Pear marmalade፡ ቀላል የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመደብሮች ውስጥ የሚሸጠው ማርማላዴ በከፊል ጠቃሚ ነው ሊባል የሚችለው። አምራቾች ብዙውን ጊዜ በምርት ሂደት ውስጥ የሚጠቀሙባቸው መከላከያዎች, ማቅለሚያዎች, ጣዕም, ብዙውን ጊዜ በልጆች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላሉ. በቤት ውስጥ ጣፋጭ የፔር ማርሚል በጣም በፍጥነት እና በጣም ርካሽ ከሆኑ ምርቶች ሊዘጋጅ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱ ጤናማ ጣፋጭ ምግብ አዋቂዎችንም ሆነ ልጆችን እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም።

ለስላሳ ዕንቁ ማርማሌድ፡ የምድጃ አዘገጃጀት

የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ጄልቲን፣ፔክቲን ወይም አጋር-አጋር በቤት ውስጥ በተሰራ ማርማሌድ ውስጥ እንደ ወፍራም ይጨመራል። ይሁን እንጂ የተለመደው የማርማላድ መዋቅር በምድጃ ውስጥ የፔር ንፁህ በማድረቅ ሊገኝ ይችላል.

በምድጃ ውስጥ ያለው የፔር ማርማሌድ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ፒር ታጥቦ፣ተቆርጦ፣በመስታወት ፎርም ተዘርግቶ በ170 ዲግሪ ለ20 ደቂቃ ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላካል።
2. ዝግጁ የሆኑ እንቁዎች በወንፊት ተፈጭተው እንደገና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግተው ለሌላ ወደ ምድጃ ይላካሉ።ግማሽ ሰዓት. ንፁህ እንዳይቃጠል ከጊዜ ወደ ጊዜ መቀስቀስ አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው።
3. ከምጣዱ የወጣው ወፍራም የፒር ንጹህ ወደ ብራና ተሸፍኖ በ 60 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ይደርቃል ወይም የሚፈለገው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ።
4. የተጠናቀቀው ማርሚላድ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ በስኳር ወይም በዱቄት ይረጫል።

በጣም ጣፋጭ የቤት ውስጥ የተሰራ አፕል እና ዕንቁ ማርማላዴ

ለመሰራት ቀላል ግን የሚጣፍጥ ማርማሌድ በቀጥታ በፔክቲን ላይ ከተመሰረቱ እንቁዎች እና ፖም ሊዘጋጅ ይችላል።

ለማርማሌድ ቀድመው የበሰለ ፒር እና የፖም ፍሬ በእኩል መጠን (500 ግራም) በስኳር (0.3 ኪ.ግ.) ፈሰሰ እና በትንሽ እሳት ላይ እስከ ወፍራም ድረስ ቀቅለው ያስፈልግዎታል። ከዚያም ፔክቲን (15 ግራም) ከትንሽ ስኳር ጋር ተቀላቅሎ ወደ ተመሳሳይ ስብስብ ይጨመራል. ከፒር እና ፖም የበሰለ ማርሚል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ላይ ተዘርግቶ ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል ። ከአንድ ቀን በኋላ ንብርብሩ በንጹህ ብራና ላይ ወደ ሌላኛው ጎን ይገለበጣል እና እንደገና ጠረጴዛው ላይ ለሌላ 24 ሰዓታት ይደርቃል።

የተጠናቀቀው ማርሚላ ተቆርጦ ከስኳር ጋር ይቀላቅላል። በደረቅ ማሰሮ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ያከማቹ።

Pear marmalade ከጀልቲን ጋር

ከደረቁ የፒር ፍሬዎች የሚጣፍጥ ለስላሳ ማርሚል በጌልቲን መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል። ውጤቱም በጣም ጣፋጭ የሆነ የፒር ንጹህ ጄሊ የሚመስል ጣፋጭ ሲሆን ይህም በበዓል ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርብ ይችላል.

በጌልቲን ላይ የተመሰረተ የፔር ማርማላድ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ፒር (1 ኪሎ ግራም) ይታጠባል።ቀዝቃዛ ውሀ ከዘርና ከግንድ የጸዳ ትልቅ ቆራርጣ ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በውሃ አፍስሱ።
2. Gelatin (15 ግ) በትንሽ ሳህን ውስጥ ፈስሶ በቀዝቃዛ ውሃ (1 tbsp ይፈስሳል)።
3. የተቆረጡ የፔር ቁርጥራጮች እስኪጠግኑ ድረስ ቀቅለው ወደ ወንፊት ወይም በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና (የተገረፈ) እስከ ንፁህ ድረስ ይቅቡት።
4. የበሰለው የፔር ንጹህ ወደ ምጣዱ ይመለሳል እና ያበጠውን ጄልቲን ልክ በምድጃው ላይ ይተዋወቃል።
5. ጅምላዉ መወፈር እንደጀመረ ስኳር ይጨመርበታል (0.4 ኪግ ወይም ለመቅመስ)።
6. ወፍራም የ pear puree ወደ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የመስታወት ሻጋታ ተላልፎ እንዲቀዘቅዝ በጠረጴዛው ላይ ይቀራል። ቅጽ በሌለበት ጊዜ መጨናነቅ መቀየር አይቻልም፣ ግን በቀጥታ በምጣዱ ውስጥ ይተው።
7. በክፍል ሙቀት ከቀዘቀዘ በኋላ የፔር ማርማሌድ ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
8. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ማርሚዳዱ በትናንሽ ቁርጥራጮች በቀጥታ በቅጹ ተቆርጦ በስኳር ይረጫል እና ይቀርባል።

ይህ በጣም የሚጣፍጥ የተፈጥሮ ማርማሌድ ነው፣ቤት ውስጥ መስራት ይችላሉ።

የPear marmalade አሰራር ከአጋር-አጋር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የፔር ማርማሌድን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: ዝግጁ የሆነ የፍራፍሬ ንጹህ (200 ግራም), ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና agar-agar (2 የሻይ ማንኪያ). ለ ማርሚላድ (የተደባለቁ ድንች) መሠረት በቂ ፈሳሽ ወጥነት እንዲኖረው ያስፈልጋል። ስለዚህ, ፐርስ ጭማቂ መሆን አለበት. ጉዳዩ ይህ ካልሆነ ከ30-50 ሚሊ ሜትር የተፈጥሮ ጭማቂ (ፖም, ፖም) መጨመር የተሻለ ነው.ብርቱካናማ)።

አጋር-አጋርን በውሃ ውስጥ ይቀልጡት (ለ 1 የሻይ ማንኪያ 80 ሚሊር ውሃ ይውሰዱ)። የተጠናቀቀውን ንፁህ ግማሹን በትክክል በድስት ውስጥ ከአጋር-ጋር ይቀላቅሉ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ከዚያም የቀረውን ንጹህ ይጨምሩ. ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት፣ ከዚያም ማርሚላዱን ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና እስኪጠነክር ድረስ ጠረጴዛው ላይ ይተውት።

የፒር ማርማላ ለክረምት

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የፔር ማርማላ በወጥነት ከወፍራም ጃም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ከሻይ ጋር ሊቀርብ ወይም ለመጋገሪያዎች መሙላት መጨመር ይቻላል. ነገር ግን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣዕም, ልክ እንደ እውነተኛው ማርሚል, ለስላሳ, ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው. በተጨማሪም ዝግጅቱ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን የማስወገድ ሌላ መንገድ ነው ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ተጠብቀው የመቆየት እድሉ አነስተኛ ስለሆነ።

በቤት ውስጥ ያለ የፔር ማርማሌድ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የበጋ ዝርያ ያላቸው የደረቁ እና ጨማቂ ፍራፍሬዎች ታጥበው ከግንዱ እና ከዘሩ ተላጥነው በዘፈቀደ ቁርጥራጭ ወደ ታች ጥቅጥቅ ባለ ምጣድ ላይ በቀጥታ ተቆርጠው ከፍሬው ደረጃ 2 ሴ.ሜ በላይ በሆነ ውሃ ይፈስሳሉ።
2. ማሰሮውን ከእንቁሩ ጋር በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ውሃውን ከእንቁሩ ጋር አምጡ ፣ በትንሹ ሙቀቱን ይቀንሱ እና የተቆረጡትን ፍራፍሬዎች በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
3. የበሰለ አተር በወንፊት ወይም በቆርቆሮ ይፈጫል።
4. የተዘጋጀው የፔር ንጹህ ወፍራም ከታች ወደ ማሰሮው ይመለሳል በትንሽ እሳት ላይ ተጭኖ ወደ ድፍረቱ ይቀቅላል።
5. ስኳር ወደ ወፍራም ንጹህ በ2:1 (በ2 ኪ.ግ.) ሬሾ ውስጥ ይጨመራል።pears 1 ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ያስፈልጋቸዋል). ከዚያም ማርሚዳዱ ይቀላቅላል እና እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
6. የተጠናቀቀው ማርሚሌድ ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይከተታሉ፣ በክዳኖች ተሸፍነው እና በጣሳ ቁልፍ ተጠቅልለዋል።

ከቀዘቀዙ በኋላ ማርማሌድ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያገኛል እና በደንብ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።