ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለአስደናቂ የመጀመሪያ ኮርስ ስንት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መናገር ከባድ ነው። ነገር ግን ይህ ሾርባ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ መሆኑ የማይካድ ነው. ምናልባት እያንዳንዷ እራሷን የምታከብር የቤት እመቤት የራሷ የምትወደው የምግብ አዘገጃጀት አላት እና ማንኛውም ጥሩ ጥሩ ምግብ ቤት ሼፍ በዚህ በቅመም ምግብ እንግዶችን ለማስደሰት ዝግጁ ነች።

እንዴት ከእንደዚህ አይነት የተትረፈረፈ የምግብ አሰራር መካከል አይጠፋም? ሁሉም ሰው እንዲሞላ እና እንዲረካ ለዘመዶች ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የትኛውን መንገድ መምረጥ ነው? የእነዚህን ጥያቄዎች መልስ እስካሁን የማታውቅ ከሆነ፣ የምግብ ማብሰያ መጽሃፍህን በሁለት አዳዲስ ምርቶች መሙላት ብቻ ወይም ስለ ሩሲያ ምግብ ታሪክ የምትፈልግ ከሆነ ጽሑፋችን በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናል።

የዲሽ ታሪክ

በርካታ ብሔረሰቦች እንደ ሀገር የሚባሉ ምግቦች አሉ። ለምሳሌ ዱባዎችን እንውሰድ፡ ስንት አገሮች ታሪካዊ የትውልድ አገራቸውን ማዕረግ ይገባሉ! ከRassolnik ጋር፣ ነገሮች የተለያዩ ናቸው - በመላው አለም ይህ አስደሳች ህክምና እንደ ሩሲያኛ ይቆጠራል።

በምግብ ማብሰያነት ብሬን የመጠቀም ባህሉ ወደ ጥንት ዘመን የተመለሰ ነው። ምናልባት ያረጀ ሊሆን ይችላል።የሩሲያ ምግብ ሰሪዎች ይህ ፈሳሽ በማይክሮኤለመንቶች ፣ ቫይታሚኖች እና ፀረ-ባክቴሪያዎች የበለፀገ እውነተኛ ኤሊክስር መሆኑን በትክክል ተረድተዋል። ግን ኮምጣጤው ቀዳሚ አለው - ካልያ ፣ በዚህ ውስጥ ፣ ከዱባ እና ጨው በተጨማሪ አሳ ወይም ካቪያር ይጨምሩ።

የታሪክ ሊቃውንት በሚያሳዝን ሁኔታ የጨዋማ ሾርባን ከኦፉል ጋር ማብሰል የጀመሩበትን ትክክለኛ ቀን ማወቅ አልቻሉም ነገርግን በእርግጠኝነት በ17ኛው ክፍለ ዘመን ይህ ምግብ በስፋት ይሰራጭ የነበረ እና እንደ አዲስ ነገር የማይቆጠር እንደነበር በእርግጠኝነት ይታወቃል።

ምግቡ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት እንደቆየ መገመት ምክንያታዊ ነው፣ ምክንያቱም በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ወደ ሩሲያ ሲዞር የነበረው የጀርመን አምባሳደር በኩሽና አዝመራው መጠን ግራ ተጋብቶ ነበር። በዚያን ጊዜ ሩሲያውያን እንጉዳዮችን በመሰብሰብ ረገድ ሰፊ ልምድ ነበራቸው ፣ እና ምናልባት ለበጋ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለውን ምርት ለመሰብሰብም ያህል ዱባዎችን ያበቅሉ ነበር። እውነትን ፍለጋ ብዙ ክልሎች ውስጥ ምንም አይነት ወጥ ከ brine ጋር ፍፁም ተብሎ በሚጠራው "ካሊያ" በሚለው ጥንታዊ ቃልም ተስተጓጉሏል።

በሩሲያኛ መዝገበ ቃላት ውስጥ "ቃሚ" የሚለው ቃል የወጣው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነው። የሚገርመው፣ በጎጎል ዘመን፣ ይህ ቃል የሚያመለክተው ከባክ ስንዴ፣ ከእንቁላል እና ከኮምጣጤ የተሰራ ኬክ ነው፣ በነገራችን ላይ ግራ መጋባትንም ያመጣል።

ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ቀን ማወቅ አንችልም። ነገር ግን በሌላ በኩል, ዘመናዊ የምግብ አሰራር አፍቃሪዎች ኮምጣጣዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በደንብ ያውቃሉ. ለዘመናት እንዲህ አይነት ድንቅ አሰራር አለመጥፋቱ በጣም ጥሩ ነው።

አሮጌ ምግብ

የጥንቶቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ ለውጥ እንዳልተደረገባቸው በእርግጠኝነት ይታወቃል። በሩሲያ ውስጥ ለዚህ ሾርባየተለያዩ ምርቶችን ተጠቅሟል።

• የእንቁ እንቁላሎች ለጊብልት (ለኩላሊት፣ ለልብ) ተስማሚ ነበሩ።
• የተጫራች የዶሮ ሥጋ ከሩዝ ጋር ተጣምሮ።
• የጨዋታ ሥጋ፣ ገላጭ ጣዕሙ፣ ከስሱ አጃው ጋር ፍጹም ይስማማል።

ብዙ ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች በተመሳሳዩ ስልተ ቀመር መሰረት መስራት ይመርጣሉ።

በቀድሞው ዘመን ሩሲያ ውስጥ ድንች፣ ሽንብራ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ሥር፣ ቅጠላ፣ መዓዛ ቅመማ ቅመም ይጨመር ነበር። ሩዝ እና ድንች በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ወጣት የሩሲያ ምግብ አካላት መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ድንቹ ከመስፋፋቱ በፊት ጤናማ እና ጥሩ ጣዕም ያላቸው የሽንኩርት ዝርያዎች በምግብ ማብሰያነት በስፋት ይገለገሉበት ነበር።

ስጋው ከአጥንቱ ጋር ተቀላቅሎ የተዘጋጀው ሾርባው ከተዘጋጀ በኋላ ብቻ ስጋው ተቆርጦ ወደ ሾርባው ተመለሰ። ግን ከኦፋል ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጣም ጠንካራ እና ትክክለኛ ተደርጎ ይወሰድ ነበር። እነሱ በትክክል ከኮምጣጤ ጋር ይስማማሉ እና ዕንቁ ገብስ የምድጃውን መዋቅር ሀብታም እና አስደሳች ያደርገዋል።

ዘመናዊ ሼፎች መረጩን ከገብስ እና ቃርሚያ ጋር ለማዘጋጀት ተመሳሳይ የምርት ስብስብ ይጠቀማሉ። ግን ዛሬ የቅመማ ቅመም ምርጫው ሰፋ ያለ ነው።

Rassolnik ከዱባ፣ ኩላሊት እና ዕንቁ ገብስ ጋር - የሩስያ ምግብ የሚታወቀው

ይህ አማራጭ በጣም ጥሩ እና በህዝባችን ከጥንት ጀምሮ የተወደደ ስለሆነ እሱን እንጀምራለን ። ኮምጣጤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር እንመልከት. ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ወጣት አስተናጋጅ ወይም ምግብ ማብሰል የሚወደው ባለቤት ይህን ሳይንስ እንዲያውቅ ይረዳል።

ስራ ከመጀመርዎ በፊት ተዘጋጁአስፈላጊዎቹን ምርቶች, የስራ ቦታን ከማያስፈልጉ ዕቃዎች ነጻ ማድረግ እና ታጋሽ መሆን. ይህ የምግብ አሰራር ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል ነገርግን ውጤቱን ሲገመግሙ ሁሉም ጥረቶች ከሚሸለሙት በላይ እንደሆኑ ይገነዘባሉ።

የምርቶች መጠን

ይህ ምግብ በትንሽ መጠን አይበስልም። ለሶስት-ሊትር ፓን የምግብ እቃዎች ዝርዝር እንሰጣለን. አስፈላጊ ከሆነ ለትልቅ ኩባንያ ድንቅ እራት ለማዘጋጀት የምግቡን መጠን በተመጣጣኝ መጠን መጨመር ይችላሉ።

የሚከተሉትን እንፈልጋለን፡

• የአሳማ ኩላሊት - 2 pcs. (ወይም አንድ ትልቅ የበሬ ሥጋ);
• መካከለኛ መጠን ያለው የተመረተ ዱባ - z pcs;
• ድንች - pcs፤
• ካሮት እና ሽንኩርት - 1 እያንዳንዳቸው፤
• ገብስ ግሮአት - ግማሽ ብርጭቆ፤
• የሴሌሪ ሥር፣ ፓሲሌ፣ ዲዊት፣ ቤይ ቅጠል፣ ጥቁር በርበሬ፣ ጨው - ለመቅመስ፤
• brine፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ለዚህ ሾርባ ጥራት ያለው የተጣራ ውሃ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። የታሸጉ ዱባዎችን መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ግን የተከተፉ ዱባዎች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው (ምንም እንኳን በዚህ ሁኔታ ሾርባው የበለጠ ጎምዛዛ ይሆናል ፣ ስለሆነም በጣም ትንሽ ጨው ማከል ያስፈልግዎታል)።

ከቃሚው ጋር መረጩን ከማዘጋጀትዎ በፊት አንዳንድ ክፍሎችን አስቀድመው ማቀናበር ያስፈልግዎታል።

የእህል እየሰመጠ

የእንቁ እንቁላሎች ለረጅም ጊዜ ይበስላሉ። አስቀድመው ከተንከባከቡት የተሻለ ይሆናል. ይህ ሾርባን ለማዘጋጀት ጊዜን ከመቆጠብ ባለፈ በአወቃቀሩ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፡ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች አይፈጩም።

ገብሱን በማጠብ ውሃውን ብዙ ጊዜ በመቀየር።ጥራጥሬውን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ እና ለብዙ ሰዓታት ይተውት. ምሽት ላይ ማድረግ ይችላሉ።

የኩላሊት መቆረጥ እና ቅድመ መፍላት

በእርግጥ የኮመጠጠ ሾርባን ከተራ ስጋ ጋር ማብሰል ቀላል ነው፣ነገር ግን ማንኛውም የምግብ አሰራር ባለሙያ በሁሉም ቀኖናዎች መሰረት በኩላሊት የበሰለ ምግብ ሊኮራ ይችላል። እውነት ነው፣ ከኦፌል ጋር መሽኮርመም አለቦት።

ኩላሊቶችን በቁመት ይቁረጡ ፣ uretersን ይቁረጡ ። በሹል ቢላዋ, የቧንቧዎቹን የብርሃን ክፍሎች ያስወግዱ. ግማሾቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ።

ኩላሊቱን ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅለው፣ መረቁሱን ብዙ ጊዜ በማፍሰስ እና ንጹህ ውሃ አፍስሱ። ይህ ምርት የተዘጋጀበት ፈሳሽ በምንም አይነት ሁኔታ ለማብሰል ጥቅም ላይ መዋል እንደሌለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ሾርባው በቀላሉ ይፈስሳል።

ይህ እርምጃ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ኩላሊቶቹ መጀመሪያ ላይ በጣም ደስ የሚል ሽታ አይኖራቸውም. በሚፈላበት ጊዜ ይጠፋል።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

የኮምጣጤ መረቅ ለማዘጋጀት ወጣት እና ጨዋማ ዱባዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። ከጥንት ጀምሮ እንዲህ ያሉ ጠንካራ ሰዎች ልዩ ክብር አግኝተዋል. ቅርፊቱን ሳያስወግዱ ወደ ክበቦች ወይም ኩብ ይቁረጡ።

ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና ድንቹን ይቁረጡ እንደተለመደው ሾርባ ሲያዘጋጁ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል

ገብስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጫኑ እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ (አስክሬኑ መከፈት ሲጀምር) ድንች እና ኩላሊት ይጨምሩ። በዚህ ደረጃ ላይ የሴሊየሪ እና የበሶ ቅጠል ተጨምረዋል, ግንምግቡን ጨው ማድረግ ፈጽሞ አይቻልም።

ካሮት እና ሽንኩርት በዚህ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ብሬን ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱት፣ ይፈላ።

ብዙ የቤት እመቤቶች በመጠበሱ ላይ ትንሽ የቲማቲም ፓኬት ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ቲማቲም ያክላሉ። ይህ ጣዕሙን በእጅጉ የማይጎዳ ነገር ግን የምድጃውን ቀለም የበለጠ ገላጭ እና አስደሳች የሚያደርግ አማራጭ ንጥረ ነገር ነው።

ድንቹ ሲበስል፣ነገር ግን መበታተን ካልጀመረ፣የተጠበሰ ድንች እና ዱባውን በሾርባው ላይ ይጨምሩ። ከተፈላ በኋላ ሾርባውን ይቅመሱ, ጨው ያስተካክሉ, ቅመሞችን ይጨምሩ. ድስቱን ከእሳቱ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ ወጣት አረንጓዴዎች ይጨምራሉ።

ዝግጁ ኮምጣጤ እንዲፈላ ሊፈቀድለት ይገባል። በክዳን ላይ ይሸፍኑት, ከተቻለ በፎጣ ይጠቅሉት. ሁሉም ጣዕሞች እንዲቀላቀሉ እና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲገለጥ መረጩን ለሩብ ሰዓት ያህል ይተዉት።

የዓብይ ፆም አሰራር ከእንጉዳይ ጋር

በቤተ ክርስቲያን ጾም ወቅት እንኳን ኮምጣጤ ከገብስ፣ከከምበር እና ጥሩ መዓዛ ካለው እንጉዳይ ማብሰል እንደምትችል ያውቃሉ? ይህ ምግብ እውነተኛ ፍለጋ ሊሆን ይችላል፡ በቪታሚኖች የበለፀገ ነው፣ ጣዕሙም በምንም መልኩ ከስጋ ጋር ፈጣን አማራጮችን አያንስም።

ከስጋ ግብዓቶች ውጭ የሚጣፍጥ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ እንይ።

ለምግብ አዘገጃጀት እንጉዳይ እንፈልጋለን። እርግጥ ነው፣ በመደብር በተገዙ ሻምፒዮናዎች እና የኦይስተር እንጉዳዮች ማግኘት ትችላላችሁ፣ ነገር ግን እውነተኛ የዱር እንስሳትን ማግኘት ከቻሉ፣ ያ ጥሩ ነው።

እንደቀድሞው ሁኔታ፣በእንቁ ገብስ እንጀምር። በውሃ ውስጥ ትንሽ ያብጥ, እና አሁን እንጉዳዮችን እንሰራለን. ለተጠቀሰው የምርት መጠን፣ ሩብ ኪሎ ግራም የደን ሀብት ያስፈልጋል።

ማንኛውም የደን ነዋሪ በ pulp ውስጥ ተደብቆ እንደሆነ ያረጋግጡ። በፎቶው ላይ እንደሚታየው ኮፍያዎቹን እና እግሮቹን ከጫካ አቧራ ፣ መርፌ እና ሳር ያፅዱ ፣ ጥቁር ነጠብጣቦችን በቢላ ይቁረጡ ።

እንዲሁም ከደረቁ እንጉዳዮች ለምስር ሜኑ ኮምጣጤ ማዘጋጀት ይችላሉ። በሾርባው ውስጥ ከመትከሉ በፊት ለ 1 ሰአት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ, ከዚያም ከዚህ ውሃ ጋር ወደ ሾርባው ይጨመራሉ.

ጥሬ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ መጀመሪያ መቀቀል አይችሉም ነገር ግን ወዲያውኑ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጫኑት። የጫካ ሻምፒዮናዎች ፣ የወተት እንጉዳይ ፣ ቦሌተስ ፣ ቮልኑሽኪ እና እንጉዳዮች በመጀመሪያ ማብሰል አለባቸው (ግማሽ ሰዓት)። እንደ ስፖንጅ ያሉ እንጉዳዮች ከአየር ላይ የሚወስዱት ሁሉም ጎጂ ንጥረ ነገሮች ወደ ፈሳሽ ስለሚገቡ ዋናው የእንጉዳይ ሾርባ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ አይውልም. አይጨነቁ፣ የእርስዎ ኮምጣጤ በቂ የእንጉዳይ ጣዕም እና ልዩ የሆነ የጫካ ስጦታዎች ያላቸውን ልዩ መዓዛ ያገኛል።

ዕንቁ ገብስ ወደ ሾርባው ውስጥ ጫን ፣ ትንሽ ቀቅለው ፣ ድንች እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ። በመጨረሻም እንደ ቀድሞው የምግብ አሰራር የተዘጋጀውን የተጠበሰ ሥጋ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ።

በዚህ ሾርባ ውስጥ በጣም ጥብቅ የሆኑ ቅመሞችን አታስቀምጡ። እራስዎን በወጣት parsley እና ጥቁር በርበሬ ይገድቡ።

አዘገጃጀት ከአሳማ ሥጋ ጋር

የጎድን አጥንቶች ለዚህ የበለፀገ ሾርባ በጣም ጥሩ ናቸው ነገርግን ማንኛውንም የአሳማ ሥጋ አካል መጠቀም ይችላሉ። ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ሳይቆራረጥ እና አጥንትን ሳያስወግድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. በጠቅላላው ከ300-400 ግራም ክብደት ያለው ቁራጭ ያስፈልግዎታል. ስጋውን በሚፈላበት ጊዜ ጩኸቱን ማስወገድዎን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ሾርባው አስቀያሚ ይሆናል.

በዚህ ጊዜቀድሞ የተቀዳ ዕንቁ ገብስ ይጨምሩ. ግማሹን ከተጠባበቀ በኋላ ድንቹን ይጨምሩ, እና ከሌላው በኋላ - የተከተፉ ኮምጣጣዎች. ስጋው ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ከሾርባ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ሽንኩርት፣ካሮት እና ቲማቲም ፓስታ ለመጠበሱ ይጠቅማሉ። አትክልቶቹ ወደ ወርቃማ ቀለም ሲቀቡ, በውስጡ የተሟሟት ፓስታዎች ያልተሟላ ብርጭቆ ብርጭቆ ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ያጥፉ።

ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ። ሾርባው በጣም ወፍራም ሆኖ ከተገኘ የፈሳሹን መጠን በሚፈላ ውሃ እርዳታ ብቻ መመለስ ይችላሉ. ጥሬ ውሃ ለመጨመር በጭራሽ አይሞክሩ።

መጥበሻውን ከጨመሩ በኋላ እሳቱን በመቀነስ ምግቡን አልፎ አልፎ ቀስቅሰው ቀስ ብለው ወደ ድስት አምጡ። ሂደቱ በጣም ኃይለኛ መሆን የለበትም, እሳቱን ይመልከቱ. ምግቡን ማጣፈፍ ከፈለጉ ግማሽ ፖድ ትኩስ በርበሬ ወደ ምጣዱ ላይ ማከል ይችላሉ።

ወጣት አረንጓዴ፣ በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጦ የሚስማማ መደመር ይሆናል።

ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ለሩብ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፣ ስለዚህ ኮምጣጤው እንዲገባ ያድርጉ። ጥሩ መዓዛ ባለው የስጋ ሾርባ ውስጥ ያለው ይህ ጥሩ ሾርባ ለበዓሉ ምናሌ እንኳን ፍጹም ሊሆን ይችላል። እንደዚህ ያለ ምግብ ለምሳሌ በፋሲካ ማቅረብ ትችላለህ።

የሩዝ ኮምጣጤ ከዶሮ ጋር

በቀላሉ እንደሚገምቱት፣ አብዛኞቹ ባህላዊ የኮመጠጠ አማራጮች የአመጋገብ ምግቦች ተብለው ሊጠሩ አይችሉም። ግን ቀላል አማራጭ አለ፣ በነገራችን ላይ ለማብሰል ቀላል ነው።

ለዚህየምግብ አሰራር የሚከተለው የምርት ስብስብ እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ሥጋ - 500 ግ፤
• ሩዝ ወይም የሩዝ ቁራጭ - ¾ ኩባያ፤
• ድንች - 250 ግ፤
• ካሮት እና ሽንኩርት፤
• pickles - 200 ግ፤
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 2 tbsp. l.;
• የመጠበስ ዘይት፤
• ጨው፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ፤
• ወጣት ዲል - ግማሽ ዘለላ;
• cucumber brine - ያልተሟላ ብርጭቆ (እንደ ጨዋማነት፣ ቅመም እና ምርጫዎች ላይ የሚወሰን)።

ከሩዝ ጋር ኮምጣጤን ለማብሰል ከወሰኑ ምርቶቹን የማስቀመጥ ቅደም ተከተል ትኩረት ይስጡ። እሷ በጣም የተለየች ነች።

እውነታው ግን ድንች ለማብሰል ከሩዝ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል ይህም ማለት መጀመሪያ ወደ መጥበሻው ውስጥ መግባት ያለበት አትክልት ነው ማለት ነው።

ስጋውን ለበለጠ ምግብ ማብሰያ ለመጠቀም ስጋውን አስቀድመው ማብሰል ይመረጣል. በዚህ ጊዜ ለስላሳ ዶሮ ማውጣቱ የተሻለ ነው, አለበለዚያ በቀላሉ በቃጫዎች ውስጥ ይወድቃል.

የድንች ፕላኔቱ ግልፅ እንደ ሆነ እንዳዩ በደንብ የታጠበ ሩዝ በሾርባው ላይ ይጨምሩ። እህሉ በሚበስልበት ጊዜ ስጋውን በቃጫ ይቁረጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ከፈለጉ ቆዳ የሌለውን ጡት ይጠቀሙ እና ጥሩ ሾርባዎችን ከወደዱ በዶሮ ጭን ወይም ከበሮ ቃጭል መስራት ይችላሉ።

መረቁሱ በሚያበስልበት ጊዜ ጥብስ ያድርጉ፡ የካሮትና የሽንኩርት ቁርጥራጭን በቅቤ ብቻ ጠብሱ እና ብሬን በመጨረሻው ላይ ይጨምሩ።

ስጋ እና የተጠበሰ ሥጋ በሾርባ ላይ ጨምሩበት፣አረንጓዴ አተር እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ። አስተካክል።ከተፈለገ ጨው ጥቂት በርበሬ ይጨምሩ።

ማገልገል እና ማገልገል

ኮመጠጠ ታሪክ የበለፀገ ዲሽ ስለሆነ የበፍታ ናፕኪን ፣የባህላዊ ምግቦችን ፣የዊኬር ዳቦ ቅርጫቶችን ለአጃቢዎች መጠቀም ይችላሉ።

ይህ ሾርባ ከጥቁር እና ከአጃ ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለ ትኩስ ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት አትርሳ. Rassolnik ከጠንካራ አልኮል ጋር እንደ ትኩስ መክሰስ ሊቀርብ ይችላል።