመው በሚሞቅ ዘይት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ። አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 10 ደቂቃ ነው።

በዚህ መሃል ገብስ ማብሰል አለበት። ወደ ኩብ ወይም ኩብ የተቆረጠ ድንች ወደ ድስቱ መላክ አለበት. ዝግጁ ከመሆኑ አምስት ደቂቃዎች በፊት የድስቱን ይዘቶች ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

አሁን ሾርባው ሊጠናቀቅ ስለተቃረበ ጨው ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፉትን ዱባዎች ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው። የተፈጠረው ሾርባ በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ድስት ማምጣት አለበት።

መረጩን ከሙቀቱ ከማስወገድዎ በፊት መቅመስ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ሾርባው ወደ ሳህኖች እንደፈሰሰ ትኩስ እፅዋትን በላዩ ላይ ማከል የተሻለ ነው።

እንዲህ ዓይነቱ ኮምጣጤ ቢያንስ ለ6 ሰዎች በቂ መሆን አለበት ተብሎ ይታመናል። ነገር ግን ኮምጣጤን ከባሮዊት እና ቃርሚያ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ያለው ብቸኛው አማራጭ አይደለም።

Petersky pickle

ይህ የምግብ አሰራር በባህል ዋና ከተማ ውስጥ እንደተፈለሰፈ ይታመናል ነገር ግን ይህ መረጃ ምን ያህል አስተማማኝ እንደሆነ አይታወቅም. ይህ ሾርባ በተለመደው ውሃ ላይ ሊመሰረት ይችላል, ነገር ግን 1.5 ሊትር ብሮድ ማብሰል የተሻለ ነው.

ኮምከር ከመሥራትዎ በፊት፡ እንዳለዎት ያረጋግጡ፡

• 2 ቲማቲም ወይም አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጥፍ።
• የገብስ ብርጭቆ።
• ሁለት መካከለኛ ኮምጣጤ።
• ስርparsley።
• አንድ ካሮት።
• አንድ አምፖል።
• ግማሽ ኩባያ የኩሽ ኮምጣጤ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• ስድስት ድንች።

በዚህ አጋጣሚ ኮምጣጤ ገብስ እና ዱባዎችን ከእህል እህሎች ማብሰል መጀመር አለቦት። በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ እና በእሳት ላይ መጨመር አለበት. ልክ ለስላሳ እንደሆን መረቁሱ ደርቆ ገንፎውን ወደ ጎን አስቀምጦ መረቁንም መረቁንም መጨመር አለበት።

የተቆረጠ ድንች ከግሪት ጋር ከፈላ ከ15 ደቂቃ በኋላ ወደ መረቁሱ መጨመር አለበት። ገብስ በበቂ ሁኔታ እንዲፈላ ይህ አስፈላጊ ነው።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቲማቲም፣ ካሮት፣ሽንኩርት እና ስሩን በዘይት ይቀቡ። ከድንች ከአምስት ደቂቃ በኋላ የተጠበሰውን አትክልት ወደ ሾርባው ይጨምሩ።

ምግብ ከማብቃቱ አንድ ደቂቃ ሲቀረው ብሬን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ዱባዎቹን ያስቀምጡ። ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ እና ያቅርቡ።

ነገር ግን ኮምጣጤ ሁል ጊዜ ከገብስ ገንፎ ጋር አይቀቀልም። ሌሎች ብዙ አስደሳች አማራጮች አሉ. እዚህ, ለምሳሌ, ሌላ አማራጭ ነው. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት ኮምጣጤን ከኮምጣጤ ጋር ያብስሉት ፣ ይህም ከዚህ በታች እንመለከታለን ፣ በዚህ ሁኔታ እኛ ትንሽ እንለያያለን ።

የአትክልት መረቅ

ከኪያር ጋር እና ያለ ስጋ ኮምጣጤ ከማብሰልህ በፊት አምስት ሊትር ማሰሮ ማግኘት አለብህ። 4 ሊትር ውሃ ይፈስሳል. ብዙ ኮምጣጤ ስለሚኖር ይህ ምግብ እንግዶችን ለመቀበል ምርጥ ነው።

ግብዓቶች፡

• 3 የኮመጠጠ ዱባ።
• 0.5 ኩባያ የገብስ ግሪቶች።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• 8 ድንች።
• 1 ትልቅ ቲማቲም።
• 1 የሾርባ ማንኪያየቲማቲም ለጥፍ።
• 2 ካሮት።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ቅመሞች።

የታጠበውን እህል በዝቅተኛ ሙቀት ለ20 ደቂቃ ያብስሉት፣ አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱት። እና ገንፎው በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን እና ዱባውን ቆርጠህ ካሮትን መፍጨት አለብህ።

ቅመሞች በዘይት ውስጥ በትንሹ በመጠበስ ወዲያውኑ ካሮት እና ድንች ይጨምሩ። አትክልቶቹን በጥንቃቄ ይቅቡት, ማቃጠልን ያስወግዱ. ኪያር እና ቲማቲም ለጥፍ sauteing አፖጂ ይሆናሉ። ወደ ምጣዱ ውስጥ የሚገባ ማንኛውም ነገር ለሶስት ደቂቃ ያህል መጋገር አለበት።

አሁን በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም፣ አትክልት እና ጨው ወደ አንድ የጋራ ምጣድ ከእህል እህሎች ጋር መላክ አለባቸው። ሁሉም ነገር ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉ. በቃ፣ ጣፋጭ ምሳ ዝግጁ ነው!

ከኩላሊት ጋር

እና መረጩን ከገብስ ጋር ብናበስል እና የምግብ አዘገጃጀቱ የበሬ ኩላሊትን ይጨምራል? ከዚያም ሾርባው ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. እንዴት ጣፋጭ ማድረግ ይቻላል?

ለዚህ ከፊልሙ ጋር ከኩላሊቶች ውስጥ ስብን ማስወገድ አስፈላጊ ነው። ይህ ካልተደረገ, ሾርባው ደስ የማይል ቀለም እና መዓዛ ይኖረዋል. በተጨማሪም ወደ እሳቱ ከመሄድዎ በፊት የተቆረጡ ኩላሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መቆም አለባቸው።

ነገር ግን ይህ መስጠም በቂ አይደለም። ውሃውን ማጠጣት እና ኩላሊቱን በአዲስ ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት አስፈላጊ ነው, ለ 15 ደቂቃዎች ለመፍላት ይላኩ. የተፈጠረው ፈሳሽ እንደ ሾርባው ብዙም አይመስልም። መወገድ አለበት. ይህንን መብላት አይችሉም።

የተቀቀሉት ኩላሊቶች ታጥበው በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው። አሁን ለስላሳ እና ለስላሳ ለመሆን ለብዙ ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለባቸውጣፋጭ. እነዚህ ተመሳሳይ ኩላሊቶች የሚፈላበት ሾርባ ሊፈስ አይችልም. ይህ ለወደፊቱ ኮምጣጣ መሰረት ነው. እውነት ነው፣ ቆሻሻን ለማስወገድ በመጀመሪያ ማጣራት ያስፈልግዎታል።

ይህ ኮምጣጤ በርካታ ምርቶችን ይዟል፡

• 2-3 pickles።
• 2 ሽንኩርት።
• 1 እንቁላል።
• 1 ካሮት።
• አንድ ብርጭቆ ክሬም ወይም ወተት።
• 2 tbsp ቅቤ።

ከአረንጓዴዎቹ ለመውሰድ ይመከራል፡

• 2 የሴሊሪ ሥሮች።
• 4 parsley roots።
• 80 ግራም ሰላጣ።
• 80 ግራም sorrel።
• 120 ግራም የparsnip ሥር።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ወደ 2 ሊትር መረቅ የተዘጋጁ ናቸው። ከተቆረጡ ኩላሊቶች ጋር በሚፈላበት ጊዜ ዘይት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, በውስጡም ሁሉንም አረንጓዴዎች (ከሰላጣ እና sorrel በስተቀር), ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ለመላክ. ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እና በብርድ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለበት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ አስቀምጡ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ። በመቀጠልም ከድስት እና ከጨው ውስጥ አትክልቶች በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምራሉ ። የተገኘው ኮምጣጤ ለ5-10 ደቂቃዎች እንዲፈላ ተፈቅዶለታል።

በመጨረሻው የተከተፈ ሶረል እና ሰላጣ አስቀምጡ። እና ጥግግት ማከል ከፈለጉ, ከዚያም እንቁላል እና ክሬም ቀላቅሉባት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሰው. ይህ ሁሉ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል እና ትኩስ እፅዋትን በመጨመር መቅረብ አለበት።

ወፍራም ሾርባ ከሩዝ ጋር

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ኮምጣጤን ገብስ ለማይወዱ ይመከራል። ጣዕሙን ለማግኘትበቂ መጠን ያለው ፣ ለሾርባው ከግማሽ ኪሎግራም በላይ ትንሽ ዶሮ ወስደህ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በድስት ውስጥ ማብሰል ይኖርብሃል። ልክ እንደታየ, እሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል, እና የተላጠ ሙሉ ሽንኩርት, ጥቂት ጥቁር በርበሬ አተር እና የበርች ቅጠል ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. የፈሳሹን እና በውስጡ ያለውን ስጋ ጣዕም እንዳያበላሹ እንደዚህ አይነት ሾርባ በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል አይቻልም።

ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ 4 ዱባዎችን እና አንድ ሽንኩርት መቁረጥ ይችላሉ, በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት. ቀይ ሽንኩርቱ ወደ ወርቃማነት ሲቀየር 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ወደ ፓሲቬሽን ጨምሩ እና አትክልቶቹ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲወጡ ያድርጉ።

ሽንኩርቱን ከመረቁ ላይ አውጥተው አንድ ብርጭቆ የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ። ተጨማሪ አታስቀምጡ, ምክንያቱም ሩዝ በማብሰያ ጊዜ ይጨምራል.

ከሦስት ደቂቃ በኋላ ሶስት የተከተፈ ድንች እና የምጣዱ ይዘት እንዲሁም ስጋ ወደ ሩዝ ይላካሉ። ይህ ከሞላ ጎደል የተጠናቀቀ ምግብ ነው። ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ቆሞ ከቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ማገልገል ያስፈልገዋል.

ከእንጉዳይ እና ገብስ ጋር

አንዳንዶች ኮምጣጤን ከባሮዊት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከተማሩ በኋላ ከ እንጉዳይ ጋር ያለውን አማራጭ ይምረጡ። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ እና ውጤቱም ጎርሜትን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል።

ለስድስት ምግቦች ይውሰዱ፡

• 300 ግራም እንጉዳይ።
• 3 መካከለኛ ኮምጣጤ።
• 1 ሽንኩርት።
• 2 ድንች።
• የአንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ገብስ።
• 1 ካሮት።
• 2 tbsp ቅቤ።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ዲል።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ኮምጣጤ ከገብስ ጋር ከማብሰልህ በፊት ባለው ምሽት የኋለኛው በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት። በሌሊት, እህሉ በውሃ ይሞላል እና በፍጥነት ያበስላል. ይህንን ለማድረግ ጠዋት ላይ እህልው ወደ 1.5 ሊትር ውሃ ይላካል እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት። በነገራችን ላይ አንዳንዶች ውጤቱን ለማፋጠን አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀመጣሉ።

ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በቅቤ ይጠበሳሉ። እና ድንች ፣ ካሮት እና ዱባዎች በቀላሉ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል ። ከዱባ በስተቀር ሁሉም ነገር ጨው እና በርበሬን ሳይረሱ ከግማሽ ሰአት በኋላ በገብስ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ ።

ኪያር የሚቀመጠው ከአትክልት በኋላ ከ10 ደቂቃ በኋላ ነው። ስለዚህ አወቃቀራቸውን ይይዛሉ, ነገር ግን በተቻለ መጠን ብሬን ወደ ሾርባው ይሰጣሉ. ሁሉም ነገር ከ 5 ደቂቃዎች በላይ በአንድ ላይ መቀቀል አለበት. ይህ ኮምጣጤ ከኮምጣጤ ክሬም ጋርም ይቀርባል።

የጎመን ኮምጣጤ

የእኛ አያቶች ይህንን ሾርባ በተለየ መንገድ ያበስሉታል ተብሎ ይታመናል። ግን ኮምጣጤን በኩሽ እና ጎመን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንደ ዱባዎች ሳይሆን ጎመን ትኩስ መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል ። ታዲያ በምን እና በምን መጠን ነው እንደዚህ ያለ መረጭ ውስጥ መቀመጥ ያለበት?

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ ከአጥንት ጋር።
• 2-3 pickles።
• 1 ሽንኩርት።
• 10 ድንች።
• ግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም።
• አንድ ሩብ ጎመን።
• 1 ካሮት።
• 3.5 ሊትር ውሃ።
• 1 parsley root
• ቅመሞች።

ከስጋ, ልክ እንደበፊቱ, ሾርባውን እናዘጋጃለን. ዝግጁ ሲሆን, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና የተከተፈውን ጎመን ወደ ድስቱ ይላኩት. ሁሉንም ነገር ለ 15 ደቂቃዎች በክፍት ማብሰል ያስፈልግዎታልክዳን።

በኋላ የተከተፈ ድንች እና የተጠበሰ ሽንኩርት ከካሮት ጋር ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉም ነገር ማብሰል አለበት።

እስከዚያው ድረስ ዱባዎቹን ከቆዳ እና ከዘር እናጸዳለን። የተረፈውን, ይቁረጡ እና በመጨረሻው ላይ ይጨምሩ, ከሽቶዎች ጋር. መረጩ በቂ ጎምዛዛ ካልሆነ፣ ኪያር ኮምጣጤ አፍስሱበት።

የአሳ አሰራር

እንዲህ ዓይነቱ ኮምጣጤ ኖቮትሮይትስኪ ይባላል። በሚዘጋጅበት ጊዜ ሾርባው በቀላሉ ሊበላሽ ስለሚችል ለዝርዝሮቹ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ደረጃ በደረጃ እንመለከታለን. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር በንጥረቶቹ ውስጥ ዓሳ መኖሩን ያቀርባል።

በመጀመሪያ የተሟላ አስፈላጊ ምርቶችን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም ዛንደር።
• 400 ግራም ጨዋማ ዓሳ (እንደ ስተርጅን ወይም ቤሉጋ ያሉ)።
• 15 ብሩሽ።
• 400 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዘይት አሳ።
• 14 ክሬይፊሽ።
• 5 pickles።
• 2 ቲማቲም።
• የኩከምበር ኮምጣጤ ለመቅመስ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• parsley እና dill።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

1። በመጀመሪያ ደረጃ, ጋዝ ያስፈልግዎታል. ብሩሾቹን ወደ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል እና ካሰሩት በኋላ እንዲፈላ ይላኩት. የሚገርመው ነገር ከተፈላ በኋላ ዲዊትን ከparsley ጋር መጣል እና የዓሳውን ሾርባ ማብሰል ያስፈልግዎታል።

2። ከተፈጠረው ሾርባ ውስጥ ሩፉን ማውጣት እና ትልቅ ዓሣ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.

3። ሁሉንም ነገር ካበስል በኋላ, ዓሦቹ በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና የተገኘው ሾርባው ወደ ጎን ተቀምጧል. በነገራችን ላይ ጨዋማ ዓሳ ለማብሰል ይመከራል ነገር ግን በተለየ መጥበሻ ውስጥ።

4።በደረቁ ድስት ውስጥ ዱቄቱን ማቅለጥ እና ትኩስ ብሬን መጨመር አስፈላጊ ነው. ከፈላ በኋላ ሾርባው ወደዚያ ይላካል እና እንደገና ይቀቀል።

5። የተቀቀለ ዓሦች በቲማቲም መታሸት እና ወደሚፈላ ሾርባ መላክ አለባቸው። የክሬይፊሽ አንገቶችን እና ዱባዎችን እዚያም ያድርጉት።

6። ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅለው፣ እና ዓሳው ላይ ያለው መረቅ ዝግጁ ነው።

በእርግጥ እነዚህ በኢንተርኔት ላይ ከሚገኙት የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ የራቁ ናቸው። እንደ ኮምጣጤ ባለው ኦሪጅናል ሾርባ አማካኝነት የሚወዷቸውን ሰዎች ይሞክሩ እና ያስደንቋቸው!