አስፓራጉስ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አስፓራጉስ ባቄላ - በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው ምርት። በጣም ብዙ ጊዜ ወደ ተለያዩ ምግቦች ይጨመራል፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተወሰነ ዚስት ያገኛሉ።

አጠቃላይ መረጃ

በሩሲያ ገበያዎች ውስጥ ሁለት አይነት አስፓራጉስ አሉ አረንጓዴ እና ነጭ። አልፎ አልፎ ሐምራዊ እና ሮዝ ግንዶች ይመጣሉ. እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በተለይም የቡድን B, PP, C, E, እንዲሁም ቤታ ካሮቲን ቫይታሚኖችን ይይዛሉ. ይህ ምርት ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ አለው: በ 100 ግራም 22 ካሎሪ ብቻ. ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ምግቦች ውስጥ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ የሚውለው።

ይህን ምርት አዘውትሮ በመጠቀም የፕሮስቴትተስ በሽታ እና ያለጊዜው እርጅና የመጋለጥ እድል በእጅጉ ይቀንሳል። ዶክተሮች ብዙውን ጊዜ እርጉዝ ሴቶች ይህንን ንጥረ ነገር ወደ ምግባቸው ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

ታዲያ፣ ምን ኦሪጅናል የአስፓራጉስ ሰላጣ ሊዘጋጅ ይችላል? አንብብ።

አስፓራጉስ ባቄላ ሰላጣ ለክረምት

የቁጠባ አስተናጋጆች በእርግጠኝነት ይህን ድንቅ ንጥረ ነገር የሚያካትት ኦሪጅናል የክረምት ሰላጣ ለማዘጋጀት ትኩረታቸውን ያዞራሉ። እንደዚህሰላጣው አስደናቂ ጣዕም አለው እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በዚህ ምክንያት፣ ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ይህን ለማድረግ መሞከር ትችላለች።

ለክረምት የአስፓራጉስ ባቄላ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. አንድ ኪሎ ግራም ዋናውን ንጥረ ነገር በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በፈላ ውሃ (ለ10 ደቂቃ) ትንሽ ቀቅለው።
2. እስከዚያው ድረስ አትክልቶችን - ግማሽ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን, በቆርቆሮዎች መቁረጥ (ካሮት በግሬተር ላይ ሊቆረጥ ይችላል). ያስፈልግዎታል.
3. አትክልቶቹ የሚፈለገውን ለስላሳነት ከደረሱ በኋላ የተቀቀለ ባቄላ ይጨምሩባቸው።

አሁን ለወደፊት ለመጠበቅ ብሬን ማድረግ ያስፈልግዎታል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. አስፓራጉሱ የተቀቀለበትን ውሃ ውሰዱ ሁለት ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲሞችን ወደ ቲማቲም ፓቼ እንዲሁም በድስት የተጠበሰ አትክልት ይጨምሩ።
2. ከዚህ በመቀጠል በስጋ መፍጫ ውስጥ ያለፉትን ሶስት ቡልጋሪያ ፔፐር እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 4 ስኳር መቀነስ ያስፈልግዎታል። የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል አለባቸው እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ለመቅመስ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ - እንደዚህ ያሉ ምክሮች ለክረምት የአስፓራጉስ ሰላጣ አዘገጃጀት ውስጥ ተሰጥተዋል ።
3. አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ማከል ያስፈልግዎታል እና ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በማሰራጨት በብረት ክዳን ስር መጠቅለል ይችላሉ።

ከቲማቲም እና እንጉዳዮች ጋር

የተመጣጠነ ሰላጣ ከአረንጓዴ ባቄላ፣ቲማቲም እና እንጉዳዮች ጋር ለበዓል ጠረጴዛ ትልቅ ጌጥ፣እንዲሁም ለእራት ግሩም አማራጭ ይሆናል።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

1. 350 ግራም የፖርሲኒ እንጉዳዮችን በአትክልት ዘይት የተጠበሰውን በማዋሃድ በ4 ክፍሎች ይቁረጡ።
2. 250 ግራም የቼሪ ቲማቲም እና 3 ቅርንፉድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት።
3. ከዚያ በኋላ እዚህ 400 ግራም አስፓራጉስ መጨመር ያስፈልግዎታል, በመጀመሪያ እንጉዳዮቹ በተጠበሰበት ዘይት ውስጥ ለ 7 ደቂቃ ያህል መቀቀል አለባቸው. እንደዚህ አይነት ሰላጣ በሶስት የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ, ጨው እና ቅጠላ መጨመር አለበት.
4. እቃዎቹ ተቀላቅለዋል - ሰላጣው ዝግጁ ነው።

Nicoise

የብዙ ሬስቶራንቶች ፊርማ ምግብ ዋናው የኒኮይስ ሰላጣ ሲሆን በውስጡም አስፓራጉስ ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

1. ሃርድቦል 4-6 እንቁላል እና ግማሹን ወይም 4 ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
2. በተለየ ግማሽ ኪሎ ግራም ድንች (በተለይ ወጣት) ቀቅለው፣ እንዲሁም 250 ግራም ባቄላ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ይህ የአስፓራጉስ ባቄላ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህ ንጥረ ነገር በትንሹ ተንኮለኛ ሆኖ እንዲቆይ ይፈልጋል - ይህ የተጠናቀቀው ምግብ ትንሽ ጥራት ያለው እንዲሆን ያደርጋል።
3. በመቀጠል 450 ግራም ሳልሞን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለቦት ይህንንም በቅድሚያ በርበሬና ጨው በመቀባት ከፈለግክ ዓሳውን በክዳኑ ስር እንዲተን ማድረግ ትችላለህ።
4. እንዲሁም ሶስት ትንንሽ ቲማቲሞችን ለየብቻ ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ።

አሁን ሰላጣውን ማስጌጥ መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ, የተቀደደ የሰላጣ ቅጠሎችን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. በላያቸው ላይ ሁሉንም ነገር ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋልንጥረ ነገሮቹን አስቀድመህ ከተዘጋጀው ኩስ ጋር በዲሽ ላይ አፍስሱ።

Nicoise Salad Sauce Recipe

ለአረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ፍጹም ጣዕም የሚሰጠውን ይህን ኦሪጅናል መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ በመቀላቀል ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት።
2. እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ግማሽ ቀይ ሽንኩርት እዚህ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።
3. ከላይ ያሉት ንጥረ ነገሮች በአንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ካፋር፣ 3-4 የቅጠላ ባሲል፣ አንድ ማንኪያ የሰናፍጭ እና ትንሽ ማር ይጨመራሉ።
4. ሁሉንም ምርቶች በደንብ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ።

አስፓራጉስ ሰላጣ ከዶሮ ጋር

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

1. አንድ የዶሮ ጡት ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
2. 200 ግራም አስፓራጉስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ2-3 ደቂቃ አብስለው ከዚያም በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና በበረዶ ውሃ ላይ ያፈሱ።
3. እንዲሁም አንድ ትንሽ የሰሊጥ ሥር እና አንድ ዕንቊ መቁረጥ አለቦት።
4. በእንጆሪ (100 ግራም) ተመሳሳይ ነገር መደረግ አለበት።
5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ በደንብ ተቀላቅለው ቀድሞ በተዘጋጀው ኩስ ላይ አፍስሱ።በዚህ ጊዜ ቀዝቃዛ መሆን አለበት።

የዶሮ ሰላጣ መረቅ ማብሰል

ለአስፓራጉስ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ፣ ክሬም ያለው መረቅ ተስማሚ ነው ፣ ለዚህም ዝግጅት ያስፈልግዎታልተመሳሳይ መጠን ያለው የተጣራ ዱቄት በሚፈስስበት ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ። ወርቃማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ መጠኑ መቀቀል አለበት. አሁን እዚህ አንድ ብርጭቆ ክሬም እና ትንሽ የ nutmeg መጨመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ቅንብር ውስጥ እቃዎቹ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ውፍረት ማምጣት አለባቸው።

ስቬትላና

Svetlana asparagus salad፣ አትክልትን ያቀፈው፣ ቅርጻቸውን ለመጠበቅ ለሚመርጡ ሰዎች ምርጥ የምግብ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ይህ ስያሜ የተሰጠው በታዋቂው የስነ-ምግብ ባለሙያ ስቬትላና ፉስ ሲሆን የቴሌቪዥኑ ፕሮጀክቱ ተሳታፊዎች ክብደትን ለመቀነስ ዘዴዎቹ ይጠቀሙበት ነበር።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግራም ድንች በቆዳቸው ቀቅለው ከቀዘቀዙ በኋላ ይላጡ።
2. እንዲሁም በትይዩ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው አስፓራጉስ በድብል ቦይለር ማብሰል ያስፈልግዎታል።
3. እቃዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጠው (ሊቆረጥ ይችላል) እና ወደ ጋራ ሳህን ውስጥ ማስገባት አለባቸው። እዚህ በተጨማሪ ትንሽ የቼሪ ቲማቲሞችን (40 ግራም) መጨመር ያስፈልግዎታል, በግማሽ ይቀንሱ.

አስፓራጉስ ሰላጣ "ስቬትላና" በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ይቀርባል። ሁሉም ክፍሎች በሚያምር ስላይድ በእነሱ ላይ ተዘርግተዋል. ምግቡን በትንሽ አኩሪ አተር ይሙሉት - አሁን ለማቅረብ ዝግጁ ነው!

ከተጨሰው ቋሊማ እና አይብ ጋር

በዚህ አሰራር ውስጥ የቀረበው ሰላጣ በጣም የመጀመሪያ ጣዕም አለው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግራም የፍየል አይብ በመካከለኛ ድኩላ ላይ ቀቅለው ይጨምሩበት200 ግራም አረንጓዴ አተር።
2. እዚህ በተጨማሪ 250 ግራም ባዶ የሆኑ የአስፓራጉስ ግንድ በትንሽ እንጨቶች የተቆረጠ ማከል ያስፈልግዎታል።
3. አራት የተቀቀለ እንቁላሎች እና አንድ አቮካዶ በደረቅ ማሰሮ ላይ ይቅቡት።
4. በጋራ ምግብ ውስጥ ትንሽ ቅመም መተው አለብህ፡- ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የተፈጨ ፈረስ፣ ሁለት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ። ከሁሉም በላይ, 100 ግራም ጥሬ ያጨሰ ሾጣጣ, በኩብ የተቆረጠ, በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ይጨመራል. ሁሉም ክፍሎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ መቀላቀል አለባቸው።
5. ሳላድ ለማገልገል ዝግጁ ነው።

አስፓራጉስ ሰላጣን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም የዉስብስብነት ደረጃ ዝቅተኛ ነዉ።

ቺካጎ

ይህ ለመበላት የተዘጋጀ ምግብ ማንኛውንም የሚቀምሰው ጐርምስት የሚያስደስት ያልተለመደ ጣዕም አለው።

ይህን ያልተለመደ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞችን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ከዘሩ ውስጥ በጥራጥሬ ይላጡ።
2. አሁን በተለየ ሳህን ላይ ትክክለኛውን መጠን የተቀደደ የሰላጣ ቅጠሎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ቲማቲም የተዘረጋበት።
3. የፈለጉትን የባህር ምግቦችን በቲማቲም ቁርጥራጭ ላይ ያድርጉት።ይህም የተቀቀለ ስኩዊድ፣ ክሬይፊሽ አንገት፣ የሳልሞን ቁርጥራጭ ወዘተ።
4. በተጨማሪም ሶስት የተከተፈ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እና 200 ግራም የተቀቀለ አመድ በሳህን ላይ ያድርጉ።

የአስፓራጉስ ባቄላ ሰላጣ ውሃ መጠጣት አለበት።ቀድሞ የተሰራ መረቅ እና ሊቀርብ ይችላል።

ስኳሱን በተመለከተ ቀዝቃዛ መሆን አለበት። ለእንደዚህ አይነት ምግብ, ክላሲክ "ፕሮቬንካል" ተስማሚ ነው, እሱም በቀላል አሰራር መሰረት ይዘጋጃል:

1. በተናጠል የዶሮ እንቁላልን በከረጢት ውስጥ አፍልተው በብሌንደር ውስጥ ያድርጉት።
2. እንዲሁም ሁለት ካፐር፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና ስኳር እንዲሁም አንድ ነጭ ሽንኩርት መላክ ያስፈልግዎታል።
3. እቃዎቹ በጥሩ ሁኔታ መቆራረጥ አለባቸው፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩባቸው እና ድስቱን በመፍጨት ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ።

Colosseum

ሌላ በጣም ኦሪጅናል የአስፓራጉስ ሰላጣ ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል። በጣም ቀላል እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. 200 ግራም የተከተፈ ወይም የተከተፈ ካም።
2. ስድስት የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ፣ አንድ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ እና ሁለት የተከተፈ ቡልጋሪያ በርበሬ።
3. በተለይ 200 ግራም የአስፓራጉስ ባቄላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ5-6 ደቂቃ ቀቅለው በመቀጠል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ፣ ትንሽ ማይኒዝ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

Colosseum Asparagus Salad ከማቅረቡ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ በተለይ ጣፋጭ ነው።

በእንጉዳይ

በሰላጣ ውስጥ ምርጥ የአስፓራጉስ እና የእንጉዳይ ጥምረት። ይህ ምግብ በጣም የመጀመሪያ ጣዕም እና ብዙ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት.ንብረቶች።

1. አስፓራጉሱን ቀቅለው ከ3-4 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ ባለው ቆንጥጦ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ትንሽ እና ቀጭን ቀለበቶችን ወደ ሁለት የሊክ ግንድ ቆርጠህ አንድ ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቆርጠህ።
3. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ግማሽ ኪሎ ግራም ሻምፒዮን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል፣ ቀድመው ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
4. እንጉዳዮቹ ቀይ ቀለም ሲያገኙ አስፓራጉስ ይጨምሩባቸው እና በዚህ ጥንቅር ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት። ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ ምግቡን ለመቅመስ ጨው ማድረጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክዳኑ ስር መተው ይሻላል።

በአንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ለማገልገል አስፈላጊውን መጠን አረንጓዴ ቅጠል መቀደድ እና እንጉዳዮችን ከአስፓራጉስ ጋር እንዲሁም ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል። የተጠናቀቀው የአስፓራጉስ ሰላጣ በአንድ የሎሚ ጭማቂ መቅመስ እና ምግቡ ዝግጁ ነው።