እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ እና በጋዝ መጋገሪያ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል፡ ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እራስህን እና ቤተሰብህን ለክረምቱ የሚያስፈልጉትን ቁሳቁሶች ለማቅረብ ምርጡ መንገድ ወቅታዊ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማድረቅ ነው። ይህ እርምጃ የአንዳንድ ምርቶችን ጠቃሚ ባህሪያት በተሻለ ሁኔታ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል. በክረምቱ ወቅት በሰውነት ውስጥ የሚፈለጉትን ፕሮቲኖች በብዛት ስለሚይዙ ይህ የመቆያ ዘዴ በተለይ ለእንጉዳይ ጥሩ ነው. በበጋው ወቅት ይህንን ለማድረግ ጊዜ ስለሌላቸው, አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች እንጉዳዮቹን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይመርጣሉ. ከዚህ በታች ስለ እንጉዳይ፣ ስለ ምድጃ ዓይነቶች እና ባህሪያት፣ ስለ ማድረቂያ ዘዴዎች ስለማዘጋጀት ዝርዝር እውነታዎች እና ምክሮች አሉ።

የትኛው እንጉዳይ በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል

በደረቅ መልክ፣ ምናልባት ሁሉም የዕፅዋት ዓይነቶች ጥሩ ናቸው። ብቸኛዎቹ አንዳንድ የአጋሪክ እንጉዳዮች ዓይነቶች ሲሆኑ፣ ሲደርቁ ደስ የማይል ምሬት ያገኛሉ።

እና ሊደርቁ የሚችሉ አንዳንድ የጫካ ነዋሪዎች እዚህ አሉ፡

• ቱቡላር፡ ፖርቺኒ እንጉዳይ፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ፣ mossiness እንጉዳይ፤
• ላሜራ፡ ሻምፒዮናዎች፣ አጋዘን እንጉዳይ፣ መኸር፣ የበጋ እና የክረምት እንጉዳይ፣ ጃንጥላ እንጉዳይ፣መስቀያ፤
• chanterelle ተራ፤
• የበግ እንጉዳይ እና ፈንገስ።

የተሰበሰበው ነገር ሁሉ መርዝ እንዳይሆን፣ በጥንቃቄ ተስተካክሎ፣ ንፋጭ እንዳይጸዳ፣ እንዳይታጠብ ማድረግ ያስፈልጋል። አንድ ላይ ሆነው የተለያዩ የዚህ ጣፋጭ ምግቦችን ማድረቅ ይችላሉ - እና ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል. በአጠቃላይ እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ በጣም ቀላል ነው፣በተለይ በዘመናዊ ምድጃዎች ውስጥ ካሉት ተግባራት ብዛት አንፃር።

እንጉዳይ ለማድረቅ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ስለዚህ የስፖሬ እፅዋት ተሰብስበው ተጠርገው ከቆሻሻ ውስጥ ተመርጠው ተራቸውን እየጠበቁ ናቸው። ከእነሱ ጋር ሌላ ምን መደረግ አለበት? እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ ከማድረቅዎ በፊት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• እነሱን መፍታት፣ ማጠብ ወይም መጥረግ ጥሩ ነው፤
• ይምረጧቸው እና ተመሳሳይ መጠን ያድርጓቸው፤
• በፀሀይ ላይ ከእርጥበት የተነሳ በትንሹ በትንሹ ይጠወልጋል፤
• የምድጃ ግሪቶችን አዘጋጁ።

እንጉዳይ ለማድረቅ እንኳን መጠኑ ተመሳሳይ መሆን አለበት። ብዙውን ጊዜ ትናንሽ ቁርጥራጮች በፍጥነት ይደርቃሉ, እና ከትላልቅ ሰዎች በፊት መጎተት አለባቸው. ስለዚህ፣ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የተቆራረጡ እንጉዳዮች በፍርግርግ ላይ በእኩል መጠን የሚሰራጩ በዚህ ረገድ ችግር አይፈጥሩም።

ከመድረቁ በፊት እንጉዳዮች በዘይት ጨርቅ ላይ ተጭነው ለጥቂት ጊዜ በፀሃይ ላይ እንዲደርቁ ማድረግ ይቻላል - ስለዚህ በተቻለ መጠን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. እና በእርግጥ, እንደዚህ አይነት ጥሩ ዝግጅት ከተደረገ በኋላ, እንጉዳዮቹን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል ጥያቄው ይጠፋል, ምክንያቱም የሚቀረው ነገር ወደ ዝግጁነት ማምጣት ነው. እነሱን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ሳህኖች መቁረጥ የተሻለ ነው, ስለዚህ በፍጥነት ይደርቃሉ እና በዚህ ቅፅ ውስጥ ያከማቹ በጣም ምቹ ናቸው. ግንይሁን እንጂ የታጠበ እንጉዳዮች ያለ ቅድመ ሙቀት በአየር ውስጥ ቢደርቁ እያንዳንዱን የወጥ ቤት እቃዎች ለመጠቀም ደንቦቹን ማወቅ አስፈላጊ ነው.

ቢሆንም, ጭንቅላቱ እንጉዳይን በጋዝ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል ጥያቄው ግራ ከተጋቡ, እዚህ ስለ ምድጃው እራሱ ትንሽ ማወቅ አለብዎት. የማሞቅ ዘዴ, የሙቀት መጠኑ, ምርጥ መሳሪያዎች ለመጠቀም - ይህ ሁሉ አስፈላጊ ነው.

የአሳማ እንጉዳዮችን በምድጃ ውስጥ እንደማድረቅ ለመሳሰሉት ችግሮች ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ምክንያቱም ከተራ ዓይነቶች ትንሽ የበለጠ ጉጉ ናቸው::

Porcini እንጉዳይ

የነጭ ቀለም ተወካዮች የተለየ ምድብ ናቸው። ይህ በፕሮቲን የበለፀጉ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ዝርያዎች አንዱ ነው። ወደ መጋገሪያው ከመሄዳቸው በፊት በጨርቃ ጨርቅ ይታጠባሉ, ቆሻሻውን ከላይኛው ላይ ያስወግዳሉ, አልፎ አልፎ ይታጠባሉ, ነገር ግን በዚህ መንገድ ረዘም ላለ ጊዜ ይደርቃሉ.

እና, በእርግጥ, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል ጥያቄው ይነሳል. በጥንቃቄ ይምረጧቸው, ይለያዩዋቸው, ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከሁሉም እንጉዳዮች መካከል በጣም ጠንካራ እና ጠንካራ የሆነውን መምረጥ ተገቢ ነው, አወቃቀራቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ እና አይጣሉም. በተጨማሪም ከትላልቅ ሴሎች ጋር ብዙ ፍርግርግ ማዘጋጀት እና ጥሩ የአየር ዝውውርን ማረጋገጥ አለብዎት. በግራሹ ላይ ፎይል ማድረግ ይችላሉ።

የደረቁ ነጭ ቁርጥራጭ እንደ ቅመም ዱቄት መጠቀም ይቻላል።

የምድጃዎችን የመጠቀም አጠቃላይ ህጎች

የቤት እመቤት በትክክል ምን ለማድረግ እንደወሰነ ምንም ለውጥ አያመጣም-እንጉዳዮችን በጋዝ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እና በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ማድረቅ ። ይህ ሁሉጥንቃቄ የተሞላበት ዝግጅት ያስፈልገዋል።

ለምሳሌ እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ እንመልስ። የኤሌክትሪክ ምድጃዎች ዝቅተኛ የማሞቂያ ኤለመንት ሁል ጊዜ ከላዩ የበለጠ እንዲሞቁ ስለሚያደርጉ እንጉዳዮቹን በጋጣው ላይ በትክክል ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው. እንጉዳዮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚጥሉበት ጊዜ በቀላሉ ይጣበቃሉ ፣ እርጥበት ከታች ይወጣል እና በመጨረሻም በማከማቻ ጊዜ ሻጋታ ሊሆኑ ይችላሉ።

የምድጃ ቶፕ በሚጠቀሙበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በምድጃ ውስጥ በሚደርቅበት ጊዜ ማንም ሰው በሚጠበስበት ወለል ላይ ምንም ነገር ለማብሰል እንዳቀደ ያረጋግጡ። የማድረቅ ሙቀት ብዙውን ጊዜ በ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ አካባቢ ይዘጋጃል. ብዙ አማራጮች አሉ-ለጥሬ እንጉዳዮች በመጀመሪያ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን (30-40 ° ሴ) ማዘጋጀት የተሻለ ነው, ከዚያም ወደ 60-70 ° ሴ ይጨምሩ. ወይም በመጀመሪያ ቋሚ የሙቀት መጠን ከ 40 እስከ 60 ° ሴ ያዘጋጁ ፣ ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ እና ባዶዎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ።

እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ምድጃ ማድረቅ

ዘመናዊው የኤሌትሪክ ምድጃ ካለው ከፍተኛ ተግባር የተነሳ እንጉዳዮቹን በጥንቱ ዘመን አባቶቻችን ያደርጉት ከነበረው በባሰ ሁኔታ ማድረቅ እና በገመድ ላይ አውርዶ በፀሃይ ውስጥ እንዲደርቅ ማድረግ ይችላል።

የማድረቅ ዋናው ተግባር ከምግብ የሚገኘውን እርጥበት መትነን ነው። ይህ በሞቃት አየር እንቅስቃሴ የተመቻቸ ነው. ለዚያም ነው እነዚህ ተክሎች በተዘጋ ሙቅ ክፍሎች ውስጥ በደንብ እና በፍጥነት ይደርቃሉ, ነገር ግን እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ እንደሚችሉ ካሰቡ መልሱ የበለጠ ቀላል ይሆናል.

በብዙ ዘመናዊ ምድጃዎች ውስጥ እንደ "ውስጣዊ" አይነት ተግባር አለ።አድናቂ "(አንዳንድ አምራቾች -" convection"). ከምርቶች ውስጥ እርጥበትን ለማስወገድ የላይኛው እና የታችኛው የማሞቂያ ኤለመንቶች በምድጃ ውስጥ የአየር እንቅስቃሴን የሚፈጥር ማራገቢያ በመጠቀም እንዲበሩ ይደረጋሉ ፣ በዚህም የተፈጥሮ የአየር ሁኔታዎችን ይመስላሉ። ምድጃው ያረጀ እና ማራገቢያ ከሌለ እንጉዳዮቹ በበሩ ክፍት መድረቅ አለባቸው።

በኤሌክትሪክ ምድጃዎች ውስጥ ባለው የአየር ማራገቢያ ምክንያት የማድረቅ ጊዜ በ 30% ገደማ ቀንሷል. ያም ማለት በተለመደው የአምስት ሰአት ማድረቅ ፋንታ እራስዎን በሶስት ተኩል መገደብ ይችላሉ. እንጉዳዮችን በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ማድረቅ በጣም ዘመናዊ እና ፈጣኑ እንጉዳዮችን ለማድረቅ አንዱ መንገድ ነው።

እንጉዳይ በጋዝ ምድጃ ውስጥ ማድረቅ

እንጉዳዮችን በጋዝ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማድረቅ ይቻላል? እንዲሁም በጣም ቀላል ነው. የጋዝ ምድጃ ከኤሌክትሪክ ምድጃው በጣም በፍጥነት ስለሚሞቅ, እና ይህ ተጨማሪ ብቻ ነው - ጊዜን ይቆጥባል. እንዲሁም በጋዝ መጋገሪያዎች ውስጥ ሙቀት በዋነኝነት የሚመጣው ከታች ነው, እና ብዙውን ጊዜ ያልተመጣጠነ ነው. በዚህ ሁኔታ, ግሪሎቹ በጋዝ ምድጃ ውስጥ ወደላይኛው ማሞቂያ ክፍሎች በቅርበት መቀመጥ አለባቸው, እና ለተሻለ የአየር ዝውውር በሩን ክፍት ማድረግ አስፈላጊ ነው. የጋዝ ምድጃ ዘመናዊ አናሎግ በተግባራዊነት ከኤሌክትሪክ ብዙም አይለይም። ደጋፊን ከሁለቱም ማሞቂያዎች ጋር ማገናኘት ይችላሉ።

እንጉዳዮችን በጋዝ መጋገሪያ ውስጥ ማድረቅ ምድጃው በፍጥነት የመሞቅ ችሎታ ስላለው በጣም ፈጣን ነው ፣ ግን እነሱን ከመጠን በላይ የማድረቅ አደጋ አለ ፣ ስለሆነም ሂደቱን በጥንቃቄ መከታተል እና አንዳንድ ጊዜ የተሻለ ነው ። የሙቀት መጠኑን በ10 ° ሴ ዝቅ አድርግ።

የደረቁ ማከማቻእንጉዳይ

ባዶ የሆኑ ጣሳዎች የሚቀመጡበትን ክፍል አስቀድሞ ለማዘጋጀት ይመከራል። ደረቅ ፣ ንጹህ ፣ አየር የተሞላ ፣ ያለ ብርሃን። እንጉዳዮች በተለይ በደንብ ካልደረቁ በጣም ቆንጆ ናቸው. በደረቁ ጊዜ አይበታተኑም, ጠንካራ መዋቅር ይኖራቸዋል, ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል, ነገር ግን እርጥበትን ከአካባቢው የመሳብ ችሎታ ማነስ.

የደረቁ እንጉዳዮች በአካባቢያቸው ያሉትን ምግቦች እና የእርጥበት ጠረኖች በመምጠጥ በጣም ጥሩ ናቸው ስለዚህ እነሱን ማከማቸት ብዙውን ጊዜ እንጉዳይን በምድጃ ውስጥ ከማድረቅ የበለጠ ከባድ ነው ። በጥብቅ የተዘጉ የመስታወት ማሰሮዎች ተስማሚ ናቸው, ከነሱም ኦክሲጅን በአልኮል ክዳን ላይ በማቀጣጠል መትነን አለበት. ጣሳዎች ከሌሉ ጥቅጥቅ ያሉ የጨርቅ ከረጢቶች፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቦርሳዎች፣ የፕላስቲክ እቃዎች ይሠራሉ።