በድስት ውስጥ በእሳት ላይ ያለ ሾርባ፡የማብሰያ ባህሪያት፣አዘገጃጀቶች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካምፕፋይር ሾርባ ለተጓዦች እና ቱሪስቶች እንዲሁም ከቤት ውጭ መዝናኛን ለሚመርጡ ሰዎች ጥሩ ህክምና ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለዝግጅቱ በርካታ አማራጮችን እንድንመለከት እንመክራለን. በድስት ውስጥ በእሳት ላይ የሾርባ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የአተር ሾርባ አሰራር

ይህ የመጀመሪያው ኮርስ ስሪት ደስ የሚል ጣዕምና መዓዛ ያለው ብቻ ሳይሆን ሁሉም ምርቶች በአንፃራዊነት ርካሽ ስለሆኑ ኢኮኖሚያዊም ነው። ከታች በእሳት ላይ ሾርባ በድስት ውስጥ የማዘጋጀት ሂደቱን እና የምግብ አሰራርን እንመለከታለን።

የምርት ዝርዝር

ስለዚህ በእሳት ላይ የአተር ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ እንፈልጋለን፡

• የተለመደ ውሃ - 4 l.
• አተር - 0.5 ኪ.ግ.
• የታሸገ ወጥ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የተጨሰ ቋሊማ - 0.2 ኪ.ግ.
• ድንች - ጥንድ ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ቁራጭ።
• ነጭ ሽንኩርት - ግማሽ መካከለኛ ጭንቅላት።
• ካሮት አንድ ነገር ነው።
• ጨው እና በርበሬ - በእርስዎ ውሳኔ።

አሁን ምግቡን ስላገኘን በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰል ሂደት መሄድ እንችላለን።

የማብሰያ መመሪያዎች

በእሳት ላይ ሾርባ ለማብሰል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች፡

ደረጃ 1. እሳት ሠርተህ ድስቱን አዘጋጅ። ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት እና እንዲሞቅ ያድርጉት።

ደረጃ 2. አተርን በውሃ ውስጥ አፍስሱ። አትክልቶችን አዘጋጁ፣ ይላጡ እና ይቁረጡ።

ደረጃ 3. አተር አረፋ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል, በየጊዜው መወገድ አለበት. አተር ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ ቀድመው የተዘጋጁ ድንች እና ካሮትን ወደ ማሰሮው ውስጥ ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 4. ከ15 ደቂቃ በኋላ ወጥ፣ የተጨማለ ቋሊማ እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ። ጨው እና በርበሬ እንደ ጣዕምዎ።

ደረጃ 5. ሁሉም አተር እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ፣ ይህ አፍታ ሲመጣ ነጭ ሽንኩርቱን ማስቀመጥ ይችላሉ።

ደረጃ 6. ሾርባው ለግማሽ ሰዓት ያህል ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት ከዚያም በኋላ ሊቀርብ ይችላል.

ትንሽ ብልሃት፡-በማብሰያ ሰዓቱ ምክንያት የአተር ሾርባ ማብሰል ካልወደዱ መውጫው አለ። በአስተናጋጆች ግምገማዎች መሰረት, ሶዳ በውሃ ውስጥ ከጨመሩ አተር በፍጥነት ያበስላል. ብዙ አያስፈልጎትም የአንድ የሻይ ማንኪያ ጫፍ ብቻ በቂ ነው።

የበግ ሾርባ በእሳት ላይ

በኡዝቤክ ምግብ ውስጥ እንደ ሹርፓ ያለ ምግብ አለ። በቀላል አነጋገር, ይህ ከአትክልት እና ከበግ ጋር ሾርባ ነው. በእሳት ላይ ሾርባን ከበግና አትክልት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በታች በዝርዝር እንመለከታለን።

• ትኩስ በግ - 1.5 ኪግ።
• ካሮት - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ.
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ.
• ድንች - 1.5 ኪ.ግ.
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ቡልጋሪያ ፔፐር - አንድ ሁለት ቁርጥራጮች።
• አረንጓዴዎች፡ cilantro፣ dill፣ parsley - ሁሉም በቡድን ናቸው።
• ኮሪደር - ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ዚራ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• Suneli ሆፕስ - ሁለት የሻይ ማንኪያዎች።
• ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ (መሬት) - አንድ ጥንድ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - ለራስህ ጣዕም።

የካምፕፋይር ሾርባ አሰራር

ደረጃ 1. ሁሉንም አትክልቶች መታጠብ እና ማጽዳት አለብን. ስጋውንም እናጥባለን።

ደረጃ 2. ስጋው ከአጥንት መለየት አለበት. ዱባውን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጎን ያኑሩ ፣ በመጀመሪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና አጥንቶችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ለስብ አስፈላጊ ነው። አጥንቶቹ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀቀል አለባቸው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ብስባሽ መጨመር ይችላሉ. አረፋ ከተፈጠረ ያስወግዱት።

ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ ሾርባችን መጨመር አለበት.

ደረጃ 4. ካሮት፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም መቁረጥ ያስፈልጋል። ከላይ ያሉትን ሁሉንም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይሻላል, ብዙ አይፍጩ.

ደረጃ 5. ስጋው ለአንድ ሰአት ተኩል ሲፈላ የተከተፉ አትክልቶችን እና ከግማሽ ሰአት በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ.

ደረጃ 6. የተጠናቀቀውን ምግብ በክዳን ይሸፍኑት እና ትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ።

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ የእሳት ቃጠሎ ሾርባ አሰራር ነበር።

Ukha በችግሩ ላይ

እያንዳንዱ ጠበኛ አሳ አጥማጆች እንደ ዓሣ አጥማጆች ሾርባ በምድጃ ውስጥ ያለ እሳት ላይ ያለውን ሾርባ ችላ ማለት አይችሉም። በግምገማዎቻቸው መሰረት, ይህ በጣም የሚያረካ እና በከባቢ አየር ውስጥ የሚገኝ ምግብ ነውሙሌት ብቻ፣ ነገር ግን በአሳ ማጥመድ ወይም በእግር ጉዞ ሂደት ሙሉ በሙሉ ለመደሰት። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እውነተኛውን የዓሳ ሾርባ በድስት ውስጥ ለማዘጋጀት መሰረታዊ መርሆችን እና ህጎችን እንገልፃለን ።

ማወቅ አስፈላጊ ነው

የተሳካ ሾርባን ለማብሰል ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች አንዳንድ ደንቦችን እንዲማሩ ይመክራሉ፡

• ንፁህ የምንጭ ወይም የተራራ ውሃ ይጠቀሙ። ታያለህ, እንዲህ ዓይነቱ የዓሳ ሾርባ ጣዕም በቀላሉ በቧንቧ ውሃ ላይ ከተዘጋጀው የሾርባ ጣዕም ብዙ ጊዜ ይበልጣል. የምንጭ ውሃ ማግኘት ካልቻላችሁ ቢያንስ የተጣራ የተገዛ የታሸገ ውሃ ይጠቀሙ።
• እውነተኛው የአሳ ሾርባ ሶስት የዝግጅት ደረጃዎችን ማለፍ አለበት፣ይህንን ከዚህ በታች እንወያያለን።
• እና በመጨረሻም በቅመማ ቅመም አይስጡ! የዓሳውን ጣዕም "ሊገድሉ" ይችላሉ, ከዚያም ጆሮው ወደሚፈለገው መንገድ አይለወጥም.

የአሳ ሾርባ ለመሥራት የሚያስፈልጉ ምርቶች

እንዲህ አይነት ሾርባ በእሳት ላይ ለማብሰል ከሚከተሉት ምርቶች ውስጥ በርከት ያሉ ያስፈልጉናል፡

• ትንሽ አሳ (ለምሳሌ ሩፍ ወይም የወንዝ ፐርች) - 0.3 ኪ.ግ.
• ትልቅ ዓሣ (ለምሳሌ ዛንደር ወይም ወንዝ አይዲ) - 0.6 ኪ.ግ.
• ካሮት አንድ ነገር ነው።
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• አረንጓዴዎች - እንደ ጣዕምዎ፣ parsley እና selery የተሻሉ ናቸው።
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - ለራስህ ጣዕም።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ደረጃ 1. ትናንሽ ዓሦች ጎድተው በደንብ መታጠብ አለባቸው። ጨርሶ ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. በወቅት ወቅት የሾርባውን መራራነት ለማስወገድ Gutting አስፈላጊ ነውጣዕም ወይም ደመናማ ቀለም. ለስብ የሚሆን ትናንሽ ዓሳዎች እንፈልጋለን, ስለዚህ በደንብ እናበስለው. ግቡ ከተደረሰ በኋላ ሾርባውን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተቀረው ዓሳ ሊበላ ወይም ሊጣል ይችላል፣ የእርስዎ ውሳኔ ነው።

ደረጃ 2. ለማጣራት ወይም በቀላሉ ለማጣራት የምንፈልገውን ስብ። ከዚያም እንደገና ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ትላልቅ ዓሦችን በስብ ውስጥ እናስቀምጣለን, ነገር ግን ሁሉም አይደሉም, ነገር ግን ከጠቅላላው የጅምላ ግማሹን ብቻ ነው. ለትልቅ ዓሦች ተጨማሪ መስፈርቶች አሉ, በጥንቃቄ መዘጋጀት አለበት, በቅደም ተከተል, መበስበስ እና መታጠብ ብቻ ሳይሆን ማጽዳትም አለበት. እንዲሁም ዓሳውን መቀቀል ይኖርበታል, ይህ ውጤት በአርባ ደቂቃ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ደረጃ 3. ትላልቅ ዓሦቻችን በበቂ ሁኔታ ከተፈላ በኋላ ከሾርባ ውስጥ እናወጣዋለን። ልክ እንደዚያ ሊበሉት ወይም በእሱ ላይ በመመርኮዝ የሆነ ነገር ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን በሾርባ ውስጥ አያስፈልገንም. በድስት ውስጥ የቀረውን ፈሳሽ ደረጃ ይመልከቱ ፣ ብዙ ካልቀሩ ፣ ከዚያ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ። ከላይ እንደተገለፀው የትልቅ ዓሣ ሁለተኛ ክፍል መዘጋጀት አለበት. በሾርባ ውስጥ አስቀመጥኩት. ከእሱ በተጨማሪ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. አትክልቶች አስቀድሞ መፋቅ እና መቆረጥ አለባቸው (በጣም ጥሩ ያልሆነ)። ጆሮአችንን ለግማሽ ሰዓት ያህል እናበስባለን. እዚህ ላይ ጆሮው ብዙ መቀቀል እንደሌለበት ልብ ማለት ያስፈልጋል. በጭንቅ መጎተት አለበት።

ደረጃ 4. ምግብ ለማብሰል የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ እናስወግደዋለን, በክዳን ላይ ሸፍነው እና ሳህኑ ለሩብ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ እናደርጋለን. እና ከዚያ በኋላ ብቻ የእኛን ሾርባ ማቅረብ እንችላለን።

ይህየምግብ አዘገጃጀቱ በዝግጅት ረገድ በጣም ቀላል ነው ፣ ምንም እንኳን በጣም ፈጣን ባይሆንም ፣ ግን እንደ እውነት የሚቆጠር እንደዚህ ያለ ጆሮ ነው። ዓሣ አጥማጆች እና ተፈጥሮ ወዳዶች ይህን የመጀመሪያ ኮርስ በጣም ሀብታም እና ጣዕም ያለው ስለሆነ ይመክራሉ።

ማጠቃለያ

ከጽሁፉ እንደምትመለከቱት በእሳት ላይ የተለያዩ ሾርባዎችን ማብሰል ትችላላችሁ። የማብሰያ ጊዜ የተለየ ነው, ምርቶችም እንዲሁ. በሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከበግ ጠቦት ይልቅ ሌላ ማንኛውንም ስጋ መሞከር እና ማከል ይችላሉ. ለቬጀቴሪያኖች, የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ጥሩ ነው. ስለዚህ፣ ብዙ የሚመረጡት ነገሮች አሉ፣ ለማብሰያው ትንሽ ሀሳብ ብቻ አምጡ።