ቸነሬሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል - የማብሰያ ባህሪዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ ዋጋ ያላቸው ምርቶች ሲሆኑ ቻንቴሬል ለምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ በሽታዎች ህክምናም ያገለግላል። ግን ዓመቱን ሙሉ አያድጉም, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ማከማቸት ይመርጣሉ. ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ. ቻንቴሬሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል በጽሁፉ ውስጥ ተገልጿል.

የchanterelles ጥቅሞች

ፍራፍሬዎች ለሀብታሙ የቫይታሚንና ማዕድን ስብጥር ይገመገማሉ። ብዙ ቪታሚኖች ቢ, ፒፒ, ሲ, ኢ እና ኤ ይይዛሉ እንጉዳይ ብረት, ኮባል, ፍሎራይን, ዚንክ, ካልሲየም ይይዛሉ. አሚኖ አሲዶች አሏቸው። በቫይታሚን ስብጥር ምክንያት ምርቱ እንደ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ይቆጠራል. መከላከያን ያሻሽላል. የእንጉዳይ መፍትሄዎች በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ።

በዚህ አይነት ፈንገስ መሰረት በሰዎችና በእንስሳት ላይ የሚገኙ ትልችን ለማጥፋት ቅድመ ዝግጅቶች ተደርገዋል። በተጨማሪም በጡንቻኮስክሌትታል ስርዓት, በልብ በሽታዎች, በደም ስሮች እና በፓንገሮች ህክምና ላይ ውጤታማ ናቸው. ፍራፍሬዎቹ psoriasis, ሳንባ ነቀርሳን ለማስወገድ ያገለግላሉ.የ ergosterol ክፍል መኖሩ ምርቱ የጉበት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. እንጉዳዮች የጉሮሮ መቁሰል, የቆዳ መፋቅ እና እብጠትን ለማከም ያገለግላሉ. chanterelles ሊደርቅ ይችላል? chanterelles እንዴት እንደሚደርቅ? እነዚህ የብዙ ወጣት የቤት እመቤቶች ያሏቸው ጥያቄዎች ናቸው።

ዝግጅት

ልምድ ያካበቱ እንጉዳይ ቃሚዎች ቻንቴሬል ከሌሎች እንጉዳዮች በበለፀገ ብርቱካናማ ቀለም እንደሚለይ ያውቃሉ ፣ የዎርምሆል አለመኖር። ተባዮች አይመርጧቸውም, ምክንያቱም በውስጡ ያለውን ቺኖማንኖዝ አይወዱም. በዚህ ምክንያት ፍሬዎቹ አይጎዱም. የቻንቴሬል እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚችሉ ከመማርዎ በፊት ለዚህ ሂደት ማዘጋጀት አለብዎት-

1. ከብክለት ማጽዳት - ቅጠሎች፣ የሳር ምላጭ።
2. እርጥበት እንጉዳዮቹ እንዲሰባበሩ ስለሚያደርግ ውሃ ለማፅዳት መጠቀም የለበትም።
3. በጣም የቆሸሸ እርጥብ በሆነ ጨርቅ መወገድ አለበት፣ይህም በጥንቃቄ መጠቅለል አለበት።
4. ቻንቴሬሌስ መጥረግ እና ማድረቅ በሚታወቀው መንገድ ከተሰራ ሙሉ ለሙሉ መተው አለበት።
5. ሌሎች ዘዴዎችን ሲጠቀሙ ወደ ቃጫዎቹ አቅጣጫ ወደ 2 ወይም 4 ክፍሎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
6. ጥሬ እቃዎች መመዘን አለባቸው። ለመሰብሰብ አዲስ የተሰበሰቡ ቸነሬሎችን መውሰድ አስፈላጊ ነው።

ፍራፍሬ ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች አሉ። ለክረምቱ chanterelles እንዴት እንደሚደርቅ? የዚህ ጥያቄ መልስ የሚገለጠው ከታች ባለው መረጃ ነው።

ማድረቅ "እንቁዎች"

ቻንቴሬሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል? ፍራፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ በክር ላይ መታጠፍ እና በደረቅ ክፍል ውስጥ ሊሰቀሉ ይገባል, ለምሳሌ በምድጃው. ዶቃዎች በመደበኛነት ወደ እሱ መዞር አለባቸውከሁሉም አቅጣጫዎች እርጥበት ይተናል. ይህ የመሰብሰብ ዘዴ በጣም ቀላሉ ነው ተብሎ ይታሰባል, ግን በጣም ረጅም ነው, ቢያንስ አንድ ሳምንት ይወስዳል. ምርቱ ከነፍሳት መጠበቅ አለበት. የእንጉዳይ ዶቃዎችን በመንገድ ላይ ማንጠልጠል ሲችሉ እና በቤት ውስጥ ሳይሆን እንደዚህ አይነት ማድረቂያ መምረጥ ይመከራል።

በቁም ሳጥን ውስጥ

የቀድሞው አማራጭ የማይመጥን ከሆነ በካቢኔ ውስጥ ባዶ ቦታ መምረጥ ይችላሉ። የ chanterelle እንጉዳይን በዚህ መንገድ እንዴት ማድረቅ ይቻላል? ቁራጮች በአግድም ወለል ላይ መዘርጋት አለባቸው, ለምሳሌ, በመደርደሪያ ውስጥ. ከዚያ በፊት፣ ጋዜጣ ወይም ወረቀት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

ጥሬ ዕቃው በእኩል መጠን መሰራጨት አለበት፣በወረቀት ተሸፍኗል፣ነገር ግን አይጫኑት። ይህ ነፍሳትን ይከላከላል. ማድረቂያ ክፍሉ በደንብ አየር የተሞላ እና የወባ ትንኝ መረብ መጠቀም አለበት።

በምድጃ ውስጥ

እንዴት ቻንቴሬሎችን ምድጃ በመጠቀም እቤት ውስጥ ማድረቅ ይቻላል? አስቀድመው የተዘጋጁ ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው. የመጋገሪያ ወረቀት ወይም ፎይል ማስቀመጥ ይመከራል. ብዙ እንጉዳዮች ካሉ, 2 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል, እና ብዙ ከሆነ, ከዚያም በበርካታ ደረጃዎች መድረቅ ይሻላል.

ምድጃው እስከ 50 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት፣የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዳይዘጋ በሩን በድስት መያዣ ወይም ፎጣ ያዙት። በእንፋሎት ክፍተቱ በኩል ይወጣል - ይህ የእንጉዳይ ፈሳሽ ነው. በሩ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋ, ውሃው እንደገና ወደ ቻንቴሬል ውስጥ ይገባል እና ስለዚህ ማድረቅ አይችሉም.

ወጥ ቤቱን በደረቁ እንጉዳዮች መዓዛ ከሞሉ በኋላ (ብዙውን ጊዜ ከ1.5-2 ሰአታት ይወስዳል) የሙቀት መጠኑ ወደ 60 መጨመር አለበት።ዲግሪዎች, ግን ከዚያ በላይ. ከሌላ 1-1.5 ሰአታት በኋላ መሳሪያውን በየጊዜው መክፈት, ለመዞር እና እንጉዳዮቹን ለማውጣት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማውጣት ያስፈልግዎታል. ይህ አሰራር ካልተደረገ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ሊደርቁ, ሊቃጠሉ እና ትላልቅ የሆኑት ደግሞ ሻጋታ ሊሆኑ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ማድረቅ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ማንም ሊናገር አይችልም, ምክንያቱም የቆይታ ጊዜ በተለያዩ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው - የቁራጮቹ ብዛት እና መጠን, የእንጉዳይ እድሜ እና የመሰብሰብ ሁኔታ.

ማይክሮዌቭ

ይህ አሰራር ከምድጃ ጋር ሲወዳደር በጣም ፈጣን ነው። በተጨማሪም, ይህ ዘዴ ለትንሽ ፍሬዎች ቁጥር መጠቀም ይቻላል. ማይክሮዌቭ ካለ ቻንቴሬሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል? በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹ በቀጭኑ ንብርብር በሳህን ላይ ተዘርግተው በ 180 ዋ ኃይል ለ 20 ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

ከዚያ ሳህኖቹን ማስወገድ ያስፈልግዎታል, የሚታየውን ፈሳሽ ያፈስሱ. ለ 5-10 ደቂቃዎች የማይክሮዌቭ በርን ይተዉት. ከዚያም እንደገና ለ 20 ደቂቃዎች ከተመሳሳይ አሰራር ጋር ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል, ፈሳሹን ያፈስሱ እና ለተወሰነ ጊዜ ይጠብቁ. እንጉዳዮቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይህ ብዙ ጊዜ ይከናወናል።

ማድረቂያ

አሰራሩን ለአትክልትና ፍራፍሬ ተብሎ በተዘጋጀ ማድረቂያ ውስጥ ለማከናወን ምቹ ነው። ብዙ እንጉዳዮችን ይሟላል. chanterelles በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል? የአሰራር ሂደቱ የሚቆይበት ጊዜ በመሳሪያው ዓይነት ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን 2 አማራጮች አሉ - "እንጉዳይ" ሁነታ ካለ ወይም ከሌለ. ከሆነ እሱን ብቻ ማብራት እና ፍሬዎቹን ለ 7-8 ሰአታት እንዲደርቅ መተው አለብዎት።

በማድረቂያው ውስጥ ልዩ ፕሮግራሞች ከሌሉ እንጉዳዮችበውስጡ መቀመጥ አለበት, ከዚያም መሳሪያውን በ 50 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት ያብሩት. ከዚያም ፍሬዎቹ መወሰድ አለባቸው, ለብዙ ሰዓታት በጠረጴዛው ላይ እንዲተኛ ያድርጉ. በመቀጠል በ60 ዲግሪ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ማድረቅ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ዝግጁነትን ማወቅ ይቻላል?

ዝግጁነት ለመወሰን ቀላል ነው: እንጉዳይ ለመስበር መሞከር ያስፈልግዎታል. በእጁ ውስጥ መፍረስ የለበትም. በትክክል የበሰሉ ቸነሬሎች በጣቶቹ መካከል ይታጠፉ ፣ ግን የሚሰበሩት በጥረት ብቻ ነው። የተበላሸው ቦታ ደረቅ መሆን አለበት።

መመዘን እንደ ሌላ የማረጋገጫ አማራጭ ይቆጠራል። ከደረቁ በኋላ ፍሬዎቹ ከ9-10 ጊዜ ያህል ከበፊቱ የበለጠ ቀላል ይሆናሉ. ያነሰ ክብደት መቀነስ ከተገኘ ተጨማሪ ማድረቅ ያስፈልጋል።

ማከማቻ

የቤት እመቤቶች ቻንቴሬሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማድረቅ እና ማከማቸት እንደሚችሉ ማወቅ ይጠቅማቸዋል? ለማብሰል, ሁሉም ነገር ግልጽ ነው: ከላይ የተጠቀሱትን ዘዴዎች መጠቀም ያስፈልግዎታል. ግን እንዴት ነው የምታከማቸው? ቁርጥራጮች ለመታሰር በሸራ ቦርሳ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

ብዙዎች የእንጉዳይ ዱቄት ይሠራሉ። ወደ ተለያዩ ምግቦች ተጨምሯል. ከዚያም ቸነሬል በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ያስፈልጋል. ዱቄቱ በተዘጋ የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይከማቻል።

የእንጉዳይ አደጋ

Chanterelles ልክ እንደሌሎች እንጉዳዮች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ። ከኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች, አውራ ጎዳናዎች አጠገብ መሰብሰብ የለባቸውም, ምክንያቱም ብዙ ጎጂ አካላት, ከባድ ብረቶች እዚያ በፍራፍሬዎች ላይ ይሰበስባሉ. በእርግዝና, ጡት በማጥባት ጊዜ ብዙ ጊዜ እና ብዙ መጠቀም አያስፈልግዎትም. ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የእንጉዳይ ምግቦችን መመገብ የተከለከለ ነው. መከበር ያለበት ገደብየኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ ቁስለት።

በመሆኑም ቻንቴሬልስ ጤናማ ናቸው ነገርግን በመጠኑ እና በትክክለኛው ዝግጅት ብቻ። ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በፍራፍሬዎች ውስጥ ስለሚቀመጡ ማድረቅ ምርጡ የመሰብሰብ ዘዴ ነው. እና የትኛውን ዘዴ መምረጥ እንደፍላጎትዎ ይወሰናል።