የፕሮቲን ክሬም ከጀልቲን ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ አማተር ጣፋጮች ኬክን ለማስጌጥ ፕሮቲን ክሬም ለመጠቀም ፍቃደኛ አይደሉም፣ እና ከጂላቲን ጋር የተጠናቀቀው ምርት የታሰበውን ቅርፅ አጥቶ በእንግዶች ፊት ይቀመጣል ብለው መፍራት አይችሉም። ይህ ጽሑፍ ይህን ተአምር ክሬም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በዝርዝር ይገልፃል, እና ፎቶግራፎች የማብሰያው ሂደት በትክክል እየተካሄደ መሆኑን, የፕሮቲን ክሬም ምን አይነት ችግሮች እንዳሉ ለመረዳት ይረዳሉ.

ይህ ዓይነቱ ክሬም ለየትኞቹ ምርቶች ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?

በብዙ ጊዜ በጣፋጭ ንግዱ ውስጥ ሁሉንም አይነት ኬኮች፣ ኬኮች፣ ኬኮች፣ ቱቦዎች እና ሌሎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማስዋብ የሚያገለግል ፕሮቲን ክሬም ከጌላቲን ጋር ነው።

በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ ክሬም ልዩ ዝግጅት ከቸኮሌት አይስ ጋር ተዳምሮ ታዋቂው "የወፍ ወተት" - ከአንድ በላይ ትውልድ ያደጉበት ኬክ ነው. የመሠረቱ ክሬም መሠረት ለረጅም ጊዜ መረጋጋት ለመስጠት ከጂሊንግ ጅምላ ጋር የተቀላቀሉ ፕሮቲኖች በስኳር የተገረፉ ናቸው። ወደ ላይ ማከልም ይችላሉ።ይህ ዓይነቱ ክሬም የተለያዩ የምግብ ቀለሞችን ይይዛል, ይህም በኬኮች ላይ ባለ ብዙ ቀለም ቅንብርን ለመፍጠር ያስችላል.

የክሬም መሰረት

የፕሮቲን ክሬም በጌልቲን ላይ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ምን ያህል እንቁላል መጠቀም እንዳለቦት እና ከስኳር ጋር ምን ያህል ሬሾ እንደሚገኝ ለማወቅ የተጠናቀቀውን ምርት የሚፈለገውን መጠን መወሰን ያስፈልግዎታል።

ለምሳሌ፡

• 140 ግራም የተዘጋጀ ክሬም ለማዘጋጀት ሁለት ፕሮቲኖች፣ 18 ግራም ጄልቲን እና አራት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያስፈልግዎታል።
• 210 ግራም ፕሮቲን ክሬም ለማግኘት ሶስት ፕሮቲን፣ 26 ግራም የጀልቲን እና ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር መውሰድ ያስፈልጋል። በነገራችን ላይ በዱቄት ስኳር ሊተካ ይችላል, ከዚያም ክሪስታሎች በፍጥነት ይሟሟሉ, እና የክሬሙ የዝግጅት ጊዜ በግማሽ ይቀንሳል.
• 280 ግራም የፕሮቲን ክሬም ከጀላቲን ጋር ከፈለጉ አራት እንቁላል ነጮች፣ 35 ግራም ጄሊንግ ኤጀንት እና ስምንት የሾርባ ማንኪያ ስኳርድ ቀድመው ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ከዚህ እቅድ ውስጥ ስርዓተ-ጥለት ማግኘት ይችላሉ እና በከፍተኛ መጠን የሚፈለገው የክሬም መጠን የሚሰላበት ዋናውን መጠን: ለአንድ ፕሮቲን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር መወሰድ አለበት. እንዲሁም ከመጠን በላይ ጣፋጭ የሆነ የፕሮቲን ስብስብ በጣም የሚያደክም እንዳይመስለው ጣዕም ሰጪ ወኪል (የሎሚ ጭማቂ ወይም ቫኒላ) መጠቀም አለብዎት። ብዙ ጊዜ ቫኒላን በቢላ ጫፍ ላይ ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ በሁለት ፕሮቲን ክሬም ላይ ይጠቀሙ።

ከፕሮቲኖች ጋር የመስራት ባህሪዎች

የፕሮቲን ክሬም ከጀልቲን (ለኬክ) ጋር የማዘጋጀት ሂደት የሚጀምረው በዚ ነው።የእቃዎች ዝግጅት እና ዋናው ንጥረ ነገር: ምግቦቹ በተቻለ መጠን ደረቅ እና ስብ የሌለባቸው መሆን አለባቸው, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይመከራል, ከዚያም ፕሮቲኖች በጣም በፍጥነት ይገረፋሉ. እንቁላሎቹን ወደ ነጭ እና አስኳሎች ለመለያየት መጠንቀቅ አለብዎት። ያለበለዚያ ክሬሙ የበለፀገ አረፋ ላይመታ ይችላል።

እርጎዎቹን ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል እንጠቀማለን (አትጣሉት) እና ፕሮቲኖችን በጅራፍ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀጥታ ማቀዝቀዝ ተገቢ ነው። በነገራችን ላይ ክሬሙን ለመቅፈፍ ጎድጓዳ ሳህን ብረት አለመሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው: የማይመኝ ግራጫማ ቀለም ይኖረዋል ወይም ጨርሶ አይገረፍም. ብዙ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ከማድረግ የሚቆጠቡት በእነዚህ ጥቂት ጥቃቅን ነገሮች ምክንያት ነው, የተለመደው ክሬም ወይም መራራ ክሬም ወይም ሌላው ቀርቶ የተለመደው ኩስታን ይመርጣሉ. የጌላቲን ፕሮቲን ክሬም እነዚህን ባህሪያት ለሚያውቁ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ደረጃ ማብሰል

ስለዚህ የፕሮቲን ክሬም ከጀልቲን ጋር ማዘጋጀት እንጀምራለን ወይም ይልቁንም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመንከር። አብዛኛውን ጊዜ ጄልቲን እንዲያብጥ 150 ግራም ውሃ በአንድ የሾርባ ማንኪያ ጄሊንግ ወኪል በቂ ነው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት አስፈላጊ ነው, እና ሙሉ በሙሉ ካበጠ እና ውሃ ሲስብ, በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይሞቁ, በምንም መልኩ ወደ ድስት አያመጡም, አለበለዚያ ምርቱ ባህሪያቱን ያጣል.

ነጮቹን በብርድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ወዲያውኑ በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ እና ቀስ በቀስ ይጨምሩ። እንዲሁም በመገረፍ ሂደት ውስጥስኳር (ወይም ዱቄት) ከቅመም ጋር የተቀላቀለ በትንሽ መጠን መጨመር አለብዎት. ሁሉንም የተከተፈ ስኳር በአንድ ጊዜ አለማፍሰስ በጣም አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም ስስ ፕሮቲኖች ሊረጋጉ እና ሊነሱ አይችሉም።

የፕሮቲን ብዛት ብዙ ጊዜ መጨመር አለበት፣ በረዶ-ነጭ እና ለምለም፣ እና እንዲሁም በጣም ወፍራም ይሆናል። ሳህኑን በድብ ክሬም ካገላበጡ, ከዚያም በሳህኑ ውስጥ ያለውን ቦታ አያጡም: በዊስክ የተሰሩ የክሬም ጫፎች ተመሳሳይ ቅርፅ ይኖራቸዋል. ይህ ፕሮቲኖች የተፈለገውን ሁኔታ ላይ መድረሳቸውን አመላካች ነው, ጄልቲንን መቀላቀል ይችላሉ.

ክሬሙን ማነሳሳቱን በመቀጠል የቀለጠውን የጀልቲን ድብልቅ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ እና የተጠናቀቀውን ክሬም እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። በጸሐፊው-ኮንፌክተሩ የተፀነሰውን የመጨረሻውን ቅጽ በመውሰድ በፍጥነት እየጠነከረ ሲመጣ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

የፕሮቲን ኩስታርድ

ይህ የፕሮቲን ክሬም ከጌልቲን ጋር የሚዘጋጅበት ስሪት አንዳንዴ የጣሊያን ሜሪጌ ተብሎ የሚጠራው ፕሮቲኖች በስኳር ሳይሆን በሱፐር በመገረፍ ክሬሙ በማከማቻ ውስጥ የበለጠ መረጋጋት ስለሚፈጥር ነው። ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 150 ግራም ውሃ፤
• ሦስት መቶ ግራም ስኳርድ ስኳር፤
• ሶስት ሽኮኮዎች፤
• 25 ግራም ጄልቲን እና 100 ግራም ውሃ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

የፕሮቲን ክሬምን እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ ጄልቲንን በውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ያብጥ። ይህንን ለማድረግ ፈጣን ምርትን መውሰድ የተሻለ ነው, ከዚያም ሂደቱ ከአስር ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውሃ እና ስኳርን ያዋህዱ እና መካከለኛ ቦታ ላይ ያስቀምጡእሳቱ. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት። ቀስቅሰው እና ሽሮውን ለሌላ 5-8 ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የቀዘቀዙትን ፕሮቲኖች በማደባለቅ ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ ፣ ይህም በጣም ጠንካራ እና ለረጅም ጊዜ ቅርፁን አይለውጥም ። መምታቱን በመቀጠል ሙቅ (!) ሽሮፕ በተመሳሳይ ትንሽ ጅረት ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም ሙያዊ ጣፋጭ ምግቦች በዚህ ጊዜ 1 tsp እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ዘንበል ያለ የተጣራ ዘይት, ከዚያም ክሬሙ ወደ ምግቦች እና ሌሎች መሳሪያዎች አይጣበቅም (ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም). ከተፈለገ ለተጠናቀቀው ክሬም የበለጠ ጣዕም ለመስጠት ትንሽ ቫኒላ ማከል ይችላሉ. የጅራፍ ሂደቱን ሳያቋርጡ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የሚቀልጠውን ጄልቲን አፍስሱ እና ከሃያ ሴኮንዶች በኋላ ማቀፊያውን በማቆም ፕሮቲን ክሬም ለታቀደለት ዓላማ ይጠቀሙ።