በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ኬክ "ዜብራ" በሱፍ ክሬም ላይ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንግዶችን በፓስቲዎች ማስደነቅ ሲፈልጉ በቤት ውስጥ የተሰራ የዜብራ ኬክ ምርጡ መፍትሄ ነው። ከሁሉም በላይ ይህ ድንቅ ሙፊን ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ድንቅ መልክም አለው. ኬክ ስሙን ያገኘው መልክ ምስጋና ነው. በክፍሉ ውስጥ, ከሜዳ አህያ ጋር የተያያዘ, ግልጽ የሆነ የጭረት ብስኩት ንድፍ ይታያል. እንዲህ ዓይነቱ ንድፍ የሚገኘው በፈተናው ላይ በተለመደው አቀማመጥ ምክንያት ነው. ኬክ በሚያምር መዓዛ እና በጣፋጭ ጣዕም አየር የተሞላ ይሆናል።

የዚህ ጣፋጭ ዝግጅት ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም። ደረጃ በደረጃ የዜብራ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የምግብ አሰራርን በፍጥነት እንዲቆጣጠሩ እና እንግዶችዎን በሚያስደስቱ መጋገሪያዎች ያስደንቃችኋል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ይህ የዜብራ ፓይ አሰራር በሶቭየት ቤተሰቦች የተፈለሰፈው በእጥረት ጊዜ ነው፣ ስለዚህ ዋናው ባህሪው በብዛት የሚገኙ እና ውድ ያልሆኑ ምርቶችን መጠቀም ነው። ዋናው ንጥረ ነገር ጎምዛዛ ክሬም ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ ቀላል እና እርጥብ ነው።

ግብዓቶች

የዚብራ ኬክ በአኩሪ ክሬም የተሰራ ስለሆነ ዋናው ንጥረ ነገር እርግጥ ነው, መራራ ክሬም ነው. ቢያንስ 200 ግራም መጠቀም አለብዎት. እንዲሁም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል፡

• 1 tsp - መጋገር ዱቄት;
• 330 ግ - ዱቄት፤
• ½ tsp - ማጥፊያ ሶዳ;
• 100 ግ - ቅቤ፤
• 6 pcs - የዶሮ እንቁላል;
• 320 ግ - ስኳር፤
• 3 tbsp። ኤል. - ኮኮዋ።

የታወቀ ኬክ አሰራር ደረጃ በደረጃ

ለመጀመሪያ ጊዜ ሙፊን የዚብራ ኬክን ደረጃ በደረጃ በማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱን በመከተል በመጨረሻው ምእራፍ ላይ ይህን ኬክ የማዘጋጀት ሚስጥሮችን እና ዘዴዎችን ይመልከቱ። ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ፓይሱን እራሱ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን በቅድሚያ በማሞቅ (180) ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
2. የተጠበሰ ስኳር እና የዶሮ እንቁላልን በተለያየ ኮንቴይነር ውስጥ ማደባለቅ (በመካከለኛ ፍጥነት፣ ያለማቋረጥ በሚጨምር ፍጥነት) ወይም ዊስክ በመጠቀም። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ።
3. የስብ መራራ ክሬም እና ለስላሳ ቅቤን በትንንሽ ክፍሎች ወደሚፈጠረው ድብልቅ ይጨምሩ (ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ያስወግዱት)፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
4. በመቀጠል በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ እና ተመሳሳይ የሆነ እና ለስላሳ ጅምላ እስኪገኝ ድረስ በቀላቃይ (ወይም ሹካ) ይምቱ። የውጤቱ ወጥነት ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መምሰል አለበት።
5. በመጨረሻ የተከተፈውን ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ከተቀበሉት ግማሽ ያህሉዱቄቱን ወደ ሌላ ኮንቴይነር አፍስሱ።
7. ከክፍሎቹ በአንዱ ላይ ኮኮዋ አፍስሱ እና ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ደበደቡት። የብርሃን እና የጨለማው ሊጥ ተመሳሳይነት እንዲኖረው የኮኮዋ ዱቄት በትንሽ ውሃ በክፍል ሙቀት መሟሟት አለበት።
8. በመቀጠል በቅድሚያ በደንብ መታጠብና መድረቅ ያለበትን የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የሻጋታውን የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በዘይት ይቦርሹ።
9. አሁን ሁለት አይነት ሊጥ ስላሎት (ቀላል እና ጨለማ) በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተለየ የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ።
10. ኬክን ለመስራት በጣም አስፈላጊው አካል እየመጣ ነው። ስራው ባለ መስመር ጥለት መፍጠር ነው።



በተለዋጭ መንገድ (በመጀመሪያ ቀለል ያለ ሊጥ ፣ ከዚያ ጨለማ) 2 የሾርባ ማንኪያ ወደ ሻጋታው መሃል አፍስሱ። ሊጡ እስኪያልቅ ድረስ ቅጹን ይሙሉ።



11. ዱቄቱ ካለቀ በኋላ ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ለ30-40 ደቂቃዎች ያድርጉት። በማብሰያው ጊዜ ምድጃውን አይክፈቱ!
12. የኬኩን ዝግጁነት በእንጨት ዱላ ማረጋገጥ ይችላሉ ፣ ይህንን ለማድረግ ፣ ዱቄቱን በእሱ ይወጉ እና ከዚያ ያስወግዱት ፣ በዱላ ላይ ምንም ሊጥ ከሌለ ምርቱ ዝግጁ ነው። የላይኛው ሽፋን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሆኖ መሃሉ ካልሆነ ኬክውን በፎይል ይሸፍኑት እና የሙቀት መጠኑን ወደ 160 ° ይቀንሱ እና እስኪሰሩ ድረስ ይጋግሩ።
13. የተጠናቀቀውን ኬክ አውጥቶ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት። ሲቀዘቅዝ ተቆርጦ በሙቅ መጠጦች እንደ ማጣጣሚያ ይቀርባል።

የንድፍ ምክሮች

የዜብራ ኬክን የበለጠ ያልተለመደ መልክ ለመስጠት፣ በርካታ የዲዛይን ቺፖችን መተግበር ይችላሉ፡

• ከላይ ያለውን ምስል ይቀይሩ። ዱቄቱ ቀድሞውኑ ወደ ሻጋታው ውስጥ ሲፈስ ፣ የጨለማ እና ቀላል የዱቄት ክበቦችን “ጭረቶች” ማየት ይችላሉ ። የጥርስ ሳሙና ይውሰዱ እና ከመሃል ወደ ጠርዞች ያንሸራትቱ ወይም በተቃራኒው "ፔትልስ" ያድርጉ።
• የላይኛው ማስጌጥ። እዚህ ምናብዎን መጠቀም ይችላሉ, ምክንያቱም ኬክን በብዙ ነገሮች ማስጌጥ ይችላሉ. ለምሳሌ የተከተፈ ለውዝ መጠቀም ትችላለህ።



ይህን ለማድረግ የኬኩን የላይኛውን ክፍል በክሬም ወይም በተጨመቀ ወተት ይቀቡት እና በመቀጠል በተቀጠቀጠ ለውዝ ይረጩ። ለማስዋብ የዱቄት ስኳር መጠቀምም ይችላሉ።



• ማስዋቢያ በቸኮሌት አይስ። የዜብራ ኬክን ለማስዋብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መንገዶች አንዱ በቸኮሌት አይስክሬም መቀባት ነው። የቸኮሌት ክሬም ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: መራራ ክሬም - 3 tbsp. l., የኮኮዋ ዱቄት እና ስኳር. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ድብልቅው እንደማይፈስ እርግጠኛ ይሁኑ. ድብልቁ ሲዘጋጅ, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ቅቤ, ቀስቅሰው እና ጅምላው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅዝቃዜው ከቀዘቀዘ በኋላ በኬኩ አናት ላይ እኩል ያሰራጩት።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የማብሰያ ዘዴ

በቅርብ ጊዜ መጋገሪያው እየቀነሰ ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን መልቲ ማብሰያው ከጊዜ ወደ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ምክንያቱም ምድጃውን ስለሚተካ በእሱ እርዳታ ብዙ ምግቦችን በፍጥነት እና ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ። ታላቅ ተወዳጅነትለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላል, ምርቶቹን ስለማይደርቅ, ለስላሳ እና ለስላሳነት ይለወጣሉ. ስለዚህ ብዙዎች በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የዜብራ ኬክ አሰራርን ይፈልጋሉ።

ግብዓቶች

"Zebra" በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት፣ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች በትክክል ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ግን በተለያዩ ሬሾዎች፡

• 2 tsp - መጋገር ዱቄት;
• ½ tsp - ቫኒሊን;
• 270 ሚሊ - መራራ ክሬም፤
• 400 ግ - ዱቄት፤
• 120 ግ - ቅቤ፤
• 6 pcs - የዶሮ እንቁላል;
• 270 ግ - ስኳር፤
• 3 tbsp። ኤል. - ኮኮዋ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ኬክ ለመስራት የደረጃ በደረጃ አሰራር

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ በአኩሪ ክሬም ላይ ኬክ ማብሰል የራሱ ባህሪ አለው፡

1. እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ እና በማቀላቀያ ይምቷቸው።
2. በተፈጠረው ብዛት ላይ ዘይት ጨምሩ እና ቀላቅሉባት።
3. በመቀጠል ቀስ በቀስ መራራ ክሬሙን በትንንሽ ክፍሎች አፍስሱ።
4. ዱቄት እና መጋገር ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
5. ከተፈጠረው ሊጥ ግማሹን ወደ ሌላ ኮንቴይነር አፍስሱ።
6. ከክፍሎቹ በአንዱ ላይ ኮኮዋ አፍስሱ እና ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይምቱ።
7. ኬኩ የሚዘጋጅበት ኮንቴይነር በዘይት ይቀቡና በዱቄት ይረጩ።
8. በተጨማሪ በተለዋጭ (የመጀመሪያ ቀላል ሊጥ፣ ከዚያም ጨለማ) 2 የሾርባ ማንኪያ ወደ ሻጋታው መሃል አፍስሱ። ሊጡ እስኪያልቅ ድረስ ቅጹን ይሙሉ።
9. መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጋገር" ሁነታ ያቀናብሩትና ለማብሰል 1 ሰዓት ይምረጡ።

የማብሰያ ሚስጥሮች እና ዘዴዎች

የዜብራ ኬክ የሚደነቅበት ብቻ ሳይሆን ለመሆኑ ሚስጥር አይደለም።በልጆች ላይ, ግን በአዋቂዎችም ጭምር. ነገር ግን በመጋገር ለመደሰት አንዳንድ የምግብ አሰራር ሚስጥሮችን ማወቅ አለቦት፡

• በጣም አስፈላጊው ነገር ኬክ ሙሉ በሙሉ መበስበሱ ነው። ዝግጁነቱ በእንጨት ዱላ (ክብሪት ወይም በጥርስ ሳሙና) መፈተሽ አለበት።
• አምባው ለመቁረጥ የማይቀዘቅዝ መሆኑን ይወቁ።
• የወጥነት ልዩነቶችን ለማስቀረት ሙሉ ለሙሉ በተዘጋጀ ሊጥ ላይ ኮኮዋ ጨምሩ።
• ወፍራም ቁርጥራጭ ከፈለጉ ተጨማሪ ሊጥ ይለጥፉ።
• ኬኩን በቀላሉ እንዲወጣ ለማድረግ በመጀመሪያ በዘይት መቀባትና ዱቄት ማድረግዎን አይርሱ፣ እንዲሁም የብራና ወረቀት መጠቀም ይችላሉ።
• ማርጋሪን በቅቤ አይቀይሩት፣ ምክንያቱም ቅቤ ኬክን የበለጠ ያቀላቅላል።
• የኬኩን ይበልጥ ግልጽ ለማድረግ፣ ቱርሜሪክ (ለቀላል ሊጥ) መጠቀም ይችላሉ።
• ለደማቅ ጣዕም፣በሊጡ ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።
• ለበለጠ ለስላሳ የሜዳ አህያ ኬክ ፈሳሽ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለየብቻ ይቀላቅሉ።
• ሊጡን አየር እና ቀላል ለማድረግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር መጨመርዎን ያረጋግጡ።

እንዲሁም ይህን ኬክ ለማዘጋጀት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለምሳሌ, በ kefir ላይ የዚብራ ኬክ ማብሰል ይችላሉ. ሆኖም፣ በጣም ታዋቂው አማራጭ አሁንም የሚታወቀው የምግብ አሰራር ነው።